立冬匯報人：民俗立冬：

立冬是中國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一，標(biāo)志著冬季的開始。在這個節(jié)氣，人們有一些特定的傳統(tǒng)食物，這些食物不僅有著豐富的營養(yǎng)價值，還寄托著人們對冬日的美好祝愿和期盼。民俗立冬：

民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始，《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也?！逼鋵?，我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區(qū)外，各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。按氣候?qū)W劃分四季標(biāo)準(zhǔn)，以下半年候平均氣溫降到10℃以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)，9月上旬就早已進(jìn)入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而長江流域的冬季要到“小雪”節(jié)氣前后才真正開始。天氣變化：

立冬節(jié)氣天氣已經(jīng)開始變冷了，在中國傳統(tǒng)的食俗中有“補冬”的概念，羊肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，在寒冷的天氣中，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，暖身又滋補，而且還能起到御寒、提升身體免疫力的作用美食文化

立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。美食文化

在北方地區(qū)，立冬節(jié)氣的時候，人們習(xí)慣食用餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，因為取"更歲交子"之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié)，餃子更是成為一種必不可少的佳肴。

在南方的許多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉。因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質(zhì)的，所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，立冬進(jìn)補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。介紹餃子：中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。介紹餃子：由餛飩演變而來，源于中國古代的角子，原名"嬌耳"，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用面皮包餡水煮而成。它象征著團(tuán)圓、喜慶，是中國特色的民俗美食。餃子皮薄餡多，營養(yǎng)豐富深受人們的喜愛。立冬為什么吃餃子？立冬在北方則有吃水餃的風(fēng)俗。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。包餃子課前準(zhǔn)備：面粉、搟面杖、平鏊子、活動過程：1和面把適量的面粉放入盆中，加水?dāng)嚢瑁喑擅鎴F(tuán)，干好醒目。2拌餃子餡餃子餡有肉餡、素餡和肉素混合餡多種。3搟皮把醒目好的面揉好，揉成長條，切成大小均勻的面劑。把面劑在面粉里滾動下，按成小面餅。把小面餅放在搟面杖下，一手轉(zhuǎn)動面餅，一手滾動面杖，搟成中間厚、四周薄的餃子皮。4包餃子。立冬諺語全國：

今冬麥蓋三層被，明年枕著饅頭睡。北方：

立冬打雷要反春；雷打冬，十個牛欄九個空；立冬之日起大霧，冬水田里點蘿；立冬那天冷，一年冷氣多；霜降腌白菜。立冬不使牛；南方：

立冬東北風(fēng)，冬季好天空；（閩南）

立冬南風(fēng)雨，冬季無凋（干）土；（閩南）

立冬有雨防爛冬，立冬無魚防春旱；（閩南）

重陽無雨看立冬，立冬無雨一冬干；（贛）

立冬種豌豆，一斗還一斗；（南方）農(nóng)事活動立冬前后，我國大部分地區(qū)降水顯著減少。東北地區(qū)大地封凍，農(nóng)林作物進(jìn)入越冬期；江淮地區(qū)“三秋”已接近尾聲；江南正忙著搶種晚茬冬麥，抓緊移栽油菜；而華南卻是“立冬種麥正當(dāng)時”的最佳時期。此時水分條件的好壞與農(nóng)作物的苗期生長及越冬都有著十分密切的關(guān)系。另外，立冬后空氣一般漸趨干燥，土壤含水較少，中國此時開始注重林區(qū)的防火工作。冬日活動現(xiàn)在有些地方慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了