小班食品安全課件第一章：食品安全為什么重要？守護健康的重要一課食品安全直接關(guān)系到我們每個小朋友的身體健康。就像汽車需要優(yōu)質(zhì)的燃料才能跑得又快又穩(wěn)，我們的身體也需要安全、營養(yǎng)的食物才能健康成長。你知道嗎？數(shù)百萬生病兒童每年因吃壞食物而生病的兒童數(shù)量2-5歲高危年齡這個年齡段的小朋友最容易受到傷害90%可預(yù)防性通過正確的食品安全知識可以避免安全飲食，健康成長第二章：認識安全食品新鮮食物看起來有光澤，聞起來沒有怪味道，摸起來不黏糊糊的干凈食物表面沒有灰塵、污漬，包裝完整沒有破損沒有變質(zhì)沒有發(fā)霉、變色、變味，還在保質(zhì)期內(nèi)可以安全食用案例分享：小明吃了過期牛奶肚子疼小明的教訓(xùn)有一天，小明在冰箱里找到一盒牛奶，沒有看日期就咕咚咕咚喝了下去。結(jié)果沒過多久，他的肚子就開始疼起來，還拉肚子，難受極了。媽媽趕緊帶他去看醫(yī)生，醫(yī)生檢查后說：這是因為牛奶已經(jīng)過期變質(zhì)了，里面產(chǎn)生了有害的細菌。重要提醒：過期食品中會滋生大量細菌和有害物質(zhì)，即使看起來、聞起來沒什么變化，也絕對不能吃！觀察食品包裝01找到生產(chǎn)日期通常在包裝的側(cè)面或底部，標注著"生產(chǎn)日期"或"制造日期"，告訴我們食物是什么時候做出來的02查看保質(zhì)期保質(zhì)期是食物的"安全時間",標注著"保質(zhì)期至"或"最佳食用期",過了這個時間就不能吃了03計算剩余天數(shù)用保質(zhì)期減去今天的日期，就知道這個食物還能安全吃多久。如果已經(jīng)過期，一定不要吃食品包裝上的重要信息生產(chǎn)日期2024年1月15日保質(zhì)期12個月安全標志QS質(zhì)量安全認證第三章：垃圾食品的危害什么是垃圾食品？垃圾食品就像穿著漂亮外衣的"小壞蛋"，它們看起來很誘人，吃起來很美味，但對我們的身體卻沒有什么好處，甚至?xí)斐蓚?。辣條和油炸食品含有大量油脂和添加劑，會讓我們變胖，還可能引起腸胃不適含糖飲料糖分太高會損害牙齒，導(dǎo)致蛀牙，還會讓我們越來越不愛喝水膨化食品營養(yǎng)價值低，鹽分和調(diào)味料過多，吃多了會影響正常吃飯真實故事：皮皮猴的垃圾食品夢境皮皮猴的教訓(xùn)皮皮猴最愛吃薯片、辣條和喝可樂。有一天，它做了一個奇怪的夢：夢里的皮皮猴肚子變得又大又圓，走路都困難了。它想和朋友們一起玩，可是跑不動；想爬樹摘香蕉，卻爬不上去。更糟糕的是，它的牙齒變黑了，肚子經(jīng)常疼。醒來后，皮皮猴嚇壞了，它決定以后要少吃垃圾食品，多吃水果蔬菜，做一只健康快樂的小猴子！吃太多垃圾食品，不僅會讓身體變差，還會影響我們長高、變聰明哦！小朋友們說說你們喜歡吃的零食有哪些？"我喜歡吃餅干和糖果！""我最愛薯片和巧克力！""我喜歡喝酸奶和吃水果！"每個小朋友都有自己喜歡的零食?，F(xiàn)在讓我們一起想一想：這些零食中，哪些是健康的？哪些是要少吃的垃圾食品呢？第四章：食品保存小常識食物要怎么保存才新鮮？不同的食物有不同的"家"，找對了"家"，食物才能保持新鮮和安全。就像小朋友需要溫暖的房間睡覺一樣，食物也需要合適的環(huán)境來保存。冷藏0-4℃，適合牛奶、酸奶、蔬菜、水果。這些食物喜歡涼爽的環(huán)境，能保存3-7天冷凍-18℃以下，適合肉類、魚類、冰淇淋。這些食物需要"冬眠"，可以保存數(shù)月干燥保存常溫干燥處，適合餅干、米面、堅果。要避免陽光直射和潮濕罐裝密封未開封可常溫，開封后需冷藏。罐頭食品保質(zhì)期長但開封后要盡快吃完實驗觀察：面包發(fā)霉的過程科學(xué)小實驗讓我們通過一個簡單的實驗，來觀察食物是如何變質(zhì)的。這個實驗需要7-10天的時間，需要小朋友們每天認真觀察和記錄。1第1天準備兩片面包，一片保持干燥，一片噴上水。觀察：都很新鮮2第3天濕面包開始出現(xiàn)小黑點，干面包基本沒變化3第5天濕面包長出綠色霉菌，散發(fā)怪味；干面包變硬但仍干凈4第7天濕面包完全發(fā)霉，絕對不能吃；干面包雖然變硬但沒有霉菌實驗結(jié)論：潮濕的環(huán)境會讓食物更快發(fā)霉變質(zhì)。所以我們要把食物保存在干燥、清潔的地方，發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的食物要立即扔掉，千萬不能吃！?新鮮面包表面光滑干凈顏色正常聞起來有麥香可以安全食用?發(fā)霉面包長出綠色或黑色霉斑散發(fā)怪味質(zhì)地變軟變黏絕對不能吃！記?。喊l(fā)霉的食物即使去掉霉斑部分也不能吃，因為霉菌已經(jīng)擴散到整個食物內(nèi)部了！第五章：正確的飲食習(xí)慣細嚼慢咽每口食物要咀嚼20-30次，這樣能幫助消化，也能更好地品嘗食物的味道。吃飯時不要著急，慢慢吃才健康專心吃飯吃飯時不要邊玩玩具邊吃，也不要看電視、玩手機。專心吃飯不僅更安全，還能讓我們更好地感受食物的美味小心魚刺吃魚時要特別小心，可以讓爸爸媽媽幫忙挑刺。如果感覺喉嚨有刺卡住，不要亂吞飯團，要馬上告訴大人遇到卡刺怎么辦？立即停止進食，不要繼續(xù)吞咽不要喝醋或吞飯團，這樣可能讓魚刺扎得更深馬上告訴爸爸媽媽或老師如果持續(xù)疼痛，要盡快去醫(yī)院處理故事時間：小貓和小狗被魚刺卡住的經(jīng)歷小貓的經(jīng)歷小貓最喜歡吃魚了，有一天它邊看電視邊吃魚，結(jié)果一不小心，一根魚刺卡在了喉嚨里。小貓?zhí)鄣弥苯袉?，貓媽媽趕緊帶它去了醫(yī)院。醫(yī)生用特殊的工具把魚刺取了出來，并告訴小貓："吃飯時一定要專心，特別是吃帶刺的食物，更要小心翼翼。"小狗的教訓(xùn)小狗聽說吞飯團可以把魚刺咽下去，所以當它被魚刺卡住時，就大口大口地吞飯。結(jié)果魚刺不但沒有下去，反而扎得更深了，小狗疼得哇哇大哭。最后還是去醫(yī)院才解決問題。醫(yī)生說："這個方法很危險，千萬不要這樣做！"安全提醒：遇到魚刺卡喉，正確做法是保持鎮(zhèn)靜，立即告訴大人，千萬不要采用民間偏方。游戲互動：哪些行為是不安全的？找出圖中的危險行為下面這些小朋友的行為中，有些是安全的，有些是危險的。讓我們一起來找找看，哪些行為需要改正？亂吃東西?在地上撿到的食物不能吃，可能很臟或者已經(jīng)變質(zhì)了邊走邊吃?走路時吃東西容易嗆到，也可能摔倒，非常危險吃不干凈的食物?水果沒洗就吃，手臟就拿東西吃，會把細菌吃進肚子里坐著好好吃飯?坐在餐桌前，專心吃飯，這是最安全的方式第六章：如何保護自己？食品安全防護指南不吃陌生人的食物即使看起來很好吃，也要拒絕陌生人給的食物。只吃爸爸媽媽、老師給的食物，或者經(jīng)過他們同意的食物飯前便后要洗手手上有很多看不見的細菌，吃東西前一定要用洗手液認真洗手，洗20秒以上，不要忘記手指縫和手腕水果要洗干凈水果表面可能有農(nóng)藥殘留和灰塵，吃之前要在流動水下沖洗干凈，或者讓爸爸媽媽削皮后再吃保護自己的健康從小事做起，養(yǎng)成這些好習(xí)慣，我們就能遠離食品安全問題，健康快樂地成長！小貼士：遇到食物卡喉嚨怎么辦？緊急情況處理步驟01保持冷靜不要驚慌，也不要大聲哭喊，這樣會讓食物卡得更緊02立即求助馬上舉手示意，或者用手指著喉嚨，讓大人知道你需要幫助03聽從指揮老師或家長會采取專業(yè)措施幫助你，要配合他們的動作重要提醒：預(yù)防永遠比急救重要！小朋友吃東西時要慢慢咬、慢慢咽，不要把太大塊的食物放進嘴里，不要邊笑邊吃。只要做到這些，就能避免大部分意外。好習(xí)慣養(yǎng)成記吃飯前洗干凈小手水果蔬菜沖洗干凈坐在餐桌前專心吃飯細嚼慢咽不著急飯后漱口保護牙齒記住這些話"洗洗小手真干凈，安全食物進嘴里。細嚼慢咽不著急，健康身體屬于你！"第七章：營養(yǎng)均衡很重要食物金字塔：吃對了才健康我們的身體就像一座需要建造的大樓，不同的食物就像不同的建筑材料。要想建得又高又穩(wěn)，就需要合理搭配各種材料。偶爾吃：糖果、甜點這些是"零食"，好吃但營養(yǎng)少，一周吃1-2次就夠了每天吃：奶類、豆類幫助骨骼和牙齒長得強壯，每天要喝1-2杯牛奶每天吃：肉、魚、蛋提供蛋白質(zhì)，讓肌肉有力量，每天適量吃一些多多吃：蔬菜、水果富含維生素，讓我們不容易生病，每天要吃很多種主要吃：米飯、面條、饅頭這是我們的能量來源，每餐都需要，但不要吃太撐設(shè)計你自己的營養(yǎng)餐盤創(chuàng)意活動時間！現(xiàn)在讓我們來當一回小營養(yǎng)師，為自己設(shè)計一個健康又美味的營養(yǎng)餐盤吧！記住要包含不同種類的食物哦。餐盤分區(qū)指南1/2蔬菜水果區(qū)：五顏六色的蔬菜和水果1/4谷物區(qū)：米飯、面條或全麥面包1/4蛋白質(zhì)區(qū)：魚、肉、蛋或豆制品小杯：一杯牛奶或酸奶搭配示例早餐牛奶、全麥面包、雞蛋、蘋果午餐米飯、西蘭花、胡蘿卜、魚肉、橙子晚餐小米粥、青菜、豆腐、肉丸、香蕉每個小朋友都可以根據(jù)自己的喜好選擇食物，只要遵循營養(yǎng)均衡的原則，就能設(shè)計出既美味又健康的餐盤！分享時刻我最喜歡的健康食物"我最喜歡吃草莓，又紅又甜，媽媽說它含有很多維生素C！"—小明，5歲"我喜歡喝牛奶配餅干，這樣吃早餐我就有力氣和小朋友們一起玩了！"—小紅，4歲"西蘭花像小樹一樣，我覺得吃了它我就會長得像大樹一樣高！"—小華，5歲每個小朋友都有自己喜歡的健康食物?，F(xiàn)在輪到你了，和大家分享一下你最喜歡吃的健康食物是什么？為什么喜歡它呢？第八章：食品安全小知識總結(jié)記住這些重要原則看日期購買食品時要檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過期食品堅決不吃遠離垃圾食品少吃油炸、高糖、高鹽的食物，選擇新鮮健康的食材食物要新鮮選擇新鮮、干凈、沒有變質(zhì)的食物，發(fā)現(xiàn)異常立即丟棄吃飯注意安全坐著吃飯、細嚼慢咽、小心魚刺，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?應(yīng)該做的事飯前便后洗手水果洗干凈再吃多吃蔬菜和水果喝足夠的水按時吃三餐?不應(yīng)該做的事吃陌生人給的食物吃過期變質(zhì)的食物邊玩邊吃飯暴飲暴食只吃自己喜歡的食物互動環(huán)節(jié)：食品安全小問答來測試一下你學(xué)到了多少知識吧！1保質(zhì)期在哪里？答案：通常在食品包裝的側(cè)面或底部，標注著"保質(zhì)期至"或"最佳食用期"的位置。要仔細尋找哦！2為什么不能吃發(fā)霉的食物？答案：因為發(fā)霉的食物中有有害的霉菌和毒素，即使去掉發(fā)霉的部分，整個食物都已經(jīng)被污染了，吃了會生病。3吃飯前為什么要洗手？答案：我們的手每天會接觸很多東西,上面有許多看不見的細菌。洗手可以把細菌沖走，避免把細菌吃進肚子里。4什么樣的食物是垃圾食品？答案：高油、高糖、高鹽，營養(yǎng)價值低的食物，比如薯片、辣條、含糖飲料等。這些食物吃多了對身體不好。5被魚刺卡住應(yīng)該怎么辦？答案：保持冷靜，不要亂吞東西，立即告訴大人。千萬不要喝醋或吞飯團，這樣會更危險。如果你全部答對了，說明你已經(jīng)是一個食品安全小專家啦！記得在日常生活中也要按照這些知識去做哦！家長和老師的角色共同守護孩子的食品安全????????家長如何幫助孩子以身作則家長自己要有良好的飲食習(xí)慣，孩子會模仿大人的行為耐心引導(dǎo)教孩子認識食品標簽，一起檢查食物是否新鮮安全創(chuàng)造環(huán)境家中常備健康食物，減少垃圾食品的存放及時溝通了解孩子在學(xué)校的飲食情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決?????老師如何引導(dǎo)教育日常教學(xué)將食品安全知識融入日?；顒雍陀螒蛑惺痉吨笇?dǎo)帶領(lǐng)孩子一起洗手、選擇健康食物，做好示范觀察關(guān)注留意孩子的飲食習(xí)慣，及時糾正不安全的行為家園共育與家長保持溝通，共同培養(yǎng)孩子的良好習(xí)慣食品安全教育需要家庭和學(xué)校的共同努力。只有家長和老師齊心協(xié)力，才能為孩子營造一個安全、健康的飲食環(huán)境。真實案例分享：幼兒園食品安全小故事案例一：晨檢發(fā)現(xiàn)過期零食某天早上，李老師在晨檢時發(fā)現(xiàn)小朋友書包里有一包已經(jīng)過期兩個月的餅干。老師耐心地向小朋友和家長解釋了過期食品的危害，并建議家長定期檢查家中的食品。從那以后，這個家庭建立了"每周食品大檢查"的習(xí)慣。案例二：午餐時的安全教育在一次午餐時，幾個小朋友邊吃邊笑鬧，王老師立即停止了他們的行為，并通過講故事的方式，讓所有小朋友明白了邊吃邊玩的危險。之后，班級制定了"安靜進餐"的規(guī)則，孩子們都能遵守。案例三：食物中毒的預(yù)防夏天天氣炎熱，幼兒園特別注意食品安全。有一次，廚房工作人員發(fā)現(xiàn)冰箱溫度升高，立即檢查所有食材，及時處理了可能變質(zhì)的食物，避免了一次可能的食物安全事故。這些真實案例告訴我們：食品安全無小事，每一個細節(jié)都需要我們認真對待。預(yù)防永遠比事后補救更重要！健康用餐，快樂成長在幼兒園，我們一起分享美味又安全的食物，在歡笑中學(xué)習(xí)食品安全知識。每一餐都是學(xué)習(xí)的機會，每一次安全用餐都是健康成長的基石。結(jié)語：安全飲食，健康成長提高意識時刻記住食品安全的重要性養(yǎng)成習(xí)慣堅持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣家園共育家長和老師一起守護健康快樂成長在安全中享受美食的快樂持續(xù)學(xué)習(xí)不斷學(xué)習(xí)更多健康知識自我保護學(xué)會保護自己的身體健康讓我們一起承諾從今天開始，我要做一個懂得食品安全的好孩子！我會認真檢查食