餐飲業(yè)店長客戶服務(wù)與盈利能力績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分客戶滿意度與投訴處理顧客滿意度評分30%90分以上根據(jù)顧客調(diào)研問卷評分，90分及以上為滿分，每低1分扣0.5分，最低為0分客戶投訴解決率95%以上統(tǒng)計月度客戶投訴，解決率95%及以上為滿分，每低1%扣1分，最低為0分重大投訴發(fā)生次數(shù)0次月度內(nèi)發(fā)生重大投訴（如食品安全、服務(wù)嚴(yán)重不當(dāng)）為0次為滿分，每次發(fā)生扣5分，最低為-20分客戶表揚(yáng)次數(shù)每月至少5次統(tǒng)計月度客戶主動表揚(yáng)次數(shù)，每月5次及以上為滿分，每少1次扣1分，最低為0分服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行率98%以上檢查服務(wù)流程執(zhí)行情況，規(guī)范執(zhí)行率98%及以上為滿分，每低1%扣1分，最低為0分成本控制與費(fèi)用管理食材成本率25%25%以下食材成本占總營業(yè)額比例，25%以下為滿分，每高0.5%扣1分，最低為0分人力成本率20%以下人力成本占總營業(yè)額比例，20%以下為滿分，每高0.5%扣1分，最低為0分能耗費(fèi)用控制比預(yù)算低5%以上月度能耗費(fèi)用與預(yù)算對比，低5%及以上為滿分，每高1%扣1分，最低為0分物料損耗率3%以下物料損耗占總采購額比例，3%以下為滿分，每高0.5%扣1分，最低為0分費(fèi)用報銷合規(guī)性100%合規(guī)檢查費(fèi)用報銷單據(jù)合規(guī)性，100%合規(guī)為滿分，每發(fā)現(xiàn)1處不合規(guī)扣2分，最低為0分銷售額與盈利能力營業(yè)額達(dá)成率35%110%以上月度營業(yè)額與目標(biāo)對比，110%及以上為滿分，每低1%扣1分，最低為0分毛利潤率40%以上毛利潤占總營業(yè)額比例，40%以上為滿分，每低1%扣1分，最低為0分客單價提升5%以上月度客單價與去年同期對比，提升5%及以上為滿分，每低1%扣1分，最低為0分新客增長率15%以上月度新客占比，15%及以上為滿分，每低1%扣1分，最低為0分非餐飲收入占比10%以上酒水、套餐等非餐飲收入占總營業(yè)額比例，10%及以上為滿分，每低1%扣1分，最低為0分團(tuán)隊管理與員工發(fā)展員工流失率10%低于10%月度員工流失率，低于10%為滿分，每高1%扣2分，最低為0分員工培訓(xùn)完成率100%月度員工培訓(xùn)計劃完成率，100%為滿分，每低1%扣1分，最低為0分員工滿意度評分85分以上根據(jù)員工調(diào)研問卷評分，85分及以上為滿分，每低1分扣0.5分，最低為0分排班合理性無員工投訴檢查排班安排，無員工投訴為滿分，每發(fā)生1次投訴扣1分，最低為0分關(guān)鍵崗位繼任計劃完成度100%檢查核心崗位繼任計劃完成情況，100%完成為滿分，每低10%扣1分，最低為0分本考核表用于評估餐飲業(yè)店長在客戶服務(wù)與盈利能力方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各維度指標(biāo)實(shí)際達(dá)成情況，對照評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。最終績效得分=各維度得分×權(quán)重之和?？己私Y(jié)果將作為績效獎金、晉升等決策依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：