食堂食品采購合同范本及條款說明食堂食品采購直接關(guān)聯(lián)食品安全與供餐穩(wěn)定性，一份權(quán)責清晰、規(guī)范嚴謹?shù)牟少徍贤?，既是保障供需雙方合法權(quán)益的法律依據(jù)，也是落實食品安全溯源、成本管控的核心工具。本文結(jié)合餐飲行業(yè)實務(wù)與法律規(guī)范，提供食堂食品采購合同范本，并對關(guān)鍵條款進行實務(wù)解讀，助力供采雙方構(gòu)建合規(guī)、高效的合作關(guān)系。一、食堂食品采購合同范本（一）合同主體與基本信息合同編號：______簽訂地點：______簽訂時間：______年____月____日甲方（采購人）：名稱：________________________地址：________________________聯(lián)系人：______________________聯(lián)系電話：____________________乙方（供應(yīng)商）：名稱：________________________統(tǒng)一社會信用代碼：____________食品經(jīng)營/生產(chǎn)許可證編號：______地址：________________________聯(lián)系人：______________________聯(lián)系電話：____________________（二）第一條采購標的甲方向乙方采購下列食品（含原料、半成品、成品等），具體品類、規(guī)格、數(shù)量以甲方月度需求計劃或訂單為準（示例如下，可根據(jù)實際需求調(diào)整）：食品類別品種（示例）規(guī)格要求質(zhì)量標準依據(jù)--------------------------------------------------------------------糧油類大米、食用植物油符合包裝標注GB1354、GB2716生鮮類豬肉、蔬菜、禽蛋新鮮無變質(zhì)GB2707、GB2762調(diào)味品食鹽、醬油、醋正規(guī)廠家出品GB2721、GB2719（三）第二條質(zhì)量標準與溯源要求1.乙方供應(yīng)的食品須符合國家食品安全相關(guān)標準（如GB2760《食品添加劑使用標準》、GB____《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》等），且符合甲方食堂供餐的衛(wèi)生、營養(yǎng)要求。2.乙方須向甲方提供每批次食品的質(zhì)檢報告、檢疫證明（如肉類需提供《動物檢疫合格證明》），隨貨附《產(chǎn)品合格證》或《檢驗報告單》，確保食品來源可追溯。3.若食品涉及進口，乙方需額外提供《入境貨物檢驗檢疫證明》及中文標簽，符合我國進口食品監(jiān)管要求。（四）第三條供貨期限本合同供貨期限自______年____月____日起至______年____月____日止。期限屆滿前______日，雙方可協(xié)商續(xù)簽或調(diào)整合作方式。（五）第四條價格與結(jié)算方式1.價格構(gòu)成：食品單價為到貨價，包含原料成本、加工費、運輸費、包裝費、稅費、損耗風險等全部費用。2.定價方式：固定價：合同期內(nèi)，除甲方書面同意或市場重大波動（需提供權(quán)威部門數(shù)據(jù)證明）外，單價不予調(diào)整；隨行就市：若因食材產(chǎn)地、季節(jié)、政策等因素導致成本變動，乙方需提前____日以書面形式（函件/郵件）通知甲方，經(jīng)雙方協(xié)商確認新價格后執(zhí)行。3.結(jié)算周期：每月____日前，乙方提交上月《供貨驗收匯總表》及等額增值稅發(fā)票，甲方在收到合規(guī)票據(jù)后____日內(nèi)以對公轉(zhuǎn)賬方式支付貨款。（六）第五條交貨與驗收1.交貨要求：乙方須按甲方每日/每周需求計劃，于每日____時前將食品送至甲方食堂指定驗收區(qū)，確保食品新鮮、包裝完好，運輸過程符合食品安全溫度、衛(wèi)生要求。2.驗收方式：感官驗收：甲方當場檢查食品外觀、色澤、氣味、包裝完整性，確認無變質(zhì)、污染、過期等問題；票據(jù)核驗：核對質(zhì)檢報告、檢疫證明與隨貨單據(jù)的一致性；抽樣送檢：對爭議食品，甲方可抽樣送第三方檢測機構(gòu)（費用由責任方承擔），檢測結(jié)果為不合格的，乙方須無條件退換貨并承擔損失。3.驗收不合格處理：若食品不符合質(zhì)量標準或交貨要求，甲方有權(quán)拒收、要求乙方24小時內(nèi)補貨或扣減對應(yīng)貨款，情節(jié)嚴重的可解除合同并要求賠償。（七）第六條雙方權(quán)利與義務(wù)1.甲方權(quán)利義務(wù)權(quán)利：監(jiān)督食品質(zhì)量，對不符合要求的食品提出整改、索賠或解約要求；根據(jù)經(jīng)營需求調(diào)整采購品類、數(shù)量（需提前____日書面通知）。義務(wù)：按合同約定及時提供需求計劃、驗收食品并支付貨款；為乙方交貨提供必要的場地、設(shè)備協(xié)助。2.乙方權(quán)利義務(wù)權(quán)利：要求甲方提供清晰的需求計劃與收貨協(xié)助；對甲方逾期付款行為主張違約金。義務(wù)：確保供貨穩(wěn)定，不得擅自更換食品產(chǎn)地、品牌或降低質(zhì)量標準；建立食品進貨查驗記錄，保存相關(guān)票據(jù)、憑證不少于____年（符合《食品安全法》要求）；配合甲方及監(jiān)管部門的食品安全檢查。（八）第七條違約責任1.乙方違約：逾期交貨：每逾期1日，按逾期供貨金額的____%支付違約金；逾期超過____日，甲方有權(quán)解除合同，乙方賠償甲方因此產(chǎn)生的損失（如臨時采購溢價、供餐中斷損失等）。質(zhì)量不合格：乙方須免費更換合格食品，如因食品質(zhì)量導致甲方食品安全事故，乙方承擔全部賠償責任（含醫(yī)療費、賠償金、行政罰款等）。2.甲方違約：逾期付款：每逾期1日，按未付款金額的____%支付違約金；經(jīng)乙方催告后____日仍未付款，乙方可暫停供貨并要求甲方承擔違約責任。3.不可抗力：因自然災害、政策調(diào)整等不可抗力導致無法履約的，受影響方應(yīng)在____小時內(nèi)通知對方，提供證明并協(xié)商調(diào)整供貨或付款計劃，雙方互不承擔違約責任。（九）第八條爭議解決本合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應(yīng)先協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可選擇以下第____種方式：1.向______仲裁委員會申請仲裁（仲裁裁決為終局，對雙方具有約束力）；2.向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（十）第九條其他條款1.保密義務(wù)：雙方對合同價格、需求計劃、客戶信息等商業(yè)秘密負有保密責任，未經(jīng)對方書面同意不得向第三方披露。2.合同變更：任何條款變更須經(jīng)雙方書面簽字（或蓋章）確認，否則無效。3.通知與送達：本合同約定的聯(lián)系方式為雙方有效送達地址，任何通知以書面形式（函件、郵件）送達至該地址即視為生效。4.合同生效：本合同一式____份，甲乙雙方各執(zhí)____份，自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。二、關(guān)鍵條款實務(wù)說明（一）質(zhì)量標準條款：筑牢食品安全底線食品質(zhì)量是合同的核心，條款中需明確援引國家標準（如GB系列），避免“合格”“優(yōu)質(zhì)”等模糊表述。要求乙方提供質(zhì)檢報告、檢疫證明，是落實《食品安全法》“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度”的要求，也是事故發(fā)生后溯源追責的關(guān)鍵依據(jù)。實操建議：甲方可要求乙方每季度提供一次全品類質(zhì)檢報告，或在高風險品類（如肉類、乳制品）到貨時隨附檢疫證明，確?！懊颗貦z”。（二）價格與結(jié)算條款：平衡成本與合規(guī)價格條款需明確“到貨價”的構(gòu)成，避免后期因運輸、稅費等爭議扯皮?！半S行就市”調(diào)整需約定書面協(xié)商機制（如提前30日發(fā)函并附成本變動依據(jù)），防止乙方單方面漲價。結(jié)算周期建議與甲方財務(wù)流程匹配（如月結(jié)30日），同時約定“合規(guī)票據(jù)”的具體要求（如增值稅專用發(fā)票、開票內(nèi)容與采購標的一致）。風險提示：若乙方以“市場波動”為由調(diào)價，甲方應(yīng)要求其提供產(chǎn)地收購價、行業(yè)指數(shù)等客觀證據(jù)，避免“口頭漲價”引發(fā)糾紛。（三）驗收條款：把好食品入庫關(guān)驗收是甲方控制質(zhì)量的最后一道防線，條款需細化感官驗收標準（如蔬菜無黃葉、肉類無異味）、抽樣送檢的觸發(fā)條件（如外觀異常、批次爭議）及不合格品處理時限（如24小時補貨）。建議甲方同步建立“食品留樣制度”，與驗收記錄形成閉環(huán)，一旦發(fā)生食品安全事件可快速溯源。（四）違約責任：明確權(quán)責邊界違約責任需具體、可量化，避免“承擔相應(yīng)責任”等籠統(tǒng)表述。例如，逾期交貨違約金可約定為“日千分之一”，質(zhì)量事故賠償需涵蓋“直接損失+間接損失”（如品牌聲譽損失可參考行業(yè)賠償標準）。不可抗力條款需明確“通知時限”（如24小時）和“證明形式”（如政府公告、氣象證明），防止一方濫用不可抗力免責。（五）爭議解決條款：選擇高效維權(quán)路徑仲裁與訴訟各有優(yōu)劣：仲裁一裁終局，效率高但費用可能較高；訴訟可上訴，但流程較長。若雙方合作周期長、爭議風險高，建議選擇仲裁（需明確仲裁機構(gòu)名稱）；若希望保留上訴權(quán)，可約定“甲方所在地法院管轄”（利用主場優(yōu)勢降低維權(quán)成本）。三、合同簽訂與履行注意事項（一）資質(zhì)核查：事前防控風險簽訂合同前，甲方須核查乙方的食品經(jīng)營/生產(chǎn)許可證（有效期、經(jīng)營范圍）、質(zhì)檢報告（是否在有效期內(nèi)、檢測項目是否覆蓋關(guān)鍵指標）；乙方也應(yīng)確認甲方的食堂經(jīng)營資質(zhì)（如《食品經(jīng)營許可證》），避免因主體資質(zhì)問題導致合同無效。（二）驗收流程：固化證據(jù)鏈條驗收時需書面記錄（如《驗收單》），注明食品外觀、數(shù)量、票據(jù)情況，雙方簽字確認。對爭議食品，抽樣后應(yīng)封存樣品并拍照留證，送檢時選擇具有CMA資質(zhì)的第三方機構(gòu)，檢測報告需明確“不合格項”及“依據(jù)標準”。（三）價格調(diào)整：留存書面憑證若因市場波動調(diào)整價格，乙方需以函件（加蓋公章）或郵件（經(jīng)雙方指定聯(lián)系人確認）形式提出，甲方應(yīng)在收到后5個工作日內(nèi)書面回復，雙方簽訂《價格變更協(xié)議》作為合同附件，避免口頭約定引發(fā)糾紛。（四）食品安全事故：明確賠償范圍合同中需約定“食品安全事故”的定義（如因乙方食品導致的食物中毒、監(jiān)管部門處罰等），