2026年?duì)I養(yǎng)學(xué)（臨床營養(yǎng)學(xué)）考題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源不包括以下哪種？（）A.瘦肉B.豆類C.谷類D.魚類3.人體必需的脂肪酸是（）A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.膽固醇4.維生素D缺乏可能導(dǎo)致（）A.夜盲癥B.佝僂病C.腳氣病D.壞血病5.以下哪種礦物質(zhì)對維持骨骼健康最重要？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂6.膳食纖維的作用不包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.提供能量D.增加飽腹感7.臨床營養(yǎng)學(xué)中，腸內(nèi)營養(yǎng)支持的優(yōu)點(diǎn)不包括（）A.符合生理狀態(tài)B.并發(fā)癥少C.價(jià)格昂貴D.操作簡便8.對于糖尿病患者，碳水化合物的攝入量應(yīng)占總能量的（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%9.燒傷患者的營養(yǎng)支持應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素10.慢性腎衰竭患者應(yīng)限制以下哪種營養(yǎng)素的攝入？（）A.蛋白質(zhì)B.鉀C.磷D.以上都是11.以下哪種食物富含維生素C？（）A.蘋果B.橙子C.香蕉D.草莓12.缺鐵性貧血患者應(yīng)多補(bǔ)充（）A.鐵B.維生素B12C.葉酸D.維生素C13.腸外營養(yǎng)支持的途徑不包括（）A.中心靜脈導(dǎo)管B.外周靜脈導(dǎo)管C.口服D.經(jīng)皮內(nèi)鏡下胃造瘺14.以下哪種疾病需要低脂飲食？（）A.冠心病B.高血壓C.糖尿病D.痛風(fēng)15.兒童生長發(fā)育階段，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)相對較高，其原因是（）A.促進(jìn)肌肉發(fā)育B.增強(qiáng)免疫力C.提供能量D.以上都是16.老年人的營養(yǎng)需求特點(diǎn)不包括（）A.能量需求增加B.蛋白質(zhì)質(zhì)量要求高C.鈣需求量大D.維生素D需求增加17.以下哪種食物是高嘌呤食物？（）A.菠菜B.牛奶C.動(dòng)物內(nèi)臟D.雞蛋18.對于肥胖患者，飲食治療的原則不包括（）A.控制總能量攝入B.增加膳食纖維攝入C.減少蛋白質(zhì)攝入D.均衡飲食19.以下哪種營養(yǎng)素缺乏可能導(dǎo)致味覺減退？（）A.鋅B.鐵C.維生素B1D.維生素B220.臨床營養(yǎng)學(xué)中，營養(yǎng)評估的方法不包括（）A.人體測量B.實(shí)驗(yàn)室檢查C.膳食調(diào)查D.影像學(xué)檢查第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請?jiān)跈M線上填寫正確答案。1.人體所需的七大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、______和______。2.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指將______的蛋白質(zhì)混合食用，使其______更接近人體的需要。3.維生素分為______和______兩大類。4.腸內(nèi)營養(yǎng)支持的途徑包括______和______。5.營養(yǎng)支持的目的是維持患者的______，改善患者的營養(yǎng)狀況，促進(jìn)患者的康復(fù)。（二）簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。簡要回答問題。1.簡述碳水化合物的生理功能。2.簡述維生素C的缺乏癥狀及食物來源。3.簡述腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證。4.簡述肥胖患者的飲食治療原則。（三）病例分析題（共15分）答題要求：本大題共1小題。根據(jù)提供的病例資料，回答問題?；颊?，男，55歲，身高175cm，體重85kg，診斷為2型糖尿病?；颊咦允銎綍r(shí)飲食不規(guī)律，喜食甜食，運(yùn)動(dòng)量少。目前空腹血糖10mmol/L，餐后血糖15mmol/L。1.請分析該患者的營養(yǎng)狀況及存在的問題。2.針對該患者的情況，提出飲食治療建議。（四）材料分析題（共10分）材料：某醫(yī)院對100例營養(yǎng)不良患者進(jìn)行了營養(yǎng)支持治療，其中50例采用腸內(nèi)營養(yǎng)支持，50例采用腸外營養(yǎng)支持。經(jīng)過一段時(shí)間的治療后，對患者的營養(yǎng)狀況進(jìn)行評估，結(jié)果如下表所示：|營養(yǎng)支持方式|體重增加（kg）|血清白蛋白（g/L）|前白蛋白（mg/L）||----|----|----|----||腸內(nèi)營養(yǎng)支持|3.5±1.2|35.2±3.1|250±40||腸外營養(yǎng)支持|2.8±1.0|33.5±2.8|230±35|1.根據(jù)材料分析腸內(nèi)營養(yǎng)支持和腸外營養(yǎng)支持對營養(yǎng)不良患者營養(yǎng)狀況改善的效果。（5分）2.結(jié)合臨床實(shí)際，談?wù)勥x擇腸內(nèi)營養(yǎng)支持或腸外營養(yǎng)支持的依據(jù)。（5分）（五）論述題（共5分）答題要求：本大題共1小題。論述題要求觀點(diǎn)明確，論述合理。請論述營養(yǎng)支持在臨床治療中的重要性。答案：1.C2.C3.B4.B5.A6.C7.C8.C9.A10.D11.B12.A13.C14.A15.D16.A17.C18.C19.A20.D填空題答案：1.膳食纖維、水2.不同種類、氨基酸組成3.水溶性維生素（w1）、脂溶性維生素（w2）4.口服、管飼5.營養(yǎng)需求簡答題答案：1.提供能量；構(gòu)成機(jī)體組織；節(jié)約蛋白質(zhì)作用；抗生酮作用；解毒作用；增強(qiáng)腸道功能。2.缺乏癥狀：壞血病，表現(xiàn)為牙齦腫脹、出血，皮膚瘀點(diǎn)、瘀斑，關(guān)節(jié)疼痛等。食物來源：新鮮蔬菜和水果，如柑橘、草莓、獼猴桃、青椒等。3.胃腸道功能障礙；因疾病或治療限制不能經(jīng)胃腸道攝食或攝入不足；高分解代謝狀態(tài)，如嚴(yán)重感染、創(chuàng)傷、燒傷等；抗腫瘤治療期間。4.控制總能量攝入，以達(dá)到或維持理想體重；限制脂肪攝入，尤其是飽和脂肪和反式脂肪；適量攝入蛋白質(zhì)；增加膳食纖維攝入；控制碳水化合物攝入，選擇低GI值食物；均衡飲食，保證各種營養(yǎng)素的攝入平衡；規(guī)律進(jìn)餐，避免暴飲暴食。病例分析題答案：1.營養(yǎng)狀況：肥胖，存在能量攝入過多、營養(yǎng)不均衡的問題。問題：2型糖尿病，血糖控制不佳，與飲食不規(guī)律、喜食甜食、運(yùn)動(dòng)量少有關(guān)。2.飲食治療建議：控制總能量攝入，根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需能量；合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的比例，碳水化合物占50%-65%，蛋白質(zhì)占15%-20%，脂肪占20%-30%；增加膳食纖維攝入，多吃蔬菜、水果、全谷類食物；控制甜食攝入，避免高糖食物；定時(shí)定量進(jìn)餐，規(guī)律飲食；適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量。材料分析題答案：1.腸內(nèi)營養(yǎng)支持組患者體重增加、血清白蛋白和前白蛋白水平升高幅度均大于腸外營養(yǎng)支持組，說明腸內(nèi)營養(yǎng)支持對營養(yǎng)不良患者營養(yǎng)狀況改善效果更好。2.選擇依據(jù)：患者胃腸道功能狀況，若胃腸道功能正常，優(yōu)先選擇腸內(nèi)營養(yǎng)支持；患者病情及營養(yǎng)需求，如高分解代謝狀態(tài)等可考慮腸外營養(yǎng)支持；患者的經(jīng)濟(jì)狀況、治療依從性等因