2025年新版食品安全法知識(shí)題庫(kù)及參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）1.依據(jù)2025年新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品安全工作應(yīng)堅(jiān)持的基本原則是（）。A.預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治B.源頭治理、部門監(jiān)管、企業(yè)負(fù)責(zé)、公眾參與C.檢測(cè)優(yōu)先、處罰從嚴(yán)、信息公開(kāi)、行業(yè)自律D.政府主導(dǎo)、企業(yè)主體、科技支撐、法治保障答案：A2.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，且拒不改正的，新版食品安全法規(guī)定的最低罰款額度為（）。A.5000元B.1萬(wàn)元C.2萬(wàn)元D.5萬(wàn)元答案：B（依據(jù)新法第126條，拒不改正的處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款）3.關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的管理，新版食品安全法明確（）。A.需經(jīng)國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊(cè)B.僅需備案即可生產(chǎn)銷售C.標(biāo)簽可標(biāo)注“療效”“保健”等宣傳用語(yǔ)D.嬰幼兒特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品可與普通奶粉混裝銷售答案：A（新法第80條規(guī)定特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品需經(jīng)注冊(cè)）4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，導(dǎo)致消費(fèi)者權(quán)益受損的，應(yīng)承擔(dān)（）。A.補(bǔ)充賠償責(zé)任B.按份責(zé)任C.連帶責(zé)任D.無(wú)責(zé)任答案：C（新法第62條明確第三方平臺(tái)未履行義務(wù)的，與入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任）5.進(jìn)口的預(yù)包裝食品未加貼中文標(biāo)簽或標(biāo)簽不符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，海關(guān)應(yīng)（）。A.允許入境但要求限期改正B.責(zé)令退運(yùn)或銷毀C.處以貨值金額5%的罰款D.要求經(jīng)營(yíng)者重新加貼標(biāo)簽后銷售答案：B（新法第97條規(guī)定不符合標(biāo)簽要求的，由海關(guān)責(zé)令退運(yùn)或銷毀）6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者因不可抗力導(dǎo)致食品安全事故，且及時(shí)采取措施減輕危害后果的，可（）。A.從輕或減輕處罰B.免予處罰C.加重處罰D.處最低額度罰款答案：A（新法第136條規(guī)定不可抗力下及時(shí)補(bǔ)救的可從輕或減輕處罰）7.新版食品安全法新增的“食品安全全程追溯制度”要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)通過(guò)（）方式記錄信息。A.紙質(zhì)臺(tái)賬B.電子信息系統(tǒng)C.紙質(zhì)與電子并行D.行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一平臺(tái)答案：B（新法第42條明確鼓勵(lì)使用電子信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全程追溯）8.對(duì)食品廣告中涉及疾病預(yù)防、治療功能的虛假宣傳，新版法律規(guī)定的最低罰款額度為（）。A.廣告費(fèi)用5倍B.廣告費(fèi)用10倍C.20萬(wàn)元D.50萬(wàn)元答案：B（新法第140條規(guī)定虛假宣傳處廣告費(fèi)用10倍以上20倍以下罰款）9.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的，新版法律規(guī)定的最高罰款額度為（）。A.2萬(wàn)元B.5萬(wàn)元C.10萬(wàn)元D.20萬(wàn)元答案：B（新法第65條規(guī)定食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者未履行義務(wù)的，最高處5萬(wàn)元罰款）10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)（）。A.立即發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示信息B.組織開(kāi)展進(jìn)一步調(diào)查C.直接責(zé)令相關(guān)企業(yè)停產(chǎn)D.向社會(huì)公布企業(yè)名單答案：B（新法第15條規(guī)定需進(jìn)一步調(diào)查確認(rèn)隱患）11.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)未按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，新版法律規(guī)定的最低罰款額度為（）。A.5萬(wàn)元B.10萬(wàn)元C.20萬(wàn)元D.30萬(wàn)元答案：A（新法第124條規(guī)定添加劑未按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款）12.學(xué)校食堂未按規(guī)定對(duì)每餐次食品留樣的，應(yīng)（）。A.責(zé)令改正，給予警告B.處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款C.吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證D.對(duì)直接責(zé)任人員行政拘留答案：A（新法第126條規(guī)定未留樣的責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的再處罰款）13.轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定顯著標(biāo)示的，新版法律規(guī)定的罰款額度為（）。A.貨值金額1倍以上3倍以下B.貨值金額3倍以上5倍以下C.貨值金額5倍以上10倍以下D.貨值金額10倍以上20倍以下答案：C（新法第69條規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品未標(biāo)示的，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款）14.食品安全事故調(diào)查中，對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，應(yīng)（）。A.繼續(xù)銷售但標(biāo)注“已處理”B.無(wú)害化處理或予以銷毀C.降價(jià)銷售D.退回生產(chǎn)企業(yè)重新加工答案：B（新法第105條規(guī)定被污染食品應(yīng)無(wú)害化處理或銷毀）15.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，新版法律規(guī)定的最高罰款額度為（）。A.50萬(wàn)元B.100萬(wàn)元C.200萬(wàn)元D.300萬(wàn)元答案：C（新法第138條規(guī)定虛假檢驗(yàn)報(bào)告最高處200萬(wàn)元罰款）16.小餐飲未取得登記證從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，新版法律規(guī)定的最低罰款額度為（）。A.2000元B.5000元C.1萬(wàn)元D.2萬(wàn)元答案：B（新法第122條規(guī)定小餐飲無(wú)登記證的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款）17.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員未按規(guī)定參加培訓(xùn)的，應(yīng)（）。A.對(duì)企業(yè)處1萬(wàn)元以下罰款B.對(duì)管理人員處2000元以下罰款C.責(zé)令改正，給予警告D.吊銷食品生產(chǎn)許可證答案：C（新法第44條規(guī)定未培訓(xùn)的責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的再處罰款）18.進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)向（）提交安全性評(píng)估材料。A.海關(guān)總署B(yǎng).國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門D.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局答案：B（新法第93條規(guī)定需向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交評(píng)估材料）19.食品廣告中使用“最佳”“頂級(jí)”等絕對(duì)化用語(yǔ)的，新版法律規(guī)定（）。A.允許使用但需注明依據(jù)B.禁止使用，處廣告費(fèi)用5倍以上10倍以下罰款C.允許使用，由市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒改正D.禁止使用，處10萬(wàn)元以下罰款答案：B（新法第73條明確禁止絕對(duì)化用語(yǔ)，違反的處廣告費(fèi)用5倍以上10倍以下罰款）20.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害，要求賠償損失后，還可向生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者要求支付（）的懲罰性賠償。A.價(jià)款10倍或損失3倍B.價(jià)款20倍或損失5倍C.價(jià)款5倍或損失2倍D.價(jià)款3倍或損失1倍答案：A（新法第148條規(guī)定懲罰性賠償為價(jià)款10倍或損失3倍，最低1000元）二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共10題）1.新版食品安全法規(guī)定的“社會(huì)共治”主體包括（）。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.消費(fèi)者協(xié)會(huì)C.新聞媒體D.普通消費(fèi)者答案：ABCD（新法第3條明確社會(huì)共治涵蓋多方主體）2.食品生產(chǎn)企業(yè)的法定責(zé)任包括（）。A.建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度B.定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查C.對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀D.公開(kāi)食品安全管理人員信息答案：ABC（新法第36、47、63條規(guī)定企業(yè)需履行查驗(yàn)、自查、召回義務(wù)）3.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括（）。A.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品B.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫的肉類C.標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品（但不影響安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的除外）D.用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品答案：ABD（新法第34條明確禁止超范圍添加、未檢疫肉類、過(guò)期原料生產(chǎn)的食品；C項(xiàng)為可整改情形）4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的義務(wù)包括（）。A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記B.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證C.在網(wǎng)頁(yè)顯著位置公示入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者的許可證信息D.對(duì)消費(fèi)者投訴及時(shí)處理答案：ABCD（新法第62、63條規(guī)定第三方平臺(tái)需履行登記、審查、公示、投訴處理義務(wù)）5.特殊食品包括（）。A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.老年?duì)I養(yǎng)食品答案：ABC（新法第74條明確特殊食品范圍）6.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括（）。A.食品添加劑的品種、使用范圍、用量B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求C.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求D.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程答案：ABCD（新法第26條規(guī)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容）7.發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即采取的措施包括（）。A.停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，封存有關(guān)食品及原料B.立即組織救治患者C.向所在地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告D.自行銷毀問(wèn)題食品答案：ABC（新法第103條規(guī)定事故發(fā)生后需停止經(jīng)營(yíng)、救治患者、報(bào)告監(jiān)管部門）8.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)要求包括（）。A.具備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和人員B.經(jīng)省級(jí)以上人民政府認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門資質(zhì)認(rèn)定C.獨(dú)立于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品安全監(jiān)督管理部門D.可接受食品生產(chǎn)企業(yè)委托開(kāi)展出廠檢驗(yàn)答案：ABCD（新法第84條規(guī)定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)需資質(zhì)認(rèn)定，獨(dú)立公正，可接受企業(yè)委托）9.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的責(zé)任包括（）。A.對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)B.發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的，要求銷售者立即停止銷售并向監(jiān)管部門報(bào)告C.建立入場(chǎng)銷售者檔案D.為銷售者提供統(tǒng)一的檢驗(yàn)報(bào)告答案：ABC（新法第64條規(guī)定批發(fā)市場(chǎng)需檢驗(yàn)、報(bào)告、建檔）10.新版食品安全法加重法律責(zé)任的體現(xiàn)包括（）。A.提高罰款額度，部分條款最低罰款從5萬(wàn)元提升至10萬(wàn)元B.對(duì)故意違法的，增加懲罰性賠償倍數(shù)C.對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人實(shí)施“從業(yè)禁止”D.對(duì)造成嚴(yán)重后果的，追究刑事責(zé)任答案：ABCD（新法第123-149條均體現(xiàn)責(zé)任加重，包括罰款、禁業(yè)、刑事責(zé)任等）三、判斷題（每題2分，共10題）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可將食品安全管理責(zé)任全部委托給第三方機(jī)構(gòu)，自身無(wú)需承擔(dān)主體責(zé)任。（）答案：×（新法第4條規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是第一責(zé)任人，不可轉(zhuǎn)移責(zé)任）2.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期可以采用簡(jiǎn)寫方式（如“25/03”），只要消費(fèi)者能理解即可。（）答案：×（新法第67條規(guī)定生產(chǎn)日期需清晰標(biāo)明年、月、日）3.食品添加劑可以在包裝上標(biāo)注“天然”“無(wú)化學(xué)物質(zhì)”等宣傳用語(yǔ)。（）答案：×（新法第71條規(guī)定標(biāo)簽不得含有虛假或夸大宣傳內(nèi)容）4.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂可自主選擇食品供應(yīng)商，無(wú)需向監(jiān)管部門備案。（）答案：×（新法第57條規(guī)定集中用餐單位需嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)并備案）5.進(jìn)口的食品添加劑需符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)需額外審批。（）答案：√（新法第97條規(guī)定進(jìn)口食品添加劑需符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)需額外審批）6.食品生產(chǎn)企業(yè)的自查報(bào)告只需存檔，無(wú)需向監(jiān)管部門提交。（）答案：×（新法第47條規(guī)定自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，需及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門）7.消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買食品，合法權(quán)益受損后，若無(wú)法聯(lián)系到入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者，可直接要求第三方平臺(tái)賠償。（）答案：√（新法第62條規(guī)定第三方平臺(tái)無(wú)法提供經(jīng)營(yíng)者信息的，需先行賠償）8.小作坊生產(chǎn)的食品可以在標(biāo)簽上標(biāo)注“祖?zhèn)髅胤健薄笆止ぶ谱鳌钡茸謽印＃ǎ┐鸢福骸蹋ㄐ路ǖ?6條規(guī)定小作坊標(biāo)簽需真實(shí)，“祖?zhèn)髅胤健钡确翘摷傩麄骺蓸?biāo)注）9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（）答案：√（新法第17條明確風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的法律地位）10.食品生產(chǎn)企業(yè)因設(shè)備故障導(dǎo)致少量過(guò)期原料混入產(chǎn)品，未造成實(shí)際損害的，可免予處罰。（）答案：×（新法第124條規(guī)定使用過(guò)期原料屬違法行為，無(wú)論是否造成損害均需處罰）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共10題）1.新版食品安全法對(duì)“食品全程追溯制度”提出了哪些具體要求？答案：新法第42條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需建立食品安全追溯體系，記錄食品原料、生產(chǎn)加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)的信息；鼓勵(lì)采用信息化手段采集、留存數(shù)據(jù)；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保證追溯信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、可追溯；相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的保存2年。2.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的主要義務(wù)有哪些？答案：（1）對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，審查其許可證；（2）在平臺(tái)頁(yè)面顯著位置公示入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者的許可證信息；（3）發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，及時(shí)制止并報(bào)告監(jiān)管部門；（4）發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)；（5）建立消費(fèi)者投訴舉報(bào)機(jī)制，及時(shí)處理投訴；（6）配合監(jiān)管部門開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查等工作。3.新版法律對(duì)“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”的標(biāo)簽和說(shuō)明書有哪些禁止性規(guī)定？答案：（1）不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；（2）不得在標(biāo)簽、說(shuō)明書中對(duì)產(chǎn)品的安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性進(jìn)行虛假、夸大宣傳；（3）標(biāo)簽需注明“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”字樣，并在顯著位置標(biāo)示適用人群；（4）不得使用“高效”“最佳”等絕對(duì)化用語(yǔ)；（5）嬰幼兒特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)簽需標(biāo)注“本品為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，需在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”。4.食品生產(chǎn)企業(yè)未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的法律后果是什么？答案：（1）由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；（2）拒不改正的，處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款；（3）情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；（4）因未履行查驗(yàn)義務(wù)導(dǎo)致不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場(chǎng)，造成消費(fèi)者損害的，需承擔(dān)民事賠償責(zé)任；（5）構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。5.新版法律對(duì)“食品廣告”的監(jiān)管有哪些新規(guī)定？答案：（1）禁止在廣告中涉及疾病預(yù)防、治療功能；（2）禁止使用“最佳”“頂級(jí)”等絕對(duì)化用語(yǔ)；（3）保健食品廣告需聲明“本品不能代替藥物”；（4）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告需注明適用人群；（5）廣告內(nèi)容需真實(shí)合法，不得含有虛假或誤導(dǎo)性信息；（6）發(fā)布虛假?gòu)V告的，廣告主、廣告經(jīng)營(yíng)者、廣告發(fā)布者需承擔(dān)連帶責(zé)任；（7）對(duì)虛假?gòu)V告的罰款額度提升至廣告費(fèi)用10倍以上20倍以下，無(wú)廣告費(fèi)用或費(fèi)用無(wú)法計(jì)算的，處20萬(wàn)元以上100萬(wàn)元以下罰款。6.進(jìn)口食品不符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)如何處理？答案：（1）由海關(guān)責(zé)令退運(yùn)或銷毀；（2）情節(jié)嚴(yán)重的，進(jìn)口商2年內(nèi)不得進(jìn)口該類食品；（3）已銷售的不符合標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)口食品，進(jìn)口商需立即召回并銷毀，未召回的由監(jiān)管部門責(zé)令召回；（4）進(jìn)口商未履行報(bào)告、召回義務(wù)的，處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；（5）構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。7.食品安全事故發(fā)生后，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)履行哪些職責(zé)？答案：（1）立即成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；（2）組織衛(wèi)生行政、食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門開(kāi)展事故調(diào)查處理；（3）及時(shí)向社會(huì)公布事故信息，回應(yīng)公眾關(guān)切；（4）封存可能導(dǎo)致事故的食品及其原料，查封相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；（5）對(duì)事故責(zé)任單位和個(gè)人依法進(jìn)行處罰；（6）總結(jié)事故教訓(xùn)，完善監(jiān)管措施。8.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的法律責(zé)任是什么？答案：（1）由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門撤銷其資質(zhì)認(rèn)定；（2）處10萬(wàn)元以上200萬(wàn)元以下罰款；（3）對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款；（4）受到刑事處罰或開(kāi)除處分的人員，10年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作；（5）因虛假檢驗(yàn)報(bào)告導(dǎo)致消費(fèi)者損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任；（6）構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。9.新版法律對(duì)“小餐飲”的監(jiān)管有哪些特殊規(guī)定？答案：（1）小餐飲實(shí)行登記管理，需取得小餐飲登記證方可經(jīng)營(yíng)；（2）登記證有效期為3年，需定期復(fù)核；（3）小餐飲需符合基本的食品安全衛(wèi)生條件，如配備防蠅、防鼠設(shè)施；（4）不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品；（5）未取得登記證的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款；（6）經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷登記證。10.消費(fèi)者因購(gòu)買不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害，可通過(guò)哪些途徑維權(quán)？答案：（1）與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解；（2）請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)或依法成立的其他調(diào)解組織調(diào)解；（3）向食品安全監(jiān)督管理部門投訴；（4）根據(jù)與經(jīng)營(yíng)者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁；（5）向人民法院提起訴訟；（6）要求經(jīng)營(yíng)者支付價(jià)款10倍或損失3倍的懲罰性賠償（最低1000元）。五、案例分析題（每題10分，共2題）案例1：某網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)“食味達(dá)”未對(duì)入網(wǎng)商家“美味小館”的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，導(dǎo)致“美味小館”使用過(guò)期食材制作外賣食品，造成20名消費(fèi)者食物中毒。經(jīng)查，