幼兒園食堂衛(wèi)生與員工會(huì)議記錄范文一、會(huì)議基本信息會(huì)議時(shí)間：2024年X月X日14:30-16:00會(huì)議地點(diǎn)：幼兒園二樓會(huì)議室參會(huì)人員：后勤主任張XX、食堂組長(zhǎng)李XX、食堂員工8人、家長(zhǎng)代表2人（列席）主持人：張XX（后勤主任）記錄人：王XX（行政干事）二、會(huì)議議程與內(nèi)容（一）食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀分析經(jīng)后勤組近期對(duì)食堂各環(huán)節(jié)的細(xì)致檢查，結(jié)合家長(zhǎng)代表反饋的建議，當(dāng)前食堂衛(wèi)生管理存在以下現(xiàn)象：食材儲(chǔ)存：干貨區(qū)（木耳、紅棗等）未完全使用密封容器存放，部分鮮蔬筐底部有積水；生肉與蔬菜的冷藏區(qū)未嚴(yán)格分區(qū)，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。加工操作：刀具、砧板雖按色標(biāo)管理，但個(gè)別員工在切配生食后未及時(shí)更換砧板處理熟食；早餐制作時(shí)，2名幫廚未規(guī)范佩戴工作帽。餐具消毒與清潔：消毒后的餐具露天放置超過(guò)30分鐘，保潔柜內(nèi)有殘留水漬；操作間地面油污清理不及時(shí)，排水溝內(nèi)殘留食物殘?jiān)串?dāng)日清理。（二）問(wèn)題討論與原因剖析參會(huì)人員圍繞上述問(wèn)題展開(kāi)討論，梳理出核心問(wèn)題及成因：1.管理流程待完善：食材儲(chǔ)存的“分區(qū)、分類(lèi)、分架”制度執(zhí)行不到位，庫(kù)管員對(duì)儲(chǔ)存規(guī)范的培訓(xùn)不足。2.員工操作意識(shí)薄弱：部分員工對(duì)“生熟分開(kāi)”“七步洗手法”等操作規(guī)范重視度不夠，存在僥幸心理。3.清潔標(biāo)準(zhǔn)不清晰：每日清潔的時(shí)間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任區(qū)域未明確，導(dǎo)致衛(wèi)生死角長(zhǎng)期存在。（三）整改措施與責(zé)任分工針對(duì)問(wèn)題，會(huì)議明確以下整改方向及責(zé)任人：1.食材儲(chǔ)存規(guī)范化3日內(nèi)完成干貨區(qū)密封容器更換，鮮蔬存放區(qū)增設(shè)瀝水架；冷藏區(qū)加裝“生食/熟食”分區(qū)標(biāo)識(shí)，由庫(kù)管員王XX每日下班前檢查儲(chǔ)存環(huán)境。責(zé)任人：李XX（食堂組長(zhǎng)）、王XX（庫(kù)管員）2.操作規(guī)范強(qiáng)化培訓(xùn)本周內(nèi)組織2次專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)（含“七步洗手法”實(shí)操、色標(biāo)管理演練），培訓(xùn)后進(jìn)行考核，未達(dá)標(biāo)者暫停上崗。責(zé)任人：張XX（后勤主任）、李XX（食堂組長(zhǎng)）3.衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)化制定《食堂每日清潔時(shí)間表》，明確“每餐結(jié)束后30分鐘內(nèi)完成地面清潔、排水溝清理”，值班人員簽字確認(rèn)；后勤組每周隨機(jī)抽查。責(zé)任人：全體食堂員工（按排班表執(zhí)行）、張XX（監(jiān)督抽查）（四）后續(xù)工作安排1.整改驗(yàn)收：即日起至本月末，每周五由“后勤組+家長(zhǎng)代表”組成檢查組，驗(yàn)收整改情況并公示結(jié)果。2.長(zhǎng)效機(jī)制：每月第一周周一召開(kāi)食堂衛(wèi)生專(zhuān)題會(huì)，通報(bào)問(wèn)題與改進(jìn)情況，優(yōu)化管理流程。3.應(yīng)急響應(yīng)：建立“衛(wèi)生隱患快速響應(yīng)群”，員工發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)上報(bào)，責(zé)任人30分鐘內(nèi)反饋處理措施。三、會(huì)議總結(jié)主持人張XX強(qiáng)調(diào)：“幼兒園食堂衛(wèi)生是‘紅線’，關(guān)乎幼兒健康與園所信譽(yù)。全體人員需以‘零容忍’態(tài)度落實(shí)整改，責(zé)任到人、措施到崗，確保幼兒‘舌尖上的安全’。家長(zhǎng)代表的監(jiān)督建議是我們優(yōu)化管理的重要助力，后續(xù)將持續(xù)公