2025年衛(wèi)生資格衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)考試真題+答案一、單選題（每題1分，共60分）1.下列哪種物質(zhì)不屬于空氣污染物監(jiān)測(cè)的常規(guī)項(xiàng)目？()A.二氧化硫B.二氧化碳C.氮氧化物D.可吸入顆粒物答案：B解析：空氣污染物監(jiān)測(cè)的常規(guī)項(xiàng)目主要包括二氧化硫、氮氧化物、可吸入顆粒物等。二氧化碳雖然是溫室氣體，但一般不作為空氣污染物監(jiān)測(cè)的常規(guī)項(xiàng)目。所以答案選B。2.用于測(cè)定水中重金屬鉛的原子吸收光譜法，通常采用的火焰是()A.空氣-乙炔火焰B.氧化亞氮-乙炔火焰C.氫氣-空氣火焰D.氬氣-氫氣火焰答案：A解析：在原子吸收光譜法測(cè)定水中重金屬鉛時(shí)，通常采用空氣-乙炔火焰。氧化亞氮-乙炔火焰主要用于一些高溫元素的測(cè)定；氫氣-空氣火焰和氬氣-氫氣火焰較少用于鉛的測(cè)定。所以答案選A。3.食品微生物檢驗(yàn)中，平板計(jì)數(shù)法測(cè)定菌落總數(shù)時(shí)，傾注平板所用的培養(yǎng)基是()A.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基C.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基D.煌綠乳糖膽鹽肉湯培養(yǎng)基答案：A解析：平板計(jì)數(shù)法測(cè)定菌落總數(shù)時(shí)，傾注平板所用的培養(yǎng)基是營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基。伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基主要用于鑒別大腸桿菌等；麥康凱瓊脂培養(yǎng)基用于腸道菌的選擇性培養(yǎng)；煌綠乳糖膽鹽肉湯培養(yǎng)基用于大腸桿菌群的初發(fā)酵試驗(yàn)。所以答案選A。4.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定水中硬度常用的方法是()A.酸堿滴定法B.氧化還原滴定法C.絡(luò)合滴定法D.沉淀滴定法答案：C解析：測(cè)定水中硬度常用的方法是絡(luò)合滴定法，一般用EDTA作為絡(luò)合劑來(lái)滴定水中的鈣、鎂離子。酸堿滴定法主要用于測(cè)定酸堿度；氧化還原滴定法常用于測(cè)定具有氧化還原性質(zhì)的物質(zhì)；沉淀滴定法主要用于測(cè)定能形成沉淀的物質(zhì)。所以答案選C。5.在職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，對(duì)于空氣中粉塵濃度的測(cè)定，常用的方法是()A.濾膜重量法B.比色法C.熒光分析法D.原子吸收光譜法答案：A解析：對(duì)于空氣中粉塵濃度的測(cè)定，常用的方法是濾膜重量法，通過(guò)采集一定體積的空氣，使粉塵被濾膜截留，然后稱(chēng)量濾膜在采樣前后的重量差來(lái)計(jì)算粉塵濃度。比色法、熒光分析法和原子吸收光譜法一般不用于直接測(cè)定空氣中粉塵濃度。所以答案選A。6.微生物檢驗(yàn)中，革蘭氏染色的正確順序是()A.結(jié)晶紫-碘液-酒精脫色-復(fù)紅B.碘液-結(jié)晶紫-酒精脫色-復(fù)紅C.結(jié)晶紫-酒精脫色-碘液-復(fù)紅D.復(fù)紅-碘液-酒精脫色-結(jié)晶紫答案：A解析：革蘭氏染色的正確順序是先用結(jié)晶紫初染，然后用碘液媒染，接著用酒精脫色，最后用復(fù)紅復(fù)染。所以答案選A。7.水質(zhì)分析中，測(cè)定水中溶解氧的方法是()A.碘量法B.酸堿滴定法C.重量法D.比色法答案：A解析：測(cè)定水中溶解氧常用的方法是碘量法，通過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)將溶解氧轉(zhuǎn)化為碘，然后用硫代硫酸鈉滴定碘來(lái)測(cè)定溶解氧的含量。酸堿滴定法、重量法和比色法一般不用于測(cè)定水中溶解氧。所以答案選A。8.食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)常用的儀器分析方法是()A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.原子吸收光譜法D.紫外可見(jiàn)分光光度法答案：B解析：食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)常用的儀器分析方法是氣相色譜法，它具有分離效率高、靈敏度高、分析速度快等優(yōu)點(diǎn)。高效液相色譜法也可用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)，但對(duì)于一些易揮發(fā)的農(nóng)藥，氣相色譜法更常用；原子吸收光譜法主要用于測(cè)定金屬元素；紫外可見(jiàn)分光光度法常用于一些具有特定吸收光譜的物質(zhì)的測(cè)定。所以答案選B。9.空氣采樣時(shí)，為了采集空氣中的氣態(tài)污染物，常用的采樣方法是()A.固體吸附劑采樣法B.濾料采樣法C.直接采樣法D.自然沉降法答案：A解析：為了采集空氣中的氣態(tài)污染物，常用的采樣方法是固體吸附劑采樣法，它可以有效地吸附氣態(tài)污染物。濾料采樣法主要用于采集空氣中的顆粒物；直接采樣法適用于污染物濃度較高且測(cè)定方法靈敏度較高的情況；自然沉降法主要用于采集較大顆粒的污染物。所以答案選A。10.在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，用于消毒效果評(píng)價(jià)的指示菌是()A.金黃色葡萄球菌B.大腸桿菌C.枯草芽孢桿菌黑色變種芽孢D.白色念珠菌答案：C解析：用于消毒效果評(píng)價(jià)的指示菌是枯草芽孢桿菌黑色變種芽孢，它對(duì)消毒劑有較強(qiáng)的抵抗力，能較好地反映消毒效果。金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和白色念珠菌也可用于一些衛(wèi)生檢測(cè)，但不是消毒效果評(píng)價(jià)的指示菌。所以答案選C。11.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定水中化學(xué)需氧量（COD）的方法是()A.重鉻酸鉀法B.高錳酸鉀法C.兩者均可D.都不是答案：C解析：測(cè)定水中化學(xué)需氧量（COD）常用的方法有重鉻酸鉀法和高錳酸鉀法。重鉻酸鉀法適用于污染較嚴(yán)重的水樣，高錳酸鉀法適用于較清潔的水樣。所以答案選C。12.食品感官檢驗(yàn)的基本方法不包括()A.視覺(jué)檢驗(yàn)B.嗅覺(jué)檢驗(yàn)C.味覺(jué)檢驗(yàn)D.儀器分析檢驗(yàn)答案：D解析：食品感官檢驗(yàn)的基本方法包括視覺(jué)檢驗(yàn)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)、味覺(jué)檢驗(yàn)和觸覺(jué)檢驗(yàn)等。儀器分析檢驗(yàn)不屬于感官檢驗(yàn)的范疇。所以答案選D。13.職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，對(duì)于噪聲強(qiáng)度的測(cè)定，常用的儀器是()A.聲級(jí)計(jì)B.風(fēng)速儀C.照度計(jì)D.溫度計(jì)答案：A解析：對(duì)于噪聲強(qiáng)度的測(cè)定，常用的儀器是聲級(jí)計(jì)。風(fēng)速儀用于測(cè)定風(fēng)速；照度計(jì)用于測(cè)定光照強(qiáng)度；溫度計(jì)用于測(cè)定溫度。所以答案選A。14.微生物檢驗(yàn)中，培養(yǎng)厭氧菌常用的方法是()A.需氧培養(yǎng)法B.厭氧培養(yǎng)法C.微需氧培養(yǎng)法D.二氧化碳培養(yǎng)法答案：B解析：培養(yǎng)厭氧菌常用的方法是厭氧培養(yǎng)法，通過(guò)創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境來(lái)滿(mǎn)足厭氧菌的生長(zhǎng)需求。需氧培養(yǎng)法用于培養(yǎng)需氧菌；微需氧培養(yǎng)法用于培養(yǎng)微需氧菌；二氧化碳培養(yǎng)法用于培養(yǎng)一些需要一定濃度二氧化碳的細(xì)菌。所以答案選B。15.水質(zhì)分析中，測(cè)定水中氨氮的方法是()A.納氏試劑分光光度法B.鉬酸銨分光光度法C.二苯碳酰二肼分光光度法D.鄰菲啰啉分光光度法答案：A解析：測(cè)定水中氨氮常用的方法是納氏試劑分光光度法，通過(guò)與氨氮反應(yīng)生成有色絡(luò)合物，然后用分光光度計(jì)測(cè)定吸光度來(lái)計(jì)算氨氮含量。鉬酸銨分光光度法用于測(cè)定水中的總磷；二苯碳酰二肼分光光度法用于測(cè)定水中的六價(jià)鉻；鄰菲啰啉分光光度法用于測(cè)定水中的鐵。所以答案選A。16.食品中添加劑的檢測(cè)，對(duì)于人工合成甜味劑糖精鈉的測(cè)定，常用的方法是()A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.紫外可見(jiàn)分光光度法D.原子吸收光譜法答案：A解析：對(duì)于人工合成甜味劑糖精鈉的測(cè)定，常用的方法是高效液相色譜法，它可以有效地分離和測(cè)定糖精鈉。氣相色譜法一般不適用于糖精鈉的測(cè)定；紫外可見(jiàn)分光光度法靈敏度相對(duì)較低；原子吸收光譜法主要用于測(cè)定金屬元素。所以答案選A。17.空氣采樣時(shí)，采樣流量的大小應(yīng)根據(jù)()來(lái)確定。A.采樣時(shí)間B.采樣體積C.污染物濃度D.以上都是答案：D解析：空氣采樣時(shí)，采樣流量的大小應(yīng)根據(jù)采樣時(shí)間、采樣體積和污染物濃度等因素來(lái)確定。采樣時(shí)間和采樣體積決定了需要采集的空氣總量，而污染物濃度會(huì)影響采樣的靈敏度和準(zhǔn)確性。所以答案選D。18.在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)于水樣的保存，一般加入的保存劑是()A.硫酸B.硝酸C.鹽酸D.以上都可能答案：D解析：在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)于水樣的保存，根據(jù)不同的檢測(cè)項(xiàng)目，可能會(huì)加入硫酸、硝酸、鹽酸等保存劑。例如，測(cè)定重金屬時(shí)可能加入硝酸來(lái)防止金屬離子沉淀；測(cè)定某些有機(jī)物時(shí)可能加入硫酸來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)。所以答案選D。19.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于培養(yǎng)基的滅菌，常用的方法是()A.干熱滅菌法B.濕熱滅菌法C.過(guò)濾除菌法D.紫外線(xiàn)滅菌法答案：B解析：對(duì)于培養(yǎng)基的滅菌，常用的方法是濕熱滅菌法，如高壓蒸汽滅菌，它能有效地殺滅各種微生物。干熱滅菌法適用于一些耐熱的玻璃器皿等；過(guò)濾除菌法用于一些不能耐受高溫的液體的除菌；紫外線(xiàn)滅菌法主要用于空氣和物體表面的消毒。所以答案選B。20.食品中重金屬汞的檢測(cè)，常用的方法是()A.冷原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.以上都是答案：D解析：食品中重金屬汞的檢測(cè)，常用的方法有冷原子吸收光譜法、火焰原子吸收光譜法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法等。冷原子吸收光譜法靈敏度高，適用于低濃度汞的檢測(cè)；火焰原子吸收光譜法可用于較高濃度汞的測(cè)定；電感耦合等離子體質(zhì)譜法具有多元素同時(shí)測(cè)定的能力，準(zhǔn)確性高。所以答案選D。21.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定水中余氯的方法是()A.N,N-二乙基對(duì)苯二胺分光光度法B.碘量法C.酸堿滴定法D.重量法答案：A解析：測(cè)定水中余氯常用的方法是N,N-二乙基對(duì)苯二胺分光光度法，它可以準(zhǔn)確地測(cè)定水中余氯的含量。碘量法一般用于測(cè)定水中的溶解氧等；酸堿滴定法和重量法不用于測(cè)定水中余氯。所以答案選A。22.食品微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于金黃色葡萄球菌的鑒定，常用的生化試驗(yàn)是()A.甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)B.乳糖發(fā)酵試驗(yàn)C.蔗糖發(fā)酵試驗(yàn)D.麥芽糖發(fā)酵試驗(yàn)答案：A解析：對(duì)于金黃色葡萄球菌的鑒定，常用的生化試驗(yàn)是甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)，金黃色葡萄球菌能發(fā)酵甘露醇產(chǎn)酸。乳糖發(fā)酵試驗(yàn)主要用于鑒別腸道菌；蔗糖發(fā)酵試驗(yàn)和麥芽糖發(fā)酵試驗(yàn)不是金黃色葡萄球菌鑒定的主要生化試驗(yàn)。所以答案選A。23.職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，對(duì)于車(chē)間空氣中苯的測(cè)定，常用的方法是()A.氣相色譜法B.高效液相色譜法C.紫外可見(jiàn)分光光度法D.原子吸收光譜法答案：A解析：對(duì)于車(chē)間空氣中苯的測(cè)定，常用的方法是氣相色譜法，它能有效地分離和測(cè)定苯。高效液相色譜法一般不適用于苯的測(cè)定；紫外可見(jiàn)分光光度法靈敏度相對(duì)較低；原子吸收光譜法主要用于測(cè)定金屬元素。所以答案選A。24.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)，常用的培養(yǎng)基是()A.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基B.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基答案：A解析：對(duì)于霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)，常用的培養(yǎng)基是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基，它能為霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件。營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基主要用于細(xì)菌的培養(yǎng)；伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基用于鑒別大腸桿菌等；麥康凱瓊脂培養(yǎng)基用于腸道菌的選擇性培養(yǎng)。所以答案選A。25.水質(zhì)分析中，測(cè)定水中總磷的方法是()A.鉬酸銨分光光度法B.納氏試劑分光光度法C.二苯碳酰二肼分光光度法D.鄰菲啰啉分光光度法答案：A解析：測(cè)定水中總磷常用的方法是鉬酸銨分光光度法，通過(guò)與磷反應(yīng)生成有色絡(luò)合物，然后用分光光度計(jì)測(cè)定吸光度來(lái)計(jì)算總磷含量。納氏試劑分光光度法用于測(cè)定水中氨氮；二苯碳酰二肼分光光度法用于測(cè)定水中的六價(jià)鉻；鄰菲啰啉分光光度法用于測(cè)定水中的鐵。所以答案選A。26.食品中防腐劑的檢測(cè)，對(duì)于苯甲酸和山梨酸的測(cè)定，常用的方法是()A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.紫外可見(jiàn)分光光度法D.原子吸收光譜法答案：A解析：對(duì)于苯甲酸和山梨酸的測(cè)定，常用的方法是高效液相色譜法，它可以有效地分離和測(cè)定這兩種防腐劑。氣相色譜法一般不適用于苯甲酸和山梨酸的測(cè)定；紫外可見(jiàn)分光光度法靈敏度相對(duì)較低；原子吸收光譜法主要用于測(cè)定金屬元素。所以答案選A。27.空氣采樣時(shí)，采樣點(diǎn)的選擇應(yīng)根據(jù)()來(lái)確定。A.污染源的分布B.氣象條件C.人群活動(dòng)情況D.以上都是答案：D解析：空氣采樣時(shí)，采樣點(diǎn)的選擇應(yīng)根據(jù)污染源的分布、氣象條件和人群活動(dòng)情況等因素來(lái)確定。污染源的分布決定了污染物可能的擴(kuò)散方向和濃度分布；氣象條件如風(fēng)向、風(fēng)速等會(huì)影響污染物的擴(kuò)散；人群活動(dòng)情況可以反映人們接觸污染物的情況。所以答案選D。28.在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)于水樣的采集，采樣瓶的材質(zhì)應(yīng)根據(jù)()來(lái)選擇。A.檢測(cè)項(xiàng)目B.水樣的性質(zhì)C.采樣地點(diǎn)D.以上都是答案：A解析：在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)于水樣的采集，采樣瓶的材質(zhì)應(yīng)根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目來(lái)選擇。不同的檢測(cè)項(xiàng)目可能對(duì)采樣瓶的材質(zhì)有不同的要求，例如，測(cè)定重金屬時(shí)一般選用塑料瓶，以防止玻璃瓶中的金屬元素溶出影響檢測(cè)結(jié)果。水樣的性質(zhì)和采樣地點(diǎn)也會(huì)有一定影響，但主要還是根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目來(lái)確定。所以答案選A。29.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于細(xì)菌的純培養(yǎng)，常用的方法是()A.劃線(xiàn)分離法B.傾注平板法C.穿刺接種法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于細(xì)菌的純培養(yǎng)，常用的方法有劃線(xiàn)分離法、傾注平板法和穿刺接種法等。劃線(xiàn)分離法可以將混雜的細(xì)菌分離成單個(gè)菌落；傾注平板法可用于菌落計(jì)數(shù)和分離；穿刺接種法常用于保存菌種和觀察細(xì)菌的動(dòng)力等。所以答案選D。30.食品中維生素的檢測(cè)，對(duì)于維生素C的測(cè)定，常用的方法是()A.2,6-二氯靛酚滴定法B.高效液相色譜法C.紫外可見(jiàn)分光光度法D.以上都是答案：D解析：食品中維生素C的測(cè)定，常用的方法有2,6-二氯靛酚滴定法、高效液相色譜法和紫外可見(jiàn)分光光度法等。2,6-二氯靛酚滴定法是經(jīng)典的方法；高效液相色譜法可以準(zhǔn)確地分離和測(cè)定維生素C；紫外可見(jiàn)分光光度法可用于快速檢測(cè)。所以答案選D。31.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定水中總硬度時(shí)，若水樣中含有較多的鐵、鋁離子，應(yīng)加入()進(jìn)行掩蔽。A.三乙醇胺B.氰化鉀C.硫化鈉D.以上都可以答案：A解析：測(cè)定水中總硬度時(shí)，若水樣中含有較多的鐵、鋁離子，應(yīng)加入三乙醇胺進(jìn)行掩蔽。氰化鉀雖然也可作為掩蔽劑，但它有劇毒，使用受到限制；硫化鈉主要用于掩蔽銅、鋅等重金屬離子。所以答案選A。32.食品微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于大腸桿菌群的檢測(cè)，初發(fā)酵試驗(yàn)所用的培養(yǎng)基是()A.煌綠乳糖膽鹽肉湯培養(yǎng)基B.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基答案：A解析：對(duì)于大腸桿菌群的檢測(cè)，初發(fā)酵試驗(yàn)所用的培養(yǎng)基是煌綠乳糖膽鹽肉湯培養(yǎng)基，它可以選擇性地培養(yǎng)大腸桿菌群。營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基主要用于細(xì)菌的培養(yǎng)；伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基用于鑒別大腸桿菌等；麥康凱瓊脂培養(yǎng)基用于腸道菌的選擇性培養(yǎng)。所以答案選A。33.職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，對(duì)于粉塵分散度的測(cè)定，常用的方法是()A.顯微鏡計(jì)數(shù)法B.離心沉降法C.激光粒度分析法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于粉塵分散度的測(cè)定，常用的方法有顯微鏡計(jì)數(shù)法、離心沉降法和激光粒度分析法等。顯微鏡計(jì)數(shù)法是傳統(tǒng)的方法；離心沉降法可根據(jù)粉塵顆粒的沉降速度來(lái)測(cè)定分散度；激光粒度分析法具有快速、準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。所以答案選D。34.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于病毒的檢測(cè)，常用的方法是()A.細(xì)胞培養(yǎng)法B.核酸檢測(cè)法C.血清學(xué)檢測(cè)法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于病毒的檢測(cè)，常用的方法有細(xì)胞培養(yǎng)法、核酸檢測(cè)法和血清學(xué)檢測(cè)法等。細(xì)胞培養(yǎng)法可以培養(yǎng)病毒并觀察其生長(zhǎng)情況；核酸檢測(cè)法如PCR技術(shù)可以快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)病毒的核酸；血清學(xué)檢測(cè)法通過(guò)檢測(cè)機(jī)體對(duì)病毒的免疫反應(yīng)來(lái)判斷是否感染病毒。所以答案選D。35.水質(zhì)分析中，測(cè)定水中亞硝酸鹽氮的方法是()A.重氮-偶合分光光度法B.納氏試劑分光光度法C.鉬酸銨分光光度法D.二苯碳酰二肼分光光度法答案：A解析：測(cè)定水中亞硝酸鹽氮常用的方法是重氮-偶合分光光度法，通過(guò)與亞硝酸鹽氮反應(yīng)生成有色絡(luò)合物，然后用分光光度計(jì)測(cè)定吸光度來(lái)計(jì)算亞硝酸鹽氮含量。納氏試劑分光光度法用于測(cè)定水中氨氮；鉬酸銨分光光度法用于測(cè)定水中的總磷；二苯碳酰二肼分光光度法用于測(cè)定水中的六價(jià)鉻。所以答案選A。36.食品中脂肪的測(cè)定，常用的方法是()A.索氏提取法B.酸水解法C.堿水解法D.以上都是答案：D解析：食品中脂肪的測(cè)定，常用的方法有索氏提取法、酸水解法和堿水解法等。索氏提取法是經(jīng)典的方法，適用于游離脂肪的提??；酸水解法和堿水解法可以將結(jié)合態(tài)的脂肪水解成游離脂肪后再進(jìn)行提取。所以答案選D。37.空氣采樣時(shí)，采樣器的放置高度一般為()A.離地面0.5-1.0mB.離地面1.5-2.0mC.離地面2.5-3.0mD.以上都可以答案：B解析：空氣采樣時(shí)，采樣器的放置高度一般為離地面1.5-2.0m，這個(gè)高度接近人們呼吸帶的高度，能較好地反映人們實(shí)際接觸的空氣質(zhì)量。所以答案選B。38.在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)于水樣的預(yù)處理，常用的方法不包括()A.過(guò)濾B.離心C.蒸餾D.干燥答案：D解析：對(duì)于水樣的預(yù)處理，常用的方法有過(guò)濾、離心和蒸餾等。過(guò)濾可以去除水樣中的懸浮物；離心可以分離水樣中的沉淀和上清液；蒸餾可以分離水樣中的揮發(fā)性物質(zhì)。干燥一般不是水樣預(yù)處理的常用方法。所以答案選D。39.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于芽孢的檢測(cè)，常用的方法是()A.加熱法B.染色法C.培養(yǎng)法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于芽孢的檢測(cè)，常用的方法有加熱法、染色法和培養(yǎng)法等。加熱法可以殺死非芽孢細(xì)菌，從而富集芽孢；染色法如芽孢染色可以使芽孢更易于觀察；培養(yǎng)法可以觀察芽孢的萌發(fā)和生長(zhǎng)情況。所以答案選D。40.食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定，常用的方法是()A.凱氏定氮法B.雙縮脲法C.考馬斯亮藍(lán)法D.以上都是答案：A解析：食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定，常用的方法是凱氏定氮法，通過(guò)測(cè)定樣品中的含氮量來(lái)計(jì)算蛋白質(zhì)含量。雙縮脲法和考馬斯亮藍(lán)法一般用于蛋白質(zhì)的快速檢測(cè)，但準(zhǔn)確性相對(duì)較低。所以答案選A。41.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定水中溶解固體的方法是()A.重量法B.比色法C.滴定法D.分光光度法答案：A解析：測(cè)定水中溶解固體常用的方法是重量法，通過(guò)蒸發(fā)水樣并稱(chēng)量殘?jiān)闹亓縼?lái)確定溶解固體的含量。比色法、滴定法和分光光度法一般不用于測(cè)定水中溶解固體。所以答案選A。42.食品微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于沙門(mén)氏菌的檢測(cè)，增菌培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基是()A.四硫磺酸鈉煌綠增菌液B.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基答案：A解析：對(duì)于沙門(mén)氏菌的檢測(cè)，增菌培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基是四硫磺酸鈉煌綠增菌液，它可以選擇性地促進(jìn)沙門(mén)氏菌的生長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基主要用于細(xì)菌的培養(yǎng)；伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基用于鑒別大腸桿菌等；麥康凱瓊脂培養(yǎng)基用于腸道菌的選擇性培養(yǎng)。所以答案選A。43.職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，對(duì)于高溫作業(yè)環(huán)境的檢測(cè)，常用的指標(biāo)是()A.濕球黑球溫度指數(shù)（WBGT）B.空氣溫度C.相對(duì)濕度D.以上都是答案：A解析：對(duì)于高溫作業(yè)環(huán)境的檢測(cè)，常用的指標(biāo)是濕球黑球溫度指數(shù)（WBGT），它綜合考慮了空氣溫度、相對(duì)濕度和熱輻射等因素，能更準(zhǔn)確地反映高溫環(huán)境對(duì)人體的影響?？諝鉁囟群拖鄬?duì)濕度是單獨(dú)的氣象參數(shù)，不能全面反映高溫作業(yè)環(huán)境的危害程度。所以答案選A。44.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于支原體的檢測(cè)，常用的培養(yǎng)基是()A.支原體培養(yǎng)基B.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基答案：A解析：對(duì)于支原體的檢測(cè)，常用的培養(yǎng)基是支原體培養(yǎng)基，它能為支原體的生長(zhǎng)提供特殊的營(yíng)養(yǎng)條件。營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基主要用于細(xì)菌的培養(yǎng)；伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基用于鑒別大腸桿菌等；麥康凱瓊脂培養(yǎng)基用于腸道菌的選擇性培養(yǎng)。所以答案選A。45.水質(zhì)分析中，測(cè)定水中總氮的方法是()A.堿性過(guò)硫酸鉀消解紫外分光光度法B.納氏試劑分光光度法C.鉬酸銨分光光度法D.二苯碳酰二肼分光光度法答案：A解析：測(cè)定水中總氮常用的方法是堿性過(guò)硫酸鉀消解紫外分光光度法，通過(guò)消解將水中的各種含氮化合物轉(zhuǎn)化為硝酸鹽氮，然后用紫外分光光度計(jì)測(cè)定吸光度來(lái)計(jì)算總氮含量。納氏試劑分光光度法用于測(cè)定水中氨氮；鉬酸銨分光光度法用于測(cè)定水中的總磷；二苯碳酰二肼分光光度法用于測(cè)定水中的六價(jià)鉻。所以答案選A。46.食品中色素的檢測(cè)，對(duì)于人工合成色素的測(cè)定，常用的方法是()A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.紫外可見(jiàn)分光光度法D.原子吸收光譜法答案：A解析：對(duì)于人工合成色素的測(cè)定，常用的方法是高效液相色譜法，它可以有效地分離和測(cè)定各種人工合成色素。氣相色譜法一般不適用于色素的測(cè)定；紫外可見(jiàn)分光光度法靈敏度相對(duì)較低；原子吸收光譜法主要用于測(cè)定金屬元素。所以答案選A。47.空氣采樣時(shí)，采樣時(shí)間的確定應(yīng)根據(jù)()來(lái)考慮。A.污染物的濃度變化規(guī)律B.采樣目的C.氣象條件D.以上都是答案：D解析：空氣采樣時(shí)，采樣時(shí)間的確定應(yīng)根據(jù)污染物的濃度變化規(guī)律、采樣目的和氣象條件等因素來(lái)考慮。污染物的濃度變化規(guī)律決定了在什么時(shí)間采樣能更準(zhǔn)確地反映其濃度水平；采樣目的不同，采樣時(shí)間也會(huì)有所不同；氣象條件如風(fēng)向、風(fēng)速等會(huì)影響污染物的擴(kuò)散和濃度分布。所以答案選D。48.在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)于土壤樣品的采集，采樣點(diǎn)的布置方法有()A.對(duì)角線(xiàn)法B.梅花形法C.棋盤(pán)式法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于土壤樣品的采集，采樣點(diǎn)的布置方法有對(duì)角線(xiàn)法、梅花形法和棋盤(pán)式法等。對(duì)角線(xiàn)法適用于面積較小、地勢(shì)平坦的地塊；梅花形法適用于面積較小、土壤較均勻的地塊；棋盤(pán)式法適用于面積較大、土壤不均勻的地塊。所以答案選D。49.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于放線(xiàn)菌的鑒定，常用的方法是()A.形態(tài)觀察B.生化試驗(yàn)C.分子生物學(xué)方法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于放線(xiàn)菌的鑒定，常用的方法有形態(tài)觀察、生化試驗(yàn)和分子生物學(xué)方法等。形態(tài)觀察可以觀察放線(xiàn)菌的菌絲形態(tài)、孢子形態(tài)等；生化試驗(yàn)可以檢測(cè)放線(xiàn)菌的代謝產(chǎn)物和酶活性等；分子生物學(xué)方法如16SrRNA基因測(cè)序可以更準(zhǔn)確地鑒定放線(xiàn)菌的種類(lèi)。所以答案選D。50.食品中糖類(lèi)的測(cè)定，對(duì)于還原糖的測(cè)定，常用的方法是()A.直接滴定法B.高錳酸鉀法C.碘量法D.以上都是答案：A解析：對(duì)于還原糖的測(cè)定，常用的方法是直接滴定法，通過(guò)還原糖與斐林試劑的反應(yīng)來(lái)測(cè)定還原糖的含量。高錳酸鉀法和碘量法一般不用于還原糖的常規(guī)測(cè)定。所以答案選A。51.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定水中渾濁度的方法是()A.散射法B.比色法C.重量法D.滴定法答案：A解析：測(cè)定水中渾濁度常用的方法是散射法，通過(guò)測(cè)量水樣對(duì)光線(xiàn)的散射程度來(lái)確定渾濁度。比色法、重量法和滴定法一般不用于測(cè)定水中渾濁度。所以答案選A。52.食品微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于乳酸菌的檢測(cè)，常用的培養(yǎng)基是()A.MRS培養(yǎng)基B.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基D.麥康凱瓊脂培養(yǎng)基答案：A解析：對(duì)于乳酸菌的檢測(cè)，常用的培養(yǎng)基是MRS培養(yǎng)基，它能為乳酸菌的生長(zhǎng)提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件。營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基主要用于細(xì)菌的培養(yǎng)；伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基用于鑒別大腸桿菌等；麥康凱瓊脂培養(yǎng)基用于腸道菌的選擇性培養(yǎng)。所以答案選A。53.職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，對(duì)于噪聲的頻率分析，常用的儀器是()A.頻譜分析儀B.聲級(jí)計(jì)C.風(fēng)速儀D.照度計(jì)答案：A解析：對(duì)于噪聲的頻率分析，常用的儀器是頻譜分析儀，它可以分析噪聲的頻率成分和分布。聲級(jí)計(jì)主要用于測(cè)定噪聲的強(qiáng)度；風(fēng)速儀用于測(cè)定風(fēng)速；照度計(jì)用于測(cè)定光照強(qiáng)度。所以答案選A。54.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于立克次體的檢測(cè)，常用的方法是()A.雞胚培養(yǎng)法B.細(xì)胞培養(yǎng)法C.血清學(xué)檢測(cè)法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于立克次體的檢測(cè)，常用的方法有雞胚培養(yǎng)法、細(xì)胞培養(yǎng)法和血清學(xué)檢測(cè)法等。雞胚培養(yǎng)法可以培養(yǎng)立克次體；細(xì)胞培養(yǎng)法也可用于立克次體的培養(yǎng)；血清學(xué)檢測(cè)法通過(guò)檢測(cè)機(jī)體對(duì)立克次體的免疫反應(yīng)來(lái)判斷是否感染。所以答案選D。55.水質(zhì)分析中，測(cè)定水中氟化物的方法是()A.離子選擇電極法B.比色法C.滴定法D.以上都是答案：D解析：測(cè)定水中氟化物常用的方法有離子選擇電極法、比色法和滴定法等。離子選擇電極法具有選擇性好、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)；比色法操作簡(jiǎn)單；滴定法適用于較高濃度氟化物的測(cè)定。所以答案選D。56.食品中添加劑的檢測(cè)，對(duì)于亞硝酸鹽的測(cè)定，常用的方法是()A.鹽酸萘乙二胺分光光度法B.高效液相色譜法C.氣相色譜法D.原子吸收光譜法答案：A解析：對(duì)于亞硝酸鹽的測(cè)定，常用的方法是鹽酸萘乙二胺分光光度法，通過(guò)與亞硝酸鹽反應(yīng)生成有色絡(luò)合物，然后用分光光度計(jì)測(cè)定吸光度來(lái)計(jì)算亞硝酸鹽含量。高效液相色譜法、氣相色譜法和原子吸收光譜法一般不用于亞硝酸鹽的常規(guī)測(cè)定。所以答案選A。57.空氣采樣時(shí)，采樣器的流量校準(zhǔn)應(yīng)使用()A.皂膜流量計(jì)B.轉(zhuǎn)子流量計(jì)C.孔板流量計(jì)D.以上都可以答案：A解析：采樣器的流量校準(zhǔn)應(yīng)使用皂膜流量計(jì)，它具有較高的準(zhǔn)確性。轉(zhuǎn)子流量計(jì)和孔板流量計(jì)一般用于流量的測(cè)量，但不適合用于流量校準(zhǔn)。所以答案選A。58.在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)于生物樣品的采集，應(yīng)注意()A.采樣時(shí)間B.采樣部位C.采樣方法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于生物樣品的采集，應(yīng)注意采樣時(shí)間、采樣部位和采樣方法等因素。采樣時(shí)間會(huì)影響樣品中目標(biāo)物質(zhì)的含量；采樣部位的選擇要根據(jù)檢測(cè)目的來(lái)確定；采樣方法的正確與否會(huì)影響樣品的質(zhì)量和檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。所以答案選D。59.微生物檢驗(yàn)中，對(duì)于螺旋體的檢測(cè)，常用的方法是()A.暗視野顯微鏡檢查法B.染色法C.血清學(xué)檢測(cè)法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于螺旋體的檢測(cè)，常用的方法有暗視野顯微鏡檢查法、染色法和血清學(xué)檢測(cè)法等。暗視野顯微鏡檢查法可以直接觀察螺旋體的形態(tài)和運(yùn)動(dòng)；染色法如鍍銀染色可以使螺旋體更易于觀察；血清學(xué)檢測(cè)法通過(guò)檢測(cè)機(jī)體對(duì)螺旋體的免疫反應(yīng)來(lái)判斷是否感染。所以答案選D。60.食品中礦物質(zhì)的檢測(cè)，對(duì)于鈣的測(cè)定，常用的方法是()A.原子吸收光譜法B.滴定法C.比色法D.以上都是答案：D解析：對(duì)于鈣的測(cè)定，常用的方法有原子吸收光譜法、滴定法和比色法等。原子吸收光譜法具有靈敏度高、準(zhǔn)確性好等優(yōu)點(diǎn)；滴定法如EDTA滴定法可用于鈣的測(cè)定；比色法如鄰甲酚酞絡(luò)合酮比色法也可用于鈣的檢測(cè)。所以答案選D。二、多選題（每題2分，共20分）1.以下屬于水質(zhì)理化檢驗(yàn)項(xiàng)目的有()A.酸堿度B.硬度C.溶解氧D.化學(xué)需氧量答案：ABCD解析：水質(zhì)理化檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸堿度、硬度、溶解氧、化學(xué)需氧量等。酸堿度反映水的酸堿性；硬度主要指水中鈣、鎂等離子的含量；溶解氧是水中溶解的氧氣量；化學(xué)需氧量反映水中有機(jī)物被氧化所需的氧量。2.食品微生物檢驗(yàn)中，常見(jiàn)的致病菌有()A.金黃色葡萄球菌B.大腸桿菌O157:H7C.沙門(mén)氏菌D.志賀氏菌答案：ABCD解析：金黃色葡萄球菌、大腸桿菌O157:H7、沙門(mén)氏菌和志賀氏菌都是食品微生物檢驗(yàn)中常見(jiàn)的致病菌。它們可能會(huì)引起食物中毒等疾病，對(duì)人體健康造成危害。3.職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，物理因素檢測(cè)包括()A.噪聲B.振動(dòng)C.輻射D.高溫答案：ABCD解析：職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中的物理因素檢測(cè)包括噪聲、振動(dòng)、輻射和高溫等。這些物理因素如果超過(guò)一定的限值，會(huì)對(duì)勞動(dòng)者的健康產(chǎn)生不良影響。4.微生物檢驗(yàn)中，常用的培養(yǎng)基種類(lèi)有()A.基礎(chǔ)培養(yǎng)基B.營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基C.選擇培養(yǎng)基D.鑒別培養(yǎng)基答案：ABCD解析：微生物檢驗(yàn)中常用的培養(yǎng)基種類(lèi)有基礎(chǔ)培養(yǎng)基、營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。基礎(chǔ)培養(yǎng)基提供微生物生長(zhǎng)所需的基本營(yíng)養(yǎng)；營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基在基礎(chǔ)培養(yǎng)基上添加了更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；選擇培養(yǎng)基可以抑制某些微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)目標(biāo)微生物的生長(zhǎng)；鑒別培養(yǎng)基可以通過(guò)特定的反應(yīng)鑒別不同的微生物。5.空氣污染物監(jiān)測(cè)中，氣態(tài)污染物采樣方法有()A.注射器采樣法B.塑料袋采樣法C.溶液吸收法D.固體吸附劑采樣法答案：ABCD解析：空氣污染物監(jiān)測(cè)中，氣態(tài)污染物采樣方法有注射器采樣法、塑料袋采樣法、溶液吸收法和固體吸附劑采樣法。注射器采樣法適用于采集少量氣體；塑料袋采樣法簡(jiǎn)單方便；溶液吸收法通過(guò)吸收液吸收氣態(tài)污染物；固體吸附劑采樣法利用固體吸附劑吸附氣態(tài)污染物。6.水質(zhì)分析中，常用的預(yù)處理方法有()A.過(guò)濾B.離心C.蒸餾D.消解答案：ABCD解析：水質(zhì)分析中常用的預(yù)處理方法有過(guò)濾、離心、蒸餾和消解。過(guò)濾可以去除水中的懸浮物；離心可以分離水中的沉淀和上清液；蒸餾可以分離水中的揮發(fā)性物質(zhì)；消解可以將水中的有機(jī)物分解，使目標(biāo)元素轉(zhuǎn)化為可測(cè)定的形態(tài)。7.食品中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)包括()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：ABCD解析：食品中營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康起著重要作用。8.微生物檢驗(yàn)中，細(xì)菌的生化試驗(yàn)包括()A.糖發(fā)酵試驗(yàn)B.吲哚試驗(yàn)C.甲基紅試驗(yàn)D.VP試驗(yàn)答案：ABCD解析：細(xì)菌的生化試驗(yàn)包括糖發(fā)酵試驗(yàn)、吲哚試驗(yàn)、甲基紅試驗(yàn)和VP試驗(yàn)等。糖發(fā)酵試驗(yàn)可以檢測(cè)細(xì)菌對(duì)不同糖類(lèi)的發(fā)酵能力；吲哚試驗(yàn)用于檢測(cè)細(xì)菌是否能產(chǎn)生吲哚；甲基紅試驗(yàn)和VP試驗(yàn)用于檢測(cè)細(xì)菌的代謝產(chǎn)物。9.職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，化學(xué)物質(zhì)采樣方法有()A.個(gè)體采樣法B.定點(diǎn)采樣法C.區(qū)域采樣法D.混合采樣法答案：ABC解析：職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，化學(xué)物質(zhì)采樣方法有個(gè)體采樣法、定點(diǎn)采樣法和區(qū)域采樣法。個(gè)體采樣法可以反映勞動(dòng)者個(gè)人接觸化學(xué)物質(zhì)的情況；定點(diǎn)采樣法在固定地點(diǎn)采集樣品；區(qū)域采樣法在一定區(qū)域內(nèi)采集樣品?；旌喜蓸臃ú粚儆诔Ｒ?jiàn)的化學(xué)物質(zhì)采樣方法。10.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，常用的儀器分析方法有()A.原子吸收光譜法B.高效液相色譜法C.氣相色譜法D.紫外可見(jiàn)分光光度法答案：ABCD解析：衛(wèi)生檢驗(yàn)中常用的儀器分析方法有原子吸收光譜法、高效液相色譜法、氣相色譜法和紫外可見(jiàn)分光光度法。原子吸收光譜法用于測(cè)定金屬元素；高效液相色譜法和氣相色譜法用于分離和測(cè)定有機(jī)化合物；紫外可見(jiàn)分光光度法用于測(cè)定具有特定吸收光譜的物質(zhì)。三、判斷題（每題1分，共10分）1.水質(zhì)檢驗(yàn)中，化學(xué)需氧量（COD）越高，說(shuō)明水中有機(jī)物污染越嚴(yán)重。()答案：√解析：化學(xué)需氧量（COD）是指在一定條件下，水中有機(jī)物被強(qiáng)氧化劑氧化所需的氧量。COD越高，說(shuō)明水中有機(jī)物含量越多，污染越嚴(yán)重。2.食品微生物檢驗(yàn)中，菌落總數(shù)可以反映食品的新鮮度和衛(wèi)生質(zhì)量。()答案：√解析：菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，所得1g或1mL檢樣中所含細(xì)菌菌落的總數(shù)。它可以反映食品的新鮮度和衛(wèi)生質(zhì)量，菌落總數(shù)越多，說(shuō)明食品受到微生物污染的程度越嚴(yán)重。3.職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，采樣點(diǎn)的選擇只需要考慮污染源的位置。()答案：×解析：職業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)中，采樣點(diǎn)的選擇需要綜合考慮污染源的位置、勞動(dòng)者的活動(dòng)范圍、通風(fēng)情況等因素，而不僅僅是污染源的位置。4.微生物檢驗(yàn)中，革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)不同。()答案：√解析：革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性