ICS65.020.20

CCSB05

DB2110

遼陽市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2110/T0011—2021

富硒蛹蟲草子實(shí)體生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2021-11-18發(fā)布2021-12-18實(shí)施

遼陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

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前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件的附錄A、附錄B和附錄C為規(guī)范性附錄。

本文件由遼陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：硒先生（遼寧）生物納米科技股份有限公司、遼陽健康醫(yī)藥保健品（集團(tuán)）有限

公司、遼寧省功能農(nóng)業(yè)與藥食同源實(shí)質(zhì)性產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟、遼寧省功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體、遼寧省綠色食品

協(xié)會、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、沈陽大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院、沈陽工學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院、遼寧

中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院。

本文件主要起草人：于建泉、琚慧媛、鄭艷、王旭東、姚玉雙、邵輝、陳雅麗、徐嘉曼、吳杰、邢

艷萍、王家慶。

本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，

我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。聯(lián)系方式如下：

遼陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局遼陽市文圣區(qū)北翰林路38/p>

硒先生（遼寧）生物納米科技股份有限公司遼陽市文圣區(qū)東京陵街道高營/p>

I

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富硒蛹蟲草子實(shí)體生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了富硒蛹蟲草子實(shí)體生產(chǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、雜菌、蟲害防治、采收。

本文件適用于富硒蛹蟲草子實(shí)體的室內(nèi)生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB1351小麥

GB/T1354大米

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

《食用菌菌種管理辦法》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第62號）

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1生物納米硒

指利用耐硒的微生物，將亞硒酸鈉轉(zhuǎn)化成300nm粒徑以內(nèi)的生物形態(tài)的零價(jià)硒（單質(zhì)硒）。

3.2富硒蛹蟲草子實(shí)體

指在蛹蟲草培養(yǎng)基里添加生物納米硒，通過生長過程自然富集硒元素，硒含量≥50mg/kg的蛹蟲草

子實(shí)體。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好,遠(yuǎn)離污染源生產(chǎn)區(qū)域。

5生產(chǎn)技術(shù)

5.1培養(yǎng)場所

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具備保溫、保濕、通風(fēng)良好、有光照、硬地面、無污染源的場所。

5.2品種選擇

選擇來源明確，并經(jīng)國家認(rèn)可的有關(guān)部門鑒定的北蟲草菌種品種。

5.3培養(yǎng)基的配制

5.3.1培養(yǎng)基的材料

5.3.1.1培養(yǎng)基主要材料為水、大米、小麥，應(yīng)分別符合GB1353、GB1354、GB5749的要求。

5.3.1.2培養(yǎng)基的其他材料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)規(guī)定的要求，固體菌種常用培養(yǎng)基及其配方見

附錄A。

5.3.2富硒培養(yǎng)基配制

每盆（4000ml～5000ml）蟲草培養(yǎng)基中添加大米或小麥450g～500g，水800ml～1000ml，生物納

米硒3ml～5ml。然后將裝有蟲草培養(yǎng)基的塑料盆加蓋塑料薄膜后送入滅菌室進(jìn)行18h～24h、溫度123℃

的高溫滅菌，滅菌完成后待蟲草培養(yǎng)基降至常溫后，將覆蓋的塑料薄膜打孔后接入菌種后上架。

5.4制種程序

5.4.1原種

原種采用孢子或組織培養(yǎng)分離方法培育的菌絲體。

5.4.2菌種管理

按農(nóng)業(yè)部《食用菌菌種管理辦法》執(zhí)行。工作人員進(jìn)入培養(yǎng)室應(yīng)按作業(yè)要求進(jìn)行消殺，其他人員不

得隨意進(jìn)入。

5.4.3菌種擴(kuò)繁方法

菌種擴(kuò)繁方法可為：

a)原種繁；

b)母種擴(kuò)繁；

c)生產(chǎn)用種擴(kuò)繁殖。

5.5培養(yǎng)室消毒方法

培養(yǎng)室在接菌培養(yǎng)盆進(jìn)入培養(yǎng)前必須徹底消毒。為避免腐蝕性和殘留，使用紫外燈、臭氧或行業(yè)認(rèn)

可的菌類無毒無副作用的殺菌劑進(jìn)行室內(nèi)消毒，推薦選用的化學(xué)消毒劑見附錄B。

5.6菌絲培養(yǎng)管理

培養(yǎng)室適宜溫度為18℃～23℃,濕度為70%～85%，應(yīng)避光培養(yǎng)7d～8d。

5.7子實(shí)體生長培養(yǎng)管理

待菌絲布滿整個盆面并深扎到盆底，開始見光,但避免太陽光直射。若培養(yǎng)室光線太暗，可補(bǔ)充日

光燈照射。菌絲見光后,在培養(yǎng)料表面或四周見有桔黃色色素形成,并出現(xiàn)米粒狀的桔黃色菌蕾,菌蕾伸

長后即成為子實(shí)體。子實(shí)體培育階段，溫度應(yīng)為20℃～23℃，超過25℃生長緩慢，濕度應(yīng)提高到80%～

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85%。超過27℃菌絲萎縮不能出菌束。在子實(shí)體培養(yǎng)后期，逐漸加大室內(nèi)空氣的流通和換氣。培養(yǎng)室培

養(yǎng)階段若發(fā)現(xiàn)污染應(yīng)立即清除。

6雜菌、蟲害防治

6.1物理防治

6.1.1選好栽培場所，搞好培養(yǎng)室和接種室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。使用前采用30w紫外線燈或電子臭氧發(fā)生

器進(jìn)行消毒滅菌。

6.1.2栽培中調(diào)節(jié)好溫濕度，適時加強(qiáng)通風(fēng)換氣?？刂屏厦孢^份干燥和積水，嚴(yán)防雜菌污染。

6.1.3栽培場所出入口安裝紗網(wǎng)，防止螨類、菇蠅、跳蟲等害蟲。

6.1.4栽培房采用無輻射誘殺蟲蛾燈或安裝粘蟲板來誘殺菇蚊、蠅、葉蟬等昆蟲。

6.1.5發(fā)現(xiàn)污染后，即清理出培養(yǎng)室并隨即高壓滅菌處理，防止在培養(yǎng)室和對生產(chǎn)場地的二次污染。

6.2化學(xué)防治

6.2.1選用高效、低毒、無殘留的農(nóng)藥，并應(yīng)符合NY/T393的要求,防治方法見附錄B。

6.2.2室內(nèi)消毒必須在無培養(yǎng)物時進(jìn)行，推薦選用的化學(xué)消毒劑見附錄C。

7采收

7.1當(dāng)子實(shí)體長高至5cm～8cm時,孢子囊尚未膨大或成熟時，即可采收。

7.2采收時從子座基部摘斷，將子實(shí)體在70℃以下烘干，含水量＜10%。

7.3烘干的子實(shí)體用薄膜袋密封后，放進(jìn)常溫庫儲存保管，防止發(fā)霉變質(zhì)，避免折斷及陽光直射。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

富硒蛹蟲草固體菌種常用培養(yǎng)基及其配方

A.1富硒蛹蟲草固體菌種常用培養(yǎng)基及其配方

見表A.1。

表A.1富硒蛹蟲草固體菌種常用培養(yǎng)基及其配方

序號培養(yǎng)基名稱培養(yǎng)基配方

1PDA培養(yǎng)基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)馬鈴薯200g(用浸出汁)，葡萄糖20g，瓊脂20g，水

1000mL，pH值自然

2CPDA(綜合馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)馬鈴薯200g(用浸出汁)，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二

氫鉀2g，硫酸鎂0.5g，水1000mL，pH值自然

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附錄B

（規(guī)范性附錄）

富硒蛹蟲草子實(shí)體主要病蟲害及防治方法

B.1富硒蛹蟲草子實(shí)體主要病蟲害及防治方法

見表B.1。

表B.1富硒蛹蟲草子實(shí)體主要病蟲害及防治方法

序號主要病蟲害防治區(qū)域防治方法備注

冷卻間50%多菌靈1000倍液

接種室冷卻間70%甲基托布津600~800倍液噴灑

綠霉、根霉、

培養(yǎng)室做好環(huán)境清潔工作,清理隔離污染物

1毛霉、青霉、

75%酒精、0.05%金霉素或0.2%漂白粉處理

黃霉

培養(yǎng)瓶嚴(yán)格控制滅菌工藝,培養(yǎng)料徹底殺菌。被污染的菌種和培養(yǎng)要及

時清理并埋土處理

1%的高錳酸鉀噴灑

冷卻間

奧氧滅菌,加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生子實(shí)體、培

接種室

2細(xì)菌嚴(yán)格控制滅菌工藝,培養(yǎng)料徹底殺菌。被污染的菌種和培養(yǎng)要及養(yǎng)基禁止直

培養(yǎng)室

時清理并埋土處理接接觸農(nóng)藥

培養(yǎng)瓶75%酒精、0.05%金霉素或0.2%漂白粉處理

螨害輕微發(fā)生時,用菜籽餅或糖醋液誘殺放置,菌種室培養(yǎng)室遠(yuǎn)

離倉庫等地。3W的黑光燈定期誘殺成蟲,選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基原料,

螨類、菇蚊、全部生產(chǎn)

3房間加裝紗門、紗窗,子實(shí)體生長階段可在室內(nèi)噴除蟲菊等農(nóng)藥,

蠅、跳蟲場、培養(yǎng)瓶

搞好環(huán)境衛(wèi)生

防止積水,嚴(yán)重時室內(nèi)可噴0.1%魚藤精或0.5%除蟲菊

4蛞蝓全部生產(chǎn)場人工捕捉或撒石灰、食鹽驅(qū)殺

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附錄C

（規(guī)范性附錄）

富硒蛹蟲草子實(shí)體生產(chǎn)中可選用的化學(xué)消毒劑

C.1富硒蛹蟲草子實(shí)體生產(chǎn)中可選用的化學(xué)消毒劑

見表C.1。

表C.1富硒蛹蟲草子實(shí)體生產(chǎn)中可選用的化學(xué)消毒劑

名稱使用濃度及方式施用對象

手、接種工具、接種操作臺面、菌種瓶表

乙醇75%，浸泡或涂擦

面等

甲醛0.4%，浸泡或涂擦接種工具、接種操作臺、菌種瓶表面等

(37~40)%，20mL/m，加熱熏蒸