2025年《食品標簽管理規(guī)范》知識考試題庫及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括（）A.食品名稱B.生產(chǎn)日期C.成分表D.生產(chǎn)商的郵政編碼答案：D解析：食品標簽上必須標明食品名稱、生產(chǎn)日期、成分表等重要信息，以便消費者了解食品的基本情況。生產(chǎn)商的郵政編碼并非強制要求標明的內(nèi)容，因此不屬于必須標明的內(nèi)容。2.預包裝食品標簽上強制標示的過敏原信息，其來源不包括（）A.食品原配料B.食品添加劑C.食品加工過程中產(chǎn)生的過敏原D.食品包裝材料答案：D解析：預包裝食品標簽上強制標示的過敏原信息主要來源于食品原配料、食品添加劑以及食品加工過程中產(chǎn)生的過敏原。食品包裝材料一般不直接產(chǎn)生過敏原，因此不屬于強制標示的過敏原信息來源。3.食品標簽上的“保質(zhì)期”是指（）A.食品最佳食用期限B.食品失去食用價值的日期C.食品在特定儲存條件下保持品質(zhì)的期限D(zhuǎn).食品生產(chǎn)日期后的一段時間答案：C解析：食品標簽上的“保質(zhì)期”是指食品在特定儲存條件下保持品質(zhì)的期限，超過這個期限食品可能不再適合食用。最佳食用期限是指食品保持最佳品質(zhì)的期限，失去食用價值的日期是指食品完全變質(zhì)不可食用的日期，而生產(chǎn)日期后的一段時間并不是保質(zhì)期的定義。4.食品標簽上標示的“凈含量”是指（）A.食品包裝的總重量B.食品本身的重量C.食品包裝的總重量減去包裝材料的重量D.食品包裝的體積答案：C解析：食品標簽上標示的“凈含量”是指食品包裝的總重量減去包裝材料的重量，即食品本身的重量。包裝的總重量包括食品和包裝材料的重量，而體積并不是凈含量的衡量標準。5.預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”的字體大小關系是（）A.生產(chǎn)日期大于保質(zhì)期B.保質(zhì)期大于生產(chǎn)日期C.兩者字體大小相同D.無明確規(guī)定答案：C解析：根據(jù)標準規(guī)定，預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”的字體大小應當相同，以確保消費者能夠清晰地識別這兩個重要信息。6.食品標簽上標示的“營養(yǎng)成分表”中，能量值是指（）A.食品中所有營養(yǎng)素的總量B.食品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的總量C.食品中提供的總熱量D.食品中所有維生素和礦物質(zhì)的總量答案：C解析：食品標簽上標示的“營養(yǎng)成分表”中，能量值是指食品中提供的總熱量，通常以千焦（kJ）或千卡（kcal）為單位。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是主要的能量來源，但營養(yǎng)成分表中的能量值是所有營養(yǎng)素提供的總熱量。7.食品標簽上標示的“生產(chǎn)許可證號”是指（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊號B.食品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照號C.食品生產(chǎn)許可證編號D.食品生產(chǎn)企業(yè)的稅務登記號答案：C解析：食品標簽上標示的“生產(chǎn)許可證號”是指食品生產(chǎn)許可證編號，這是食品生產(chǎn)企業(yè)合法生產(chǎn)食品的憑證。注冊號、營業(yè)執(zhí)照號和稅務登記號雖然也是食品生產(chǎn)企業(yè)的相關證件編號，但不是食品標簽上強制標示的“生產(chǎn)許可證號”。8.預包裝食品標簽上標示的“貯存條件”不包括（）A.溫度B.濕度C.光照D.避光答案：D解析：預包裝食品標簽上標示的“貯存條件”通常包括溫度、濕度和光照等，以便消費者了解如何正確保存食品以保持其品質(zhì)。避光雖然也是一種貯存條件，但通常包含在濕度或光照的描述中，因此不屬于單獨標示的貯存條件。9.食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”是指（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部標準B.國家或行業(yè)標準C.食品行業(yè)協(xié)會制定的標準D.食品檢驗機構制定的標準答案：B解析：食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”是指國家或行業(yè)標準，這是食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中必須遵守的標準。食品生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部標準、食品行業(yè)協(xié)會制定的標準和食品檢驗機構制定的標準雖然也存在，但不是食品標簽上強制標示的“執(zhí)行標準”。10.預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)廠家地址”是指（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊地址B.食品生產(chǎn)企業(yè)的實際生產(chǎn)地址C.食品包裝地址D.食品銷售地址答案：B解析：預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)廠家地址”是指食品生產(chǎn)企業(yè)的實際生產(chǎn)地址，這是消費者了解食品生產(chǎn)地點的重要信息。注冊地址、食品包裝地址和食品銷售地址雖然也是食品生產(chǎn)企業(yè)的相關地址，但不是食品標簽上強制標示的“生產(chǎn)廠家地址”。11.食品標簽上的營養(yǎng)成分表，一般不包含以下哪項信息？（）A.能量B.蛋白質(zhì)C.維生素種類D.每份食品的重量或體積答案：C解析：食品標簽上的營養(yǎng)成分表通常會強制標示能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等多種核心營養(yǎng)成分的含量或含量百分比，以及每份食品的重量或體積。維生素種類雖然也是食品中的營養(yǎng)成分，但并非所有食品標簽上的營養(yǎng)成分表都強制要求標示所有維生素種類，特別是含量較低或非核心的維生素。12.預包裝食品的標簽和說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，以下哪項內(nèi)容是允許的？（）A.“增強免疫力”B.“輔助降血脂”C.“無糖”D.“防癌”答案：C解析：根據(jù)標準規(guī)定，預包裝食品的標簽和說明書不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。例如，“增強免疫力”、“輔助降血脂”、“防癌”等都屬于健康聲稱，如果食品沒有相關依據(jù)或不符合標準要求，是不允許使用的?！盁o糖”是指食品中糖含量符合標準中規(guī)定的低糖或無糖標準，是可以合法使用的。13.食品標簽上標示的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”，其字體大小關系是？（）A.生產(chǎn)日期小于保質(zhì)期B.兩者字體大小相同C.生產(chǎn)日期大于保質(zhì)期D.無明確規(guī)定答案：B解析：標準明確要求，預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”的字體大小應當相同，并且其字號不得小于食品名稱的字號，以保證消費者能夠清晰、同等重要地識別這兩個日期信息。14.食品標簽上標示的“凈含量”是指？（）A.食品包裝和食品的總重量B.食品包裝材料的重量C.食品本身扣除包裝材料的重量D.食品包裝的容積答案：C解析：“凈含量”是指預包裝食品本身的質(zhì)量，即食品的總質(zhì)量減去直接接觸食品的包裝材料的質(zhì)量。這是消費者購買食品時關心的核心重量信息，應清晰、準確地標示在標簽上。食品包裝和食品的總重量是毛重，食品包裝材料的重量是包裝的重量，食品包裝的容積是體積，不是凈含量的定義。15.預包裝食品標簽上必須標示的內(nèi)容不包括？（）A.食品名稱B.生產(chǎn)商的官方網(wǎng)站網(wǎng)址C.生產(chǎn)日期或保質(zhì)期D.營養(yǎng)成分表（如果食品中包含強制標示的成分）答案：B解析：根據(jù)標準規(guī)定，預包裝食品標簽必須標示的內(nèi)容包括食品名稱、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、成分表（適用于需要標示的食品）、凈含量、生產(chǎn)者的名稱和地址、許可證編號等。生產(chǎn)商的官方網(wǎng)站網(wǎng)址并非強制要求標示的信息，雖然可以自愿提供，但不是必須的。16.食品標簽上標示的“成分表”中，各成分的排列順序是？（）A.按重量遞增的順序排列B.按重量遞減的順序排列C.按添加到食品中的時間順序排列D.隨機排列答案：B解析：標準規(guī)定，預包裝食品標簽上標示的“成分表”中，各種成分應按照其在食品中的含量（按重量計）由高到低的順序一一列出。如果多種成分含量相等，可按標準規(guī)定的次序排列。這是為了方便消費者了解食品的主要成分及其含量比例。17.食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”是指？（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部標準B.國家或行業(yè)標準C.食品行業(yè)協(xié)會推薦的標準D.食品檢驗機構的企業(yè)標準答案：B解析：食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”是指食品產(chǎn)品所遵循的國家標準或行業(yè)標準。這是食品生產(chǎn)、檢驗和銷售必須符合的技術要求，代表了該食品應達到的質(zhì)量和安全水平。食品生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部標準、行業(yè)協(xié)會推薦的標準或檢驗機構的標準，如果并非國家或行業(yè)標準，一般不作為強制標示的“執(zhí)行標準”。18.預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)許可證號”是？（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊號B.食品生產(chǎn)許可證編號C.食品生產(chǎn)企業(yè)的稅務登記號D.食品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照號答案：B解析：預包裝食品標簽上強制標示的“生產(chǎn)許可證號”是指國家市場監(jiān)督管理部門核發(fā)的《食品生產(chǎn)許可證》的編號。這是食品生產(chǎn)企業(yè)合法從事食品生產(chǎn)活動的憑證，消費者可以通過此編號查詢企業(yè)的生產(chǎn)許可情況。注冊號、稅務登記號和營業(yè)執(zhí)照號是企業(yè)的其他法定登記信息，但不是食品標簽上強制標示的生產(chǎn)許可證號。19.食品標簽上標示的“原產(chǎn)地”信息，適用于哪種食品？（）A.所有預包裝食品B.所有散裝食品C.僅限進口食品D.僅限獲得地理標志保護的食品答案：D解析：標準規(guī)定，預包裝食品標簽應當標示食品的原產(chǎn)地或來源地。對于獲得地理標志保護的食品，標準通常要求強制標示其地理標志名稱。因此，并非所有食品都必須標示原產(chǎn)地，但獲得地理標志保護的食品必須標示。所有預包裝食品或所有散裝食品都標示原產(chǎn)地是不準確的。20.預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)廠家地址”是指？（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊地址B.食品生產(chǎn)企業(yè)的實際生產(chǎn)地址C.食品包裝地址D.食品銷售地址答案：B解析：預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)廠家地址”是指食品產(chǎn)品實際生產(chǎn)所在的地址，而不是注冊地址、包裝地址或銷售地址。這是為了方便消費者聯(lián)系食品生產(chǎn)企業(yè)進行咨詢、投訴或查詢產(chǎn)品信息，也是監(jiān)管部門進行監(jiān)督檢查的依據(jù)。二、多選題1.食品標簽上必須標示的內(nèi)容包括（）A.食品名稱B.凈含量C.生產(chǎn)日期或保質(zhì)期D.成分表E.生產(chǎn)商的郵政編碼答案：ABCD解析：食品標簽上必須標示的內(nèi)容包括食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、成分表、生產(chǎn)商的名稱和地址、許可證編號等。生產(chǎn)商的郵政編碼并非強制要求標示的內(nèi)容，因此不屬于必須標明的內(nèi)容。2.預包裝食品標簽上可以標示的健康聲稱包括（）A.“無糖”B.“低脂”C.“高鈣”D.“增強免疫力”E.“防癌”答案：ABC解析：預包裝食品標簽上可以標示的健康聲稱必須符合標準的規(guī)定，并且需要有相應的科學依據(jù)?！盁o糖”、“低脂”、“高鈣”屬于營養(yǎng)聲稱，是允許標示的。而“增強免疫力”、“防癌”等聲稱通常屬于疾病預防、治療功能的聲稱，根據(jù)標準規(guī)定，如果食品沒有相關依據(jù)或不符合標準要求，是不允許使用的。3.食品標簽上的“成分表”應標示的內(nèi)容包括（）A.各成分的名稱B.各成分的添加量或含量百分比C.成分之間的混合比例D.各成分的來源地E.各成分的營養(yǎng)價值答案：AB解析：食品標簽上的“成分表”應標示各成分的名稱以及各成分的添加量或含量百分比（按重量計）。標準通常要求成分按含量遞減順序排列，并使用規(guī)定的術語標示。成分之間的混合比例、來源地、營養(yǎng)價值等信息通常不包含在成分表中。4.食品標簽上標示的“生產(chǎn)許可證號”是？（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊號B.食品生產(chǎn)許可證編號C.食品生產(chǎn)企業(yè)的稅務登記號D.食品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照號E.食品生產(chǎn)地點的編號答案：B解析：食品標簽上強制標示的“生產(chǎn)許可證號”是指國家市場監(jiān)督管理部門核發(fā)的《食品生產(chǎn)許可證》的編號。這是食品生產(chǎn)企業(yè)合法從事食品生產(chǎn)活動的憑證。注冊號、稅務登記號、營業(yè)執(zhí)照號和食品生產(chǎn)地點的編號都不是食品標簽上強制標示的生產(chǎn)許可證號。5.預包裝食品標簽上標示的“貯存條件”通常包括（）A.溫度B.濕度C.光照D.空氣流通E.是否需要冷藏答案：ABCE解析：預包裝食品標簽上標示的“貯存條件”是為了保證食品在儲存期間保持品質(zhì)，通常包括溫度、濕度、光照以及是否需要冷藏或冷凍等要求?？諝饬魍m然對某些食品的儲存很重要，但標準中不一定對所有食品都強制要求標示。6.食品標簽上標示的“凈含量”是指？（）A.食品包裝和食品的總重量B.食品本身扣除包裝材料的重量C.食品包裝材料的重量D.食品包裝的容積E.食品的毛重答案：B解析：“凈含量”是指預包裝食品本身的質(zhì)量，即食品的總質(zhì)量減去直接接觸食品的包裝材料的質(zhì)量。這是消費者購買食品時關心的核心重量信息。食品包裝和食品的總重量是毛重，食品包裝材料的重量是包裝的重量，食品包裝的容積是體積，不是凈含量的定義。7.食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”是指？（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部標準B.國家或行業(yè)標準C.食品行業(yè)協(xié)會推薦的標準D.食品檢驗機構的企業(yè)標準E.食品企業(yè)自定義的標準答案：B解析：食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”是指食品產(chǎn)品所遵循的國家標準或行業(yè)標準。這是食品生產(chǎn)、檢驗和銷售必須符合的技術要求，代表了該食品應達到的質(zhì)量和安全水平。食品生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部標準、行業(yè)協(xié)會推薦的標準或檢驗機構的標準，如果并非國家或行業(yè)標準，一般不作為強制標示的“執(zhí)行標準”。8.預包裝食品標簽上不得含有虛假內(nèi)容，以下哪些內(nèi)容屬于虛假內(nèi)容？（）A.“純天然無添加”B.“100%原產(chǎn)地水果汁”C.“零卡路里”D.“含有活性乳酸菌”E.“不含任何激素”答案：ABCE解析：預包裝食品標簽上不得含有虛假內(nèi)容。如果食品并非純天然或無添加，標示“純天然無添加”是虛假的（A）。如果果汁并非100%由原產(chǎn)地水果制成，標示“100%原產(chǎn)地水果汁”是虛假的（B）。如果食品含有熱量，標示“零卡路里”是虛假的（C）。如果食品不含活性乳酸菌，標示“含有活性乳酸菌”是虛假的（D）。如果食品含有激素或使用了激素，標示“不含任何激素”是虛假的（E）。9.食品標簽上標示的“成分表”中，各成分的排列順序是？（）A.按重量遞增的順序排列B.按重量遞減的順序排列C.按添加到食品中的時間順序排列D.隨機排列E.按成分的名稱字母順序排列答案：B解析：標準規(guī)定，預包裝食品標簽上標示的“成分表”中，各種成分應按照其在食品中的含量（按重量計）由高到低的順序一一列出。如果多種成分含量相等，可按標準規(guī)定的次序排列。這是為了方便消費者了解食品的主要成分及其含量比例。10.預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)廠家地址”是指？（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊地址B.食品生產(chǎn)企業(yè)的實際生產(chǎn)地址C.食品包裝地址D.食品銷售地址E.食品原產(chǎn)地地址答案：B解析：預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)廠家地址”是指食品產(chǎn)品實際生產(chǎn)所在的地址，而不是注冊地址、包裝地址、銷售地址或原產(chǎn)地地址。這是為了方便消費者聯(lián)系食品生產(chǎn)企業(yè)進行咨詢、投訴或查詢產(chǎn)品信息，也是監(jiān)管部門進行監(jiān)督檢查的依據(jù)。11.食品標簽上強制標示的過敏原信息，其來源可能包括（）A.食品原配料B.食品添加劑C.食品加工過程中產(chǎn)生的過敏原D.食品包裝材料E.食品接觸面殘留物答案：ABC解析：食品標簽上強制標示的過敏原信息主要來源于食品原配料、食品添加劑以及食品加工過程中產(chǎn)生的過敏原。食品原配料和食品添加劑本身可能含有過敏原，加工過程也可能產(chǎn)生新的過敏原。食品包裝材料和食品接觸面殘留物通常不直接作為過敏原來源強制標示，除非有證據(jù)表明其遷移到食品中并構成過敏風險。12.食品標簽上標示的“營養(yǎng)成分表”中，通常包含哪些能量來源的成分？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纖維E.維生素答案：ABC解析：食品標簽上標示的“營養(yǎng)成分表”中，通常包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這三種主要提供能量的營養(yǎng)素的含量。膳食纖維雖然對人體有益，但不作為主要的能量來源計算。維生素是微量營養(yǎng)素，不提供能量。13.預包裝食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”可以是？（）A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準E.國際標準答案：AB解析：預包裝食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”通常是指國家或行業(yè)標準。地方標準在企業(yè)所在地適用時也可以作為執(zhí)行標準標示，但企業(yè)標準和國際標準一般不能作為強制標示的“執(zhí)行標準”，除非有特殊規(guī)定。14.食品標簽上標示的“凈含量”信息，可以采用哪些形式標示？（）A.數(shù)字加單位B.文字描述C.圖形表示D.體積描述（適用于液體或氣體）E.重量描述（適用于固體）答案：ABD解析：食品標簽上標示的“凈含量”信息，可以采用數(shù)字加單位（如克、毫升）、文字描述（如“約”、“左右”）或圖形表示。對于液體或氣體食品，也可以用體積描述；對于固體食品，可以用重量描述。這些形式可以單獨或組合使用，但必須清晰、醒目。15.食品標簽上不得出現(xiàn)的文字或圖案包括（）A.“不含膽固醇”B.“零卡路里”C.“增強免疫力”D.“治療高血壓”E.“有機認證標志”答案：CD解析：食品標簽上不得出現(xiàn)虛假、夸大或者引人誤解的內(nèi)容。例如，“增強免疫力”、“治療高血壓”等聲稱涉及疾病預防、治療功能，屬于夸大或虛假宣傳，是不允許出現(xiàn)的。如果食品確實是“有機”的，并且獲得了“有機認證”，可以標示“有機認證標志”，這是合法的，但如果未獲認證而標示則是不允許的?！安缓懝檀肌焙汀傲憧防铩毙枰蠘藴蕦Α盁o”或“零”的定義和標示要求，如果符合可以標示，否則也可能構成虛假宣傳。16.預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”，其位置關系可以是？（）A.生產(chǎn)日期在左，保質(zhì)期在右B.保質(zhì)期在左，生產(chǎn)日期在右C.兩者并列排放D.兩者上下排放E.兩者位置由生產(chǎn)商自行決定答案：ABCD解析：標準規(guī)定，預包裝食品標簽上標示的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”應清晰地標示，并且位置關系沒有嚴格規(guī)定，可以是生產(chǎn)日期在左、保質(zhì)期在右，也可以是保質(zhì)期在左、生產(chǎn)日期在右，還可以兩者并列或上下排放。關鍵在于確保消費者能夠方便、清晰地識別這兩個日期信息。生產(chǎn)商不能隨意決定位置，必須保證信息的可讀性和易識別性。17.食品標簽上標示的“成分表”中，如果多種成分含量相等，排列順序原則是？（）A.按成分名稱的字典順序排列B.按成分的重量遞減順序排列C.按成分的營養(yǎng)價值高低排列D.由生產(chǎn)商自行決定排列順序E.按成分添加到食品中的先后順序排列答案：A解析：標準規(guī)定，預包裝食品標簽上標示的“成分表”中，各種成分應按照其在食品中的含量（按重量計）由高到低的順序一一列出。如果多種成分含量相等，則可以按成分名稱的字典順序排列。這是為了方便消費者了解食品的主要成分及其含量比例。18.食品標簽上標示的“生產(chǎn)廠家地址”應包含哪些信息？（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊地址B.食品生產(chǎn)企業(yè)的實際生產(chǎn)地址C.食品包裝的地址D.食品銷售商的地址E.食品原產(chǎn)地的地址答案：B解析：食品標簽上標示的“生產(chǎn)廠家地址”是指食品產(chǎn)品實際生產(chǎn)所在的地址，通常是指食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊地址或主要經(jīng)營地址，而不是具體的工廠車間地址、食品包裝地址、銷售商地址或食品原產(chǎn)地地址。這是為了方便消費者了解食品的來源地和聯(lián)系生產(chǎn)企業(yè)。19.預包裝食品標簽上標示的“健康聲稱”，必須滿足什么條件？（）A.必須有科學依據(jù)B.必須經(jīng)過相關部門的評審批準C.必須使用標準規(guī)定的術語D.必須與食品的實際狀況相符E.必須明確標示聲稱的基礎答案：ACD解析：預包裝食品標簽上標示的“健康聲稱”必須真實、準確，不得誤導消費者。這要求聲稱必須有科學依據(jù)（A）、必須使用標準規(guī)定的術語（C）、并且必須與食品的實際狀況相符（D）。并非所有聲稱都需要經(jīng)過評審批準（B），也不是所有聲稱都必須明確標示基礎（E），但必須確保聲稱的真實性和準確性。20.食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”的作用是？（）A.規(guī)定食品的質(zhì)量要求B.規(guī)定食品的安全要求C.規(guī)定食品的標簽要求D.規(guī)定食品的檢驗方法E.規(guī)定食品的生產(chǎn)工藝答案：ABD解析：食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”是該食品產(chǎn)品所遵循的技術規(guī)范，它規(guī)定了食品應達到的質(zhì)量要求（A）、安全要求（B）以及相應的檢驗方法（D）。標簽要求（C）、生產(chǎn)工藝（E）雖然也與食品相關，但通常不由執(zhí)行標準直接規(guī)定。執(zhí)行標準的目的是確保食品的質(zhì)量和安全，并為監(jiān)管部門提供依據(jù)。三、判斷題1.食品標簽上可以隨意使用“無糖”、“零脂”等詞語來吸引消費者，只要食品符合相關要求即可。（）答案：錯誤解析：食品標簽上使用“無糖”、“零脂”等詞語必須符合標準中規(guī)定的定義和要求。例如，“無糖”通常指食品中糖含量低于某個特定限量，而不是絕對不含糖?！傲阒敝钢竞繕O低，同樣有具體的限量規(guī)定。如果食品不符合這些標準要求，卻擅自使用這些詞語，屬于虛假標示，是不允許的。2.預包裝食品標簽上的“成分表”可以只標示主要成分，省略其他次要成分。（）答案：錯誤解析：預包裝食品標簽上的“成分表”必須標示食品中所有配料，按照規(guī)定的格式和順序列出，通常是按含量遞減的順序排列。標準要求列出所有配料，即使是含量較低的次要成分，也必須一一列出，不得省略。這是為了保障消費者的知情權。3.食品標簽上的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”可以使用模糊的描述，如“近期”、“不久”等，代替具體的日期。（）答案：錯誤解析：食品標簽上的“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”必須使用具體、明確的日期形式標示，如“年-月-日”或“月/日/年”。不得使用模糊的描述或含糊不清的詞語代替，這是為了確保消費者能夠準確了解食品的保質(zhì)期限，并據(jù)此進行購買和儲存。4.食品標簽上的健康聲稱，只要不涉及疾病預防、治療功能，就可以隨意使用。（）答案：錯誤解析：食品標簽上的健康聲稱必須符合標準的規(guī)定，并且需要有相應的科學依據(jù)。如果聲稱涉及疾病預防、治療功能，即使不直接標示，也可能被視為虛假或誤導性宣傳，是不允許使用的。標準對允許使用的健康聲稱有嚴格的目錄和規(guī)定。5.預包裝食品標簽上的“生產(chǎn)廠家地址”可以只標示食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊地址，不必標示實際生產(chǎn)地址。（）答案：錯誤解析：預包裝食品標簽上的“生產(chǎn)廠家地址”是指食品產(chǎn)品實際生產(chǎn)所在的地址，通常是指食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊地址或主要經(jīng)營地址，或者實際進行食品生產(chǎn)的場所地址。標準通常要求標示實際生產(chǎn)地址，或者至少是能夠讓消費者聯(lián)系到生產(chǎn)企業(yè)的地址，以保證信息的準確性和可追溯性。只標示注冊地址可能無法讓消費者準確了解食品的實際來源地。6.食品標簽上的“凈含量”可以用文字描述，如“約”、“左右”，但不需要標示具體的數(shù)字和單位。（）答案：錯誤解析：食品標簽上的“凈含量”必須清晰、準確地標示，通常采用數(shù)字加單位的格式，如“500克”。如果使用文字描述，如“約”、“左右”，可以單獨使用，也可以與數(shù)字結合使用，如“約500克”。但標準通常要求至少提供數(shù)字和單位的組合標示，以確保信息的明確性。僅僅用文字描述“約”是不夠的。7.食品標簽上的“執(zhí)行標準”是指食品產(chǎn)品所遵循的國家或行業(yè)標準，企業(yè)可以根據(jù)自身情況選擇是否執(zhí)行。（）答案：錯誤解析：食品標簽上標示的“執(zhí)行標準”是指食品產(chǎn)品所遵循的國家或行業(yè)標準。食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中必須嚴格執(zhí)行相應的標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。標準是具有強制性的技術規(guī)范，企業(yè)不能根據(jù)自身情況選擇是否執(zhí)行，必須遵守。8.預包裝食品標簽上的“成分表”中，各種成分的排列順序是隨機的，由生產(chǎn)商自行決定。（）答案：錯誤解析：預包裝食品標簽上的“成分表”中，各種成分應按照其在食品中的含量（按重量計）由高到低的順序一一列出。這是標準規(guī)定的格式要求。如果含量相等，則可以按成分名稱的字典順序排列。排列順序不是隨機的，而是有明確規(guī)定的。9.食品標簽上的“生產(chǎn)廠家地址”可以只標示省份，不標示城市和具體地址。（）答案：錯誤解析：食品標簽上的“生產(chǎn)廠家地址”應標示食品生產(chǎn)企業(yè)的具體所在地，通常至少包括省、市、區(qū)（縣）以及街道門牌號等信息。