第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食堂油煙治理，保障食堂工作人員和就餐人員身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本食堂實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本食堂所有員工，包括食堂工作人員、廚師、清潔工等。第三條本制度旨在規(guī)范食堂油煙治理工作，提高食堂油煙治理效果，確保食堂空氣質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定。第二章組織與管理第四條成立食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂油煙治理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）制定食堂油煙治理工作方案，并組織實(shí)施；（二）負(fù)責(zé)食堂油煙治理設(shè)施的采購(gòu)、安裝、調(diào)試和維護(hù)；（三）負(fù)責(zé)食堂油煙治理工作的宣傳教育；（四）定期對(duì)食堂油煙治理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查；（五）對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行查處。第六條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。第七條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)食堂油煙治理設(shè)施的采購(gòu)、安裝、調(diào)試和維護(hù)；（二）負(fù)責(zé)食堂油煙治理工作的宣傳教育；（三）定期對(duì)食堂油煙治理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查；（四）對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行查處。第三章防油煙面具使用與管理第八條食堂工作人員在廚房操作過程中，必須佩戴防油煙面具，以減少油煙對(duì)身體的危害。第九條防油煙面具的選用應(yīng)符合以下要求：（一）防油煙面具應(yīng)具有防油煙、防塵、透氣等性能；（二）防油煙面具的材質(zhì)應(yīng)無毒、無害、無味；（三）防油煙面具的密封性能良好，能夠有效防止油煙進(jìn)入呼吸道。第十條防油煙面具的使用與維護(hù)：（一）食堂工作人員在操作前，應(yīng)檢查防油煙面具的完好性，如有損壞，應(yīng)及時(shí)更換；（二）食堂工作人員在操作過程中，應(yīng)確保防油煙面具佩戴正確，避免面具脫落；（三）食堂工作人員在操作結(jié)束后，應(yīng)將防油煙面具清洗干凈，晾干后存放于指定位置；（四）食堂管理人員應(yīng)定期檢查防油煙面具的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。第十一條防油煙面具的更換與報(bào)廢：（一）防油煙面具使用期限一般為6個(gè)月，到期后應(yīng)更換新的防油煙面具；（二）防油煙面具損壞、老化或無法達(dá)到防油煙效果時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換或報(bào)廢。第四章監(jiān)督與檢查第十二條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)定期對(duì)食堂油煙治理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十三條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)定期對(duì)食堂工作人員的防油煙面具使用情況進(jìn)行檢查，確保防油煙面具的佩戴率和使用效果。第十四條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)建立健全食堂油煙治理工作檔案，記錄食堂油煙治理設(shè)施的使用、維護(hù)、更換等情況。第五章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十五條對(duì)在食堂油煙治理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十六條對(duì)違反本制度的行為，食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)予以查處，并視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰。第六章附則第十七條本制度由食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行。本制度未盡事宜，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第一章總則第一條為加強(qiáng)食堂油煙治理，保障食堂工作人員和就餐人員身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本食堂實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本食堂所有員工，包括食堂工作人員、廚師、清潔工等。第三條本制度旨在規(guī)范食堂油煙治理工作，提高食堂油煙治理效果，確保食堂空氣質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定。第二章組織與管理第四條成立食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂油煙治理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）制定食堂油煙治理工作方案，并組織實(shí)施；（二）負(fù)責(zé)食堂油煙治理設(shè)施的采購(gòu)、安裝、調(diào)試和維護(hù)；（三）負(fù)責(zé)食堂油煙治理工作的宣傳教育；（四）定期對(duì)食堂油煙治理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查；（五）對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行查處。第六條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。第七條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)食堂油煙治理設(shè)施的采購(gòu)、安裝、調(diào)試和維護(hù)；（二）負(fù)責(zé)食堂油煙治理工作的宣傳教育；（三）定期對(duì)食堂油煙治理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查；（四）對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行查處。第三章防油煙面具使用與管理第八條食堂工作人員在廚房操作過程中，必須佩戴防油煙面具，以減少油煙對(duì)身體的危害。第九條防油煙面具的選用應(yīng)符合以下要求：（一）防油煙面具應(yīng)具有防油煙、防塵、透氣等性能；（二）防油煙面具的材質(zhì)應(yīng)無毒、無害、無味；（三）防油煙面具的密封性能良好，能夠有效防止油煙進(jìn)入呼吸道。第十條防油煙面具的使用與維護(hù)：（一）食堂工作人員在操作前，應(yīng)檢查防油煙面具的完好性，如有損壞，應(yīng)及時(shí)更換；（二）食堂工作人員在操作過程中，應(yīng)確保防油煙面具佩戴正確，避免面具脫落；（三）食堂工作人員在操作結(jié)束后，應(yīng)將防油煙面具清洗干凈，晾干后存放于指定位置；（四）食堂管理人員應(yīng)定期檢查防油煙面具的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。第十一條防油煙面具的更換與報(bào)廢：（一）防油煙面具使用期限一般為6個(gè)月，到期后應(yīng)更換新的防油煙面具；（二）防油煙面具損壞、老化或無法達(dá)到防油煙效果時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換或報(bào)廢。第四章監(jiān)督與檢查第十二條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)定期對(duì)食堂油煙治理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十三條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)定期對(duì)食堂工作人員的防油煙面具使用情況進(jìn)行檢查，確保防油煙面具的佩戴率和使用效果。第十四條食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)建立健全食堂油煙治理工作檔案，記錄食堂油煙治理設(shè)施的使用、維護(hù)、更換等情況。第五章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十五條對(duì)在食堂油煙治理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十六條對(duì)違反本制度的行為，食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)予以查處，并視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰。第六章附則第十七條本制度由食堂油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行。本制度未盡事宜，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第2篇一、總則為保障食堂工作人員的身體健康，預(yù)防油煙對(duì)工作人員的侵害，提高食堂工作效率，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我單位實(shí)際情況，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我單位食堂工作人員，包括廚師、服務(wù)員、清潔工等。三、防油煙面具的使用1.防油煙面具的采購(gòu)食堂管理部門應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，采購(gòu)符合質(zhì)量要求的防油煙面具。面具應(yīng)具備良好的密封性能、過濾性能和舒適度。2.防油煙面具的發(fā)放與回收（1）食堂管理部門負(fù)責(zé)將防油煙面具發(fā)放給食堂工作人員，并建立使用登記制度。（2）食堂工作人員應(yīng)妥善保管防油煙面具，不得隨意丟棄或損壞。（3）食堂管理部門定期回收防油煙面具，進(jìn)行清洗、消毒和檢查，確保面具的衛(wèi)生和安全。3.防油煙面具的使用要求（1）食堂工作人員在烹飪、炒菜、煎炸等油煙產(chǎn)生較大的環(huán)節(jié)，必須佩戴防油煙面具。（2）佩戴防油煙面具時(shí)，應(yīng)確保面具與面部貼合緊密，避免油煙進(jìn)入呼吸道。（3）食堂工作人員應(yīng)定期更換防油煙面具的濾網(wǎng)，保持面具的過濾性能。四、防油煙面具的清洗與消毒1.清洗（1）食堂工作人員在每次使用防油煙面具后，應(yīng)立即用清水沖洗面具的外表面。（2）每周至少對(duì)防油煙面具進(jìn)行一次徹底清洗，包括面具內(nèi)部、濾網(wǎng)等。2.消毒（1）清洗后的防油煙面具，應(yīng)使用75%酒精或含氯消毒劑進(jìn)行消毒。（2）消毒時(shí)間不少于30分鐘，確保消毒效果。（3）消毒后的防油煙面具，應(yīng)晾干后存放。五、防油煙面具的檢查與維護(hù)1.檢查（1）食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)防油煙面具進(jìn)行檢查，包括外觀、密封性能、過濾性能等。（2）檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)更換或維修。2.維護(hù)（1）食堂工作人員應(yīng)定期對(duì)防油煙面具進(jìn)行維護(hù)，包括檢查、清洗、消毒等。（2）食堂管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)防油煙面具的維護(hù)管理，確保面具的正常使用。六、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)（1）對(duì)自覺佩戴防油煙面具，遵守本制度的食堂工作人員，給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。（2）對(duì)在防油煙面具使用過程中表現(xiàn)突出的食堂工作人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.處罰（1）對(duì)不佩戴防油煙面具或違反本制度的食堂工作人員，給予批評(píng)教育。（2）對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的，給予相應(yīng)處罰。七、附則1.本制度由食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋。2.本制度自發(fā)布之日起施行。八、其他1.食堂管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其對(duì)防油煙面具的認(rèn)識(shí)和使用技能。2.食堂工作人員應(yīng)自覺遵守本制度，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。3.食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)食堂油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保油煙排放達(dá)標(biāo)。4.食堂管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂環(huán)境的改善，降低油煙對(duì)工作人員的侵害。5.食堂管理部門應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通與合作，共同推進(jìn)食堂防油煙工作。通過以上措施，切實(shí)保障食堂工作人員的身體健康，提高食堂工作效率，為食堂的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。第3篇一、目的為保障食堂工作人員的身體健康，預(yù)防油煙對(duì)工作人員的呼吸道和皮膚造成傷害，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于食堂全體工作人員。三、防油煙面具的配置與使用1.食堂應(yīng)根據(jù)工作人員數(shù)量和崗位特點(diǎn)，配備足夠的防油煙面具。2.防油煙面具應(yīng)定期檢查，確保其完好無損，如有損壞，應(yīng)及時(shí)更換。3.食堂工作人員在烹飪過程中必須佩戴防油煙面具，不得擅自取下。4.防油煙面具的使用方法：（1）打開防油煙面具，將口罩部分戴在面部，確?？谡峙c面部貼合。（2）將面具的綁帶固定在頭后，調(diào)整面具位置，確保呼吸順暢。（3）使用過程中，如面具出現(xiàn)破損或不適，應(yīng)立即更換。5.食堂工作人員應(yīng)定期更換防油煙面具，確保其使用效果。四、防油煙面具的清洗與消毒1.食堂工作人員應(yīng)定期清洗防油煙面具，保持其清潔。2.清洗方法：（1）將防油煙面具拆解，取出口罩部分。（2）用溫水和中性洗滌劑清洗口罩，然后用清水沖洗干凈。（3）將口罩晾干，不得暴曬。3.消毒方法：（1）將清洗干凈的口罩放入消毒液中浸泡30分鐘。（2）取出口罩，用流水沖洗干凈。（3）將口罩晾干，不得暴曬。五、防油煙面具的存放與維護(hù)1.食堂應(yīng)設(shè)立專門的存放區(qū)域，存放防油煙面具。2.存放時(shí)應(yīng)保持防油煙面具的清潔、干燥，避免陽光直射。3.食堂工作人員應(yīng)定期檢查防油煙面具的存放情況，確保其完好無損。4.食堂管理人員應(yīng)定期對(duì)防油煙面具進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其正常使用。六、宣傳教育與培訓(xùn)1.食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)工作人員的宣傳教育，提高其對(duì)防油煙面具重要性的認(rèn)識(shí)。2.食堂應(yīng)定期組織防油煙面具使用培訓(xùn)，確保工作人員熟練掌握使用方法。3.食堂應(yīng)定期開展防油煙面具使用檢查，對(duì)不按規(guī)定使用防油煙面具的工作人員進(jìn)行批評(píng)教