2025年《食品標(biāo)簽》知識(shí)考試題庫(kù)及答案解析單位所屬部門(mén)：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）A.食品生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式B.食品的名稱(chēng)和規(guī)格C.食品的保質(zhì)期或最佳食用日期D.食品的營(yíng)養(yǎng)成分表答案：D解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，食品的名稱(chēng)和規(guī)格，以及食品的保質(zhì)期或最佳食用日期。營(yíng)養(yǎng)成分表是食品標(biāo)簽上的重要組成部分，但并非所有食品都必須強(qiáng)制標(biāo)明，例如一些小包裝或低能量密度食品可以不提供。因此，選項(xiàng)D是不必須標(biāo)明的內(nèi)容。2.食品標(biāo)簽上的“無(wú)添加糖”字樣，意味著該食品（）A.不含有任何形式的糖類(lèi)B.使用的糖類(lèi)是天然存在的C.糖含量低于某個(gè)特定標(biāo)準(zhǔn)D.使用的糖類(lèi)是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的答案：A解析：“無(wú)添加糖”字樣意味著該食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加任何形式的糖類(lèi)，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。這并不代表食品中不含有任何形式的糖類(lèi)，因?yàn)橐恍┦称分刑烊淮嬖诘奶穷?lèi)，如水果中的果糖，是不計(jì)在內(nèi)的。因此，選項(xiàng)A是正確的。3.食品標(biāo)簽上的“低脂”字樣，通常指的是該食品的脂肪含量（）A.低于同類(lèi)食品的平均水平B.低于某個(gè)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)C.含量非常低，幾乎可以忽略不計(jì)D.比高脂食品低答案：B解析：“低脂”字樣通常指的是該食品的脂肪含量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)通常是相對(duì)于同類(lèi)食品的平均水平而言的，但并不代表該食品的脂肪含量非常低，幾乎可以忽略不計(jì)。因此，選項(xiàng)B是正確的。4.食品標(biāo)簽上的“有機(jī)”字樣，意味著該食品（）A.生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥B.生產(chǎn)過(guò)程中使用了大量的化學(xué)農(nóng)藥和化肥C.生產(chǎn)過(guò)程中使用了部分化學(xué)農(nóng)藥和化肥D.生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)物質(zhì)答案：A解析：“有機(jī)”字樣意味著該食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥，而是采用有機(jī)農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)。這種生產(chǎn)方式強(qiáng)調(diào)環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡，不使用化學(xué)合成物質(zhì)，而是利用自然的方法來(lái)控制病蟲(chóng)害和肥力。因此，選項(xiàng)A是正確的。5.食品標(biāo)簽上的“輻照食品”字樣，意味著該食品（）A.經(jīng)過(guò)了放射線照射處理B.生產(chǎn)過(guò)程中使用了放射線C.經(jīng)過(guò)了化學(xué)處理D.經(jīng)過(guò)了熱處理答案：A解析：“輻照食品”字樣意味著該食品經(jīng)過(guò)了放射線照射處理。這種處理方法可以殺滅食品中的微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期，改善食品品質(zhì)。但輻照處理不會(huì)改變食品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，也不會(huì)使其變成放射性物質(zhì)。因此，選項(xiàng)A是正確的。6.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”和“最佳食用日期”的區(qū)別在于（）A.保質(zhì)期是指食品在正常儲(chǔ)存條件下的最長(zhǎng)保存時(shí)間，而最佳食用日期是指食品品質(zhì)最佳的時(shí)間B.保質(zhì)期是指食品在非正常儲(chǔ)存條件下的最長(zhǎng)保存時(shí)間，而最佳食用日期是指食品品質(zhì)最佳的時(shí)間C.保質(zhì)期和最佳食用日期沒(méi)有區(qū)別D.保質(zhì)期是指食品的出廠日期，而最佳食用日期是指食品的包裝日期答案：A解析：保質(zhì)期是指食品在正常儲(chǔ)存條件下的最長(zhǎng)保存時(shí)間，而最佳食用日期是指食品品質(zhì)最佳的時(shí)間。保質(zhì)期是食品保持安全和品質(zhì)的最長(zhǎng)期限，而最佳食用日期是食品保持最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的時(shí)間。因此，選項(xiàng)A是正確的。7.食品標(biāo)簽上的“凈含量”是指（）A.食品的實(shí)際重量或體積B.食品包裝的重量或體積C.食品和包裝的總重量或體積D.食品的毛重答案：A解析：“凈含量”是指食品的實(shí)際重量或體積，不包括包裝的重量或體積。這是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)關(guān)心的主要指標(biāo)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到食品的價(jià)值和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)A是正確的。8.食品標(biāo)簽上的“添加劑”是指（）A.為了改善食品品質(zhì)或色香味而添加的物質(zhì)B.為了防止食品腐敗變質(zhì)而添加的物質(zhì)C.為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而添加的物質(zhì)D.以上都是答案：D解析：“添加劑”是指為了改善食品品質(zhì)或色香味，防止食品腐敗變質(zhì)，增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等目的而添加到食品中的物質(zhì)。這些添加劑必須符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并在標(biāo)簽上明確標(biāo)示。因此，選項(xiàng)D是正確的。9.食品標(biāo)簽上的“轉(zhuǎn)基因食品”字樣，意味著該食品（）A.經(jīng)過(guò)基因工程技術(shù)改造過(guò)B.生產(chǎn)過(guò)程中使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.含有轉(zhuǎn)基因成分D.以上都是答案：D解析：“轉(zhuǎn)基因食品”字樣意味著該食品經(jīng)過(guò)基因工程技術(shù)改造過(guò)，生產(chǎn)過(guò)程中使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，或者含有轉(zhuǎn)基因成分。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是通過(guò)改變食品的基因組成來(lái)改善其品質(zhì)或增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，選項(xiàng)D是正確的。10.食品標(biāo)簽上的“過(guò)敏原”是指（）A.可能引起人體過(guò)敏反應(yīng)的食品成分B.所有食品中都存在的成分C.必須添加到食品中的成分D.僅在某些特定人群中存在的成分答案：A解析：“過(guò)敏原”是指可能引起人體過(guò)敏反應(yīng)的食品成分。這些成分包括一些常見(jiàn)的食物，如牛奶、雞蛋、花生等。食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品中含有的過(guò)敏原，以便過(guò)敏體質(zhì)的消費(fèi)者避免食用。因此，選項(xiàng)A是正確的。11.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”是指食品在正常儲(chǔ)存條件下（）A.保持最佳品質(zhì)的期限B.可以安全食用的最長(zhǎng)期限C.出廠后必須售出的期限D(zhuǎn).超過(guò)后需要特殊處理的期限答案：B解析：食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”是指食品在正常儲(chǔ)存條件下可以安全食用的最長(zhǎng)期限。超過(guò)保質(zhì)期的食品可能不再安全食用，或者其品質(zhì)可能已經(jīng)下降。因此，選項(xiàng)B是正確的。12.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”是指食品（）A.開(kāi)始加工的日期B.成品出廠的日期C.包裝完成的日期D.食品被收獲的日期答案：B解析：食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”是指食品成品出廠的日期。這個(gè)日期是食品從生產(chǎn)線上下來(lái)的時(shí)間，也是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以參考的重要信息。因此，選項(xiàng)B是正確的。13.食品標(biāo)簽上的“原產(chǎn)地”是指（）A.食品生產(chǎn)的國(guó)家或地區(qū)B.食品包裝的地點(diǎn)C.食品銷(xiāo)售的市場(chǎng)D.食品原料的來(lái)源地答案：A解析：食品標(biāo)簽上的“原產(chǎn)地”是指食品生產(chǎn)的國(guó)家或地區(qū)。這個(gè)信息對(duì)于消費(fèi)者了解食品的來(lái)源和品質(zhì)有一定幫助。因此，選項(xiàng)A是正確的。14.食品標(biāo)簽上的“低鈉”字樣，通常指的是該食品的鈉含量（）A.低于同類(lèi)食品的平均水平B.低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)C.含量非常低，幾乎可以忽略不計(jì)D.比高鈉食品低答案：B解析：“低鈉”字樣通常指的是該食品的鈉含量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)通常是相對(duì)于同類(lèi)食品的平均水平而言的，但并不代表該食品的鈉含量非常低，幾乎可以忽略不計(jì)。因此，選項(xiàng)B是正確的。15.食品標(biāo)簽上的“無(wú)添加味精”字樣，意味著該食品（）A.不含有任何形式的氨基酸B.生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加味精C.食品中天然存在的氨基酸可以忽略不計(jì)D.食品的風(fēng)味不受影響答案：B解析：“無(wú)添加味精”字樣意味著該食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加味精。味精是一種常見(jiàn)的食品添加劑，用于增強(qiáng)食品的風(fēng)味。因此，選項(xiàng)B是正確的。16.食品標(biāo)簽上的“輻照劑量”是指（）A.食品經(jīng)過(guò)輻照處理的總能量B.食品包裝的厚度C.食品內(nèi)部的溫度D.食品的質(zhì)量答案：A解析：“輻照劑量”是指食品經(jīng)過(guò)輻照處理的總能量。這個(gè)劑量是衡量食品接受輻照程度的重要指標(biāo)，通常以戈馬（Gy）為單位。因此，選項(xiàng)A是正確的。17.食品標(biāo)簽上的“清真”字樣，意味著該食品（）A.符合伊斯蘭教飲食習(xí)慣B.不含有任何肉類(lèi)成分C.生產(chǎn)過(guò)程中使用了清真認(rèn)證的原料D.價(jià)格較高答案：A解析：“清真”字樣意味著該食品符合伊斯蘭教飲食習(xí)慣。伊斯蘭教有嚴(yán)格的食品禁忌，如禁止食用豬肉等。因此，選項(xiàng)A是正確的。18.食品標(biāo)簽上的“有機(jī)認(rèn)證”是指（）A.食品通過(guò)了有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證B.食品在生產(chǎn)過(guò)程中使用了有機(jī)肥料C.食品不含任何化學(xué)農(nóng)藥D.食品的價(jià)格較高答案：A解析：“有機(jī)認(rèn)證”是指食品通過(guò)了有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。這個(gè)認(rèn)證意味著食品在生產(chǎn)過(guò)程中符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，如不使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥等。因此，選項(xiàng)A是正確的。19.食品標(biāo)簽上的“不含轉(zhuǎn)基因成分”字樣，意味著該食品（）A.生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.食品原料沒(méi)有經(jīng)過(guò)基因改造C.食品不含任何外來(lái)基因D.食品的安全性更高答案：B解析：“不含轉(zhuǎn)基因成分”字樣意味著該食品的食品原料沒(méi)有經(jīng)過(guò)基因改造。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是通過(guò)改變食品的基因組成來(lái)改善其品質(zhì)或增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，選項(xiàng)B是正確的。20.食品標(biāo)簽上的“凈含量”和“毛重”的區(qū)別在于（）A.凈含量是指食品的實(shí)際重量，毛重是指食品和包裝的總重量B.凈含量是指食品的包裝重量，毛重是指食品的實(shí)際重量C.凈含量和毛重沒(méi)有區(qū)別D.凈含量是指食品的重量，毛重是指包裝的重量答案：A解析：“凈含量”是指食品的實(shí)際重量，而“毛重”是指食品和包裝的總重量。這是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)關(guān)心的主要指標(biāo)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到食品的價(jià)值和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)A是正確的。二、多選題1.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括（）A.食品的名稱(chēng)和規(guī)格B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的凈含量D.食品的生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式E.食品的添加劑使用情況答案：ABCD解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品的名稱(chēng)和規(guī)格，食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食品的凈含量，以及食品的生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。食品的添加劑使用情況也是食品標(biāo)簽上的重要信息，但并非所有食品都必須強(qiáng)制標(biāo)明添加劑使用情況，例如一些小包裝或低能量密度食品可以不提供。因此，選項(xiàng)ABCD是食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容。2.食品標(biāo)簽上的“無(wú)添加糖”通常意味著（）A.食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加任何形式的糖類(lèi)B.食品中天然存在的糖類(lèi)可以忽略不計(jì)C.食品的甜度較低D.食品適合糖尿病患者食用E.食品的營(yíng)養(yǎng)成分表中沒(méi)有糖類(lèi)成分答案：AB解析：“無(wú)添加糖”通常意味著食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加任何形式的糖類(lèi)，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。這并不代表食品中不含有任何形式的糖類(lèi)，因?yàn)橐恍┦称分刑烊淮嬖诘奶穷?lèi)，如水果中的果糖，是不計(jì)在內(nèi)的。食品標(biāo)簽上的“無(wú)添加糖”并不一定意味著食品適合糖尿病患者食用，也不一定意味著食品的營(yíng)養(yǎng)成分表中沒(méi)有糖類(lèi)成分。因此，選項(xiàng)AB是正確的。3.食品標(biāo)簽上的“低脂”通常指的是（）A.食品的脂肪含量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)B.食品的脂肪含量低于同類(lèi)食品的平均水平C.食品的脂肪含量非常低D.食品適合減肥人群食用E.食品的營(yíng)養(yǎng)成分表中脂肪含量較低答案：AB解析：“低脂”通常指的是食品的脂肪含量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，或者低于同類(lèi)食品的平均水平。這并不代表食品的脂肪含量非常低，也不一定意味著食品適合減肥人群食用。因此，選項(xiàng)AB是正確的。4.食品標(biāo)簽上的“有機(jī)”通常意味著（）A.食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥B.食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了有機(jī)農(nóng)業(yè)方法C.食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)合成物質(zhì)D.食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了生物肥料和生物農(nóng)藥E.食品的生產(chǎn)過(guò)程符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)答案：ABDE解析：“有機(jī)”通常意味著食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥，而是采用了有機(jī)農(nóng)業(yè)方法，如使用生物肥料和生物農(nóng)藥。同時(shí)，有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程必須符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。因此，選項(xiàng)ABDE是正確的。5.食品標(biāo)簽上的“輻照食品”通常意味著（）A.食品經(jīng)過(guò)放射線照射處理B.食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了輻照技術(shù)C.食品的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了改變D.食品的品質(zhì)得到了提高E.食品的安全性得到了保障答案：AB解析：“輻照食品”通常意味著食品經(jīng)過(guò)放射線照射處理，或者食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了輻照技術(shù)。輻照處理可以殺滅食品中的微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期，改善食品品質(zhì)，但并不能改變食品的營(yíng)養(yǎng)成分，也不能保證食品的安全性。因此，選項(xiàng)AB是正確的。6.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”和“最佳食用日期”的區(qū)別在于（）A.保質(zhì)期是指食品在正常儲(chǔ)存條件下的最長(zhǎng)保存時(shí)間B.最佳食用日期是指食品品質(zhì)最佳的時(shí)間C.保質(zhì)期和最佳食用日期沒(méi)有區(qū)別D.保質(zhì)期是指食品的出廠日期E.最佳食用日期是指食品的包裝日期答案：AB解析：保質(zhì)期是指食品在正常儲(chǔ)存條件下的最長(zhǎng)保存時(shí)間，而最佳食用日期是指食品品質(zhì)最佳的時(shí)間。保質(zhì)期是食品保持安全和品質(zhì)的最長(zhǎng)期限，而最佳食用日期是食品保持最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的時(shí)間。因此，選項(xiàng)AB是正確的。7.食品標(biāo)簽上的“凈含量”是指（）A.食品的實(shí)際重量或體積B.食品包裝的重量或體積C.食品和包裝的總重量或體積D.食品的毛重E.食品的凈含量不包括包裝的重量或體積答案：AE解析：“凈含量”是指食品的實(shí)際重量或體積，不包括包裝的重量或體積。這是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)關(guān)心的主要指標(biāo)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到食品的價(jià)值和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)AE是正確的。8.食品標(biāo)簽上的“添加劑”是指（）A.為了改善食品品質(zhì)或色香味而添加的物質(zhì)B.為了防止食品腐敗變質(zhì)而添加的物質(zhì)C.為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而添加的物質(zhì)D.以上都是E.添加劑必須符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD解析：“添加劑”是指為了改善食品品質(zhì)或色香味，防止食品腐敗變質(zhì)，增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等目的而添加到食品中的物質(zhì)。這些添加劑必須符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并在標(biāo)簽上明確標(biāo)示。因此，選項(xiàng)ABCD是正確的。9.食品標(biāo)簽上的“轉(zhuǎn)基因食品”通常意味著（）A.食品經(jīng)過(guò)基因工程技術(shù)改造過(guò)B.食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.食品含有轉(zhuǎn)基因成分D.食品的生產(chǎn)過(guò)程符合轉(zhuǎn)基因標(biāo)準(zhǔn)E.食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)答案：ABCD解析：“轉(zhuǎn)基因食品”通常意味著食品經(jīng)過(guò)基因工程技術(shù)改造過(guò)，或者食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，或者食品含有轉(zhuǎn)基因成分。轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)過(guò)程必須符合轉(zhuǎn)基因標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)了轉(zhuǎn)基因認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。因此，選項(xiàng)ABCD是正確的。10.食品標(biāo)簽上的“過(guò)敏原”通常包括（）A.牛奶B.雞蛋C.花生D.小麥E.以上都是答案：E解析：“過(guò)敏原”通常包括牛奶、雞蛋、花生、小麥等常見(jiàn)的食物成分。這些成分可能引起人體過(guò)敏反應(yīng)，因此食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品中含有的過(guò)敏原，以便過(guò)敏體質(zhì)的消費(fèi)者避免食用。因此，選項(xiàng)E是正確的。11.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括（）A.食品的名稱(chēng)和規(guī)格B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的凈含量D.食品的生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式E.食品的添加劑使用情況答案：ABCD解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括食品的名稱(chēng)和規(guī)格，食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食品的凈含量，以及食品的生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。食品的添加劑使用情況也是食品標(biāo)簽上的重要信息，但并非所有食品都必須強(qiáng)制標(biāo)明添加劑使用情況，例如一些小包裝或低能量密度食品可以不提供。因此，選項(xiàng)ABCD是食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容。12.食品標(biāo)簽上的“無(wú)添加糖”通常意味著（）A.食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加任何形式的糖類(lèi)B.食品中天然存在的糖類(lèi)可以忽略不計(jì)C.食品的甜度較低D.食品適合糖尿病患者食用E.食品的營(yíng)養(yǎng)成分表中沒(méi)有糖類(lèi)成分答案：AB解析：“無(wú)添加糖”通常意味著食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加任何形式的糖類(lèi)，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。這并不代表食品中不含有任何形式的糖類(lèi)，因?yàn)橐恍┦称分刑烊淮嬖诘奶穷?lèi)，如水果中的果糖，是不計(jì)在內(nèi)的。食品標(biāo)簽上的“無(wú)添加糖”并不一定意味著食品適合糖尿病患者食用，也不一定意味著食品的營(yíng)養(yǎng)成分表中沒(méi)有糖類(lèi)成分。因此，選項(xiàng)AB是正確的。13.食品標(biāo)簽上的“低脂”通常指的是（）A.食品的脂肪含量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)B.食品的脂肪含量低于同類(lèi)食品的平均水平C.食品的脂肪含量非常低D.食品適合減肥人群食用E.食品的營(yíng)養(yǎng)成分表中脂肪含量較低答案：AB解析：“低脂”通常指的是食品的脂肪含量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，或者低于同類(lèi)食品的平均水平。這并不代表食品的脂肪含量非常低，也不一定意味著食品適合減肥人群食用。因此，選項(xiàng)AB是正確的。14.食品標(biāo)簽上的“有機(jī)”通常意味著（）A.食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥B.食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了有機(jī)農(nóng)業(yè)方法C.食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)合成物質(zhì)D.食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了生物肥料和生物農(nóng)藥E.食品的生產(chǎn)過(guò)程符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)答案：ABDE解析：“有機(jī)”通常意味著食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥，而是采用了有機(jī)農(nóng)業(yè)方法，如使用生物肥料和生物農(nóng)藥。同時(shí)，有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程必須符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。因此，選項(xiàng)ABDE是正確的。15.食品標(biāo)簽上的“輻照食品”通常意味著（）A.食品經(jīng)過(guò)放射線照射處理B.食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了輻照技術(shù)C.食品的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了改變D.食品的品質(zhì)得到了提高E.食品的安全性得到了保障答案：AB解析：“輻照食品”通常意味著食品經(jīng)過(guò)放射線照射處理，或者食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了輻照技術(shù)。輻照處理可以殺滅食品中的微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期，改善食品品質(zhì)，但并不能改變食品的營(yíng)養(yǎng)成分，也不能保證食品的安全性。因此，選項(xiàng)AB是正確的。16.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”和“最佳食用日期”的區(qū)別在于（）A.保質(zhì)期是指食品在正常儲(chǔ)存條件下的最長(zhǎng)保存時(shí)間B.最佳食用日期是指食品品質(zhì)最佳的時(shí)間C.保質(zhì)期和最佳食用日期沒(méi)有區(qū)別D.保質(zhì)期是指食品的出廠日期E.最佳食用日期是指食品的包裝日期答案：AB解析：保質(zhì)期是指食品在正常儲(chǔ)存條件下的最長(zhǎng)保存時(shí)間，而最佳食用日期是指食品品質(zhì)最佳的時(shí)間。保質(zhì)期是食品保持安全和品質(zhì)的最長(zhǎng)期限，而最佳食用日期是食品保持最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的時(shí)間。因此，選項(xiàng)AB是正確的。17.食品標(biāo)簽上的“凈含量”是指（）A.食品的實(shí)際重量或體積B.食品包裝的重量或體積C.食品和包裝的總重量或體積D.食品的毛重E.食品的凈含量不包括包裝的重量或體積答案：AE解析：“凈含量”是指食品的實(shí)際重量或體積，不包括包裝的重量或體積。這是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)關(guān)心的主要指標(biāo)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到食品的價(jià)值和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)AE是正確的。18.食品標(biāo)簽上的“添加劑”是指（）A.為了改善食品品質(zhì)或色香味而添加的物質(zhì)B.為了防止食品腐敗變質(zhì)而添加的物質(zhì)C.為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而添加的物質(zhì)D.以上都是E.添加劑必須符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD解析：“添加劑”是指為了改善食品品質(zhì)或色香味，防止食品腐敗變質(zhì)，增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等目的而添加到食品中的物質(zhì)。這些添加劑必須符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并在標(biāo)簽上明確標(biāo)示。因此，選項(xiàng)ABCD是正確的。19.食品標(biāo)簽上的“轉(zhuǎn)基因食品”通常意味著（）A.食品經(jīng)過(guò)基因工程技術(shù)改造過(guò)B.食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.食品含有轉(zhuǎn)基因成分D.食品的生產(chǎn)過(guò)程符合轉(zhuǎn)基因標(biāo)準(zhǔn)E.食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)答案：ABCD解析：“轉(zhuǎn)基因食品”通常意味著食品經(jīng)過(guò)基因工程技術(shù)改造過(guò)，或者食品的生產(chǎn)過(guò)程中使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，或者食品含有轉(zhuǎn)基因成分。轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)過(guò)程必須符合轉(zhuǎn)基因標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)了轉(zhuǎn)基因認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。因此，選項(xiàng)ABCD是正確的。20.食品標(biāo)簽上的“過(guò)敏原”通常包括（）A.牛奶B.雞蛋C.花生D.小麥E.以上都是答案：E解析：“過(guò)敏原”通常包括牛奶、雞蛋、花生、小麥等常見(jiàn)的食物成分。這些成分可能引起人體過(guò)敏反應(yīng)，因此食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品中含有的過(guò)敏原，以便過(guò)敏體質(zhì)的消費(fèi)者避免食用。因此，選項(xiàng)E是正確的。三、判斷題1.食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”是指食品在正常儲(chǔ)存條件下可以安全食用的最長(zhǎng)期限。（）答案：正確解析：食品標(biāo)簽上的“保質(zhì)期”是指食品在正常儲(chǔ)存條件下可以安全食用的最長(zhǎng)期限。超過(guò)保質(zhì)期的食品可能不再安全食用，或者其品質(zhì)可能已經(jīng)下降。因此，題目表述正確。2.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”是指食品開(kāi)始加工的日期。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”是指食品成品出廠的日期，而不是食品開(kāi)始加工的日期。食品開(kāi)始加工的日期可能早于生產(chǎn)日期。因此，題目表述錯(cuò)誤。3.食品標(biāo)簽上的“原產(chǎn)地”是指食品包裝的地點(diǎn)。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品標(biāo)簽上的“原產(chǎn)地”是指食品生產(chǎn)的國(guó)家或地區(qū)，而不是食品包裝的地點(diǎn)。因此，題目表述錯(cuò)誤。4.食品標(biāo)簽上的“低鈉”意味著該食品的鈉含量非常低，幾乎可以忽略不計(jì)。（）答案：錯(cuò)誤解析：“低鈉”通常指的是該食品的鈉含量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，或者低于同類(lèi)食品的平均水平，但并不代表其鈉含量非常低，幾乎可以忽略不計(jì)。因此，題目表述錯(cuò)誤。5.食品標(biāo)簽上的“無(wú)添加味精”意味著該食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加味精。（）答案：正確解析：“無(wú)添加味精”意味著該食品在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加味精。味精是一種常見(jiàn)的食品添加劑，用于增強(qiáng)食品的風(fēng)味。因此，題目表述正確。6.食品標(biāo)簽上的“輻照食品”意味著該食品經(jīng)過(guò)放射線照射處理。（）答案：正確解析：“輻照食品”意味著該食品經(jīng)過(guò)放射線照射處理。這種處理方法可以殺滅食品中的微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期，改善食品品質(zhì)。因此，題目表述正確。7.食品標(biāo)簽上的“有機(jī)”意味著該食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥。（）答案：正確解析：“有機(jī)”意味著該食品的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何化學(xué)農(nóng)藥和化肥，而是采用了有機(jī)農(nóng)業(yè)方法。因此，題目表述正確。8.食