5.1《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》實(shí)驗(yàn)活動設(shè)計教學(xué)目標(biāo)1.通過相關(guān)實(shí)驗(yàn)的分析，明確酶具有高效性，專一性以及酶的作用條件較溫和。（生命觀念）2.通過“淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”的探究活動，闡明酶具有專一性，學(xué)會控制變量和設(shè)計對照實(shí)驗(yàn)的科學(xué)方法；通過“影響酶活性的條件”的探究活動，分析推導(dǎo)“酶的作用條件較溫和”的特性，同時訓(xùn)練模型構(gòu)建的科學(xué)思維。（科學(xué)探究，科學(xué)思維）3.能通過小組間的討論、合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生的合作互助精神；通過了解酶在社會實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用，引導(dǎo)學(xué)生用相關(guān)生物學(xué)知識解決生活生產(chǎn)問題。（社會責(zé)任）教學(xué)重難點(diǎn)：通過具體實(shí)例使學(xué)生了解酶的應(yīng)用，加深酶作為有機(jī)催化劑與無機(jī)催化劑所需要的條件認(rèn)識。通過具體實(shí)例領(lǐng)悟，領(lǐng)悟酶與生活的密切聯(lián)系，增強(qiáng)科學(xué)研究的社會責(zé)任感。教學(xué)過程第一階段自主學(xué)習(xí)（一）布置預(yù)習(xí)布置學(xué)生根據(jù)發(fā)下的導(dǎo)學(xué)案進(jìn)行預(yù)習(xí)。（二）活動準(zhǔn)備依據(jù)層次分組，明確組長，分工填寫姓名，安排實(shí)驗(yàn)任務(wù)，重點(diǎn)安排檢評小組人員第二階段合作探究（一）學(xué)情反饋1.預(yù)習(xí)答案展示，核對答案并討論2.預(yù)習(xí)情況反饋：多媒體展示預(yù)習(xí)情況，問題集中反饋。（二）導(dǎo)入學(xué)習(xí)：自制演示實(shí)驗(yàn)，用加酶洗衣粉洗滌衣物，展示污漬消失，設(shè)問如果把溫水換成冷水效果會怎樣？引入本節(jié)內(nèi)容關(guān)于酶的特性學(xué)習(xí)。（三）【合作探究一】與酶的特性相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究情境：人在感冒發(fā)燒時往往出現(xiàn)厭食惡心等癥狀，是由于溫度升高造成消化酶的活性降低。感冒膠囊由淀粉制成的外殼包裹著藥物，外殼不會在胃中消化，可以使胃部免受藥物的直接刺激。（已知胃中存在胃蛋白酶以及隨食物流入的唾液淀粉酶，胃蛋白酶的最適pH為1.5，唾液淀粉酶的最適PH是6.8。）1.根據(jù)以上相關(guān)信息可以提出酶的特性有哪些？2.根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料，小組內(nèi)合作交流，設(shè)計并完成“相關(guān)探究實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)一：“探究酶的專一性”實(shí)驗(yàn)設(shè)計思路：__________________________________________________________________。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_________________________________________________________________。實(shí)驗(yàn)二：“探究不同溫度對酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)設(shè)計思路：__________________________________________________________________。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：__________________________________________________________________。實(shí)驗(yàn)三：“探究不同pH對酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)設(shè)計思路：預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_______________________________________________________________。3.驗(yàn)證酶的專一性時，若反應(yīng)物選擇淀粉和蔗糖,酶溶液為淀粉酶,則宜選用斐林試劑檢測反應(yīng)物是否被分解,為什么不能選用碘液？探究pH對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，為什么不宜選用淀粉作為實(shí)驗(yàn)材料？4.探究溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，為什么不能用過氧化氫作為實(shí)驗(yàn)材料？為什么本實(shí)驗(yàn)不宜選用斐林試劑鑒定？提醒1.接下來咱們就用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證咱們的預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果，各組要分工明確，相互配合，注意實(shí)驗(yàn)過程安全，注意向簡評人員匯報實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，解釋實(shí)驗(yàn)原因2.現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)記錄員開始向評分員匯報實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。其他同學(xué)整理實(shí)驗(yàn)器材歸位。實(shí)驗(yàn)拓展：剛才咱們做的三組都是進(jìn)行了定性實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了出酶的特性，如果要是探究某一種酶的最適溫度或最適PH需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)改進(jìn)，轉(zhuǎn)變?yōu)槎繉?shí)驗(yàn)，這是我以PH影響過氧化氫酶設(shè)計的實(shí)驗(yàn)，在這五組試管滴加兩滴肝臟研磨液，然后依次調(diào)成PH為2,5,7,10,13，五個針筒中都是加入等濃度等量的過氧化氫溶液，過氧化氫分解產(chǎn)生氣體，試管多產(chǎn)生的氣體壓入針筒，可讀出數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)操作：同時打入試管中，計時3秒中，看針筒中的氣體量。能不能說最適PH就是7？還需要在5-10之間設(shè)置更小數(shù)值梯度并設(shè)置重復(fù)試驗(yàn)，由于時間關(guān)系，我們可以課下探究?！竞献魈骄慷棵傅奶匦缘南嚓P(guān)曲線分析：通過分析我們可以把影響酶促反應(yīng)歸位兩個方面，一個通過影響酶的活性來間接影響，一個是直接影響，通過增加酶和底物接觸面積一、根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)構(gòu)建pH對酶活性影響的曲線數(shù)學(xué)模型二、影響酶促反應(yīng)速率的因素1.pH對酶促反應(yīng)速率的影響①在________時,酶的催化作用最強(qiáng),高于或低于最適pH,酶的催化作用將_______。②過酸、過堿都會使酶________。③不同的酶最適pH_______。2.溫度對酶促反應(yīng)速率的影響①在一定溫度范圍內(nèi),隨溫度的升高，酶的催化作用_____,超過這一范圍酶的催化作用______。②低溫只會_________酶的活性，而高溫會使酶___________。③由圖說明：反應(yīng)溶液pH的變化_________(影響或不影響)酶作用的最適溫度。3．底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響曲線(1)在一定的反應(yīng)物濃度范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增加而______；當(dāng)反應(yīng)物濃度達(dá)到某一定值后，再增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率也不再上升。這是受_______或___________的限制。4．酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響在當(dāng)反應(yīng)物濃度大大超過酶濃度時(也即底物充足)，酶濃度與酶促反應(yīng)的速率成________關(guān)系。第三階段應(yīng)用學(xué)習(xí)通過學(xué)習(xí)，我們對于酶已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，那酶在實(shí)際生產(chǎn)生活中除了加酶洗衣粉還有哪些應(yīng)用呢，先看一段材料，對于酶的應(yīng)用還有知識遷移，引發(fā)學(xué)生思考PCR技術(shù)，酶的應(yīng)用下面咱們一起來總結(jié)這節(jié)課內(nèi)容，誰來嘗試總結(jié)，非常好，看來你像酶一樣高效，未來可期。板演展示，錯誤題目集中講解。第五章第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶------酶的特性【預(yù)習(xí)自測】1.高溫和低溫均能破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使其失去活性。（）2.酶的活性最高時的溫度不適合酶的保存。（）3.酶活性的變化與酶所處環(huán)境的變化無關(guān)。（）4.淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化。()5.一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)。()6.酶的最適pH會隨著溫度的改變而改變。（）7.能水解脂肪酶的酶是（）A.淀粉酶B蛋白酶C.脂肪酶D.麥芽糖酶8.表示一個酶促反應(yīng)，它所能反映的酶的一個特性和a、b、c最可能的物質(zhì)依次是()A.高效性蛋白酶蛋白質(zhì)多肽B.專一性麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖C.專一性淀粉酶淀粉麥芽糖D.高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸【合作學(xué)習(xí)】【合作探究一】與酶的特性相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究【典型例題一】(不定項(xiàng)選擇)現(xiàn)有三支試管甲、乙、丙，先向各試管內(nèi)均加入2mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗(yàn)。下列敘述錯誤的是（）A．甲和乙試管對照，說明酶具有專一性B．甲和丙試管對照，說明酶的活性受溫度的影響C．實(shí)驗(yàn)結(jié)果是乙、丙試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀D．甲和乙實(shí)驗(yàn)中，酶的不同種類為自變量，可通過此方案驗(yàn)證溫度對酶的活性影響【合作探究二】酶的特性的相關(guān)曲線分析：【典型例題二】（不定項(xiàng)）下圖中圖甲表示某底物剩余量隨pH及溫度的變化情況，圖乙表示在最適溫度和pH下，淀粉酶分解淀粉產(chǎn)生的產(chǎn)物量隨時間的變化曲線。下列敘述不正確的是（）A.圖甲可以說明在一定范圍內(nèi)隨著pH的升高，酶的活性先降低后升高B.圖乙中虛線表示增加酶濃度后，其他條件不變時，產(chǎn)物量與反應(yīng)時間關(guān)系的變化情況，若該反應(yīng)過程中pH下降，則b點(diǎn)下移，a點(diǎn)左移C.圖乙中若該反應(yīng)過程中溫度適當(dāng)降低，則b點(diǎn)不移動，a點(diǎn)右移D.圖甲可以說明隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低；圖乙中a點(diǎn)后曲線變成水平，表明底物已被消耗盡鞏固加深下面三個圖是某研究小組利用過氧化氫酶探究H2O2分解條件而獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請回答下列有關(guān)問題：(1)圖1、2、3所代表的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)自變量依次為__________________________。(2)圖2曲線bc段產(chǎn)生的最可能原因