2025年(試題)糧油保管員考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題2分，共40分）1.下列儲(chǔ)糧害蟲中，屬于初期性害蟲的是（）A.玉米象B.書虱C.赤擬谷盜D.螨類答案：A2.糧堆發(fā)熱過(guò)程中，“自熱階段”的糧溫通常比倉(cāng)溫高（）A.1-3℃B.3-5℃C.5-8℃D.8-10℃答案：B3.機(jī)械通風(fēng)時(shí)，糧堆水分梯度超過(guò)（）時(shí)需優(yōu)先進(jìn)行平衡通風(fēng)A.0.5%/mB.1.0%/mC.1.5%/mD.2.0%/m答案：B4.磷化氫熏蒸后，散氣至倉(cāng)內(nèi)濃度低于（）時(shí)方可進(jìn)入A.0.1ppmB.0.2ppmC.0.3ppmD.0.5ppm答案：D5.下列不屬于“一符四無(wú)”糧倉(cāng)中“四無(wú)”內(nèi)容的是（）A.無(wú)蟲B.無(wú)鼠雀C.無(wú)雜質(zhì)D.無(wú)事故答案：C6.稻谷安全儲(chǔ)存的臨界水分（標(biāo)準(zhǔn)溫度25℃）約為（）A.12%B.13%C.14%D.15%答案：B7.糧情檢測(cè)系統(tǒng)中，電子測(cè)溫電纜的垂直間距一般不超過(guò)（）A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m答案：C8.儲(chǔ)糧微生物中，導(dǎo)致糧食霉變的主要菌類是（）A.細(xì)菌B.酵母菌C.霉菌D.放線菌答案：C9.冬季低溫密閉儲(chǔ)存時(shí)，糧堆表層與倉(cāng)溫的溫差應(yīng)控制在（）以內(nèi)A.3℃B.5℃C.8℃D.10℃答案：A10.下列糧倉(cāng)類型中，最適合氣調(diào)儲(chǔ)存的是（）A.簡(jiǎn)易倉(cāng)B.高大平房倉(cāng)C.淺圓倉(cāng)D.鋼板筒倉(cāng)答案：D11.新收獲小麥水分13.5%、雜質(zhì)1.2%，入倉(cāng)前需優(yōu)先處理的是（）A.降水B.除雜C.通風(fēng)D.熏蒸答案：B12.糧堆結(jié)露的直接原因是（）A.糧溫低于露點(diǎn)溫度B.倉(cāng)溫高于糧溫C.濕度低于60%D.氣流速度過(guò)快答案：A13.儲(chǔ)糧害蟲防治中，“雙低儲(chǔ)存”指的是（）A.低氧、低藥B.低溫、低氧C.低水、低溫D.低藥、低水答案：B14.糧情檢查時(shí)，“三溫”檢測(cè)不包括（）A.糧溫B.倉(cāng)溫C.氣溫D.地溫答案：D15.磷化鋁片劑的有效成分含量一般為（）A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%答案：D16.機(jī)械通風(fēng)結(jié)束的標(biāo)志是糧堆各層溫差小于（）A.1℃B.2℃C.3℃D.5℃答案：C17.稻谷儲(chǔ)存期間，脂肪酸值年上升幅度超過(guò)（）需重點(diǎn)關(guān)注品質(zhì)變化A.10mgKOH/100gB.15mgKOH/100gC.20mgKOH/100gD.25mgKOH/100g答案：B18.儲(chǔ)糧鼠害防治中，毒餌投放的間隔距離一般為（）A.2-3mB.3-5mC.5-8mD.8-10m答案：B19.智能糧庫(kù)系統(tǒng)中，用于監(jiān)測(cè)糧堆氣體成分的傳感器主要檢測(cè)（）A.O?、CO?、PH?B.O?、N?、H?OC.CO?、N?、H?SD.PH?、H?O、CO答案：A20.糧堆發(fā)熱的“速變階段”，糧溫24小時(shí)內(nèi)可上升（）A.5-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20℃以上答案：B二、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題3分，共30分，少選得1分，錯(cuò)選不得分）1.影響儲(chǔ)糧安全的主要環(huán)境因素包括（）A.溫度B.濕度C.氣體成分D.光照答案：ABC2.糧情檢測(cè)的“五查”內(nèi)容包括（）A.查溫度B.查水分C.查害蟲D.查品質(zhì)E.查設(shè)施答案：ABCDE3.機(jī)械通風(fēng)的適用條件包括（）A.糧堆水分均勻B.環(huán)境濕度低于糧堆平衡濕度C.糧溫高于或低于目標(biāo)溫度D.倉(cāng)房氣密性良好答案：BC4.儲(chǔ)糧害蟲的傳播途徑有（）A.糧食本身攜帶B.倉(cāng)儲(chǔ)工具帶入C.鼠雀活動(dòng)傳播D.空氣流動(dòng)擴(kuò)散答案：ABCD5.稻谷儲(chǔ)存期間的主要品質(zhì)變化指標(biāo)有（）A.脂肪酸值B.粘度C.發(fā)芽率D.面筋值答案：ABC6.磷化氫熏蒸的安全操作要求包括（）A.佩戴防毒面具B.檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)濃度C.設(shè)置警戒區(qū)域D.熏蒸后立即通風(fēng)答案：ABC7.糧堆結(jié)露的預(yù)防措施有（）A.控制糧溫與倉(cāng)溫溫差B.加強(qiáng)倉(cāng)房隔熱C.及時(shí)翻動(dòng)表層糧D.降低倉(cāng)內(nèi)濕度答案：ABCD8.低溫儲(chǔ)糧的優(yōu)點(diǎn)包括（）A.抑制害蟲繁殖B.延緩品質(zhì)劣變C.減少藥劑使用D.降低能耗成本答案：ABC9.糧油入庫(kù)驗(yàn)收的主要項(xiàng)目有（）A.品種B.數(shù)量C.水分D.雜質(zhì)E.色澤氣味答案：ABCDE10.儲(chǔ)糧安全事故的類型包括（）A.霉變事故B.蟲蝕事故C.結(jié)露事故D.人員傷亡事故答案：ABCD三、判斷題（共10題，每題1分，共10分，正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.儲(chǔ)糧害蟲的“隱蔽性”是指其成蟲期不易被發(fā)現(xiàn)。（）答案：×2.糧堆通風(fēng)時(shí)，“吸出式”通風(fēng)適用于降低糧堆溫度。（）答案：√3.新倉(cāng)入糧前只需清理倉(cāng)內(nèi)雜物，無(wú)需進(jìn)行消毒處理。（）答案：×4.儲(chǔ)糧微生物的活動(dòng)主要受水分和溫度影響，與氧氣關(guān)系不大。（）答案：×5.稻谷儲(chǔ)存中，水分14%、溫度20℃屬于安全儲(chǔ)存狀態(tài)。（）答案：√6.磷化鋁遇水會(huì)釋放磷化氫氣體，因此需存放在干燥環(huán)境中。（）答案：√7.糧情檢查時(shí)，重點(diǎn)區(qū)域包括倉(cāng)墻四周、進(jìn)糧口和通風(fēng)道附近。（）答案：√8.儲(chǔ)糧鼠害防治中，毒餌應(yīng)放置在鼠類活動(dòng)頻繁的隱蔽處。（）答案：√9.糧堆發(fā)熱初期，糧溫變化均勻，無(wú)明顯熱點(diǎn)。（）答案：×10.智能糧庫(kù)系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)糧情數(shù)據(jù)自動(dòng)采集，但仍需人工復(fù)核關(guān)鍵指標(biāo)。（）答案：√四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述糧情檢測(cè)的主要內(nèi)容及頻率要求。答案：糧情檢測(cè)內(nèi)容包括：（1）溫度：檢測(cè)糧溫、倉(cāng)溫、氣溫，重點(diǎn)區(qū)域每3天1次，一般區(qū)域每周1次；（2）水分：新糧入庫(kù)后1個(gè)月內(nèi)檢測(cè)1次，正常儲(chǔ)存每月1次；（3）害蟲：全面檢查每周1次，高溫高濕季節(jié)3天1次；（4）品質(zhì)：儲(chǔ)存初期每季度1次，儲(chǔ)存后期每月1次；（5）設(shè)施：檢查倉(cāng)房、通風(fēng)、測(cè)溫設(shè)備狀態(tài)，每周1次。2.機(jī)械通風(fēng)操作的主要步驟有哪些？答案：（1）確定通風(fēng)目標(biāo)（降溫、降水或平衡水分）；（2）檢查通風(fēng)系統(tǒng)（風(fēng)機(jī)、風(fēng)道、倉(cāng)房密閉性）；（3）計(jì)算通風(fēng)參數(shù)（風(fēng)量、時(shí)間）；（4）啟動(dòng)風(fēng)機(jī)，監(jiān)測(cè)糧溫、濕度變化；（5）通風(fēng)過(guò)程中每2小時(shí)記錄一次數(shù)據(jù)；（6）達(dá)到目標(biāo)后關(guān)閉風(fēng)機(jī)，檢查糧堆均勻性；（7）整理通風(fēng)記錄，分析效果。3.儲(chǔ)糧害蟲綜合防治的“三結(jié)合”原則是什么？具體措施有哪些？答案：“三結(jié)合”原則：預(yù)防與治蟲結(jié)合、化學(xué)防治與物理防治結(jié)合、倉(cāng)內(nèi)防治與倉(cāng)外防治結(jié)合。具體措施：（1）清潔衛(wèi)生（空倉(cāng)消毒、工具清理）；（2）物理防治（低溫、高溫、氣調(diào)）；（3）化學(xué)防治（熏蒸、防護(hù)劑）；（4）生物防治（天敵、信息素）；（5）監(jiān)測(cè)預(yù)警（定期檢查、誘捕器應(yīng)用）。4.稻谷儲(chǔ)存中發(fā)生霉變的主要原因及預(yù)防措施。答案：主要原因：（1）水分超標(biāo)（>13%）；（2）糧溫過(guò)高（>25℃）；（3）通風(fēng)不良（糧堆濕熱積聚）；（4）微生物感染（霉菌繁殖）。預(yù)防措施：（1）控制入庫(kù)水分（≤13%）；（2）低溫儲(chǔ)存（糧溫≤20℃）；（3）及時(shí)通風(fēng)降濕；（4）定期檢測(cè)糧情（水分、溫度、霉菌）；（5）保持倉(cāng)房清潔干燥。5.簡(jiǎn)述磷化氫熏蒸的安全注意事項(xiàng)。答案：（1）熏蒸前：檢查倉(cāng)房氣密性，設(shè)置警戒區(qū)，培訓(xùn)操作人員，準(zhǔn)備防毒面具和檢測(cè)設(shè)備；（2）投藥時(shí)：佩戴有效防毒面具，分組投藥，記錄用藥量；（3）熏蒸期間：24小時(shí)監(jiān)測(cè)倉(cāng)內(nèi)濃度，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入；（4）散氣時(shí)：先開啟排風(fēng)扇，檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)PH?濃度<0.5ppm后方可進(jìn)入；（5）殘?jiān)幚恚毫谆X殘?jiān)檬宜莺笊盥?，避免污染環(huán)境。五、案例分析題（共2題，每題10分，共20分）案例1：某糧庫(kù)儲(chǔ)存的5000噸小麥，入庫(kù)水分12.5%，儲(chǔ)存3個(gè)月后，糧溫檢測(cè)發(fā)現(xiàn)局部區(qū)域（距倉(cāng)墻2m、糧面下1.5m處）糧溫32℃，倉(cāng)溫25℃，其他區(qū)域糧溫22-24℃。請(qǐng)分析可能原因，并提出處理措施。答案：可能原因：（1）局部雜質(zhì)聚集（篩下物多，透氣性差，濕熱積聚）；（2）害蟲集中危害（害蟲活動(dòng)產(chǎn)熱）；（3）微生物繁殖（局部水分升高，霉菌活動(dòng)）。處理措施：（1）扦樣檢測(cè)局部水分、害蟲密度和霉菌；（2）若為雜質(zhì)聚集，進(jìn)行局部翻倒或通風(fēng)；（3）若有害蟲，采用局部熏蒸或低溫處理；（4）若水分升高（>13%），啟動(dòng)機(jī)械通風(fēng)降水；（5）加強(qiáng)該區(qū)域監(jiān)測(cè)頻率（每2天1次），記錄溫度變化；（6）分析入庫(kù)時(shí)雜質(zhì)分布情況，完善入庫(kù)除雜流程。案例2：某糧庫(kù)使用磷化鋁熏蒸稻谷，投藥后第3天，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)倉(cāng)內(nèi)PH?濃度從200ppm降至150ppm，同時(shí)倉(cāng)外5米處檢測(cè)到0.3ppmPH?。請(qǐng)分析可能原因，并提出改進(jìn)措施。答案：可能原因：（1）倉(cāng)