第1篇第一章總則第一條為了規(guī)范學(xué)校營養(yǎng)餐的管理，確保營養(yǎng)餐資金的合理使用，提高營養(yǎng)餐服務(wù)質(zhì)量，保障學(xué)生的營養(yǎng)健康，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和政策，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校營養(yǎng)餐的管理和監(jiān)督，包括營養(yǎng)餐的資金管理、物資采購、食譜制定、費用結(jié)算等各個環(huán)節(jié)。第三條本制度遵循公開、透明、規(guī)范、高效的原則，確保營養(yǎng)餐資金的合法、合規(guī)、合理使用。第二章組織機構(gòu)與職責(zé)第四條學(xué)校成立營養(yǎng)餐管理委員會，負責(zé)營養(yǎng)餐的管理和監(jiān)督工作。第五條營養(yǎng)餐管理委員會的主要職責(zé)：（一）制定營養(yǎng)餐管理制度，并組織實施；（二）監(jiān)督營養(yǎng)餐資金的籌集、使用和管理；（三）審核營養(yǎng)餐食譜和物資采購計劃；（四）組織營養(yǎng)餐服務(wù)質(zhì)量的評估；（五）協(xié)調(diào)解決營養(yǎng)餐工作中出現(xiàn)的問題。第六條學(xué)校財務(wù)部門負責(zé)營養(yǎng)餐資金的核算和監(jiān)督管理。第七條學(xué)校后勤管理部門負責(zé)營養(yǎng)餐的日常管理工作，包括食譜制定、物資采購、食堂管理、費用結(jié)算等。第八條學(xué)校食堂管理人員負責(zé)營養(yǎng)餐的具體實施，包括食品加工、供應(yīng)、衛(wèi)生管理等。第三章資金管理第九條營養(yǎng)餐資金來源包括財政撥款、學(xué)校自籌、社會捐贈等。第十條營養(yǎng)餐資金實行?？顚Ｓ?，任何單位和個人不得挪用、擠占。第十一條營養(yǎng)餐資金的使用應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）合理規(guī)劃，科學(xué)分配；（二）公開透明，民主決策；（三）厲行節(jié)約，反對浪費；（四）保證營養(yǎng)，提高質(zhì)量。第十二條營養(yǎng)餐資金的管理流程：（一）制定年度營養(yǎng)餐資金預(yù)算，經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后執(zhí)行；（二）嚴格按照預(yù)算執(zhí)行，不得超支；（三）定期進行財務(wù)審計，確保資金安全；（四）財務(wù)報表及時上報學(xué)校財務(wù)部門。第四章食譜制定與物資采購第十三條食譜制定應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）營養(yǎng)均衡，科學(xué)搭配；（二）符合學(xué)生年齡特點和口味；（三）季節(jié)性、地域性兼顧；（四）價格合理，成本可控。第十四條食譜制定流程：（一）成立食譜制定小組，由營養(yǎng)師、食堂管理人員、教師代表等組成；（二）收集學(xué)生意見，確定食譜方向；（三）制定食譜，報營養(yǎng)餐管理委員會審核；（四）公布食譜，接受監(jiān)督。第十五條物資采購應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）公開招標(biāo)，公平競爭；（二）質(zhì)量第一，價格合理；（三）采購流程規(guī)范，防止腐??；（四）保證食品安全，預(yù)防食物中毒。第十六條物資采購流程：（一）制定采購計劃，報營養(yǎng)餐管理委員會審核；（二）公開招標(biāo)，確定供應(yīng)商；（三）簽訂采購合同，明確雙方責(zé)任；（四）監(jiān)督物資驗收，確保質(zhì)量；（五）物資入庫，建立臺賬。第五章食堂管理第十七條食堂管理人員應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）身體健康，有良好的職業(yè)道德；（二）具備食品加工、營養(yǎng)衛(wèi)生等相關(guān)知識；（三）熟悉食堂管理制度，能熟練操作。第十八條食堂管理應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：（一）保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒；（二）確保食品安全，預(yù)防食物中毒；（三）加強員工培訓(xùn)，提高服務(wù)水平；（四）嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，規(guī)范操作。第六章費用結(jié)算第十九條營養(yǎng)餐費用結(jié)算應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）按月結(jié)算，及時公開；（二）結(jié)算準(zhǔn)確，防止錯漏；（三）費用明細，公開透明；（四）監(jiān)督到位，防止腐敗。第二十條費用結(jié)算流程：（一）食堂每月編制費用結(jié)算報表，報后勤管理部門審核；（二）后勤管理部門審核通過后，報財務(wù)部門結(jié)算；（三）財務(wù)部門核對后，支付營養(yǎng)餐費用；（四）定期公布費用結(jié)算情況，接受監(jiān)督。第七章監(jiān)督與檢查第二十一條學(xué)校定期對營養(yǎng)餐工作進行監(jiān)督檢查，確保制度落實。第二十二條學(xué)校設(shè)立舉報電話和郵箱，接受師生、家長和社會的監(jiān)督。第二十三條對違反本制度的行為，視情節(jié)輕重，給予通報批評、責(zé)令改正、扣除獎金、行政處分等處理。第八章附則第二十四條本制度由學(xué)校營養(yǎng)餐管理委員會負責(zé)解釋。第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。---以上是一份關(guān)于學(xué)校營養(yǎng)餐賬目管理制度的初步草案，實際操作中還需根據(jù)學(xué)校的具體情況和當(dāng)?shù)卣哌M行調(diào)整和完善。第2篇第一章總則第一條為加強學(xué)校營養(yǎng)餐管理，確保營養(yǎng)餐資金的安全、合理使用，提高營養(yǎng)餐服務(wù)質(zhì)量，保障學(xué)生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國教育法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有營養(yǎng)餐項目，包括早餐、午餐、晚餐等。第三條學(xué)校營養(yǎng)餐管理應(yīng)遵循以下原則：（一）公開透明原則：營養(yǎng)餐資金使用情況應(yīng)公開透明，接受師生監(jiān)督。（二）規(guī)范管理原則：營養(yǎng)餐管理應(yīng)嚴格按照國家及地方相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。（三）安全第一原則：確保營養(yǎng)餐食品安全，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生。（四）節(jié)約高效原則：合理使用營養(yǎng)餐資金，提高資金使用效益。第二章責(zé)任分工第四條學(xué)校成立營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)營養(yǎng)餐工作的全面領(lǐng)導(dǎo)和管理。第五條學(xué)校財務(wù)部門負責(zé)營養(yǎng)餐資金的籌集、管理和使用，確保資金安全。第六條學(xué)校后勤部門負責(zé)營養(yǎng)餐的采購、加工、配送等工作，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。第七條學(xué)校食堂管理部門負責(zé)營養(yǎng)餐的日常管理，包括食譜制定、食品采購、加工制作、衛(wèi)生管理等。第八條學(xué)校紀檢監(jiān)察部門負責(zé)對營養(yǎng)餐資金使用情況進行監(jiān)督檢查。第三章資金管理第九條營養(yǎng)餐資金來源包括：（一）政府財政撥款；（二）學(xué)校自籌資金；（三）社會捐贈。第十條營養(yǎng)餐資金必須?？顚Ｓ?，不得挪作他用。第十一條營養(yǎng)餐資金使用流程：（一）制定營養(yǎng)餐預(yù)算；（二）采購食品及原材料；（三）支付供應(yīng)商貨款；（四）核算營養(yǎng)餐成本；（五）結(jié)算營養(yǎng)餐費用；（六）編制營養(yǎng)餐財務(wù)報表。第十二條營養(yǎng)餐資金收支情況應(yīng)定期向師生公開，接受監(jiān)督。第四章食品安全管理第十三條學(xué)校食堂應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，確保食品衛(wèi)生安全。第十四條食堂管理人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識和技能，定期接受培訓(xùn)。第十五條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行食品采購、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生規(guī)范。第十六條食堂應(yīng)定期對食品進行抽樣檢測，確保食品安全。第五章營養(yǎng)餐質(zhì)量保障第十七條學(xué)校食堂應(yīng)制定營養(yǎng)餐食譜，確保營養(yǎng)均衡。第十八條食堂應(yīng)采購新鮮、安全的食品及原材料，保證營養(yǎng)餐質(zhì)量。第十九條食堂應(yīng)定期對營養(yǎng)餐進行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十條學(xué)校應(yīng)定期對營養(yǎng)餐進行滿意度調(diào)查，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。第六章監(jiān)督檢查第二十一條學(xué)校紀檢監(jiān)察部門應(yīng)定期對營養(yǎng)餐資金使用情況進行監(jiān)督檢查。第二十二條學(xué)校后勤部門應(yīng)定期對食堂進行食品安全檢查。第二十三條學(xué)校食堂管理部門應(yīng)定期對營養(yǎng)餐質(zhì)量進行檢查。第七章獎懲措施第二十四條對在營養(yǎng)餐管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。第二十五條對違反本制度，造成營養(yǎng)餐資金損失、食品安全事故等行為的單位和個人，依法依規(guī)追究責(zé)任。第八章附則第二十六條本制度由學(xué)校營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。第二十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第九章營養(yǎng)餐賬目管理細則第一節(jié)賬目設(shè)置第二十八條學(xué)校營養(yǎng)餐賬目應(yīng)包括以下內(nèi)容：（一）收入賬目：包括政府撥款、學(xué)校自籌資金、社會捐贈等；（二）支出賬目：包括食品采購、加工、配送、人員工資、設(shè)備維護等；（三）庫存賬目：包括食品及原材料庫存情況；（四）費用賬目：包括水電費、物業(yè)管理費等。第二節(jié)賬目登記第二十九條賬目登記應(yīng)做到真實、準(zhǔn)確、完整、及時。第三十條賬目登記應(yīng)使用統(tǒng)一格式的賬簿，并按照會計制度進行分類登記。第三節(jié)賬目審核第三十一條賬目審核應(yīng)由財務(wù)部門負責(zé)，定期對營養(yǎng)餐賬目進行審核。第三十二條審核內(nèi)容包括：（一）賬目是否真實、準(zhǔn)確、完整；（二）賬目是否符合國家及地方相關(guān)法律法規(guī)；（三）賬目是否存在違規(guī)操作。第四節(jié)賬目保管第三十三條營養(yǎng)餐賬目應(yīng)妥善保管，確保賬目安全。第三十四條賬目保管期限為五年，到期后按規(guī)定銷毀。第五節(jié)賬目公開第三十五條營養(yǎng)餐賬目應(yīng)定期向師生公開，接受監(jiān)督。第三十六條公開內(nèi)容包括：（一）營養(yǎng)餐資金來源及使用情況；（二）食品采購、加工、配送等環(huán)節(jié)的費用；（三）人員工資、設(shè)備維護等費用。本制度旨在規(guī)范學(xué)校營養(yǎng)餐管理，提高營養(yǎng)餐服務(wù)質(zhì)量，保障學(xué)生身體健康。各相關(guān)部門應(yīng)認真履行職責(zé)，加強協(xié)作，共同做好營養(yǎng)餐管理工作。第3篇第一章總則第一條為加強學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作，確保營養(yǎng)餐資金的安全、合理使用，提高營養(yǎng)餐質(zhì)量，保障學(xué)生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國教育法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校營養(yǎng)餐資金的籌集、管理、使用和監(jiān)督全過程。第三條學(xué)校營養(yǎng)餐資金管理應(yīng)遵循以下原則：（一）公開透明原則：營養(yǎng)餐資金的使用情況應(yīng)向師生公開，接受監(jiān)督。（二）?？顚Ｓ迷瓌t：營養(yǎng)餐資金只能用于學(xué)生營養(yǎng)餐的采購、加工、配送等環(huán)節(jié)。（三）勤儉節(jié)約原則：合理使用營養(yǎng)餐資金，提高資金使用效益。（四）責(zé)任追究原則：對違反本制度的行為，將依法追究相關(guān)責(zé)任。第二章賬目管理職責(zé)第四條學(xué)校成立營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)營養(yǎng)餐資金的籌集、管理和監(jiān)督工作。第五條營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）制定營養(yǎng)餐資金管理制度，并組織實施。（二）審核營養(yǎng)餐資金使用計劃，確保資金合理使用。（三）監(jiān)督營養(yǎng)餐資金的使用情況，確保資金安全。（四）定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和師生通報營養(yǎng)餐資金使用情況。第六條財務(wù)部門職責(zé)：（一）負責(zé)營養(yǎng)餐資金的核算、管理和監(jiān)督。（二）嚴格按照財務(wù)制度進行營養(yǎng)餐資金的收支核算。（三）定期向營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告營養(yǎng)餐資金使用情況。第七條采購部門職責(zé)：（一）根據(jù)營養(yǎng)餐資金使用計劃，進行食材采購。（二）確保食材質(zhì)量，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）定期向營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告食材采購情況。第八條后勤部門職責(zé)：（一）負責(zé)營養(yǎng)餐的加工、制作和配送。（二）確保營養(yǎng)餐質(zhì)量，滿足學(xué)生需求。（三）定期向營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告營養(yǎng)餐制作和配送情況。第三章賬目管理流程第九條營養(yǎng)餐資金籌集：（一）學(xué)校根據(jù)學(xué)生人數(shù)、營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)等因素，測算營養(yǎng)餐資金需求。（二）通過學(xué)校財務(wù)部門向?qū)W生家長或相關(guān)部門籌集營養(yǎng)餐資金。第十條營養(yǎng)餐資金使用計劃：（一）學(xué)校財務(wù)部門根據(jù)營養(yǎng)餐資金需求，制定營養(yǎng)餐資金使用計劃。（二）營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組審核營養(yǎng)餐資金使用計劃，確保資金合理使用。第十一條食材采購：（一）采購部門根據(jù)營養(yǎng)餐資金使用計劃，進行食材采購。（二）采購部門定期向營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告食材采購情況。第十二條營養(yǎng)餐制作和配送：（一）后勤部門根據(jù)營養(yǎng)餐資金使用計劃，進行營養(yǎng)餐制作和配送。（二）后勤部門定期向營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告營養(yǎng)餐制作和配送情況。第十三條營養(yǎng)餐資金核算：（一）財務(wù)部門對營養(yǎng)餐資金進行核算，確保資金使用合法、合規(guī)。（二）財務(wù)部門定期向營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告營養(yǎng)餐資金使用情況。第四章監(jiān)督與檢查第十四條學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)餐監(jiān)督小組，負責(zé)對營養(yǎng)餐資金使用情況進行監(jiān)督檢查。第十五條監(jiān)督小組職責(zé)：（一）定期對營養(yǎng)餐資金使用情況進行檢查。（二）對發(fā)現(xiàn)的問題，及時向營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告。（三