第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)海鮮加工市場的管理，保障市場秩序，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)海鮮加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國市場監(jiān)督管理法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市場實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本海鮮加工市場的所有經(jīng)營戶、工作人員以及相關(guān)管理人員。第三條本制度旨在規(guī)范海鮮加工市場的經(jīng)營行為，提高食品安全水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量，營造良好的市場環(huán)境。第二章市場布局與設(shè)施第四條市場布局應(yīng)合理規(guī)劃，確保各功能區(qū)劃分明確，包括原料采購區(qū)、加工區(qū)、冷藏冷凍區(qū)、成品展示區(qū)、銷售區(qū)等。第五條市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置必要的設(shè)施，如冷藏冷凍設(shè)備、加工設(shè)備、消毒設(shè)備、廢棄物處理設(shè)施等，以保證海鮮加工的衛(wèi)生和安全。第六條市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯標(biāo)識，標(biāo)明各功能區(qū)的名稱、用途以及相關(guān)注意事項(xiàng)。第三章經(jīng)營戶管理第七條經(jīng)營戶入市前，需向市場管理部門提交相關(guān)證件，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證明等。第八條經(jīng)營戶應(yīng)遵守國家有關(guān)食品安全的規(guī)定，確保所經(jīng)營的海鮮產(chǎn)品來源合法、質(zhì)量合格。第九條經(jīng)營戶應(yīng)建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保每批海鮮產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道可追溯。第十條經(jīng)營戶應(yīng)定期對加工設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備等進(jìn)行清潔、消毒，確保設(shè)備衛(wèi)生。第十一條經(jīng)營戶應(yīng)按照規(guī)定對加工過程進(jìn)行記錄，包括原料采購、加工過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)等。第四章加工與質(zhì)量控制第十二條海鮮加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量。第十三條加工過程中，應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原料和輔料，不得使用過期、變質(zhì)、有毒有害的原料。第十四條加工過程中，應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，防止交叉污染，確保加工場所、設(shè)備和工具的清潔衛(wèi)生。第十五條加工完成后，應(yīng)對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，合格后方可進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。第五章銷售與售后服務(wù)第十六條經(jīng)營戶應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址等信息。第十七條經(jīng)營戶應(yīng)確保銷售的產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過期、變質(zhì)、有毒有害的海鮮產(chǎn)品。第十八條經(jīng)營戶應(yīng)建立健全售后服務(wù)制度，對消費(fèi)者提出的質(zhì)量問題及時(shí)處理，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。第六章管理與監(jiān)督第十九條市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)對市場的日常監(jiān)督管理，定期對經(jīng)營戶進(jìn)行檢查，確保市場秩序和食品安全。第二十條市場管理部門應(yīng)建立健全投訴舉報(bào)制度，對消費(fèi)者投訴及時(shí)處理，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。第二十一條市場管理部門應(yīng)定期對市場內(nèi)的海鮮產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。第二十二條市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)對經(jīng)營戶的培訓(xùn)，提高其食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。第七章法律責(zé)任第二十三條違反本制度規(guī)定的，由市場管理部門依法予以查處。第二十四條經(jīng)營戶有下列情形之一的，由市場管理部門責(zé)令改正，并處以罰款：（一）未取得相關(guān)證件擅自經(jīng)營的；（二）銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的海鮮產(chǎn)品的；（三）未按照規(guī)定進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄的；（四）未按照規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒的；（五）未按照規(guī)定進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)的。第二十五條違反本制度規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第八章附則第二十六條本制度由市場管理部門負(fù)責(zé)解釋。第二十七條本制度自發(fā)布之日起施行。本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。（注：本制度為示例性質(zhì)，具體內(nèi)容需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為規(guī)范海鮮加工市場秩序，保障食品安全，維護(hù)市場公平競爭，促進(jìn)海鮮加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，結(jié)合本市場實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本海鮮加工市場的所有商戶、從業(yè)人員以及相關(guān)管理人員。第三條本制度遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）公平公正，依法管理；（三）服務(wù)至上，保障民生；（四）規(guī)范有序，持續(xù)改進(jìn)。第二章市場布局與設(shè)施第四條市場布局應(yīng)合理規(guī)劃，符合衛(wèi)生、安全、環(huán)保要求，滿足海鮮加工、儲存、銷售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的需要。第五條市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的加工區(qū)、儲存區(qū)、銷售區(qū)、清洗區(qū)、廢棄物處理區(qū)等，并配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。第六條加工區(qū)應(yīng)具備以下設(shè)施：（一）冷藏冷凍設(shè)備，保證海鮮產(chǎn)品儲存溫度；（二）清洗消毒設(shè)備，確保加工過程中的衛(wèi)生；（三）加工操作臺，滿足加工操作需要；（四）廢棄物處理設(shè)施，規(guī)范廢棄物收集和處理。第七條儲存區(qū)應(yīng)具備以下設(shè)施：（一）冷藏冷凍設(shè)備，保證海鮮產(chǎn)品儲存溫度；（二）通風(fēng)設(shè)備，保證儲存環(huán)境干燥、通風(fēng)；（三）防鼠、防蟲設(shè)施，防止有害生物侵入。第八條銷售區(qū)應(yīng)具備以下設(shè)施：（一）冷藏設(shè)備，保證海鮮產(chǎn)品銷售時(shí)的品質(zhì)；（二）銷售臺，方便消費(fèi)者選購；（三）防蠅、防塵設(shè)施，確保銷售環(huán)境清潔。第三章市場管理第九條市場管理部門應(yīng)設(shè)立專門的管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)市場的日常管理。第十條市場管理部門應(yīng)建立健全市場管理制度，包括市場準(zhǔn)入、市場巡查、食品安全監(jiān)管、消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、廢棄物處理等方面。第十一條市場管理部門應(yīng)定期對市場進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保市場秩序良好。第十二條市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)對海鮮加工商戶的監(jiān)督管理，包括：（一）審查商戶的資質(zhì)，確保其符合市場準(zhǔn)入條件；（二）對商戶進(jìn)行食品安全、消防安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)；（三）定期對商戶進(jìn)行考核，對不符合要求的商戶進(jìn)行整改或清退。第十三條市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)對食品安全的管理，包括：（一）監(jiān)督商戶遵守食品安全法律法規(guī)，確保海鮮產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）對市場內(nèi)的海鮮產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；（三）建立健全食品安全追溯體系，確保食品安全可追溯。第十四條市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)消防安全管理，包括：（一）定期對市場進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；（二）對商戶進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高消防安全意識；（三）確保市場內(nèi)消防設(shè)施完好，消防通道暢通。第十五條市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，包括：（一）定期對市場進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生清理，保持市場清潔；（二）對商戶進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，提高環(huán)境衛(wèi)生意識；（三）建立健全環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制，確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。第十六條市場管理部門應(yīng)加強(qiáng)廢棄物處理管理，包括：（一）建立健全廢棄物處理制度，規(guī)范廢棄物收集、運(yùn)輸、處理；（二）對商戶進(jìn)行廢棄物處理培訓(xùn)，提高廢棄物處理意識；（三）確保廢棄物處理設(shè)施完好，廢棄物處理達(dá)標(biāo)。第四章市場服務(wù)第十七條市場管理部門應(yīng)提供以下服務(wù)：（一）為商戶提供政策咨詢、業(yè)務(wù)指導(dǎo)等服務(wù)；（二）為消費(fèi)者提供信息查詢、投訴舉報(bào)等服務(wù)；（三）為市場提供市場分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等服務(wù)。第五章違規(guī)處理第十八條違反本制度規(guī)定的，市場管理部門將根據(jù)情節(jié)輕重，采取以下措施：（一）責(zé)令整改；（二）暫停經(jīng)營；（三）吊銷營業(yè)執(zhí)照；（四）依法追究法律責(zé)任。第六章附則第十九條本制度由市場管理部門負(fù)責(zé)解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)海鮮加工市場的管理，保障市場秩序，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)海鮮加工行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本市范圍內(nèi)的海鮮加工市場，包括市場內(nèi)所有海鮮加工企業(yè)、個(gè)體工商戶以及相關(guān)從業(yè)人員。第三條海鮮加工市場管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）依法管理，規(guī)范經(jīng)營；（二）公開透明，公平競爭；（三）服務(wù)至上，保障安全；（四）預(yù)防為主，防治結(jié)合。第二章市場準(zhǔn)入與退出第四條海鮮加工市場實(shí)行市場準(zhǔn)入制度，申請人應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）具有合法的營業(yè)執(zhí)照；（二）具備相應(yīng)的加工設(shè)施和設(shè)備；（三）有健全的質(zhì)量管理體系；（四）有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原材料采購渠道；（五）有合格的從業(yè)人員。第五條申請人申請市場準(zhǔn)入，應(yīng)當(dāng)向市場管理部門提交以下材料：（一）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；（二）加工設(shè)施和設(shè)備清單；（三）質(zhì)量管理體系文件；（四）原材料采購渠道證明；（五）從業(yè)人員資格證書。第六條市場管理部門收到申請后，應(yīng)當(dāng)在十個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行審核，對符合條件的申請人頒發(fā)市場準(zhǔn)入許可證。第七條海鮮加工企業(yè)或者個(gè)體工商戶因以下原因，應(yīng)當(dāng)退出市場：（一）營業(yè)執(zhí)照被吊銷或者撤銷；（二）加工設(shè)施和設(shè)備不符合國家標(biāo)準(zhǔn)；（三）質(zhì)量管理體系不健全；（四）連續(xù)兩次因食品安全問題被查處；（五）其他違反法律法規(guī)的情形。第八條退出市場的企業(yè)或者個(gè)體工商戶，應(yīng)當(dāng)向市場管理部門辦理注銷手續(xù)。第三章市場經(jīng)營規(guī)范第九條海鮮加工企業(yè)或者個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)遵守以下經(jīng)營規(guī)范：（一）嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的法律法規(guī)；（二）確保原材料來源合法，質(zhì)量合格；（三）加工過程符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染；（四）產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識真實(shí)、準(zhǔn)確、完整；（五）不得銷售假冒偽劣產(chǎn)品；（六）不得使用非食品原料或者添加違禁物質(zhì)。第十條海鮮加工企業(yè)或者個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)建立健全以下管理制度：（一）原材料采購管理制度；（二）加工過程管理制度；（三）產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測制度；（四）銷售記錄制度；（五）不合格產(chǎn)品處理制度。第十一條市場管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對海鮮加工市場的監(jiān)督檢查，對違反經(jīng)營規(guī)范的行為，依法予以查處。第四章食品安全與質(zhì)量管理第十二條海鮮加工企業(yè)或者個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，確保產(chǎn)品安全。第十三條海鮮加工企業(yè)或者個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)對原材料、加工過程、產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第十四條市場管理部門應(yīng)當(dāng)定期對海鮮加工市場進(jìn)行食品安全檢查，對不合格產(chǎn)品進(jìn)行查處。第十五條海鮮加工企業(yè)或者個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)積極配合市場管理部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料。第五章應(yīng)急管理與事故處理第十六條市場管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全應(yīng)急管理制度，制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)事件。第十七條發(fā)生食品安全事故時(shí)，海鮮加工企業(yè)或者個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)立即采取以下措施：（一）立即停止生產(chǎn)、銷售；（二）封存相關(guān)產(chǎn)品；（三）配合市場管理部門進(jìn)行調(diào)查；（四）及時(shí)向消費(fèi)者通報(bào)情況。第十八條市場管理部門應(yīng)當(dāng)