ICS65.020.20

CCSB20DB5117

四川?。ㄟ_(dá)州市）地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5117/T69-2023

大竹香椿粉加工技術(shù)規(guī)程

TechnicalregulationforprocessingpowderofDazhutoon

2023-02-27發(fā)布2023-03-01實(shí)施

達(dá)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5117/T69-2023

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由達(dá)州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：達(dá)州市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站、達(dá)州市香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、大竹縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)站。

本文件主要起草人：劉小康、繆凱、劉成文、段青蘭、羅芳、徐倩、張小鐵、曹銀春、董真

魁、徐峰、楊忠林、施海峽、孫立。

I

DB5117/T69-2023

大竹香椿粉加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大竹香椿粉的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、加工工藝。

本文件適用于達(dá)州市范圍內(nèi)大竹香椿粉的初加工。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引

用文件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

單）適用于本文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB16798食品機(jī)械安全衛(wèi)生

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

大竹香椿粉powderofDazhutoon

用大竹香椿芽、葉、皮經(jīng)干燥、研磨等工藝加工而成的粉末制品。

4要求

4.1加工場(chǎng)所及設(shè)備

4.1.1加工場(chǎng)所

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

4.1.2加工設(shè)備

清洗設(shè)備、烘干設(shè)備、粉碎機(jī)、篩分機(jī)及其配套設(shè)備的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB16798的規(guī)定。

4.2原料

選用大竹香椿芽、葉、皮，原料應(yīng)新鮮，無(wú)雜質(zhì)、腐爛、病斑、蟲癭。

4.3加工用水

應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

5加工工藝

5.1工藝流程

1

DB5117/T69-2023

原料→清洗→瀝水→干燥→粉碎→過篩。

5.2清洗、瀝水

將原料用清水洗凈后瀝干水分。

5.3干燥

將瀝干后的原料立即放入烘干設(shè)備中進(jìn)行干燥，原料厚度宜控制在2cm～3cm，溫度宜