一、教學(xué)背景與設(shè)計(jì)理念演講人教學(xué)背景與設(shè)計(jì)理念01教學(xué)目標(biāo)與重難點(diǎn)02教學(xué)過(guò)程（90分鐘）04教學(xué)反思與拓展建議05教學(xué)準(zhǔn)備03目錄2025小學(xué)二年級(jí)思想品德下冊(cè)傳統(tǒng)節(jié)日美食制作課件01教學(xué)背景與設(shè)計(jì)理念教學(xué)背景與設(shè)計(jì)理念作為從事小學(xué)思想品德教育十余年的一線教師，我始終認(rèn)為，傳統(tǒng)節(jié)日是中華文化的“活化石”，而節(jié)日美食則是連接文化記憶與生活溫度的重要載體。針對(duì)二年級(jí)學(xué)生（7-8歲）的認(rèn)知特點(diǎn)——已具備基礎(chǔ)的生活觀察能力，但對(duì)文化內(nèi)涵的理解尚處于具象感知階段，本次課件設(shè)計(jì)以“看得見(jiàn)、摸得著、嘗得到”的美食制作為切入點(diǎn)，將抽象的文化傳承轉(zhuǎn)化為具體的實(shí)踐體驗(yàn)，旨在通過(guò)“認(rèn)知-探究-實(shí)踐-共情”的遞進(jìn)式學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生建立“節(jié)日-美食-情感”的文化聯(lián)結(jié)，在動(dòng)手操作中感受傳統(tǒng)節(jié)日的生命力。02教學(xué)目標(biāo)與重難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能準(zhǔn)確說(shuō)出春節(jié)、清明、端午、中秋四個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的代表性美食（餃子、青團(tuán)、粽子、月餅），并簡(jiǎn)述其基本制作原料與文化寓意。01能力目標(biāo)：通過(guò)小組合作完成1-2種簡(jiǎn)單節(jié)日美食的制作（如無(wú)餡小粽子、簡(jiǎn)易艾草青團(tuán)），掌握基礎(chǔ)的食材處理與烹飪安全技能。02情感目標(biāo)：在制作與分享過(guò)程中，體會(huì)傳統(tǒng)節(jié)日“合家團(tuán)圓”“追思感恩”的情感內(nèi)核，萌發(fā)對(duì)中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感與傳承意愿。03教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：傳統(tǒng)節(jié)日與對(duì)應(yīng)美食的文化關(guān)聯(lián)（如春節(jié)餃子“辭舊迎新”、端午粽子“紀(jì)念屈原”）；基礎(chǔ)美食制作的安全操作規(guī)范。難點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生從“制作美食”延伸至“理解美食背后的情感”（如清明青團(tuán)為何用艾草？月餅為何要團(tuán)圓分食？）。03教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)準(zhǔn)備基于二年級(jí)學(xué)生的動(dòng)手能力與課堂安全要求，我提前兩周開(kāi)始籌備：教具準(zhǔn)備：實(shí)物：四種節(jié)日美食成品（真空包裝或自制無(wú)添加版）、制作工具（竹編粽子葉、月餅?zāi)＞?、青團(tuán)揉面墊）、食材（糯米、艾草汁、蜜棗、面粉）。多媒體：傳統(tǒng)節(jié)日起源動(dòng)畫(huà)（5分鐘）、美食制作分步視頻（春節(jié)餃子捏法、端午粽子纏繞技巧，每段2分鐘）、學(xué)生家庭節(jié)日聚餐照片（課前收集）。學(xué)具準(zhǔn)備：每組（4人）配備：一次性手套、圍裙、塑料刀（切面團(tuán)用）、小量杯（量取艾草汁）、托盤（盛放半成品）。安全包：濕紙巾（擦手）、創(chuàng)可貼（備用）、耐高溫手套（接觸熱水時(shí)使用）。教學(xué)準(zhǔn)備情境營(yíng)造：教室布置成“傳統(tǒng)美食工坊”，墻面張貼節(jié)日習(xí)俗插畫(huà)（如貼春聯(lián)、賽龍舟），播放輕緩的傳統(tǒng)民樂(lè)（《春節(jié)序曲》《漁舟唱晚》片段）。04教學(xué)過(guò)程（90分鐘）情境導(dǎo)入：猜猜“節(jié)日的味道”（10分鐘）“同學(xué)們，上周末老師去菜市場(chǎng)，聞到了一股特別的香味——是煮艾草的青草香！你們猜猜，這是哪個(gè)節(jié)日快到了？”（展示艾草圖片，學(xué)生自由回答）待學(xué)生說(shuō)出“清明節(jié)”后，繼續(xù)引導(dǎo)：“其實(shí)每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日都有獨(dú)特的‘味道’——春節(jié)的餃子香、端午的粽葉香、中秋的月餅香……今天，我們就當(dāng)一回‘傳統(tǒng)美食小傳承者’，邊做美食邊學(xué)節(jié)日文化！”設(shè)計(jì)意圖：以生活中可感知的“氣味”為線索，激活學(xué)生的感官記憶，自然引出主題。文化探究：節(jié)日與美食的“秘密”（25分鐘）第一站：春節(jié)——餃子里的“團(tuán)圓密碼”播放動(dòng)畫(huà)《年獸的故事》片段（簡(jiǎn)述春節(jié)起源），展示學(xué)生家庭包餃子的照片：“大家看，這是小明和媽媽一起包的餃子！為什么春節(jié)要吃餃子呢？”（引導(dǎo)學(xué)生觀察餃子形狀像“元寶”，象征財(cái)富；“餃”與“交”同音，代表新舊交替）。教師示范捏“柳葉餃”（簡(jiǎn)化版，僅捏中間）：“餃子皮要輕輕捏緊，不然煮的時(shí)候會(huì)‘漏嘴’哦！就像我們一家人，也要緊緊團(tuán)結(jié)在一起?！蔽幕骄浚汗?jié)日與美食的“秘密”（25分鐘）第二站：清明——青團(tuán)里的“春天味道”展示艾草實(shí)物：“這是清明前后最鮮嫩的艾草，古人用它做青團(tuán)，不僅因?yàn)榍逑?，更因?yàn)椤序?qū)邪的寓意?！辈シ拧肚迕鳌饭旁?shī)朗誦音頻，結(jié)合課本中“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”的畫(huà)面，提問(wèn)：“清明我們會(huì)去掃墓，表達(dá)對(duì)先人的思念，那青團(tuán)的‘綠色’像不像春天的希望？”教師演示艾草汁的提?。ㄓ眉啿及菽鄶D壓）：“看，把春天的顏色揉進(jìn)面團(tuán)里，青團(tuán)就有了生命?！蔽幕骄浚汗?jié)日與美食的“秘密”（25分鐘）第三站：端午——粽子里的“愛(ài)國(guó)情懷”播放賽龍舟視頻，提問(wèn)：“賽龍舟是為了紀(jì)念誰(shuí)？”（屈原）“那粽子為什么要包成尖角？傳說(shuō)當(dāng)年人們把米包起來(lái)投進(jìn)江里，是為了讓魚(yú)蝦吃粽子，不去傷害屈原的身體?！闭故静煌螤畹聂兆樱ㄈ囚铡⑺慕囚眨骸半m然形狀不同，但每一顆粽子里都裝著對(duì)英雄的敬意?！蔽幕骄浚汗?jié)日與美食的“秘密”（25分鐘）第四站：中秋——月餅里的“月亮心愿”展示圓月圖片與月餅實(shí)物：“月餅為什么是圓的？因?yàn)椤畧A’代表團(tuán)圓。以前的月餅?zāi)＞哂小ê迷聢A’‘吉祥如意’的圖案，每壓一次，就是在說(shuō)一句祝福。”邀請(qǐng)學(xué)生觀察月餅?zāi)＞撸骸澳銈兿朐谧约旱脑嘛炆峡淌裁磮D案？是小兔子，還是小花朵？”設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)“故事+實(shí)物+互動(dòng)提問(wèn)”的組合，將節(jié)日文化具象化為可觸摸的細(xì)節(jié)，避免抽象說(shuō)教。實(shí)踐操作：我是“美食小匠”（40分鐘）任務(wù)分配（5分鐘）1根據(jù)學(xué)生興趣與能力，將全班分為四組，分別制作：2A組：無(wú)餡小粽子（用蜜棗代替糯米餡，降低難度）3B組：簡(jiǎn)易艾草青團(tuán)（預(yù)拌好的糯米粉團(tuán)+艾草汁）6提示：“每組選一個(gè)‘安全小隊(duì)長(zhǎng)’，負(fù)責(zé)檢查手套是否戴牢；‘材料管理員’負(fù)責(zé)按需領(lǐng)取食材，避免浪費(fèi)。”5D組：迷你餃子（小尺寸餃子皮，包豆沙餡）4C組：創(chuàng)意月餅（用土豆泥代替月餅餡，模具壓形）實(shí)踐操作：我是“美食小匠”（40分鐘）分步指導(dǎo)（25分鐘）STEP4STEP3STEP2STEP1包粽子：教師示范“卷葉-裝米-折疊-纏繞”四步，強(qiáng)調(diào)“粽葉要捏緊，不然米會(huì)漏出來(lái)”；學(xué)生嘗試時(shí)，用棉線代替細(xì)麻繩（防割手）。揉青團(tuán)：提醒“艾草汁要慢慢加，面團(tuán)太濕會(huì)粘手”；鼓勵(lì)學(xué)生互相幫忙揉面（“團(tuán)結(jié)合作，面團(tuán)才會(huì)更光滑”）。做月餅：演示“壓?！奔记桑ò磯汉筝p輕提起模具，避免變形）；引導(dǎo)學(xué)生討論“你想把月餅送給誰(shuí)？為什么？”。捏餃子：展示“捏邊”小竅門（用食指推皮，拇指捏合）；表?yè)P(yáng)“雖然形狀歪歪扭扭，但每一個(gè)都很用心”。實(shí)踐操作：我是“美食小匠”（40分鐘）成果展示與分享（10分鐘）每組推選2名代表，端著托盤到講臺(tái)展示作品：“我們組做的是小粽子，用了3片粽葉，包了5顆蜜棗，希望像屈原一樣勇敢！”“我們的青團(tuán)有點(diǎn)綠得不均勻，但聞起來(lái)有青草香，想送給奶奶，因?yàn)樗磕昵迕鞫紩?huì)做給我吃?！?1設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)分組實(shí)踐降低操作難度，結(jié)合安全責(zé)任分工培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)；成果分享環(huán)節(jié)將“制作”升華為“表達(dá)情感”，突破知識(shí)傳授的局限。03教師點(diǎn)評(píng)時(shí)側(cè)重情感引導(dǎo)：“老師看到，有的同學(xué)包粽子時(shí)特意把線系得很緊，這是對(duì)屈原的尊敬；有的同學(xué)把青團(tuán)揉得圓圓的，這是對(duì)家人的愛(ài)。這些‘不完美’的小美食，恰恰是最珍貴的文化傳承?！?2總結(jié)升華：美食里的“文化心跳”（15分鐘）知識(shí)回顧：通過(guò)“節(jié)日-美食-寓意”連線游戲（課件出示四個(gè)節(jié)日，學(xué)生舉卡片對(duì)應(yīng)美食及寓意），鞏固重點(diǎn)。情感共鳴：播放課前錄制的家長(zhǎng)采訪視頻（“我小時(shí)候過(guò)春節(jié)，最期待和媽媽一起包餃子”“奶奶教我包粽子時(shí)說(shuō)，要記住屈原的故事”），引導(dǎo)學(xué)生思考：“爸爸媽媽的小時(shí)候和我們的現(xiàn)在，有什么一樣？有什么不一樣？”行動(dòng)倡議：布置“家庭美食傳承任務(wù)”——回家和長(zhǎng)輩一起做一種節(jié)日美食，用照片或日記記錄過(guò)程，并在下周分享“我和長(zhǎng)輩的美食故事”。“同學(xué)們，今天我們不僅學(xué)會(huì)了做美食，更明白了——每一口節(jié)日的味道里，都藏著爺爺奶奶的回憶、爸爸媽媽的童年，還有我們的現(xiàn)在。未來(lái)，當(dāng)你們也成為爸爸媽媽，教自己的孩子包粽子、揉青團(tuán)時(shí)，這些美食就會(huì)像一條溫暖的線，把一代又一代的愛(ài)連起來(lái)。這，就是文化的傳承。”05教學(xué)反思與拓展建議教學(xué)反思與拓展建議本次教學(xué)以“美食制作”為媒介，成功將傳統(tǒng)節(jié)日文化轉(zhuǎn)化為可感知、可參與的實(shí)踐活動(dòng)。課堂觀察顯示，90%的學(xué)生能準(zhǔn)確關(guān)聯(lián)節(jié)日與美食，85%的小組在合作中完成了作品，尤其在分享環(huán)節(jié)，多名學(xué)生提到“想把美食送給家人”，情感目標(biāo)達(dá)成度較高。后續(xù)可拓展：結(jié)合地域特色，增加本地傳統(tǒng)節(jié)日美食（如北方的元宵、南方的湯圓）；邀請(qǐng)家長(zhǎng)志愿者進(jìn)課堂，講述“我家的節(jié)日美食故事”，強(qiáng)化代際文化傳遞；在科學(xué)課中