《NY/T895-2023綠色食品

高粱及高粱米》(2026年)實施指南目錄一

、

從生產(chǎn)到餐桌：

NY/T895-2023如何重新定義綠色高粱標準？

專家視角拆解核心要求與未來行業(yè)影響二

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種植環(huán)節(jié)藏玄機：

NY/T895-2023對綠色高粱產(chǎn)地環(huán)境

、

品種選擇有哪些硬性規(guī)定？

深度剖析合規(guī)要點三

、

投入品使用有禁區(qū)：

NY/T895-2023

明確禁止哪些農(nóng)藥化肥？

科學指導綠色高粱種植投入品管理四

、

加工環(huán)節(jié)嚴把控：

NY/T895-2023如何規(guī)范綠色高粱米加工流程？

關鍵控制點與質(zhì)量保障措施解讀五

、

質(zhì)量指標新升級：

NY/T895-2023

與舊版相比，

在高粱及高粱米理化

、

衛(wèi)生指標上有哪些變化？

專家解讀差異影響六

、

檢驗檢測有方法：

NY/T895-2023指定了哪些綠色高粱及高粱米檢測標準？

實操步驟與結果判定指南七

、

標簽標識別忽視：

NY/T895-2023對綠色高粱及高粱米包裝

、標簽有哪些明確要求？

避免違規(guī)的關鍵細節(jié)八

、

認證流程怎么走：

企業(yè)如何依據(jù)

NY/T895-2023

申請綠色高粱及高粱米認證？

全流程指導與常見問題解答九

、

市場趨勢早預判：

符合

NY/T895-2023標準的綠色高粱產(chǎn)品，

未來3-5年市場需求將如何變化？

行業(yè)機遇分析十

、

常見誤區(qū)需規(guī)避：

企業(yè)執(zhí)行

NY/T895-2023

時常犯哪些錯誤？

專家支招解決實操難點、從生產(chǎn)到餐桌：NY/T895-2023如何重新定義綠色高粱標準？專家視角拆解核心要求與未來行業(yè)影響NY/T895-2023標準出臺的背景是什么？與行業(yè)發(fā)展需求如何匹配？當前綠色食品市場對高粱及高粱米的品質(zhì)要求提升，舊標準已難滿足消費升級與產(chǎn)業(yè)規(guī)范需求。該標準出臺旨在統(tǒng)一綠色高粱生產(chǎn)、加工、質(zhì)量等要求，解決行業(yè)亂象，匹配消費者對安全、優(yōu)質(zhì)綠色雜糧的需求，推動高粱產(chǎn)業(yè)向標準化、綠色化轉型。12（二）標準涵蓋的產(chǎn)品范圍有哪些？是否包含所有類型的高粱及高粱米？01標準適用于綠色食品高粱（包括粒用高粱、糯高粱等）及高粱米。明確排除了高粱加工的副產(chǎn)品（如高粱殼、高粱糠），僅針對可直接食用或作為食品原料的高粱籽粒及經(jīng)過加工的高粱米，確保覆蓋核心食用類產(chǎn)品。02（三）從生產(chǎn)到餐桌的全鏈條，標準主要從哪些維度進行規(guī)范？涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、種植投入品、加工流程、質(zhì)量指標、檢驗檢測、標簽標識、認證管理8個核心維度，形成“從田間到餐桌”的全鏈條規(guī)范，每個維度均有具體指標與要求，保障綠色高粱產(chǎn)品全程可控。專家視角下，該標準對綠色高粱行業(yè)未來5年發(fā)展將產(chǎn)生哪些關鍵影響？專家認為，標準將推動行業(yè)集中度提升，倒逼中小種植戶、加工企業(yè)升級；加速綠色高粱品牌化發(fā)展，提升產(chǎn)品溢價；促進產(chǎn)學研結合，推動綠色種植技術普及，同時助力高粱產(chǎn)業(yè)對接高端食品市場，拓展應用場景。、種植環(huán)節(jié)藏玄機：NY/T895-2023對綠色高粱產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇有哪些硬性規(guī)定？深度剖析合規(guī)要點綠色高粱產(chǎn)地的土壤質(zhì)量需滿足哪些指標？如何檢測與改良？土壤需符合《NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》要求，pH值6.0-8.5，鎘≤0.3mg/kg、鉛≤50mg/kg等。檢測需委托有資質(zhì)機構，采樣深度0-20cm；土壤改良可采用增施有機肥、種植綠肥等方式，禁止使用重金屬超標的改良劑。（二）產(chǎn)地的灌溉水質(zhì)量有哪些具體要求？不同生育期灌溉有差異嗎？灌溉水需符合NY/T391，其中pH值5.5-8.5，化學需氧量≤150mg/L，汞≤0.001mg/L。生育期無差異，但需避免污水灌溉，苗期、灌漿期需保障水質(zhì)穩(wěn)定，防止污染物影響籽粒品質(zhì)。（三）標準對綠色高粱品種選擇有哪些原則？是否推薦特定品種？品種需選擇抗病、抗逆性強、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的審定品種，優(yōu)先選用非轉基因品種。標準不指定具體品種，但要求品種適應性強，符合當?shù)貧夂驐l件，且籽粒品質(zhì)符合后續(xù)加工與質(zhì)量指標要求。種植基地的輪作制度有何規(guī)定？連作會影響認證嗎？鼓勵實行輪作，輪作周期不少于3年，前茬作物禁止種植需使用高毒農(nóng)藥的作物。連作超過2年需提交土壤質(zhì)量檢測報告，證明無重金屬累積、土壤肥力達標，否則將影響認證，旨在防止土壤退化與病蟲害累積。12、投入品使用有禁區(qū)：NY/T895-2023明確禁止哪些農(nóng)藥化肥？科學指導綠色高粱種植投入品管理標準明確禁止使用的農(nóng)藥有哪些類別？具體包含哪些常見品種？禁止使用高毒、劇毒農(nóng)藥（如甲胺磷、對硫磷）、有機氯農(nóng)藥（如六六六、滴滴涕）及禁用除草劑（如百草枯、毒鼠強）。共列出38種禁止農(nóng)藥，涵蓋殺蟲劑、殺菌劑、除草劑，需嚴格對照清單執(zhí)行。（二）允許使用的農(nóng)藥需滿足哪些條件？如何科學選擇與施用？01允許使用的農(nóng)藥需符合《NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則》，優(yōu)先選用生物源、礦物源農(nóng)藥。施用需遵循“預防為主”原則，嚴格控制用量與次數(shù)，施藥間隔期不少于標準規(guī)定，避免農(nóng)藥殘留超標。020102（三）禁止使用的化學肥料有哪些？是否允許使用有機肥？禁止使用含氯復合肥、未腐熟的城市垃圾肥、重金屬超標的化肥。允許使用腐熟有機肥、生物有機肥、礦物源肥料（如磷礦粉），有機肥需經(jīng)檢測，確?；紫x卵死亡率≥95%、糞大腸菌群數(shù)≤100個/g。投入品記錄管理有哪些要求？記錄需保存多久？01需建立投入品采購、使用記錄，包含名稱、規(guī)格、用量、施用時間、操作人員等信息。記錄需紙質(zhì)或電子存檔，保存期不少于3年，以備認證機構與監(jiān)管部門核查，確保投入品可追溯。02、加工環(huán)節(jié)嚴把控：NY/T895-2023如何規(guī)范綠色高粱米加工流程？關鍵控制點與質(zhì)量保障措施解讀綠色高粱米加工的工藝流程有哪些核心步驟？標準對各步驟有何要求？核心步驟為清理、脫殼、碾米、分級、包裝。清理需去除雜質(zhì)（石子、雜草籽），雜質(zhì)含量≤0.5%；脫殼率≥95%；碾米需控制碎米率，一級高粱米碎米率≤5%；分級需按粒度整齊度劃分等級，包裝前需檢驗。12（二）加工場所的衛(wèi)生條件有哪些硬性規(guī)定？如何避免交叉污染？加工場所需遠離污染源（如化工廠、垃圾站），地面硬化、墻面光滑易清潔，設有通風、防塵設施。加工設備需專用，若加工其他雜糧，需徹底清洗消毒；生熟區(qū)域分開，操作人員需持健康證，防止微生物交叉污染。（三）加工過程中的關鍵控制點有哪些？如何監(jiān)控與調(diào)整？關鍵控制點為清理雜質(zhì)、脫殼率、碎米率、水分含量。雜質(zhì)通過篩選設備監(jiān)控，每2小時抽樣檢測；脫殼率通過人工抽檢，低于95%時調(diào)整設備參數(shù)；水分含量需控制在13.5%以內(nèi)，通過水分儀實時監(jiān)測，超標時進行烘干調(diào)整。加工設備的維護與清潔有哪些要求？頻次是多少？加工設備需定期維護，每月檢查零部件磨損情況，及時更換；每日加工結束后，需清理設備內(nèi)殘留物料，每周進行徹底清洗消毒（使用符合食品級的消毒劑），維護與清潔記錄需存檔，保存期不少于2年。、質(zhì)量指標新升級：NY/T895-2023與舊版相比，在高粱及高粱米理化、衛(wèi)生指標上有哪些變化？專家解讀差異影響新增“支鏈淀粉含量”指標，糯高粱支鏈淀粉≥90%；調(diào)整容重指標，粒用高粱容重≥720g/L（舊版700g/L）；降低不完善粒含量，一級高粱不完善?！?%（舊版5%），提升對高粱品質(zhì)的要求。高粱的理化指標有哪些調(diào)整？與舊版相比差異在哪里？010201（二）高粱米的衛(wèi)生指標有哪些更新？對食品安全有何意義？新增“赭曲霉素A”限量(≤5μg/kg），防范霉菌毒素污染；調(diào)整鉛限量(≤0.1mg/kg，舊版0.2mg/kg），與國際標準接軌。這些更新進一步降低食品安全風險，保障消費者健康，提升產(chǎn)品國際競爭力。（三）感官指標有哪些細化要求？如何通過感官判斷產(chǎn)品是否達標？感官要求細化為色澤、氣味、口感、雜質(zhì)。色澤需均勻，無霉變色；氣味需正常，無異味；口感需軟糯或有嚼勁（依品種）；雜質(zhì)需無肉眼可見異物。通過“看、聞、嘗、篩”四步，可初步判斷是否達標。專家如何解讀指標變化對企業(yè)生產(chǎn)的影響？企業(yè)需如何應對？01專家指出，指標升級倒逼企業(yè)提升種植與加工技術，如優(yōu)化品種選育、改進加工設備。企業(yè)需加強原料檢測，采購符合新標準的高粱；升級加工工藝，控制碎米率與霉菌污染，確保產(chǎn)品達標。02、檢驗檢測有方法：NY/T895-2023指定了哪些綠色高粱及高粱米檢測標準？實操步驟與結果判定指南理化指標檢測需依據(jù)哪些國家標準或行業(yè)標準？容重檢測依據(jù)GB/T5498《糧油檢驗容重測定》；水分檢測依據(jù)GB5009.3《食品安全國家標準食品中水分的測定》；支鏈淀粉檢測依據(jù)NY/T2339《谷物及谷物制品中支鏈淀粉含量的測定》，確保檢測方法統(tǒng)一規(guī)范。12（二）衛(wèi)生指標檢測（如重金屬、農(nóng)藥殘留）需遵循哪些標準？01重金屬檢測依據(jù)GB5009.12（鉛）、GB5009.15（鎘）；農(nóng)藥殘留檢測依據(jù)GB23200.113《食品安全國家標準植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定》，檢測方法需滿足靈敏度與準確性要求。02（三）感官指標檢測的實操步驟有哪些？需要哪些人員參與？步驟：1.抽樣，從每批次產(chǎn)品中隨機抽取3份樣品；2.感官評價，由3名以上經(jīng)過培訓的評價員，在自然光下觀察色澤、聞氣味、品嘗口感、篩選雜質(zhì)；3.記錄結果，取多數(shù)評價員一致結論。12檢測結果如何判定是否合格？不合格產(chǎn)品有哪些處理方式？01所有指標均符合標準要求則判定合格；若有一項指標不合格，需重新抽樣復檢，復檢仍不合格則判定為不合格。不合格產(chǎn)品禁止出廠，需銷毀或返工（如雜質(zhì)超標可重新清理），返工后需再次檢測。02、標簽標識別忽視：NY/T895-2023對綠色高粱及高粱米包裝、標簽有哪些明確要求？避免違規(guī)的關鍵細節(jié)產(chǎn)品包裝材料需滿足哪些要求？是否有禁止使用的材料？包裝材料需符合GB4806.7《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》等標準，需無毒、無害、無污染。禁止使用回收塑料、含熒光增白劑的紙張作為包裝材料，防止有害物質(zhì)遷移至產(chǎn)品中。12必須標注：產(chǎn)品名稱、綠色食品標志及編號、生產(chǎn)者名稱地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、成分表、儲存條件。字體需清晰易讀，字號不得小于1.8mm，綠色食品標志需規(guī)范使用，不得篡改。（二）標簽上必須標注的內(nèi)容有哪些？字體、字號有要求嗎？010201（三）綠色食品標志的使用有哪些規(guī)范？違規(guī)使用會有什么后果？標志需按規(guī)定比例使用，顏色為標準綠色，需標注標志編號（如GFXXXXXXXX）。禁止未經(jīng)認證使用標志、偽造編號，違規(guī)者將被撤銷認證證書，沒收違法產(chǎn)品，并處以罰款，同時納入企業(yè)信用黑名單。No.1標簽標識常見的違規(guī)情形有哪些？如何提前規(guī)避？No.2常見違規(guī)：漏標綠色食品編號、保質(zhì)期標注不清晰、標志尺寸不規(guī)范。規(guī)避方法：制定標簽審核流程，專人核對內(nèi)容；定期培訓，了解標準更新；委托合規(guī)印刷廠制作標簽，確保符合要求。、認證流程怎么走：企業(yè)如何依據(jù)NY/T895-2023申請綠色高粱及高粱米認證？全流程指導與常見問題解答申請綠色高粱及高粱米認證需滿足哪些前提條件？前提條件：企業(yè)具備合法生產(chǎn)資質(zhì)（營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證）；種植基地符合NY/T391要求；加工場所與設備符合標準；投入品管理規(guī)范，有完整記錄；產(chǎn)品檢測符合NY/T895-2023指標。（二）認證的具體流程分為哪幾個階段？每個階段需要多長時間？1流程分5階段：1.申請（企業(yè)提交材料，5個工作日內(nèi)受理）；2.審核（認證機構現(xiàn)場審核，15-20個工作日）；3.檢測（樣品檢測，7-10個工作日）；4.評審（認證機構評審，10個工作日）；5.發(fā)證（符合要求者，5個工作日內(nèi)發(fā)證），總周期約45-50個工作日。2（三）申請時需提交哪些材料？材料準備有哪些注意事項？需提交：申請表、資質(zhì)證書復印件、基地環(huán)境檢測報告、投入品清單、加工流程說明、產(chǎn)品檢測報告。注意事項：材料需加蓋公章，復印件需清晰；基地位置圖需準確，標注周邊污染源；檢測報告需在有效期內(nèi)（6個月內(nèi)）。12常見問題：基地環(huán)境檢測報告不符合要求、投入品記錄不完整。解決方法：提前委托有資質(zhì)機構檢測，確保指標達標；完善投入品記錄，補充缺失信息；審核中發(fā)現(xiàn)問題，及時整改并提交整改報告，縮短審核周期。認證過程中常見的問題有哪些？如何快速解決？010201、市場趨勢早預判：符合NY/T895-2023標準的綠色高粱產(chǎn)品，未來3-5年市場需求將如何變化？行業(yè)機遇分析當前綠色高粱及高粱米的市場現(xiàn)狀如何？消費群體有哪些特征？當前市場規(guī)模逐年擴大，年增長率約12%，但優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給不足。消費群體以中高端人群為主，關注健康飲食，偏好無農(nóng)藥殘留、營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，多用于煮粥、制作糕點，部分用于釀造（糯高粱）。01020102趨勢：需求持續(xù)增長，年增速或達15%；產(chǎn)品向精細化、多樣化發(fā)展（如有機高粱米、功能性高粱制品）；線上銷售占比提升。驅動因素：消費升級、健康意識增強、綠色食品政策扶持、高粱在保健食品領域的應用拓展。（二）未來3-5年，市場需求將呈現(xiàn)哪些趨勢？驅動因素是什么？（三）符合標準的綠色高粱產(chǎn)品在國內(nèi)與國際市場有哪些機遇？國內(nèi)機遇：對接商超、社區(qū)團購、健康食品品牌，拓展C端市場；與餐飲企業(yè)合作，開發(fā)高粱特色菜品。國際機遇：滿足東南亞、歐美對綠色雜糧的需求，通過出口認證（如歐盟有機認證），進入國際高端市場，提升出口份額。12企業(yè)如何抓住趨勢布局市場？產(chǎn)品開發(fā)與渠道建設有哪些建議？產(chǎn)品開發(fā)：推出小包裝高粱米、即