自助餐廳消防知識考試試卷及答案單項選擇題（每題2分，共10題）1.消防工作的方針是（）A.安全第一，預(yù)防為主B.預(yù)防為主，防消結(jié)合C.質(zhì)量第一，防消結(jié)合答案：B2.滅火器的壓力表指針在（）區(qū)域時表示壓力正常。A.紅色B.綠色C.黃色答案：B3.自助餐廳安全出口的疏散門應(yīng)（）A.向內(nèi)開啟B.向外開啟C.雙向開啟答案：B4.火災(zāi)初期階段是撲救火災(zāi)（）的時機。A.最不利B.最有利C.無所謂答案：B5.消火栓的水帶長度一般為（）米。A.10B.15C.25答案：C6.發(fā)生火災(zāi)時，首先要（）A.報警B.滅火C.逃生答案：A7.身上著火后，下列哪種滅火方法是錯誤的（）A.就地打滾B.用厚重衣物覆蓋壓滅火苗C.迎風快跑答案：C8.干粉滅火器不適用于撲救（）火災(zāi)。A.可燃氣體B.金屬火災(zāi)C.可燃液體答案：B9.消防應(yīng)急照明燈具的應(yīng)急工作時間不應(yīng)少于（）分鐘。A.30B.60C.90答案：A10.安全疏散通道要保持（）A.暢通無阻B.堆放雜物C.隨意封閉答案：A多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于火災(zāi)隱患的有（）A.消防設(shè)施損壞B.疏散通道堵塞C.私拉亂接電線答案：ABC2.常見的消防設(shè)施有（）A.消火栓B.滅火器C.火災(zāi)自動報警系統(tǒng)答案：ABC3.火災(zāi)發(fā)生時，正確的逃生方法有（）A.用濕毛巾捂住口鼻B.彎腰低姿前行C.乘坐電梯逃生答案：AB4.下列哪些屬于易燃物品（）A.酒精B.紙張C.食用油答案：AB5.自助餐廳員工應(yīng)做到（）A.熟悉消防設(shè)施位置B.會使用滅火器C.了解疏散通道答案：ABC6.消防“四懂”包括（）A.懂火災(zāi)危險性B.懂預(yù)防火災(zāi)措施C.懂火災(zāi)撲救方法答案：ABC7.發(fā)生火災(zāi)時，報警內(nèi)容應(yīng)包括（）A.火災(zāi)地點B.火勢大小C.燃燒物質(zhì)答案：ABC8.以下屬于滅火器類型的有（）A.干粉滅火器B.二氧化碳滅火器C.水基型滅火器答案：ABC9.保持疏散通道暢通的原因有（）A.便于人員疏散B.利于消防救援C.防止火災(zāi)蔓延答案：AB10.火災(zāi)預(yù)防措施包括（）A.不違規(guī)用火用電B.定期檢查消防設(shè)施C.加強員工消防培訓(xùn)答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.可以在疏散通道上堆放雜物。（×）2.只要會使用滅火器，就不用參加消防培訓(xùn)。（×）3.火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)優(yōu)先搶救貴重物品。（×）4.消防設(shè)施可以隨意挪用。（×）5.用濕棉被覆蓋火源可以滅火。（√）6.電器著火時，應(yīng)立即用水滅火。（×）7.餐廳內(nèi)的裝飾材料應(yīng)選用不燃或難燃材料。（√）8.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患可以不報告。（×）9.火災(zāi)報警電話是119。（√）10.疏散指示標志損壞不影響正常營業(yè)。（×）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述干粉滅火器的使用方法。答案：拔下保險銷，握住噴管前端，對準火焰根部，壓下壓把，干粉即可噴出滅火。2.發(fā)生火災(zāi)時，自助餐廳員工應(yīng)如何引導(dǎo)顧客疏散？答案：保持冷靜，大聲呼喊引導(dǎo)顧客，指明疏散方向，按照疏散路線有序帶領(lǐng)顧客撤離，提醒顧客用濕毛巾捂住口鼻、彎腰低姿前行。3.簡述火災(zāi)預(yù)防的基本措施。答案：控制可燃物，如清理易燃雜物；隔絕助燃物，如密封儲存易燃液體；消除著火源，如不違規(guī)用火用電，定期檢查電氣設(shè)備。4.為什么不能在安全出口堆放物品？答案：安全出口是火災(zāi)等緊急情況時人員逃生的重要通道，堆放物品會阻礙疏散，導(dǎo)致人員無法及時逃離，增加傷亡風險，也不利于消防救援人員進入救援。討論題（每題5分，共4題）1.自助餐廳如何加強員工的消防安全意識？答案：定期組織消防培訓(xùn)，講解消防知識與案例；開展消防演練，讓員工親身體驗；設(shè)置消防宣傳欄，張貼知識海報；將消防安全納入績效考核，提高員工重視程度。2.若餐廳廚房發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)采取哪些應(yīng)急措施？答案：立即關(guān)閉燃氣閥門，切斷火源；使用滅火器、滅火毯等滅火設(shè)備滅火；若火勢較大，迅速撥打119報警；組織人員疏散，確保顧客和員工安全撤離。3.如何確保自助餐廳消防設(shè)施始終處于良好狀態(tài)？答案：建立定期檢查制度，安排專人負責；對損壞的設(shè)施及時維修更換；定期進行維護保養(yǎng)，如清潔、調(diào)試；做好檢查維護記錄，便于追溯和管理。4.討論在自助餐廳設(shè)置明顯消防標識的重