第九章有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第30講生物大分子合成高分子高考備考導(dǎo)航1．列舉典型糖類物質(zhì)，能說明單糖、二糖和多糖的區(qū)別與聯(lián)系，能探究葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)，能描述淀粉、纖維素的典型性質(zhì)。2．辨識蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的肽鍵，能說明蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能判斷氨基酸的縮合產(chǎn)物、多肽的水解產(chǎn)物。分析說明氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。3．辨識核糖核酸、脫氧核糖核酸中的磷酯鍵，能基于氫鍵分析堿基的配對原理。能說明核糖核酸、脫氧核糖核酸對于生命遺傳的意義。高考備考導(dǎo)航4．對單體和高分子進(jìn)行相互推斷，能分析高分子的合成路線，寫出典型的加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式。5．舉例說明塑料、合成橡膠、合成纖維的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，列舉重要的合成高分子化合物，說明它們在材料領(lǐng)域中的應(yīng)用。6．參與營養(yǎng)健康、材料選擇與使用、垃圾處理等社會性議題的討論，并作出有科學(xué)依據(jù)的判斷、評價(jià)和決策。學(xué)科核心素養(yǎng)1．宏觀辨識與微觀探析：從官能團(tuán)角度認(rèn)識生物大分子、合成高分子的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念，并從宏觀和微觀相結(jié)合的視角分析與解決實(shí)際問題。2．證據(jù)推理與模型認(rèn)知：具有證據(jù)意識，能對生物大分子、合成高分子的組成、結(jié)構(gòu)及其變化提出可能的假設(shè)，并解釋某些化學(xué)現(xiàn)象，揭示現(xiàn)象的本質(zhì)和規(guī)律。考點(diǎn)一考點(diǎn)二考點(diǎn)一1．糖類(1)定義：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為___________、___________和它們的脫水縮合物。(2)組成：主要包含_____________三種元素。大多數(shù)糖類化合物的通式(H2O)m，m與n可以相同，也可以是不同的正整數(shù)。所以糖類也叫碳水化合物。必備知識·梳理夯實(shí)考點(diǎn)一生物大分子多羥基醛多羥基酮碳、氫、氧(3)分類：[微點(diǎn)撥]

糖類的通式不一定均(H2O)m，如鼠分子式為C6H12O5；符(H2O)m的有機(jī)物不一定為糖類，如乙酸C2H4O2。(4)單糖——葡萄糖與果糖、核糖與脫氧核糖①組成和分子結(jié)構(gòu)：C6H12O6

—OH、—CHO

C6H12O6

同分異構(gòu)體名稱分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)兩者關(guān)系核糖C5H10O5CH2OH(CHOH)3CHO—OH、—CHO

脫氧核糖C5H10O4CH2OH(CHOH)2CH2CHO—OH、—CHO②葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)：(5)二糖——蔗糖與麥芽糖。比較項(xiàng)目蔗糖麥芽糖相同點(diǎn)組成分子式均為____________性質(zhì)都能發(fā)生_______反應(yīng)不同點(diǎn)是否含醛基否是水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖相互關(guān)系二者互為同分異構(gòu)體C12H22O11

水解(6)多糖——淀粉與纖維素。①相似點(diǎn)。a．都屬于_________化合物，屬于多糖，分子式都可表示為_____________。b．都能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為____________________________________________________________________________c．都_______發(fā)生銀鏡反應(yīng)。高分子

(C6H10O5)n

不能②不同點(diǎn)。a．通式中n值_______；b．_______遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色。注意：①淀粉和纖維素因通式中n值不同，二者不是同分異構(gòu)體。②淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物，單糖、雙糖和油脂不屬于高分子化合物。不同淀粉2．蛋白質(zhì)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)①組成與結(jié)構(gòu)②氨基酸的化學(xué)性質(zhì)A兩性氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán)_________，又含有堿性基團(tuán)________，因此，氨基酸是兩性化合物。如與HCl、NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為—COOH

—NH2

B成肽反應(yīng)氨基酸在酸或堿存在的條件下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含肽鍵的化合物叫做成肽反應(yīng)。兩分子氨基酸縮水形成二肽，如：__________________________________________多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)。

(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)①組成與結(jié)構(gòu)a．蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素。b．蛋白質(zhì)是由_________通過_______反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物。氨基酸縮聚②性質(zhì)③蛋白質(zhì)鹽析與變性的比較

鹽析變性內(nèi)涵加入無機(jī)鹽溶液使蛋白質(zhì)的溶解度降低而析出一定條件下，使蛋白質(zhì)失去原有生理活性條件較濃的輕金屬鹽或銨鹽溶液，如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液等加熱、紫外線、X射線、重金屬鹽、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛等特點(diǎn)可逆，蛋白質(zhì)仍保持原有活性不可逆，蛋白質(zhì)已失去原有活性應(yīng)用分離、提純蛋白質(zhì)消毒、滅菌，給果樹施用波爾多液，保存動(dòng)物標(biāo)本等(4)酶①大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。②酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點(diǎn)：a．條件，不需加熱。b．具有高度的專一性。c．具有高效催化作用。3．核酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)核酸的形成。(2)核糖核酸(RNA)與脫氧核糖核酸(DNA)比較。物質(zhì)核糖核酸(RNA)脫氧核糖核酸(DNA)元素組成________________基本組成單位核糖核苷酸(4種)脫氧核糖核苷酸(4種)化學(xué)組成戊糖__________________堿基__________________________A(腺嘌呤)、G(鳥嘌呤)、C(胞嘧啶)磷酸相同C、H、O、N、P

核糖脫氧核糖U(尿嘧啶)

T(胸腺嘧啶)

物質(zhì)核糖核酸(RNA)脫氧核糖核酸(DNA)一般結(jié)構(gòu)由一條_____________鏈構(gòu)成由兩條_________________鏈構(gòu)成分布主要在_________中主要在_________中脫氧核苷酸脫氧核糖核苷酸細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核[微點(diǎn)撥]

幾種有機(jī)物的檢驗(yàn)方法(1)葡萄糖的檢驗(yàn)：葡萄糖與銀氨溶液加熱反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡；葡萄糖與新制氫氧化銅加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀。(2)淀粉的檢驗(yàn)：遇碘單質(zhì)(I2)變藍(lán)色。(3)蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)：遇濃硝酸變黃色；灼燒有燒焦羽毛的氣味。1．判斷正誤，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。(1)葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖、淀粉和纖維素具有相同的分子通式，均互為同分異構(gòu)體。

(

)[提示]

淀粉和纖維素中的n值不同，并且兩者都是混合物，不屬于同分異構(gòu)體?！?/p>

(2)淀粉和纖維素都屬于糖類，所以食用淀粉和纖維素均以為人體提供營養(yǎng)。

(

)[提示]

纖維素雖然屬于糖類，但在人體內(nèi)卻不能水解，因?yàn)槿梭w內(nèi)沒有能水解纖維素的酶?！?/p>

(3)有兩種氨基酸，分別是和丙氨酸，兩分子氨基酸之間脫水能形成三種二肽。

(

)[答案]

×

(4)棉花、蠶絲的主要成分都是蛋白質(zhì)。 (

)[提示]

棉花的主要成分是纖維素。(5)葡萄糖可以發(fā)生酯化反應(yīng)和加氫還原反應(yīng)。 (

)[提示]

葡萄糖分子中含羥基和醛基，能發(fā)生酯化反應(yīng)和加氫還原反應(yīng)。(6)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未變藍(lán)色，說明淀粉沒有發(fā)生水解。

(

)[提示]

該現(xiàn)象說明淀粉水解完全。×

√

×

(7)將(NH4)2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液中，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性。

(

)[提示]

(NH4)2SO4使蛋白質(zhì)鹽析。(8)蠶絲織物上沾有的血跡可以用加酶洗衣粉洗滌除去。 (

)[提示]

加酶洗衣粉能使蠶絲織物(蛋白質(zhì))水解。(9)酯類物質(zhì)在堿性條件的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)。 (

)[提示]

油脂在堿性條件的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)?！?/p>

×

×

(10)磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸。

(

)(11)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)。 (

)(12)油脂經(jīng)過皂化反應(yīng)得到高級脂肪酸鹽與。 (

)(13)通過鹽析可提純蛋白質(zhì)，并保持其生理活性。 (

)(14)玉米制醇、蛋白質(zhì)變性和納米銀粒子的聚集都是化學(xué)變化。

(

)×

√

√

√

×

(15)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基。 (

)(16)氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性。

(

)(17)做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體。 (

)[提示]

棉和麻屬于纖維素，與淀粉不互為同分異構(gòu)體。×

√

×

(1)屬于糖類的是_______(填序號，下同)，屬于α－氨基酸的是_______；(2)化合物⑥系統(tǒng)命名為____________________________________，化合物②所含的官能團(tuán)名稱為_____________；(3)化合物①與⑥混合發(fā)生縮合反應(yīng)可生成的二肽結(jié)構(gòu)(含一個(gè)肽鍵)最多有____種；(4)寫出化合物①與鹽酸發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式___________________________________________________；(5)能發(fā)生水解且水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是_______。②③

①⑥

2－氨基－1,5－戊二酸(2－氨基－戊二酸)

羥基、醛基6

NH2—CH2—COOH＋HCl―→HOOC—CH2—NH3Cl

③⑤

(3)當(dāng)同種氨基酸脫水，生成3種二肽，當(dāng)異種氨基酸脫水，生成3種二肽，故①與⑥混合發(fā)生縮合反應(yīng)可生成的二肽結(jié)構(gòu)最多有6種；(4)氨基酸分子是兩性化合物，能與酸反應(yīng)生成鹽，故NH2—CH2—COOH與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為NH2—CH2—COOH＋HCl―→HOOC—CH2—NH3Cl；(5)能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有酯、二糖、多糖等，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)中含有醛基，故能發(fā)生水解且水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有③⑤。3．深度思考：(1)①蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加堿中和稀硫酸后與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成Cu2O紅色沉淀。寫出上述實(shí)驗(yàn)中發(fā)生的化學(xué)方程式：

________________________________________，_______________________________________，_______________________________________________________________________________________________________。H2SO4＋2NaOH══Na2SO4＋2H2O

②淀粉經(jīng)過下列變化：淀粉→單糖→酒精→乙烯→……→草酸，在該系列變化過程中，所發(fā)生的反應(yīng)類型依次是____________________________________________________________。水解反應(yīng)、分解反應(yīng)、消去反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)、氧化反應(yīng)向油酸中加入溴水，溴水褪色向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，紅色變淺[提示]

①蔗糖水解后，加堿中和過量的酸后，再與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)。淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得乙醇，然后乙醇→乙烯→1,2－二溴乙烷→乙二醇→乙二醛→草酸，所發(fā)生的反應(yīng)類型依次是水解反應(yīng)、分解反應(yīng)、消去反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)、氧化反應(yīng)。③利用碳碳雙鍵能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色來進(jìn)行檢驗(yàn)；利用—COOH能與堿發(fā)生中和反應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)。[提示]

①不是。皂化反應(yīng)指高級脂肪酸在堿性條件下水解的反應(yīng)。②取少量試樣加入含有酚酞的NaOH溶液并加熱，紅色變淺的是油脂，無變化的是礦物油。③中和反應(yīng)、酯化反應(yīng)、縮聚反應(yīng)、氧化反應(yīng)。微考點(diǎn)1生物大分子的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (1)(2020·天津化學(xué)，3)下列說法錯(cuò)誤的是 (

)A．淀粉和纖維素均可水解產(chǎn)生葡萄糖B．油脂的水解反應(yīng)可用于生產(chǎn)C．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元D．淀粉、纖維素和油脂均是天然高分子考點(diǎn)突破·訓(xùn)練提升典例1D

[解析]

淀粉和纖維素都是由葡萄糖單元組成的，完全水解產(chǎn)生葡萄糖，A項(xiàng)正確；油脂水解可生成高級脂肪酸和，B項(xiàng)正確；氨基酸通過縮合反應(yīng)生成蛋白質(zhì)，C項(xiàng)正確；油脂不是高分子化合物，D項(xiàng)錯(cuò)誤。(2)(2021·浙江1月選考，14)下列說法不正確的是 (

)A．和丙氨酸混合，在一定條件下可生成4種二肽B．乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．纖維素與乙酸酐作用生成的醋酸纖維可用于生產(chǎn)電影膠片片基D．工業(yè)上通常用植物油與氫氣反應(yīng)生產(chǎn)人造奶油B

[解析]

A項(xiàng)，氨基酸生成二肽，就是兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子的過程。和丙氨酸混合，同種氨基酸脫水，生成2種二肽；不同種氨基酸脫水：可以是丙氨酸脫去羥基，脫去氫；也可以是脫去羥基，丙氨酸脫去氫，生成2種二肽，所以共生成4種二肽，正確。B項(xiàng)，乙二酸有較強(qiáng)的還原性，可使酸性KMnO4溶液褪色，錯(cuò)誤。C項(xiàng)，纖維素與醋酸酐作用生成的醋酸纖維可用于生產(chǎn)電影膠片片基，正確。D項(xiàng)，工業(yè)上常用植物油與H2發(fā)生加成反應(yīng)生產(chǎn)人造奶油，正確。A

[解析]

淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時(shí)，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì)，這時(shí)的中間小分子物質(zhì)為糊精，故n>m，A不正確；麥芽糖在一定條件下水解為單糖，屬于二糖，B正確；過程③為麥芽糖生成葡萄糖的反應(yīng)，是水解反應(yīng)，C正確；④的反應(yīng)為葡萄糖分解為二氧化碳和水的過程，為人體提供能量，D正確。(2)下列說法正確的是

(

)A．在紫外線、飽和Na2SO4溶液、CuSO4溶液、福爾作用下，蛋白質(zhì)均會發(fā)生變性B．油脂屬于高分子化合物，是混合物C．在一定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)，合成更加復(fù)雜的化合物D．檢驗(yàn)淀粉在稀硫酸催化條件下水解產(chǎn)物的方法是：取適量水解液于試管中，加入少量新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，觀察是否有磚紅色沉淀C

[解析]

A項(xiàng)，飽和Na2SO4溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析；B項(xiàng)，油脂相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物；C項(xiàng)，氨基酸含有氨基、羧基，可發(fā)生取代、縮聚反應(yīng)，可生成二肽、多肽或蛋白質(zhì)；D項(xiàng)，淀粉是在酸性條件下水解，而葡萄糖和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)必須在堿性條件下，所以用新制氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)要先中和酸，否則無法成功。[示]

(1)檢驗(yàn)淀粉水解的產(chǎn)物能否發(fā)生銀鏡反應(yīng)，首先要加堿中和為催化劑的酸，然后再加銀氨溶液。(2)蛋白質(zhì)的鹽析是可逆的，蛋白質(zhì)的變性是不可逆的。(3)油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)屬于皂化反應(yīng)，在酸性條件下的水解反應(yīng)不屬于皂化反應(yīng)；小分子的酯在堿性條件下的水解反應(yīng)不屬于皂化反應(yīng)。微考點(diǎn)2生物大分子的用途 (2022·北京順義一模)生活處處有化學(xué)，下列說法正確的是

(

)A．食品中的淀粉和纖維素的組成都可用(C6H10O5)n表示，它們互為同分異構(gòu)體B．棉、麻、絲、毛的燃燒產(chǎn)物都只有CO2和H2OC．在紫外線、飽和CuSO4溶液、福爾作用下，蛋白質(zhì)均會發(fā)生變性D．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類典例

2C

[解析]

淀粉和纖維素聚合度n不同，二者不互為同分異構(gòu)體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；絲、毛的成分為蛋白質(zhì)，含N元素，燃燒有含氮物質(zhì)生成，而棉、麻的燃燒產(chǎn)物都只有CO2和H2O，B項(xiàng)錯(cuò)誤；紫外線、飽和CuSO4溶液、福爾使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，為不可逆反應(yīng)，C項(xiàng)正確；花生油為不飽和高級脂肪酸，牛油為飽和酯類，均可發(fā)生皂化反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！矊c(diǎn)集訓(xùn)2〕

(2022·河北模擬)下列生活常見用品中，有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)描述不正確的是 (

)[答案]

A[解析]

A．丙烯雙鍵打開，發(fā)生聚合反應(yīng)生成聚丙烯，所以聚丙烯不含雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，A項(xiàng)錯(cuò)誤；高級脂肪酸為弱酸，所以高級脂肪酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽，溶液顯堿性，B項(xiàng)正確；蔗糖為一分子葡萄糖和一分子果糖形成的二糖，所以蔗糖在酸或酶的作用下可水解生成葡萄糖和果糖，C項(xiàng)正確；阿膠為驢皮去毛后熬制而成的膠塊，主要成分為蛋白質(zhì)，在合適的酶的作用下蛋白質(zhì)能夠發(fā)生水解反應(yīng)，生成氨基酸，D項(xiàng)正確。微考點(diǎn)3糖類的水解程度及產(chǎn)物的判斷

為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如下圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。典例3實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。下列結(jié)論錯(cuò)誤的是 (

)A．淀粉水解需要在催化劑和一定進(jìn)行B．欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C．欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅并加熱D．若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象C

[解析]

實(shí)驗(yàn)甲與乙、甲與丙都是對照實(shí)驗(yàn)，前者探究影響，后者探究催化劑的影響，通過對照實(shí)驗(yàn)可知A項(xiàng)正確；因?yàn)镮2可與NaOH發(fā)生反應(yīng)：I2＋2NaOH══NaI＋NaIO＋H2O，故用I2檢驗(yàn)淀粉時(shí)，不能有NaOH存在，B項(xiàng)正確；用新制Cu(OH)2檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的還原性時(shí)，必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，故在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至堿性后，再加入新制Cu(OH)2并加熱，C項(xiàng)錯(cuò)誤；若用唾液代替稀硫酸，則不必加堿中和，直接加入新制Cu(OH)2，加熱即可出現(xiàn)預(yù)期現(xiàn)象，D項(xiàng)正確?！矊c(diǎn)集訓(xùn)3〕某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是

(

)A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解[解析]

混合液中加入新制Cu(OH)2，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH，與I2反應(yīng)導(dǎo)致無法判斷是否水解完全。D

[微點(diǎn)撥]

淀粉水解程度的判斷方法(1)實(shí)驗(yàn)流程。(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論。情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡(磚紅色沉淀)淀粉未水解②溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡(磚紅色沉淀)淀粉部分水解③溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡(磚紅色沉淀)淀粉完全水解(3)注意問題。①檢驗(yàn)淀粉時(shí)，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因?yàn)榈饽芘cNaOH溶液反應(yīng)。②淀粉、蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)是用稀硫酸作催化劑，而其水解產(chǎn)物與銀氨溶液反應(yīng)或與新制Cu(OH)2反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)必須在堿性條件下進(jìn)行，所以檢驗(yàn)淀粉或蔗糖的水解產(chǎn)物時(shí)，應(yīng)先在水解液中加入NaOH溶液至溶液呈堿性。微考點(diǎn)4氨基酸的成肽規(guī)律及蛋白質(zhì)的水解 (1)如圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中①、②、③、④標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是

(

)A．①

B．②

C．③

D．④典例

4C

(2)(2022·江西南昌模擬)新冠病毒(如圖)由蛋白質(zhì)和核酸組成，核酸由核苷酸組成，核苷酸的單體由五碳糖、磷酸基團(tuán)和含氮堿基構(gòu)成。下列說法錯(cuò)誤的是

(

)A．蛋白質(zhì)和核酸均是高分子化合物B．蛋白質(zhì)中含C、H、O、N等元素C．五碳糖(C5H10O5)與葡萄糖互為同系物D．NaClO溶液用作消毒劑，是因?yàn)镹aClO能使病毒蛋白變性C

[解析]

蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮聚而成的，而所有的聚合物都屬于高分子化合物，核酸是由苷酸聚合成的生物大分子化合物，故A正確；蛋白質(zhì)的組成元素有C、H、O、N，有的還有P、S等，故B正確；五碳糖(C5H10O5)與葡萄糖(C6H12O6)組成相差1個(gè)CH2O，不符合同系物的定義，故C錯(cuò)誤；NaClO溶液用作消毒劑，是因?yàn)镹aClO能使病毒蛋白變性，故D正確。(1)寫出B、D的結(jié)構(gòu)簡式：B___________________，

D_____________________________。

(2)寫出C→E的化學(xué)方程式：

________________________________________________________。(3)寫出C→D的化學(xué)方程式：

_________________________________________________________考點(diǎn)二1．有機(jī)高分子化合物相對分子質(zhì)量從_______到_________甚至更大的化合物，稱為高分子化合物，簡稱_________。大部分高分子化合物是由小分子通過_______反應(yīng)制得的，所以常被稱為_______物或高聚物。必備知識·梳理夯實(shí)考點(diǎn)二合成高分子幾萬幾十萬高分子聚合聚合2．高分子化合物的組成(1)單體：能夠進(jìn)行_______反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物。(2)鏈節(jié)：高分子化合物中化學(xué)組成_______、可重復(fù)的___________。聚合相同最小單元(3)聚合度：高分子鏈中含有鏈節(jié)的_______。舉例：把下列概念的標(biāo)號填寫在反應(yīng)方程式中的橫線上：①小分子化合物②高分子化合物③單體④鏈節(jié)⑤聚合度聚合物的平均相對分子質(zhì)量＝鏈節(jié)的相對分子質(zhì)量×n數(shù)目3．高分子化合物的基本性質(zhì)：(1)溶解性：線型高分子(如有機(jī)玻璃)能溶解在適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑中，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子(如硫化橡膠)不溶于有機(jī)溶劑，只有一定程度的溶脹。(2)熱塑性和熱固性：線型高分子具有_______性(如聚乙烯)，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子具有_______性(如電木、硫化橡膠)。(3)強(qiáng)度：高分子材料強(qiáng)度一般_________。(4)電絕緣性：通常高分子材料電絕緣性良好。熱塑熱固比較大4．高分子化合物的合成方法(1)加聚反應(yīng)：加成聚合反應(yīng)簡稱加聚反應(yīng)，是指不飽和單體通過_______反應(yīng)生成高分子化合物的反應(yīng)，如生成聚乙烯的化學(xué)方程式為：_______________________________。[微點(diǎn)撥]

①單體必須是含有碳碳雙鍵，碳碳三鍵等不飽和鍵的化合物。②發(fā)生加聚反應(yīng)的過程中，沒有副產(chǎn)物生成，聚合物鏈節(jié)的化學(xué)組成跟單體的化學(xué)組成相同，聚合物的相對分子質(zhì)量為單體相對分子質(zhì)量的n倍。加成(2)縮聚反應(yīng)：縮合聚合反應(yīng)簡稱縮聚反應(yīng)，是指單體之間相互作用生成高分子，同時(shí)還生成小分子(如水、氨、鹵化氫等)的聚合反應(yīng)。例如己二酸與乙二醇之間的縮合聚合反應(yīng)：5．高分子化合物的分類其中，______、__________、__________又被稱為三大合成材料。塑料合成纖維合成橡膠6．常見高分子化合物的單體和結(jié)構(gòu)簡式：HOCH2CH2OH

CH2══CH—CH══CH2

CH2══CH—CH══CH2

(1)高分子化合物與低分子化合物最大的不同是相對分子質(zhì)量的大小。有機(jī)高分子的相對分子質(zhì)量一般高達(dá)104～106，而低分子有機(jī)物的相對分子質(zhì)量在1000以下。(2)合成有機(jī)高分子的基本結(jié)構(gòu)與低分子有機(jī)物的單一結(jié)構(gòu)不同，它是由若干個(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)單元組成的高分子。(3)高分子化合物都屬于混合物。特別提醒1．判斷正誤，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。(1)有機(jī)高分子化合物都是純凈物。 (

)(2)單體與由該單體形成的高聚物具有相同的性質(zhì)。 (

)(3)相對分子質(zhì)量為105000的聚丙烯其聚合度為2500。 (

)(4)由氨基酸合成蛋白質(zhì)發(fā)生加聚反應(yīng)。 (

)(5)由1,3－丁二烯合成順丁橡膠發(fā)生加聚反應(yīng)。 (

)×

×

√

×

√

(6)棉花、蠶絲、羊毛、天然橡膠都屬于天然高分子化合物。

(

)[提示]

棉花屬于天然植物纖維，羊毛和蠶絲屬于天然動(dòng)物纖維，天然纖維和橡膠均為天然高分子化合物。(7)天然橡膠是高聚物，不能使溴水褪色。 (

)[提示]

天然橡膠的主要成分是聚異戊二烯，結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色?！?/p>

×

(9)酚醛樹脂和聚氯乙烯都是熱固性塑料。 (

)[提示]

酚醛樹脂是熱固性塑料，聚氯乙烯是熱塑性塑料。×

×

(10)聚乙烯可包裝食品，而聚氯乙烯塑料不可用于包裝食品。

(

)[提示]

聚氯乙烯塑料因添加增塑劑、防老劑等輔料而有毒性，不可用于包裝食品。(11)聚異戊二烯屬于純凈物。

(

)[提示]

n值不同、鏈節(jié)數(shù)不同，是混合物?！?/p>

×

(12)橡膠的老化實(shí)質(zhì)上發(fā)生的是酯化反應(yīng)。 (

)(13)聚四氟乙烯可作為不粘鍋的內(nèi)襯，其鏈節(jié)是—CF2—。 (

)(14)高分子化合物的結(jié)構(gòu)大致可以分為線型結(jié)構(gòu)、支鏈型結(jié)構(gòu)和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)三類。

(

)×

×

√

②實(shí)驗(yàn)測得聚苯乙烯的相對分子質(zhì)量(平均值)為52000，則該高聚物的聚合度n為______。③已知聚苯乙烯為線型結(jié)構(gòu)的高分子化合物，試推測：_____(填“能”或“不能”)溶于CHCl3，具有_______(填“熱塑”或“熱固”)性。

500

能熱塑(2)有一種線型高分子，結(jié)構(gòu)如圖所示。完成下列填空：①該高分子由____種單體(聚合成高分子的簡單小分子)聚合而成。5

②寫出上述單體中相對分子質(zhì)量最小和相對分子質(zhì)量最大的分子間發(fā)生縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式

_____________________________________________________。③上述單體中相對分子質(zhì)量最小的分子在一定條件下完全消去后所得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式為_________，該物質(zhì)加聚生成的高分子_____(填“能”或“不能”)與溴的CCl4溶液發(fā)生加成反應(yīng)；該物質(zhì)三分子聚合成環(huán)，所得物質(zhì)的名稱是_____。CH≡CH

能苯(3)按要求完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式并指出反應(yīng)類型。①由對苯二甲酸與乙二醇合成滌綸。

___________________________________________________②由2－氯－1,3－丁二烯合成氯丁橡膠。

______________________________________________________縮聚反應(yīng)

加聚反應(yīng)

(4)天然高分子和合成高分子有什么區(qū)別？[提示]

天然高分子和合成高分子的主要區(qū)別是：合成高分子是由單體通過聚合反應(yīng)而生成的，天然高分子是自然界存在的，不需要人工制得。微考點(diǎn)1合成高分子的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (1)(2020·浙江1月選考，15)下列關(guān)于考點(diǎn)突破·訓(xùn)練提升典例1A．該物質(zhì)可由n個(gè)單體分子通過縮聚反應(yīng)生成B．0.1mol該物質(zhì)完全燃燒，生成33.6L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)的CO2C．該物質(zhì)在酸性條件下水解產(chǎn)物之一可作汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的抗凍劑D．1mol該物質(zhì)與足量NaOH溶液反應(yīng)，最多可消耗3nmolNaOH[答案]

C[解析]

A項(xiàng)，該物質(zhì)應(yīng)通過加聚反應(yīng)得到，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，該物質(zhì)為聚合物，0.1mol該物質(zhì)可以生成1.5nmolCO2，標(biāo)準(zhǔn)狀況下為33.6nL，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，該物質(zhì)在酸性條件下水解可生成乙二醇，乙二醇可作為汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的抗凍劑，正確；D項(xiàng)，1mol酚酯可消耗2molNaOH,1個(gè)該物質(zhì)分子中含有2個(gè)醇酯基和1個(gè)酚酯基，故1mol該物質(zhì)最多可以消耗4nmolNaOH，錯(cuò)誤。(2)交聯(lián)聚合物P的結(jié)構(gòu)片段如圖所示。D

D

下列說法不正確的是

(

)A．丙可被酸性KMnO4溶液直接氧化制單體1B．單體2可能是乙二醇C．單體1、2、3經(jīng)縮聚反應(yīng)制得UPD．調(diào)節(jié)單體的投料比，控制m和n的比值，可獲得性能不同的高分子材料A

典例

2A．X由CH2══CH—COONa在合成P的過程中形成B．合成P的反應(yīng)為縮聚反應(yīng)C．P的高吸水性與“—COONa”結(jié)構(gòu)有關(guān)D．推測CH2══CH—CH2—CH══CH2也可起交聯(lián)作用[答案]

B〔對點(diǎn)集訓(xùn)2〕

(2022·山東青島期末)薄荷油中含有少量α－非蘭烴，其相對分子質(zhì)量為136。根據(jù)如下轉(zhuǎn)化，回答相關(guān)問題。(1)α－非蘭烴的結(jié)構(gòu)簡式為___________。(2)B中含有的官能團(tuán)名稱為_____________，C→D的反應(yīng)類