最新食品安全制度-預包裝食品(11項)一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.預包裝食品標簽上必須標注的“營養(yǎng)成分表”中，能量單位應使用A.千卡（kcal）B.千焦（kJ）C.焦耳（J）D.千卡或千焦，但需同時標注2.下列哪種情形屬于“虛假標簽”行為A.將“植脂末”標注為“奶粉”B.未標注反式脂肪酸含量C.營養(yǎng)成分表能量值誤差為108%D.生產(chǎn)日期采用“見包裝噴碼”形式3.新版《預包裝食品標簽通則》規(guī)定，致敏物質提示必須A.用紅色字體單獨列出B.在配料表后另起行集中標注C.在配料表內用括號標出D.在營養(yǎng)成分表下方用星號注明4.凈含量字符最小高度為4mm時，其標注凈含量范圍應為A.＜50gB.50–200g（含200g）C.200g–1kg（含1kg）D.＞1kg5.同一預包裝食品標簽上，不得出現(xiàn)A.中英文對照的商標B.兩種不同字號的凈含量C.兩個不同的生產(chǎn)許可證編號D.兩個不同的二維碼6.關于“零添加”聲稱，下列說法正確的是A.只要未添加即可標注，無需檢測報告B.必須提供未添加的全程證據(jù)鏈C.可標注“不添加防腐劑”但可含抗氧化劑D.僅適用于有機食品7.進口預包裝食品的中文標簽應當A.覆蓋原標簽B.與原標簽內容一一對應C.直接加貼在最小銷售單元D.以上均正確8.下列哪項屬于“特殊膳食用食品”A.運動營養(yǎng)飲料B.孕婦奶粉C.嬰幼兒米粉D.低鈉鹽9.保質期標注形式“此日期前最佳”適用于A.常溫酸奶B.冷凍水產(chǎn)品C.短保面包D.嬰幼兒配方奶粉10.若產(chǎn)品名稱含有“巧克力”，則其可可脂含量應A.≥20%B.≥25%C.≥30%D.無需限定二、多項選擇題（每題3分，共30分）11.以下哪些屬于強制標注的致敏物質A.花生B.芝麻C.蝦D.芹菜E.麩質12.關于營養(yǎng)聲稱“高鈣”，需滿足A.每100g中鈣含量≥240mgB.鈣來源需為天然乳礦物C.需標注鈣的功能聲稱D.需標注鈣的NRV%E.需標注“鈣有助于骨骼和牙齒健康”13.生產(chǎn)批號標注要求包括A.唯一性B.可追溯至生產(chǎn)班次C.可采用代碼形式D.必須與生產(chǎn)日期一致E.必須噴碼在外包裝14.下列哪些情形可豁免標注營養(yǎng)成分表A.單包茶葉（＜50g）B.現(xiàn)場制售的蛋糕C.包裝飲用水（550ml）D.生鮮豬肉E.酒精度≥0.5%的啤酒15.關于“非轉基因”聲稱，下列正確的是A.國家未批準商業(yè)化種植的作物不得標注B.需具備非轉基因供應鏈證明C.可標注“非轉基因大豆”但配料為豆油D.字體高度不得大于產(chǎn)品名稱E.必須標注在配料表附近16.進口食品中文標簽必須包含A.原產(chǎn)國或地區(qū)B.境內代理商名稱及地址C.生產(chǎn)批號D.營養(yǎng)成分表E.轉基因標識（如適用）17.下列哪些屬于“誤導性”標簽A.用蘋果圖片但蘋果含量為0B.標注“純天然”但含香精C.用“零脂肪”掩蓋高糖D.用“兒童”字樣誘導購買E.用“古法”無依據(jù)18.關于字體高度，下列正確的是A.凈含量≥1L時，字符最小高度6mmB.配料表字體高度≥1.8mmC.致敏物質字體可小于配料表D.商標字體不受限制E.營養(yǎng)聲稱字體不得大于產(chǎn)品名稱19.下列哪些屬于“定量標示”A.果汁含量B.乳蛋白含量C.堅果仁含量D.反式脂肪酸0gE.膳食纖維≥6g/100g20.關于電子標簽，下列正確的是A.可替代紙質標簽全部內容B.必須同步提供傳統(tǒng)標簽C.二維碼內容須與包裝一致D.電子頁面不得彈窗廣告E.必須一鍵下載完整標簽三、判斷題（每題1分，共10分）21.預包裝食品標簽可標注“本品不添加任何防腐劑”，但實際含山梨酸鉀。22.營養(yǎng)成分表中蛋白質NRV%可四舍五入至整數(shù)。23.進口食品的原標簽可保留英文保質期，中文保質期只需覆蓋即可。24.若產(chǎn)品名稱含“燕麥”，則燕麥須排在配料表前三位。25.同一企業(yè)不同生產(chǎn)線可共用一個生產(chǎn)許可證編號。26.采用“見瓶蓋”形式標注生產(chǎn)日期時，必須在同一視野內提示。27.營養(yǎng)聲稱“低糖”需滿足糖含量≤5g/100g。28.包裝飲用水無需標注營養(yǎng)成分表，但需標注礦物質含量。29.嬰幼兒配方奶粉標簽不得使用“母乳化”字樣。30.電子標簽的二維碼必須一次掃描即可查看全部信息，不得分層跳轉。四、填空題（每空2分，共20分）31.預包裝食品標簽日期標注順序為________、________、________（按年、月、日順序填寫）。32.營養(yǎng)標簽中能量換算系數(shù)：蛋白質________kJ/g，脂肪________kJ/g，碳水化合物________kJ/g。33.致敏物質提示字體高度不得小于________mm。34.凈含量≥1kg時，字符最小高度為________mm。35.營養(yǎng)聲稱“富含膳食纖維”需≥________g/100g。36.進口食品中文標簽與外文標簽內容發(fā)生爭議時，以________為準。37.生產(chǎn)批號必須保證在________小時內可追溯至原料批次。38.采用“零添加”聲稱時，企業(yè)需保存________年以上的供應鏈記錄。五、簡答題（每題10分，共30分）39.簡述預包裝食品標簽中“真實屬性名稱”與“創(chuàng)新名稱”的關系及標注要求。40.某企業(yè)推出“高鈣低脂牛奶”，請列出其標簽審核要點（至少8項）。41.進口預包裝食品在海關查驗時發(fā)現(xiàn)中文標簽未標注致敏物質，企業(yè)申請整改，請給出整改流程及時間節(jié)點。六、案例分析題（每題15分，共30分）42.案例：市場抽檢發(fā)現(xiàn)一款“零蔗糖酸奶”檢出蔗糖0.3g/100g，企業(yè)辯稱為原料帶入。（1）判斷是否違反標簽規(guī)定；（2）說明處罰依據(jù)及免罰情形；（3）給出企業(yè)后續(xù)合規(guī)建議。43.案例：某電商銷售進口堅果，中文標簽將“烘烤”誤標為“油炸”，消費者投訴欺詐。（1）分析標簽錯誤性質；（2）電商平臺與進口商責任劃分；（3）提出召回及賠償方案。七、制度條款精編（正文部分，約2600字）44.標簽版面設計預包裝食品標簽必須在最小銷售單元一次性完整呈現(xiàn)，不得采用撕開、揭開、刮開等破壞包裝完整性方可讀取的方式。主展示面指消費者在購買場景中最容易觀察到的表面，其面積≥20cm2時，產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、致敏物質必須同時出現(xiàn)。多層包裝時，最外層必須包含全部強制信息，內層可簡化但不得沖突。45.字體與對比度強制文字必須與背景形成永久、清晰、易讀的對比，不得使用熒光、反光、漸變導致識讀困難。中文字體高度=大寫字母高度×0.7，最小高度1.8mm；數(shù)字、字母最小高度1.5mm。營養(yǎng)聲稱字體高度不得超過產(chǎn)品名稱字體高度的2/3，且不得比配料表字體更大。46.日期標注生產(chǎn)日期指食品成為最終產(chǎn)品的日期，分裝食品以分裝完成日期為準。保質期以“此日期前最佳”或“保質期至”形式標注，兩者不可混用。日期順序為年-月-日，可用“-”“/”“.”分隔，不得使用“.”作為千位分隔符。冷凍食品若需解凍后食用，須增加“解凍后保質期×天”提示，字體高度≥3mm。47.配料表降序規(guī)則配料表按加入量遞減排列，加入量≤2%的可不按順序列于配料表后部并用“食品添加劑（……）”集中標注。復合配料需展開原始配料，但若復合配料已有國家標準且加入量＜25%，可免于展開。酶制劑、加工助劑在終產(chǎn)品不發(fā)揮技術功能時無需標注，但轉基因酶制劑須標注“轉基因××酶”。48.營養(yǎng)標簽計算能量=（蛋白質×17+脂肪×37+碳水化合物×17+乙醇×29+有機酸×13+膳食纖維×8）kJ/100g，數(shù)值修約至個位。蛋白質、脂肪、碳水化合物采用“可得量”計算，即總含量減去不可利用部分。反式脂肪酸≤0.3g/100g可標注“0”，但須同時標注“每份”含量，若每份＞20g，須折算。維生素、礦物質以“實際檢測值×0.8”與“標示值”比較，誤差范圍≤120%。49.致敏物質提示八類強制致敏物：含麩質谷物、甲殼類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳及乳制品、堅果。提示語必須在配料表后另起行，冠以“致敏物質提示：”字樣，字體顏色可與配料表一致，但不得使用綠色、灰色等低對比度顏色。若生產(chǎn)過程中交叉接觸，須增加“可能含有××”字樣，字體高度≥2mm。50.聲稱管理“無添加”“零添加”聲稱必須提供原料供應商聲明、生產(chǎn)記錄、成品檢測報告，證明未添加該物質且未通過原料帶入超過0.5g/100g?！疤烊弧甭暦Q須滿足原料為天然狀態(tài)或僅經(jīng)物理處理，不得含合成香精、合成色素?！案哜}”“低脂”等需滿足GB28050含量要求，且必須標注營養(yǎng)成分表?！胺寝D基因”僅適用于國家批準商業(yè)化種植的作物，且需提供供應鏈非轉基因證明，不得使用“非轉基因”字樣宣傳國家未批準種植的作物。51.進口食品合規(guī)進口商須在貨物到港前完成中文標簽備案，備案后標簽內容不得擅自更改。海關查驗時，中文標簽與原標簽內容必須一一對應，包括配料順序、營養(yǎng)數(shù)值、致敏提示。若原標簽含營養(yǎng)聲稱，中文標簽須同步聲稱并提供檢測報告。進口食品在保稅區(qū)內加貼中文標簽，須確保加貼后標簽牢固、平整、無重疊，不得覆蓋原保質期、批號。52.電子標簽鼓勵使用二維碼電子標簽，但不得替代強制文字信息。二維碼須一次掃描展示全部標簽內容，頁面不得彈窗廣告，不得收集個人信息。電子標簽內容須與包裝印刷一致，更新時間不得早于包裝印刷日期24小時。若消費者無法掃碼，企業(yè)須在客服渠道免費提供完整標簽打印件。53.處罰與免責標簽虛假、夸大、誤導，貨值金額＜1萬元，處5千–5萬元罰款；貨值金額≥1萬元，處貨值金額5–10倍罰款。若企業(yè)主動召回、未造成危害后果，可減輕處罰。標簽瑕疵（字體高度誤差≤0.2mm、日期順序顛倒但可識讀）可責令改正，不予處罰。54.追溯與召回企業(yè)須建立“標簽—生產(chǎn)批號—原料批號”三級追溯系統(tǒng)，確保30分鐘內定位問題標簽批次。發(fā)現(xiàn)標簽不符合食品安全標準，須在24小時內啟動召回，72小時內提交召回報告，包括問題描述、涉及數(shù)量、銷售區(qū)域、無害化處理方式。召回產(chǎn)品須加貼“不合格標簽”標識，單獨存放，不得擅自銷毀或轉售。55.特殊膳食用食品嬰幼兒配方乳粉標簽不得使用“母乳化”“人乳化”字樣，須標注“本品不能替代母乳”。特殊醫(yī)學用途配方食品須在標簽主展示面標注“請在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下使用”，字體高度≥4mm。運動營養(yǎng)食品須標注“不適宜孕婦、哺乳期婦女、兒童”，并標注每日推薦攝入量。56.線上銷售電商平臺須在商品詳情頁首屏展示完整標簽圖片，圖片分辨率≥72dpi，文字可放大識讀。直播帶貨須在直播畫面停留≥5秒展示標簽，回放視頻須保留標簽畫面。消費者下單前須勾選“我已閱讀食品標簽”選項，否則平臺不得確認訂單。57.創(chuàng)新名稱備案使用“××棒”“××凍”等創(chuàng)新名稱，須在標簽鄰近位置標注真實屬性名稱，字體高度≥產(chǎn)品名稱1/2。企業(yè)須在首次上市前向省級市場監(jiān)管部門提交“創(chuàng)新名稱+真實屬性”備案表，備案后名稱不得更改，若需更改須重新備案。58.標簽變更標簽內容變更須提前30日向市場監(jiān)管部門提交變更說明，涉及營養(yǎng)聲稱、致敏提示、保質期變更的，須提供檢測報告、