常見蔬菜栽培技術(shù)操作指南引言蔬菜栽培是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成，其品質(zhì)與產(chǎn)量直接關(guān)系到餐桌供給與種植效益。本指南聚焦番茄、黃瓜、生菜、辣椒等常見蔬菜，從品種選擇、育苗定植到田間管理、病蟲害防治，系統(tǒng)梳理實(shí)用技術(shù)，助力種植者（含農(nóng)戶、園藝愛好者）掌握核心操作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。一、番茄栽培技術(shù)（一）品種選擇根據(jù)栽培季節(jié)（春茬、秋茬、越冬茬）與模式（露地、大棚）選種：春茬露地優(yōu)先早熟抗病品種（如“金冠”）；越冬大棚選耐低溫、坐果性強(qiáng)的品種（如“粉迪”）；加工型番茄可選用“紅瑪瑙”等高固形物品種。（二）育苗管理1.種子處理：溫湯浸種（55℃溫水?dāng)嚢?5分鐘，降溫至30℃浸種6～8小時(shí)），撈出瀝干后，置于25～30℃環(huán)境催芽（每日清水沖洗，露白后播種）。2.苗床準(zhǔn)備：育苗土配方為園土∶腐熟有機(jī)肥∶蛭石=5∶3∶2，鋪10cm厚，澆透底水。3.播種與苗期管理：每平方米播5～8克種子，覆蓋0.5cm薄土，保持苗床溫度20～25℃；出苗后適度通風(fēng)，真葉2～3片時(shí)移苗（營(yíng)養(yǎng)缽或苗床分苗，株距8～10cm）。苗期控水控肥防徒長(zhǎng)，定植前7天煉苗（逐步降溫、減少澆水）。（三）定植技術(shù)1.土壤準(zhǔn)備：定植前15天深翻土壤30cm，施基肥（腐熟有機(jī)肥3000～5000kg/畝、過磷酸鈣50kg/畝、硫酸鉀20kg/畝），做高畦（畦寬1.2～1.5m，溝深20cm）。2.定植時(shí)間：春茬露地待終霜后、10cm地溫穩(wěn)定在12℃以上；大棚栽培可提前30天左右。3.定植密度：早熟品種株距30～35cm，中晚熟品種40～45cm，每畝定植2000～3000株（依品種調(diào)整）。4.定植方法：帶土移栽，定植深度與苗坨平齊，澆透定根水。（四）田間管理1.水肥管理：定植后5～7天澆緩苗水，第一穗果坐住（直徑2cm左右）后，結(jié)合澆水追施復(fù)合肥15～20kg/畝；盛果期每10～15天追肥一次，配合葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀。2.植株調(diào)整：?jiǎn)胃烧ΓūＡ糁鞲?，摘除所有?cè)枝）或雙干整枝（保留主干+第一花序下側(cè)枝），及時(shí)綁蔓（每20～30cm綁一次），摘除老葉、病葉。3.?；ū９捍笈锘虻蜏仄?，用2,4-D或番茄靈蘸花（濃度依溫度調(diào)整，高溫低濃度、低溫高濃度），避免重復(fù)蘸花。（五）病蟲害防治病害：早疫?。▏娛┐i鋅、百菌清）、晚疫?。姿`·錳鋅、霜脲·錳鋅）、病毒?。ǚ乐窝料x+噴施嗎胍·乙酸銅）。蟲害：蚜蟲（吡蟲啉、啶蟲脒）、白粉虱（黃板誘殺+烯啶蟲胺）、棉鈴蟲（氯蟲苯甲酰胺）。（六）采收綠熟期（果實(shí)綠中帶白）或紅熟期采收，輕拿輕放避免損傷。二、黃瓜栽培技術(shù)（一）品種選擇露地栽培選耐熱抗病品種（如“津春4號(hào)”）；大棚越冬選耐低溫弱光品種（如“密刺王”）；水果黃瓜可選“荷蘭小黃瓜”。（二）育苗管理1.種子處理：溫湯浸種（55℃水浸10分鐘，降溫浸種4～6小時(shí)），催芽（28～30℃，露白后播種）。2.苗床管理：育苗土同番茄，播種后覆蓋0.8cm土，保持溫度25～30℃；出苗后降溫至20～25℃，真葉1～2片時(shí)分苗，苗期保持土壤濕潤(rùn)，定植前10天煉苗。（三）定植技術(shù)1.土壤準(zhǔn)備：深翻施基肥（有機(jī)肥4000～6000kg/畝、過磷酸鈣40kg/畝、硫酸鉀15kg/畝），做高畦（畦寬1.3～1.6m），提前7天扣棚升溫并覆蓋地膜。2.定植時(shí)間：露地?cái)嗨?、地?5℃以上；大棚春茬在2月下旬～3月上旬。3.定植密度：露地每畝3000～4000株，大棚每畝2500～3000株，株距25～30cm。4.定植方法：帶土移栽，定植后澆緩苗水，封嚴(yán)地膜口。（四）田間管理1.水肥管理：緩苗后控水，根瓜坐住后澆水追肥（復(fù)合肥10～15kg/畝）；結(jié)瓜盛期每7～10天澆水一次，每次追施復(fù)合肥10kg/畝，配合葉面噴施0.2%尿素+0.3%磷酸二氫鉀。2.植株調(diào)整：主蔓結(jié)瓜品種及時(shí)吊蔓（尼龍繩從頂部垂下系于基部），摘除卷須和下部側(cè)枝，中上部側(cè)枝留1瓜2葉后摘心；及時(shí)落蔓，保持生長(zhǎng)點(diǎn)高度1.5m左右。3.環(huán)境調(diào)控：大棚栽培白天溫度25～30℃、夜間12～18℃，濕度控制在70%～80%，晴天上午通風(fēng)降濕。（五）病蟲害防治病害：霜霉?。姿`、烯酰嗎啉）、白粉?。丫?、戊唑醇）、枯萎?。◥好轨`灌根，或黑籽南瓜嫁接防治）。蟲害：薊馬（乙基多殺菌素、溴蟲氟苯雙酰胺）、瓜絹螟（氯蟲苯甲酰胺）、蚜蟲（同番茄）。（六）采收根瓜及時(shí)采收（避免墜秧），商品瓜長(zhǎng)15～25cm、瓜條順直時(shí)采收，盛果期每日采收一次。三、生菜栽培技術(shù)（一）品種選擇結(jié)球生菜選“皇帝”“凱撒”；散葉生菜選“玻璃生菜”“紫葉生菜”；直立生菜選“綠劍”。（二）育苗管理1.種子處理：生菜種子小，浸種4～6小時(shí)后，置于5～10℃環(huán)境（或冰箱冷藏室）催芽，露白后播種。2.苗床管理：育苗土細(xì)碎，播種后覆蓋0.3cm細(xì)土，保持苗床濕潤(rùn)（噴壺噴水），溫度20～25℃；出苗后間苗（苗距3～5cm），真葉3～4片時(shí)定植。（三）定植技術(shù)1.土壤準(zhǔn)備：深耕細(xì)耙，施有機(jī)肥2000～3000kg/畝、復(fù)合肥20kg/畝，做平畦或小高畦（畦寬1～1.2m）。2.定植時(shí)間：春茬3～4月，秋茬8～9月；夏季選耐熱品種，冬季大棚栽培。3.定植密度：結(jié)球生菜株距30～35cm，散葉生菜25～30cm，每畝定植6000～8000株（依品種調(diào)整）。4.定植方法：帶土移栽，定植后澆透緩苗水，夏季遮陰1～2天。（四）田間管理1.水肥管理：定植后3～5天澆緩苗水，保持土壤濕潤(rùn)；每隔10～15天追肥一次（尿素10kg/畝或復(fù)合肥15kg/畝），結(jié)球期增施硫酸鉀5kg/畝，葉面噴施0.2%硼砂（防干燒心）。2.環(huán)境管理：生菜喜冷涼，夏季高溫時(shí)遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，冬季大棚保持溫度15～20℃。3.中耕除草：定植后淺耕，清除雜草，促進(jìn)根系發(fā)育。（五）病蟲害防治病害：霜霉?。姿`、百菌清）、軟腐?。ㄞr(nóng)用鏈霉素、中生菌素）、菌核?。ǜ估惥澹?。蟲害：蚜蟲（吡蟲啉）、菜青蟲（蘇云金桿菌、氯蟲苯甲酰胺）。（六）采收散葉生菜株高15～20cm時(shí)采收；結(jié)球生菜葉球緊實(shí)后，用刀從基部割下（保留3～4片外葉）。四、辣椒栽培技術(shù)（一）品種選擇尖椒選“線椒20號(hào)”；甜椒選“中椒4號(hào)”；彩椒選“黃歐寶”，依季節(jié)選抗病豐產(chǎn)品種。（二）育苗管理1.種子處理：溫湯浸種（55℃水浸15分鐘，降溫浸種8～12小時(shí)），催芽（25～30℃，露白后播種）。2.苗床管理：育苗土同番茄，播種后覆蓋0.5cm土，保持溫度25～30℃；出苗后降溫至20～25℃，真葉2～3片時(shí)分苗（營(yíng)養(yǎng)缽，株距8～10cm），苗期控水，定植前10天煉苗。（三）定植技術(shù)1.土壤準(zhǔn)備：深翻施基肥（有機(jī)肥3000～5000kg/畝、過磷酸鈣50kg/畝、硫酸鉀20kg/畝），做高畦（畦寬1.2～1.4m），覆蓋地膜。2.定植時(shí)間：露地終霜后、地溫15℃以上；大棚春茬在3月上中旬。3.定植密度：尖椒每畝4000～5000株，甜椒3000～4000株，株距25～30cm。4.定植方法：帶土移栽，定植后澆緩苗水，封膜口。（四）田間管理1.水肥管理：定植后7～10天澆緩苗水，門椒坐住后澆水追肥（復(fù)合肥15～20kg/畝）；盛果期每10～15天追肥一次，配合葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀+0.2%尿素。2.植株調(diào)整：門椒以下側(cè)枝全部摘除，尖椒可雙干/三干整枝，甜椒適當(dāng)疏枝；及時(shí)吊蔓，防止倒伏。3.?；ū９捍笈锘虻蜏仄冢梅缆渌兀ǚ鸯`）噴花（濃度15～20mg/L），避免高溫噴花。（五）病蟲害防治病害：疫?。姿`·錳鋅、霜脲·錳鋅）、炭疽?。ㄟ漉r胺、苯醚甲環(huán)唑）、病毒?。ǚ乐窝料x+噴施嗎胍·乙酸銅）。蟲害：蚜蟲（同番茄）、茶黃螨（阿維菌素、噠螨靈）、棉鈴蟲（氯蟲苯甲酰胺）。（六）采收青椒（甜椒）果實(shí)膨大、色深綠時(shí)采收；尖椒、彩椒依市場(chǎng)需求，綠熟/紅熟期采收（剪刀剪斷果柄，避免傷株）。五、綜合管理要點(diǎn)（一）土壤連作障礙防治輪作：同一塊地間隔2～3年種植不同科蔬菜（如番茄→黃瓜→生菜→辣椒）。土壤消毒：夏季高溫時(shí)深翻土壤、覆蓋地膜悶棚15～20天；或用石灰氮、威百畝等化學(xué)藥劑消毒。增施有機(jī)肥：每畝施腐熟有機(jī)肥3000～5000kg，改善土壤結(jié)構(gòu)。（二）節(jié)水節(jié)肥技術(shù)滴灌/噴灌：減少水分蒸發(fā)，配合施肥器實(shí)現(xiàn)水肥一體化。有機(jī)肥替代化肥：增施有機(jī)肥、生物肥（如枯草芽孢桿菌、EM菌），減少化肥用量。測(cè)土配方施肥：依土壤養(yǎng)分檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)施肥，避免浪費(fèi)與污染。（三）生態(tài)防治與綠色生產(chǎn)物理防治：黃板誘殺蚜蟲/白粉虱（每畝掛30～40塊）；藍(lán)板誘殺薊馬；糖醋液（糖∶醋∶酒∶水=3∶4∶1∶2+敵百蟲）誘殺地老虎。生物防治：釋放赤眼蜂防治棉鈴蟲