餐飲店長餐廳服務(wù)與營業(yè)績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權(quán)重目標值評分標準得分營業(yè)額達成率月度營業(yè)額目標達成率35%100%按實際營業(yè)額與目標營業(yè)額的比值計算，等于或超過100%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。高峰時段客流量轉(zhuǎn)化率80%按高峰時段實際客流量與預(yù)測客流量的比值計算，等于或超過80%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。會員消費占比30%按會員消費金額占總營業(yè)額的比例計算，等于或超過30%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。促銷活動效果提升15%按促銷活動期間營業(yè)額環(huán)比提升幅度計算，等于或超過15%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。成本控制率95%按實際成本占總營業(yè)額的比例計算，等于或低于95%得滿分，每高1%扣0.5分，最低得0分?？蛻魸M意度顧客評分（1-5分）25%4.5分按顧客評分的平均值計算，等于或超過4.5分得滿分，每低0.1分扣1分，最低得0分。投訴處理率95%按已投訴案件在規(guī)定時間內(nèi)解決的百分比計算，等于或超過95%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。顧客復(fù)購率40%按復(fù)購顧客數(shù)量占總顧客數(shù)量的比例計算，等于或超過40%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。線上評價管理積極回應(yīng)所有評價按是否在規(guī)定時間內(nèi)對所有線上評價進行回應(yīng)和適當處理，完全達標得滿分，每遺漏一條扣1分，最低得0分。服務(wù)效率平均等待時間≤5分鐘按顧客從點餐到上餐的平均等待時間計算，等于或低于5分鐘得滿分，每超過1分鐘扣0.5分，最低得0分。團隊管理員工流失率20%10%按月度員工流失人數(shù)占團隊總?cè)藬?shù)的比例計算，等于或低于10%得滿分，每高1%扣1分，最低得0分。員工培訓(xùn)覆蓋率100%按團隊員工參與培訓(xùn)的比例計算，等于或超過100%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。員工績效達標率85%按團隊員工個人績效考核達標人數(shù)占團隊總?cè)藬?shù)的比例計算，等于或超過85%得滿分，每低1%扣0.5分，最低得0分。團隊紀律性無重大違紀事件按團隊是否發(fā)生重大違紀事件（如盜竊、嚴重沖突等）計算，無事件得滿分，發(fā)生一次扣3分，最低得0分。員工滿意度4.0分按員工滿意度調(diào)查的平均值計算，等于或超過4.0分得滿分，每低0.1分扣1分，最低得0分。運營管理庫存周轉(zhuǎn)率20%8次/年按年庫存總周轉(zhuǎn)次數(shù)計算，等于或超過8次得滿分，每低0.5次扣0.5分，最低得0分。設(shè)備維護完好率98%按定期檢查中設(shè)備完好無損的比例計算，等于或超過98%得滿分，每低0.1%扣0.5分，最低得0分。衛(wèi)生檢查合格率100%按衛(wèi)生檢查中每次得分是否達到滿分（100分）計算，等于或超過100%得滿分，每次檢查低于90分扣2分，最低得0分。食品安全事故率0按是否發(fā)生食品安全事故計算，不發(fā)生事故得滿分，發(fā)生一次扣5分，最低得0分。合規(guī)經(jīng)營無違規(guī)處罰按是否因違規(guī)經(jīng)營受到監(jiān)管機構(gòu)處罰計算，無處罰得滿分，受一次處罰扣5分，最低得0分。本考核表用于評估餐飲店長在餐廳服務(wù)與營業(yè)績效方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各維度及指標的實際完成情況，結(jié)合評分標準進行評分。各維度權(quán)重已預(yù)設(shè)，總分100分。考核結(jié)果將作為績效改進、獎金發(fā)放及晉升的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽