5元比奶茶還便宜一、現(xiàn)象觀察：當5元飲品成為消費新標簽2025年12月，杭州、西安等城市的消費者發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城的點單界面悄然新增了“早餐系列”——4款早餐奶（五紅奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶）整齊排列，每杯售價僅5元。搭配某品牌成品面包的套餐，總價也不過7.9元。這一價格，比市面上多數(shù)現(xiàn)制奶茶低了近一半：喜茶常規(guī)飲品單價多在18-25元，茉莉奶白非補貼時段售價超20元，即便是以性價比著稱的瑞幸，基礎(chǔ)款咖啡也普遍在9.9元以上。5元飲品的出現(xiàn)，像一顆投入平靜湖面的石子，在茶飲市場激起層層漣漪。無獨有偶，同一時段的消費市場中，“比奶茶便宜”的標簽頻繁出現(xiàn)——5.5元/支的疫苗價格“跳水”成為財經(jīng)新聞熱詞，長沙奶茶店的手繪杯貼服務(wù)單張定價5-20元……這些看似分散的現(xiàn)象，共同勾勒出2025年末消費市場的一個顯著特征：“5元檔”正從邊緣走向主流，成為撬動消費者決策的關(guān)鍵價格帶。二、動因拆解：5元低價背后的三重推力蜜雪冰城的5元早餐奶并非偶然。其背后，是供應鏈、競爭格局與消費需求三重因素的交織作用。首先是供應鏈效率的“降本密碼”。蜜雪冰城作為萬店規(guī)模的茶飲品牌，早已構(gòu)建起從原料種植、生產(chǎn)加工到物流配送的全鏈路供應鏈體系。以早餐奶為例，其使用的五紅、五黑等原料均來自長期合作的供應商，規(guī)?；少徑档土藛伪杀?；面包采用某品牌成品直供，省去了門店現(xiàn)制的設(shè)備與人力投入。據(jù)行業(yè)測算，蜜雪冰城單杯飲品的原料成本約為售價的30%-35%，5元早餐奶的原料成本僅1.5-1.75元，疊加門店租金、人力等固定成本分攤，仍能保持合理利潤空間。這種“規(guī)模經(jīng)濟+供應鏈優(yōu)化”的模式，為低價策略提供了堅實支撐。其次是行業(yè)競爭的“生存壓力”。2024-2025年，茶飲行業(yè)經(jīng)歷了劇烈震蕩：喜茶一年間門店凈減少680家（界面新聞數(shù)據(jù)），同比降幅達15.41%；茉莉奶白、一點點等品牌因外賣大戰(zhàn)補貼退坡，訂單量從“瀑布式增長”迅速回落至常態(tài)；而古茗卻憑借日均7家的擴張速度，從9914家門店增至1.2萬家，躋身“萬店俱樂部”。這種分化的背后，是消費者對價格敏感度的持續(xù)攀升。當補貼不再，低價成為留住客群的“硬通貨”——蜜雪冰城選擇在早餐時段切入，正是瞄準了白領(lǐng)、學生等對價格敏感的核心客群的“早餐剛需”，用5元的價格門檻，將潛在消費者從便利店豆?jié){、路邊攤包子的競爭中“搶”回茶飲店。最后是消費需求的“理性轉(zhuǎn)向”。后疫情時代，消費者的消費行為更趨務(wù)實。美團2025年餐飲消費報告顯示，“性價比”連續(xù)三年成為消費者選擇餐飲品牌的首要考量因素，其中18-30歲主力消費群體中，62%表示“會因價格低于10元而嘗試新品牌”。蜜雪冰城5元早餐奶的走紅，本質(zhì)上是抓住了“早餐場景+低價”的需求痛點：一杯溫熱的早餐奶，既能滿足上午的能量補充，又無需為品牌溢價支付額外成本。這種“實用主義”消費觀，正在重塑整個飲品市場的定價邏輯。三、行業(yè)震蕩：低價風暴下的品牌分化5元飲品的興起，如同一場行業(yè)洗牌的“催化劑”，加速了茶飲品牌的分化。一類是“低價護城河”穩(wěn)固的品牌，如蜜雪冰城、古茗。蜜雪冰城通過早餐系列進一步拓寬消費場景，從“下午茶”延伸至“早餐”，將單店日均客流量提升約15%（據(jù)杭州某門店工作人員反饋）；古茗則憑借快速擴張的規(guī)模優(yōu)勢，將低價策略復制到更多城市，形成“門店越多-成本越低-價格越優(yōu)-門店更多”的正向循環(huán)。這類品牌的共同點在于，低價不是短期促銷，而是基于供應鏈能力的長期戰(zhàn)略，因此能在補貼退坡后保持穩(wěn)定增長。另一類是“中高端定位”承壓的品牌，如喜茶。2025年10月數(shù)據(jù)顯示，喜茶門店總數(shù)較去年同期減少711家（壹覽商業(yè)統(tǒng)計），關(guān)店的核心原因之一，正是消費者對“20元+”飲品的價格敏感度上升。盡管喜茶嘗試通過“DIY杯貼”等體驗式服務(wù)提升附加值（長沙門店日均30-40杯定制訂單），但在5元飲品的對比下，部分消費者仍選擇“用腳投票”——與其為一杯25元的奶茶支付設(shè)計感，不如用同樣的價格買5杯5元的早餐奶。這種“體驗溢價”與“價格敏感”的矛盾，成為中高端茶飲品牌必須破解的課題。還有一類是“補貼依賴型”品牌，如茉莉奶白、一點點。外賣大戰(zhàn)期間，這些品牌依賴平臺補貼將價格壓至10元以下，吸引了大量“價格敏感型”客群；但補貼停止后，價格回升至20元以上，訂單量迅速回落。某茉莉奶白店員坦言：“補貼時小票像瀑布，現(xiàn)在又回到了商場店的正常節(jié)奏?！边@一現(xiàn)象揭示了行業(yè)的殘酷真相：單純依賴外部補貼的低價不可持續(xù)，真正能留住消費者的，是品牌自身的成本控制能力與產(chǎn)品力。四、未來之思：低價不是終點，而是新起點5元飲品的走紅，不應被簡單解讀為“價格戰(zhàn)”的升級，而更應視為行業(yè)回歸本質(zhì)的信號——消費者需要的從來不是“為品牌溢價買單”，而是“為價值買單”。這里的“價值”，既包括產(chǎn)品本身的實用功能（如早餐奶的能量補充），也包括情感體驗（如手繪杯貼的個性化表達），還包括價格與品質(zhì)的平衡（如疫苗“跳水”背后的供需優(yōu)化）。對于品牌而言，5元價格帶的競爭，本質(zhì)上是“效率之戰(zhàn)”。蜜雪冰城的成功，在于用供應鏈效率支撐低價；古茗的擴張，在于用規(guī)模效率攤薄成本；瑞幸、庫迪的穩(wěn)定，在于用數(shù)字化效率提升運營能力。未來，能在5元市場站穩(wěn)腳跟的品牌，必然是那些將“低價”與“高性價比”深度綁定的企業(yè)——既要有能力把成本降到足夠低，又要保證產(chǎn)品品質(zhì)不縮水，更要通過場景創(chuàng)新（如早餐、夜間小食）或體驗升級（如健康原料、定制服務(wù)），讓消費者感受到“5元買到的不止是一杯飲料”。對于行業(yè)而言，5元飲品的興起，預示著“分層消費”時代的來臨。中高端品牌無需焦慮，只要能為消費者提供獨特的情感價值（如喜茶的DIY杯貼滿足的“社交分享欲”）或稀缺的產(chǎn)品價值（如某高端奶茶的限定原料），仍能在細分市場占據(jù)一席之地；大眾品牌則需深耕“低價+實用”的基本盤，通過供應鏈優(yōu)化、場景拓展持續(xù)鞏固優(yōu)勢。這種“分層競爭