酒店餐飲部主管菜品創(chuàng)新與服務(wù)質(zhì)量績(jī)效評(píng)定表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分菜品創(chuàng)新能力新菜品研發(fā)數(shù)量30%每月至少推出2款新菜品每推出1款合格新菜品得25分，最多100分菜品改良效果顧客反饋菜品改良滿意度≥85%滿意度每增加5%加10分，最高50分創(chuàng)新菜品采納率創(chuàng)新菜品采納率≥60%采納率每增加10%加20分，最高60分成本控制效果新菜品成本節(jié)約率≥15%節(jié)約率每增加5%加15分，最高60分內(nèi)部培訓(xùn)效果廚部對(duì)新菜品制作培訓(xùn)覆蓋率100%100%得100分，覆蓋率每降低10%扣20分服務(wù)質(zhì)量管理顧客滿意度35%餐飲服務(wù)總體滿意度≥90%滿意度每增加5%加35分，最高140分投訴處理時(shí)效95%投訴在4小時(shí)內(nèi)響應(yīng)處理響應(yīng)率每增加5%加25分，最高100分服務(wù)流程優(yōu)化實(shí)施至少2項(xiàng)服務(wù)流程優(yōu)化措施每實(shí)施1項(xiàng)有效措施得30分，最高60分員工培訓(xùn)覆蓋率服務(wù)質(zhì)量相關(guān)培訓(xùn)覆蓋率100%100%得100分，覆蓋率每降低10%扣20分團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力跨部門協(xié)作項(xiàng)目完成率≥80%完成率每增加10%加20分，最高80分運(yùn)營(yíng)成本控制食材損耗率20%食材損耗率≤5%每降低0.5%加10分，最高100分人力成本控制實(shí)際人力成本≤預(yù)算的105%≤預(yù)算得100分，每超出1%扣5分，最低60分能耗管理水電能耗比去年同期下降10%每下降5%加20分，最高100分采購(gòu)談判效果供應(yīng)商折扣平均降幅≥5%每增加1%加15分，最高60分預(yù)算執(zhí)行率部門預(yù)算執(zhí)行率≥95%≥95%得100分，每降低5%扣10分團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力員工留存率15%部門核心員工年留存率≥85%每增加5%加20分，最高75分員工培訓(xùn)成效下屬員工技能提升考核通過(guò)率≥90%通過(guò)率每增加5%加25分，最高75分下屬績(jī)效貢獻(xiàn)直接下屬考核平均分≥85分平均分每增加5%加20分，最高60分團(tuán)隊(duì)氛圍建設(shè)員工滿意度調(diào)查得分≥4.0（5分制）每增加0.2加15分，最高45分突發(fā)事件處理年度內(nèi)無(wú)重大管理疏漏事件無(wú)事件得100分，每發(fā)生1次扣20分本考核表旨在全面評(píng)估酒店餐飲部主管在菜品創(chuàng)新、服務(wù)質(zhì)量、成本控制及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)方面的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)對(duì)照各維度指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分，確保數(shù)據(jù)客觀、公正。權(quán)重分配：菜品創(chuàng)新能力30%，服務(wù)質(zhì)量管理35%，運(yùn)營(yíng)成本控制20%，團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力15%?？己酥芷跒榧径龋罱K得分=Σ(各指標(biāo)得分×權(quán)重系數(shù))。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：