糧食保管員考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.糧食儲存的最佳濕度范圍一般是（）。A.30%-40%B.40%-60%C.60%-80%D.80%-90%答案：B2.以下哪種害蟲是糧食儲存中常見的蛀蟲？（）A.蟑螂B.白蟻C.米象D.蒼蠅答案：C3.糧食倉庫中通風(fēng)的主要目的不包括（）。A.調(diào)節(jié)溫度B.調(diào)節(jié)濕度C.增加氧氣含量D.防止蟲害答案：D4.糧食在儲存過程中，最容易發(fā)生霉變的溫度范圍是（）。A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃答案：C5.用于檢測糧食水分含量的儀器是（）。A.溫度計(jì)B.濕度計(jì)C.水分測定儀D.風(fēng)速儀答案：C6.下列哪種糧食儲存方式更有利于長期保存？（）A.散存B.袋裝C.罐裝D.根據(jù)糧食種類而定答案：D7.糧食保管中，預(yù)防害蟲的第一道防線是（）。A.化學(xué)藥劑防治B.物理防治C.清潔衛(wèi)生D.生物防治答案：C8.以下對糧食倉庫選址描述錯誤的是（）。A.應(yīng)靠近交通要道B.應(yīng)遠(yuǎn)離污染源C.地勢應(yīng)較低洼D.通風(fēng)條件要好答案：C9.糧食堆垛時(shí)，堆垛高度主要取決于（）。A.倉庫高度B.糧食種類C.保管設(shè)備D.以上都是答案：D10.糧食保管過程中，發(fā)現(xiàn)糧食發(fā)熱時(shí)首先應(yīng)該（）。A.通風(fēng)降溫B.翻倉C.查找原因D.使用藥劑降溫答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.糧食霉變的主要條件包括（）。A.濕度大B.溫度適宜C.糧食本身有損傷D.通風(fēng)不良答案：ABCD2.糧食倉庫中常見的物理防治害蟲的方法有（）。A.高溫殺蟲B.低溫殺蟲C.電離輻射D.燈光誘捕答案：ABD3.糧食保管過程中需要檢測的項(xiàng)目有（）。A.水分含量B.溫度C.蟲害情況D.營養(yǎng)成分答案：ABC4.以下屬于糧食儲存良好環(huán)境條件的是（）。A.干燥B.通風(fēng)C.避光D.清潔答案：ABCD5.糧食堆垛時(shí)應(yīng)考慮（）。A.通風(fēng)道的設(shè)置B.便于盤點(diǎn)C.防火要求D.與墻壁的距離答案：ABCD6.下列哪些糧食在儲存時(shí)需要特殊處理？（）A.高水分糧B.發(fā)熱糧C.蟲蝕糧D.新收獲糧答案：ABCD7.糧食保管中防止蟲害的措施有（）。A.檢疫B.清潔消毒C.合理使用防蟲藥劑D.密封答案：ABCD8.糧食倉庫的建筑要求包括（）。A.防潮B.隔熱C.通風(fēng)良好D.堅(jiān)固耐用答案：ABCD9.影響糧食呼吸作用的因素有（）。A.溫度B.水分C.氧氣含量D.糧食種類答案：ABCD10.在糧食保管中，對于化學(xué)藥劑的使用要求有（）。A.合理選擇藥劑B.按照規(guī)定劑量使用C.注意安全防護(hù)D.防止藥劑殘留答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有糧食在儲存時(shí)對濕度的要求都是一樣的。（）答案：錯誤2.糧食倉庫只要保持清潔就不會有蟲害。（）答案：錯誤3.糧食的呼吸作用是不可避免的。（）答案：正確4.高水分糧一定不能儲存。（）答案：錯誤5.物理防治害蟲不會對糧食造成任何污染。（）答案：正確6.糧食堆垛越高越好，這樣可以充分利用倉庫空間。（）答案：錯誤7.倉庫的通風(fēng)設(shè)備只在夏季需要使用。（）答案：錯誤8.糧食保管過程中不需要考慮營養(yǎng)成分的變化。（）答案：錯誤9.所有的糧食害蟲都可以用同一種化學(xué)藥劑防治。（）答案：錯誤10.新收獲的糧食可以直接入倉儲存。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述糧食發(fā)熱的原因。答案：糧食發(fā)熱原因主要有糧食本身呼吸作用旺盛（如含水量高、雜質(zhì)多、破損粒多等情況）；微生物的大量繁殖，在適宜溫濕度下微生物活動加劇；害蟲的大量繁殖與活動，它們的新陳代謝也會產(chǎn)生熱量。2.簡述糧食倉庫選址的原則。答案：應(yīng)靠近交通要道以便糧食的運(yùn)輸；遠(yuǎn)離污染源防止糧食被污染；地勢應(yīng)較高且干燥，避免積水；通風(fēng)條件要好利于調(diào)節(jié)溫濕度；周邊要有足夠的空間以滿足未來發(fā)展需求等。3.說出三種糧食儲存過程中的防蟲方法。答案：清潔衛(wèi)生，保持倉庫及周邊環(huán)境清潔，減少害蟲滋生場所；物理防治，如高溫暴曬、低溫冷凍、燈光誘捕；合理使用化學(xué)藥劑，按照規(guī)定劑量和方法使用防蟲藥劑。4.簡述檢測糧食水分含量的重要性。答案：水分含量影響糧食的儲存穩(wěn)定性，高水分易導(dǎo)致霉變、蟲害；影響糧食的重量，對貿(mào)易結(jié)算有意義；水分過高不利于加工，影響加工品質(zhì)等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何根據(jù)糧食種類選擇合適的儲存方式。答案：對于稻谷，可采用散裝或袋裝儲存，注意防潮通風(fēng)；小麥適合散裝儲存，要控制好溫濕度和蟲害；玉米若水分高應(yīng)先晾曬再儲存，可散裝或罐裝。不同糧食的生理特性、儲存要求不同，要針對性選擇。2.請討論糧食保管中物理防治和化學(xué)防治的優(yōu)缺點(diǎn)。答案：物理防治優(yōu)點(diǎn)是無污染、安全，如高溫殺蟲簡單有效。缺點(diǎn)是可能受環(huán)境條件限制?；瘜W(xué)防治優(yōu)點(diǎn)是效果迅速，能大規(guī)模滅蟲。缺點(diǎn)是可能有藥劑殘留，污染糧食和環(huán)境，害蟲易產(chǎn)生抗藥性。3.論述糧食保管過程中如何做好防火工作。答案：倉庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火；設(shè)置防火分隔，防止火勢蔓延；配