餐飲店長經(jīng)營管理績效考評(píng)表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售額與利潤指標(biāo)月度銷售額達(dá)成率40%100%實(shí)際銷售額達(dá)到目標(biāo)的100%得滿分，每低5%扣1分，最高扣至0分。毛利率達(dá)成率85%實(shí)際毛利率達(dá)到目標(biāo)的85%得滿分，每低3%扣1分，最高扣至0分。成本控制率95%實(shí)際成本控制在預(yù)算的95%以內(nèi)得滿分，超出5%以內(nèi)每增加1%扣0.5分，超出5%以上部分每增加1%扣1分。新客戶增長率10%實(shí)際新客戶增長率達(dá)到10%得滿分，每低2%扣1分，最高扣至0分?？蛦蝺r(jià)提升率5%實(shí)際客單價(jià)提升率達(dá)到5%得滿分，每低1%扣1分，最高扣至0分。團(tuán)隊(duì)管理與員工績效員工流失率25%10%員工流失率控制在10%以內(nèi)得滿分，每高于1%扣1分，最高扣至0分。員工滿意度評(píng)分4.0分員工滿意度評(píng)分達(dá)到4.0分得滿分，每低0.2分扣1分，最低扣至0分。培訓(xùn)覆蓋率100%所有員工完成培訓(xùn)得滿分，每缺少1名員工完成培訓(xùn)扣1分，最高扣至0分。團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分4.5分團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分達(dá)到4.5分得滿分，每低0.2分扣1分，最低扣至0分。員工違紀(jì)率5%員工違紀(jì)率控制在5%以內(nèi)得滿分，每高于1%扣1分，最高扣至0分?？蛻舴?wù)與品牌形象顧客滿意度評(píng)分20%4.5分顧客滿意度評(píng)分達(dá)到4.5分得滿分，每低0.2分扣1分，最低扣至0分。投訴率5%投訴率控制在5%以內(nèi)得滿分，每高于1%扣1分，最高扣至0分。差評(píng)處理率100%所有差評(píng)在24小時(shí)內(nèi)處理得滿分，每延遲1小時(shí)處理扣0.5分，最高扣至0分。社交媒體互動(dòng)率20%社交媒體互動(dòng)率達(dá)到20%得滿分，每低1%扣1分，最高扣至0分。品牌形象維護(hù)評(píng)分4.0分品牌形象維護(hù)評(píng)分達(dá)到4.0分得滿分，每低0.2分扣1分，最低扣至0分。運(yùn)營管理與合規(guī)性庫存周轉(zhuǎn)率15%10次庫存周轉(zhuǎn)率達(dá)到10次得滿分，每低1次扣1分，最高扣至0分。食品安全合格率100%食品安全檢查100%合格得滿分，每出現(xiàn)1次不合格扣5分，最高扣至0分。設(shè)備維護(hù)及時(shí)率95%設(shè)備維護(hù)及時(shí)率達(dá)到95%得滿分，每低5%扣1分，最高扣至0分。能耗控制率90%能耗控制在預(yù)算的90%以內(nèi)得滿分，超出5%以內(nèi)每增加1%扣0.5分，超出5%以上部分每增加1%扣1分。合規(guī)經(jīng)營評(píng)分4.5分合規(guī)經(jīng)營評(píng)分達(dá)到4.5分得滿分，每低0.2分扣1分，最低扣至0分。本考核表旨在全面評(píng)估餐飲店長的經(jīng)營管理績效，從銷售額與利潤、團(tuán)隊(duì)管理、客戶服務(wù)與品牌形象、運(yùn)營管理與合規(guī)性四個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際表現(xiàn)填寫各項(xiàng)指標(biāo)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、客觀?？己私Y(jié)果將作為績效改進(jìn)和獎(jiǎng)懲的重要依據(jù)。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：