大連晨洋科技發(fā)展有限公司

食品安全文化整理人：孫秀鳳2024年2月CATALOGUE目錄企業(yè)簡介安全理念與方針原料采購與質(zhì)量控制策略生產(chǎn)加工安全管理體系建立產(chǎn)品儲存與運輸安全保障措施銷售渠道拓展與售后服務優(yōu)化安全管理體系認證與持續(xù)改進企業(yè)文化與責任擔當公司簡介公司擁有日本超低溫(-60℃)冷凍技術(shù)的2000噸冷庫,以及引進日本全套設備的高標準生產(chǎn)加工車間。2013年7月被中國遠洋漁業(yè)協(xié)會批準設“中國北方金槍魚交易中心”。公司成立于2010年,是一家專業(yè)的集超低溫冷藏、加工和銷售于一體的生食金槍魚企業(yè),是遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。010203公司產(chǎn)品主要銷往日本、韓國、新加坡、歐盟和國內(nèi)市場。0405企業(yè)方針：良心品質(zhì)，用心制造；持續(xù)改進，勇于擔當。安全理念與方針010202企業(yè)在生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)中，堅守道德和職業(yè)操守，確保所提供的金槍魚產(chǎn)品或相關服務的品質(zhì)是安全、健康、可靠的，符合甚至超越行業(yè)標準和消費者期望。企業(yè)不會為了追求利潤而犧牲產(chǎn)品質(zhì)量，也不會使用不合法或有害的方法來處理金槍魚。良心品質(zhì)在生產(chǎn)過程中投入了大量的心思和努力，注重從源頭把控質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)的金槍魚原料，采用科學、合理的加工技術(shù)和工藝，確保每一份產(chǎn)品都能體現(xiàn)出精湛的工藝和卓越的性能，以滿足消費者對金槍魚產(chǎn)品高品質(zhì)、健康營養(yǎng)的需求。用心制造公司始終保持著對產(chǎn)品和服務的精益求精態(tài)度。無論是在生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新還是客戶服務等方面，都積極尋求改進和提升的空間，不斷適應市場需求的變化，以滿足消費者日益增長的多元化、高品質(zhì)需求。持續(xù)改進0102030304勇于擔當無論是產(chǎn)品質(zhì)量問題、消費者投訴還是其他挑戰(zhàn)，企業(yè)都能夠勇于承認錯誤，積極采取措施進行整改和補救，以維護消費者的權(quán)益和企業(yè)的信譽。同時，企業(yè)也積極履行社會責任，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和社會進步做出貢獻。遵循國內(nèi)外食品安全標準，確保金槍魚食品各項指標均符合規(guī)定。嚴格標準對金槍魚食品的生產(chǎn)加工過程進行全程監(jiān)控，確保每一個環(huán)節(jié)都符合安全要求。全程監(jiān)控對金槍魚食品進行嚴格的出廠檢驗和型式檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。嚴格檢測產(chǎn)品質(zhì)量把控原則全程符合安全標準儲存運輸安全采用適宜的儲存和運輸方式，確保金槍魚食品在儲存和運輸過程中不受污染和變質(zhì)。生產(chǎn)安全采用先進的生產(chǎn)設備和工藝，確保生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件和操作規(guī)范符合安全標準。原料安全確保金槍魚原料來自合法合規(guī)的捕撈企業(yè)，避免使用非法捕撈的金槍魚。反饋機制加強與供應商、物流公司的合作，優(yōu)化供應鏈管理，降低庫存成本，提高物流效率。供應鏈管理人才培養(yǎng)加強員工食品安全知識的培訓和教育，提高員工的食品安全意識和操作技能。建立有效的消費者反饋機制，及時了解消費者對金槍魚食品的意見和建議，為產(chǎn)品改進提供依據(jù)。持續(xù)改進與優(yōu)化03原料采購與質(zhì)量控制策略嚴格篩選供應商企業(yè)應建立嚴格的供應商篩選機制，從源頭把控原料質(zhì)量。選擇具有合法捕撈資質(zhì)、良好捕撈記錄和高品質(zhì)保證的供應商作為長期合作伙伴。合作伙伴選擇及信譽評估信譽評估體系建立全面的供應商信譽評估體系，包括供應商資質(zhì)、交貨期、溝通及時性、歷史合作記錄等多維度評估，確保供應商的穩(wěn)定性和可靠性。定期復審與更新對供應商進行定期復審，及時更新供應商信息，淘汰不符合標準的供應商，保持供應鏈的穩(wěn)定性和高質(zhì)量。智能化溫控系統(tǒng)引入智能化溫控系統(tǒng)，實時監(jiān)測金槍魚儲存環(huán)境的溫度、濕度等參數(shù)，確保儲存條件符合標準。先進冷凍技術(shù)采用先進的超低溫冷凍技術(shù)，如零下60℃超低溫冷凍，有效抑制微生物繁殖，延長金槍魚保質(zhì)期，保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。全程冷鏈管理從捕撈、運輸?shù)郊庸?、儲存，全程實施冷鏈管理，確保金槍魚始終處于適宜的低溫環(huán)境中，避免品質(zhì)下降。超低溫保存技術(shù)應用質(zhì)量檢驗流程及標準原料驗收標準制定嚴格的原料驗收標準，包括金槍魚的新鮮度、外觀、重量、規(guī)格等方面，確保原料質(zhì)量符合加工要求。多環(huán)節(jié)檢驗符合國家標準在加工過程中實施多環(huán)節(jié)檢驗，加工過程監(jiān)控、成品檢驗等，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和可靠性。確保所有產(chǎn)品均符合國家和行業(yè)的質(zhì)量標準。建立全面的風險評估機制，對原料采購、加工生產(chǎn)、儲存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)進行風險評估，識別潛在的風險點。風險評估機制針對識別出的風險點，制定相應的預防措施和應急預案，確保在風險發(fā)生時能夠迅速應對，降低損失。預防措施制定加強員工對食品安全和質(zhì)量控制的培訓，提高員工的風險意識和應對能力，確保整個生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和可靠性。員工培訓與意識提升風險識別與預防措施04生產(chǎn)加工安全管理體系建立高效生產(chǎn)線集成溫控系統(tǒng)采用先進的溫度監(jiān)控系統(tǒng)，確保金槍魚在加工過程中保持低溫，防止品質(zhì)下降。全自動清洗設備全自動清洗機通常采用精密的清洗工藝和先進的控制系統(tǒng)，能夠確保清洗過程的一致性和穩(wěn)定性。追溯系統(tǒng)建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，從原料采購到成品出庫，全程記錄信息，確保食品安全可追溯。先進設備引進及技術(shù)應用多個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和設備有機結(jié)合起來，形成一條流暢、高效的生產(chǎn)線。車間環(huán)境控制要點清潔衛(wèi)生保持車間環(huán)境干凈整潔，定期消毒，防止細菌滋生。溫濕度控制根據(jù)金槍魚加工需求，嚴格控制車間溫濕度，保持最佳加工環(huán)境。定期的環(huán)境監(jiān)測通過定期的環(huán)境監(jiān)測，可以及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境中的微生物情況、從而確保產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。照明采用適宜照明設施，避免光線過強或過弱影響工人操作；食品安全知識培訓定期對員工進行食品安全知識培訓，提高員工的安全意識和操作技能。員工培訓與操作規(guī)范制定01操作規(guī)程制定根據(jù)金槍魚加工特點，制定詳細的操作規(guī)程，明確各環(huán)節(jié)的操作要求和注意事項。02防護用品配備為員工提供必要的防護用品，如工作服、口罩、手套等，減少食品污染風險。03考核與獎懲機制建立員工考核與獎懲機制，激勵員工遵守操作規(guī)程，確保食品安全。04應急預案制定根據(jù)企業(yè)實際情況，制定金槍魚加工過程中的應急預案，明確應急處理流程和責任人。應急物資儲備儲備必要的應急物資，如滅火器、急救包等，確保在緊急情況下能夠迅速應對。外部協(xié)作機制建立與地方政府、醫(yī)療機構(gòu)等外部單位的協(xié)作機制，確保在重大食品安全事故發(fā)生時能夠及時得到支持和幫助。應急演練定期組織應急演練，提高員工的應急處理能力和團隊協(xié)作精神。應急處理機制建設0102030405產(chǎn)品儲存與運輸安全保障措施分區(qū)管理根據(jù)金槍魚的特性和儲存要求，將冷庫劃分為不同區(qū)域，不同產(chǎn)品的區(qū)域劃分，以便更好地管理和使用空間。高精度溫控系統(tǒng)采用先進的溫度控制系統(tǒng)，確保金槍魚儲存溫度穩(wěn)定在-50℃以下，以維持金槍魚的最佳儲存狀態(tài)。冷風循環(huán)系統(tǒng)設計科學合理的冷風循環(huán)系統(tǒng)，確保冷庫內(nèi)溫度分布均勻，避免熱量積聚導致的局部溫度偏高或偏低。溫濕度監(jiān)測安裝溫濕度監(jiān)測設備，實時監(jiān)測冷庫內(nèi)的溫度和濕度變化，及時發(fā)現(xiàn)異常情況，確保金槍魚儲存環(huán)境的安全穩(wěn)定。冷藏庫設計及溫度監(jiān)控專業(yè)運輸車輛配置要求冷藏設備運輸車輛需配備高性能的冷藏設備，能夠維持金槍魚所需的儲存溫度，確保金槍魚在運輸過程中的品質(zhì)不受影響。通風與清潔運輸車輛需具備良好的通風性能，保持車內(nèi)空氣流通，同時保持車輛內(nèi)部清潔，定期清洗和消毒，以防止交叉污染。溫度記錄器安裝溫度記錄器，實時監(jiān)控并記錄運輸車輛內(nèi)的溫度變化，以便追溯和分析金槍魚運輸過程中的溫度狀況。裝載與卸載設備配置適合金槍魚種類和體積的裝載與卸載設備，確保金槍魚在裝卸過程中不受損壞和交叉污染。食品級包裝材料采用食品級包裝材料對金槍魚進行包裝，確保金槍魚在儲存和運輸過程中不受污染。嚴格操作規(guī)范定期檢查與維護防止污染和損壞策略制定并執(zhí)行嚴格的操作規(guī)范，如穿戴清潔的工作服、手套，使用專用的工具和器具等，以防止人為因素導致的污染和損壞。對金槍魚進行定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理變質(zhì)或受損的金槍魚；同時，對冷藏庫進行定期維護，對運輸公司進行定期評審，確保設備的正常運行、儲存環(huán)境和運輸過程的安全穩(wěn)定。定期盤點及庫存管理制度定期盤點定期對金槍魚庫存進行盤點，確保庫存數(shù)量的準確性和及時性，以便及時調(diào)整采購和生產(chǎn)計劃。先進先出原則遵循先進先出的庫存管理原則，確保金槍魚按照入庫順序出庫，避免長時間儲存導致的品質(zhì)下降。庫存分類與標識對金槍魚庫存進行分類和標識，如按品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期等進行分類，并建立清晰的標識系統(tǒng)，以便快速準確地定位和管理庫存。庫存預警與調(diào)整建立庫存預警機制，當庫存量低于安全庫存水平時及時發(fā)出預警信號，以便及時采取補貨或調(diào)整生產(chǎn)計劃等措施。06銷售渠道拓展與售后服務優(yōu)化線上線下銷售渠道布局定制化服務針對不同客戶群體，提供個性化、定制化的金槍魚產(chǎn)品，如禮盒裝、企業(yè)定制等，滿足不同場合和需求。線上渠道。通過直播帶貨、限時折扣等促銷手段，提升產(chǎn)品曝光度和銷售量。線下渠道與大型超市、高端餐廳、海鮮市場等建立長期合作關系，參加展會期間設立專柜或?qū)^(qū)，提供現(xiàn)場試吃、烹飪指導等服務，增強顧客體驗。客戶關系管理策略數(shù)據(jù)收集與分析收集客戶數(shù)據(jù)，分析客戶購買行為、偏好等信息，為精準營銷提供依據(jù)。定制化營銷策略根據(jù)客戶畫像，制定個性化營銷方案，精準推送優(yōu)惠信息等。客戶關懷計劃定期向客戶發(fā)送節(jié)日祝福、生日問候等關懷信息，增強客戶粘性。階梯式價格優(yōu)勢設立階梯式價格制度，不同階梯專享不同優(yōu)惠等福利，鼓勵客戶復購和推薦新客戶。定期對銷售人員服務團隊進行產(chǎn)品知識、溝通技巧、問題解決能力等方面的培訓，提升團隊整體素質(zhì)。建立快速響應機制，確保客戶問題能夠得到及時有效解決。設立24小時客服熱線，隨時解答客戶咨詢和投訴。對購買過產(chǎn)品的客戶進行定期回訪，了解使用情況和反饋意見，及時改進產(chǎn)品和服務。建立激勵機制，對表現(xiàn)優(yōu)秀的銷售服務人員給予獎勵和晉升機會，激發(fā)團隊積極性和創(chuàng)造力。銷售人員服務團隊建設專業(yè)培訓快速響應機制定期回訪激勵機制滿意度調(diào)查定期開展客戶滿意度調(diào)查，通過問卷調(diào)查、電話訪問等方式收集客戶意見和建議。持續(xù)改進將客戶滿意度作為衡量服務質(zhì)量的重要指標之一，不斷優(yōu)化服務流程和產(chǎn)品品質(zhì)，提升整體競爭力。反饋處理對收集到的反饋意見進行整理分析，制定改進措施并跟進落實。確?？蛻魡栴}得到妥善解決，提升客戶滿意度?？蛻魸M意度調(diào)查反饋機制01020307安全管理體系認證與持續(xù)改進ISO9001食品安全管理體系認證通過ISO9001的認證，企業(yè)能夠建立一套完善的食品安全管理體系，證實企業(yè)具有提供滿足顧客要求和適用法規(guī)要求的產(chǎn)品和服務的能力。HACCP危害分析與關鍵控制點體系BRC國際標準認證ISO9001、HACCP、BRC等國際標準認證通過實施HACCP體系，企業(yè)能夠?qū)κ称飞a(chǎn)過程中的危害進行識別和評估，確定關鍵控制點，制定有效的預防措施，最大限度地降低食品安全風險。BRC全球國際標準的認證可以建立完善的質(zhì)量管理體系和食品安全管理制度，確保產(chǎn)品從原材料采購、生產(chǎn)加工到儲存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都符合嚴格的質(zhì)量和安全要求。內(nèi)部審核流程完善明確審核目的、范圍、時間、地點、審核人員以及相關的文件和記錄，確保審核能夠全面、有效地進行。審核計劃制定審核人員需準備相關的審核材料，包括審核指南、標準、法規(guī)、企業(yè)內(nèi)部文件等，為審核提供依據(jù)。編寫審核報告，詳細記錄審核過程、發(fā)現(xiàn)的問題以及企業(yè)的改進措施等，并督促企業(yè)進行整改。審核準備通過現(xiàn)場審核、會議交流等方式，對企業(yè)的食品安全管理體系進行全面審查，記錄發(fā)現(xiàn)的問題并與企業(yè)相關人員及時溝通。審核實施01020403審核報告與整改設定改進目標根據(jù)企業(yè)實際情況和需求，設定具體的、可衡量的、可實現(xiàn)的改進目標，如提高檢測準確率、降低不合格品率等。持續(xù)改進計劃制定01制定改進計劃分析現(xiàn)狀、確定改進方向和重點，制定詳細的改進計劃，包括時間表、責任人、資源投入等。02實施改進措施按照改進計劃實施改進措施，確保措施得到有效執(zhí)行。03評估改進效果通過數(shù)據(jù)收集和分析，評估改進效果是否達到預期目標，并根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整改進計劃。04風險評估應對方案制定風險分析應對方案實施與監(jiān)控對企業(yè)的食品安全風險進行全面評估，包括原料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)可能存在的風險。針對識別出的風險制定相應的應對方案，包括預防措施、應急措施等，確保在風險發(fā)生時能夠及時應對。對識別出的風險進行分析，確定其可能性和影響程度，為制定應對方案提供依據(jù)。按照應對方案實施預防措施和應急措施，并對其進行持續(xù)監(jiān)控和評估，確保方案的有效性。風險評估及應對方案08企業(yè)文化與責任擔當應急響應體系制定完善的應急響應預案，定期組織應急演練，提升員工應對突發(fā)事件的能力，保障生產(chǎn)安全。安全生產(chǎn)制度建立制定詳盡的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，明確各崗位安全職責，確保生產(chǎn)過程中的每一步驟都符合安全標準。隱患排查與整改機制建立隱患排查常態(tài)化機制，定期組織專業(yè)人員進行安全隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的問題立即整改，確保生產(chǎn)環(huán)境安全無虞。安全文化融入日常運營員工安全意識培養(yǎng)安全教育培訓定期舉辦安全教育培訓課程，涵蓋安全生產(chǎn)法律法規(guī)、操作規(guī)程、應急處理等多個方面，提升員工安全意識和技能。安全文化宣傳激勵機制通過企業(yè)內(nèi)部培訓、宣傳欄、安全月活動等多種形式，宣傳安全文化，營