衛(wèi)生檢驗(yàn)自考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，常用的細(xì)菌計(jì)數(shù)方法是（）A.平板菌落計(jì)數(shù)法B.顯微鏡直接計(jì)數(shù)法C.比濁法D.濾膜法答案：A2.以下哪種物質(zhì)不屬于水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)的常規(guī)指標(biāo)（）A.汞B.氨氮C.溶解氧D.石墨烯答案：D3.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)黃曲霉毒素常用的方法是（）A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.重量法D.滴定法答案：A4.空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)中，測(cè)定二氧化硫的主要方法是（）A.鹽酸副玫瑰苯胺比色法B.碘量法C.中和法D.重量法答案：A5.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，用于消毒效果檢測(cè)的細(xì)菌是（）A.金黃色葡萄球菌B.大腸桿菌C.枯草芽孢桿菌D.綠膿桿菌答案：A6.在土壤衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)重金屬含量時(shí)，首先要進(jìn)行的步驟是（）A.消解B.過濾C.濃縮D.離心答案：A7.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)食品中的蛋白質(zhì)含量常用的方法是（）A.凱氏定氮法B.雙縮脲法C.酚試劑法D.紫外吸收法答案：A8.檢測(cè)飲用水中的余氯，常用的試劑是（）A.鄰聯(lián)甲苯胺B.二乙基二硫代氨基甲酸鈉C.鉻酸鉀D.淀粉答案：A9.以下哪種微生物不屬于衛(wèi)生檢驗(yàn)中的致病菌（）A.霍亂弧菌B.乳酸菌C.傷寒桿菌D.痢疾桿菌答案：B10.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)化妝品中的汞含量，通常采用的儀器分析方法是（）A.原子吸收光譜法B.原子熒光光譜法C.紫外-可見分光光度法D.紅外光譜法答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)的微生物指標(biāo)包括（）A.細(xì)菌總數(shù)B.總大腸菌群C.耐熱大腸菌群D.大腸埃希氏菌答案：ABCD2.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的內(nèi)容包括（）A.營(yíng)養(yǎng)成分B.添加劑C.污染物D.微生物答案：ABCD3.空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)中，可吸入顆粒物的檢測(cè)方法有（）A.重量法B.光散射法C.β射線吸收法D.壓電晶體法答案：ABC4.土壤衛(wèi)生檢驗(yàn)的主要項(xiàng)目有（）A.重金屬B.農(nóng)藥殘留C.微生物D.酸堿度答案：ABCD5.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)細(xì)菌的生化反應(yīng)包括（）A.糖發(fā)酵試驗(yàn)B.吲哚試驗(yàn)C.硫化氫試驗(yàn)D.尿素分解試驗(yàn)答案：ABCD6.在食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，常見的有害金屬有（）A.鉛B.汞C.鎘D.砷答案：ABCD7.空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)甲醛的方法有（）A.酚試劑分光光度法B.乙酰丙酮分光光度法C.氣相色譜法D.液相色譜法答案：ABC8.以下哪些屬于衛(wèi)生檢驗(yàn)中的物理指標(biāo)（）A.溫度B.色度C.渾濁度D.臭和味答案：ABCD9.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)病毒的方法有（）A.細(xì)胞培養(yǎng)法B.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)C.聚合酶鏈反應(yīng)D.電子顯微鏡法答案：ABCD10.化妝品衛(wèi)生檢驗(yàn)的指標(biāo)包括（）A.微生物B.重金屬C.禁用物質(zhì)D.限用物質(zhì)答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.衛(wèi)生檢驗(yàn)只針對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)。（×）2.水質(zhì)的化學(xué)需氧量越高，說明水質(zhì)污染越嚴(yán)重。（√）3.食品中的亞硝酸鹽一定是人為添加的。（×）4.空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)中，二氧化碳濃度過高會(huì)影響人體健康。（√）5.土壤衛(wèi)生檢驗(yàn)不需要檢測(cè)放射性物質(zhì)。（×）6.所有細(xì)菌都能在普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。（×）7.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)食品中的維生素含量屬于營(yíng)養(yǎng)成分分析。（√）8.空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)中，臭氧是一種無害氣體。（×）9.化妝品中可以隨意添加香料。（×）10.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)糞便中的寄生蟲卵不屬于檢測(cè)范圍。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)的意義。答案：水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)意義重大?？稍u(píng)估水體是否符合飲用、漁業(yè)等用途標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康，防止因飲用污染水導(dǎo)致疾病傳播，如腸道疾病等；為水資源保護(hù)提供依據(jù)，促進(jìn)合理開發(fā)利用水資源，還可對(duì)污水排放監(jiān)測(cè)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。2.簡(jiǎn)要說明食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的基本流程。答案：基本流程包括采樣，要保證樣品代表性；樣品預(yù)處理，如粉碎、消解等；然后進(jìn)行理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)檢測(cè)；結(jié)果分析，與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比判斷食品是否合格；最后出具檢驗(yàn)報(bào)告。3.簡(jiǎn)述空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)中采樣的原則。答案：采樣原則包括要有代表性，根據(jù)檢測(cè)目的、污染物分布等確定采樣點(diǎn)、采樣時(shí)間和采樣頻率；避免采樣過程中的污染和損失；采樣方法要符合檢測(cè)要求且操作規(guī)范等。4.說出土壤衛(wèi)生檢驗(yàn)中檢測(cè)重金屬的常用儀器。答案：常用儀器有原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀。這些儀器能準(zhǔn)確檢測(cè)土壤中重金屬的種類和含量，為土壤污染狀況評(píng)估等提供依據(jù)。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論衛(wèi)生檢驗(yàn)在疾病預(yù)防控制中的作用。答案：衛(wèi)生檢驗(yàn)在疾病預(yù)防控制中起關(guān)鍵作用。它能檢測(cè)環(huán)境、食品等中的有害因素，如病菌、污染物。通過準(zhǔn)確檢驗(yàn)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在致病因素，為制定防控策略提供依據(jù)，采取措施消除或減少危害，從而有效預(yù)防疾病的發(fā)生和傳播。2.如何提高衛(wèi)生檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性？答案：提高準(zhǔn)確性可從多方面入手。人員要專業(yè)且操作規(guī)范，定期培訓(xùn)；儀器需定期校準(zhǔn)維護(hù)；采樣要科學(xué)合理保證代表性；檢測(cè)方法要選擇適宜且遵循標(biāo)準(zhǔn)流程；實(shí)驗(yàn)室環(huán)境要符合要求，減少干擾因素等。3.闡述衛(wèi)生檢驗(yàn)對(duì)食品安全的重要性。答案：衛(wèi)生檢驗(yàn)對(duì)食品安全至關(guān)重要。它能檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、添加劑超標(biāo)等情況。確保只有合格的食品進(jìn)入市場(chǎng)，保護(hù)消費(fèi)者健康，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，促進(jìn)食品行業(yè)健