食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)；2、理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源及其對人體的作用。3、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥；重點：營養(yǎng)物質(zhì)的類別及其作用難點：無機鹽和維生素來源和缺乏癥PPT模板：/moban/PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/PPT圖表：/tubiao/PPT下載：/xiazai/PPT教程：/powerpoint/資料下載：/ziliao/范文下載：/fanwen/試卷下載：/shiti/教案下載：/jiaoan/PPT論壇：PPT課件：/kejian/語文課件：/kejian/yuwen/數(shù)學課件：/kejian/shuxue/英語課件：/kejian/yingyu/美術(shù)課件：/kejian/meishu/科學課件：/kejian/kexue/物理課件：/kejian/wuli/化學課件：/kejian/huaxue/生物課件：/kejian/shengwu/地理課件：/kejian/dili/歷史課件：/kejian/lishi/資料分析：每位同學挑選1～2種常吃的食物，參考教科書第38～39頁“常見的食物成分表”，查閱這些食物中各含有那些營養(yǎng)物。討論：①不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？這對你選擇食物的種類有哪些啟示？②細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？結(jié)論：①不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是不相同的。②食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)和所需能量的來源。食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。自學指導內(nèi)容：教材P19-20、P22-24時間：前5分鐘獨立自學，后3分鐘討論交流要求：（1）掌握糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用，并結(jié)合圖4-17、4-18、4-19理解其來源；（2）結(jié)合教材P23表1學習無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源；（3）結(jié)合教材P24表2學習維生素缺乏時的癥狀和食物來源自學檢測1.下面是人體所需的六種營養(yǎng)物質(zhì)及它們在人體內(nèi)的作用，請用線將他們連起來。蛋白質(zhì)人體對它的需要量很小，卻是人體必需從食物攝取的有機物水人體主要的供能物質(zhì)無機鹽人體如果缺少這類物質(zhì)，就可能會患佝僂病、缺鐵性貧血等疾病糖類建造和修復身體的重要原料，也可以為人體提供能量維生素人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)脂肪人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)2、人體缺乏∨C時，容易患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病3、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（）A.鈣B.磷C.碘D.鐵4、能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人體正常視覺的是（）A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B15、下列等量物質(zhì)中，含糖類最多的是（）A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面總結(jié)歸納知識點1.食物中含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水、無機鹽、維生素供能物質(zhì)非供能物質(zhì)作用是：1、人體最重要的------物質(zhì)；2、也是構(gòu)成-------的一種成分。食物來源：供能細胞知識點2、不同營養(yǎng)物質(zhì)各自的主要作用及其食物來源：這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？其作用是：提供的重要物質(zhì)，但常作為物質(zhì)貯存在體內(nèi)。食物來源：能量備用能源這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？作用1、是構(gòu)成--------的基本物質(zhì)；2、其次，能提供-----------。食物來源：細胞能量這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？各種-------------都離不開水，是構(gòu)成---------的重要物質(zhì)，占體重約為---------。生理活動細胞60%~70%占體重約為-------，作用很大：其中----是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，---------是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。4%鐵鈣、磷主要功能：缺乏癥：促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺。皮膚粗糙，夜盲癥，干眼癥。主要功能：缺乏癥：-----------,食欲不振、消化不良、-------------。維持人體正常的------------和--------的正常生理功能。腳氣病∨B1新陳代謝神經(jīng)神經(jīng)炎主要功能：缺乏癥：-----------------------------。維持正常的-----------，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強----------。壞血病、抵抗力下降。∨C新陳代謝抵抗力主要功能：缺乏癥：促進吸收----------和----------發(fā)育。-----?。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、---------癥∨D鈣、磷骨骼佝僂骨質(zhì)疏松知識拓展：根據(jù)維生素的溶解性質(zhì)，可以把它們分為水溶性維生素（VB和VC）和脂溶性維生素（VA和VD等）兩大類?！暗谄哳悹I養(yǎng)素”——膳食纖維作用：能夠促進胃腸的蠕動和排空。多吃一些富含膳食纖維的食物，還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。限時訓練（5分鐘）（1）食物中含有______、______、______、______、______和______等六類營養(yǎng)物質(zhì)。（2）“學生奶計劃”是為了保證學生每天獲得足夠的______，因為人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開______。（3）多吃綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物可預(yù)防______，因為這些食物中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成______。（4）在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是______（5）在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是______（6）既不是細胞組成成分，又不是機體的能源物質(zhì)，但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是______（7）一般情況下，人體內(nèi)最主要的儲能物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、無機鹽（8）老年人患骨質(zhì)疏松癥，原因是骨中缺少下列營養(yǎng)物質(zhì)中的（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素D、無機鹽（9）腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（）A、羊肝B、標準粉C、雞蛋D、西紅柿下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：1、食物（）有助于預(yù)防夜盲癥；（）能提供較多的能量；（）適合壞血病患者食用。2、長期以食物D為主要食物有那些缺陷？BAE長期將食物D作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質(zhì)和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。能力提升1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復了健康。請分析：（1）船上的隊員到底得了什么??？壞血病（2）為什么檸檬能治療這種??？（3）海員最容易得這種病的原因是什么？因為海員長期生活在遠離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果能力提升1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復了健康。請分析：1、船上的隊員到底得了什么?。?、為什么檸檬能治療這種病？3、海員最容易得這種病的原因是什么？壞血病檸檬含VC多因為海員長期生活在遠離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果課堂小結(jié)：通過本節(jié)課的學習，你有哪些收獲？1、查找資料：什么叫綠色食品？有標志嗎？有等級嗎？2、根據(jù)教材第38～39頁附表“常見的食物成分表”為自己制定一份一日三餐的食譜。二氧化碳的實驗室制法：：問題提出———分析、比較——假設(shè)、實驗——再分析、比較——得出結(jié)論至問題解決幾種氣體的實驗室制法比較反應(yīng)物狀態(tài)及反應(yīng)條件生成氣體的物性收集的方法檢驗方法（驗純、驗滿）實驗裝置氣體項目原料及反應(yīng)原理固體受熱微溶于水且比空氣略重（1）排水法（2）向上排空氣法用帶火星的木條試之（參見P16圖1—10）固體+液體不需加熱難溶于水且比空氣輕（1）排水法（2）向下排空氣法用燃著的木條進行實驗（P50圖3——6）石灰水與稀硫酸固體+液體不需加熱易溶于水且比空氣重向上排空氣法（1）燃著的木條（2）澄清石灰水（參見P93圖5—17）可以生成二氧化碳氣體的化學反應(yīng)有：問：上述反應(yīng)中，哪些合適實驗室制備CO2氣體？5.CaCO3+2HClCaCl2+H2O+|CO2問題一：在實驗室制一種氣體時應(yīng)從哪些方面考慮？問題二：實驗室制取O2、H2時哪些因素決定了制取裝置和收集方法？二氧化碳的實驗室制法（一）氣體的實驗室制法的設(shè)計思路：1、根據(jù)反應(yīng)物的狀態(tài)中反應(yīng)條件確定裝置；2、根據(jù)制取氣體的密度與空氣比較和在水中的溶解性來確定收集方法（二）二氧化碳的實驗室制法：原料：石灰石（或大理石）和稀HCl反應(yīng)原理：裝置：（參見課本P93圖5—17）收集方法：向上排空氣法檢驗方法：1、澄清石灰水2、燃著的木條鞏固練習：1、實驗室制CO2氣體最好選用和

。該反應(yīng)的化學方程式是。2、實驗室收集CO2氣體的正確方法是。3、檢查集氣瓶中收集滿CO2氣體的方法是4、已知濾氣能溶于水且比空氣重，