2025年河北省公需課學(xué)習(xí)-食品攤販監(jiān)督管理辦法第一部分：單項選擇題（共20題，每題1分）1、食品攤販從事經(jīng)營活動需首先完成哪項程序？A、申請食品經(jīng)營許可B、向?qū)俚貍浒傅怯汣、繳納年度管理費D、加入行業(yè)協(xié)會答案：B解析：根據(jù)《河北省食品攤販監(jiān)督管理辦法》，食品攤販實行備案管理，無需取得食品經(jīng)營許可。選項A錯誤，因許可針對固定場所食品經(jīng)營者；C、D無法規(guī)依據(jù)，故正確答案為B。2、食品攤販經(jīng)營區(qū)域由哪級單位劃定？A、省級人民政府B、市級市場監(jiān)管局C、縣級人民政府D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦答案：C解析：辦法規(guī)定，縣級人民政府應(yīng)根據(jù)實際需求劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域。A層級過高，B為監(jiān)管部門非劃定主體，D無直接劃定權(quán)，故選C。3、食品攤販應(yīng)重點配備的衛(wèi)生設(shè)施是？A、電子秤校準(zhǔn)設(shè)備B、防蠅防塵設(shè)施C、冷鏈保鮮設(shè)備D、監(jiān)控攝像設(shè)備答案：B解析：辦法明確要求食品攤販需配備防蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生防護設(shè)施。A屬計量要求，C、D非強制必備，故B正確。4、下列哪類食品禁止食品攤販經(jīng)營？A、預(yù)包裝面包B、現(xiàn)榨果蔬汁C、發(fā)酵豆制品D、生食水產(chǎn)品答案：D解析：辦法規(guī)定禁止經(jīng)營生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品。A、B、C均為低風(fēng)險即食或加工食品，符合經(jīng)營要求，故選D。5、食品攤販從業(yè)人員健康證明有效期為？A、6個月B、1年C、2年D、3年答案：B解析：參照《食品安全法》，食品從業(yè)人員需每年進行健康檢查，取得有效健康證明。其他選項不符合法定周期，故B正確。6、對食品攤販的日常監(jiān)督主要由哪個部門負(fù)責(zé)？A、衛(wèi)生健康部門B、城市管理部門C、市場監(jiān)督管理部門D、商務(wù)部門答案：C解析：辦法明確市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)食品攤販?zhǔn)称钒踩娜粘１O(jiān)督。A負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生，B管理占道經(jīng)營，D主管商貿(mào)流通，故選C。7、食品攤販備案信息變更后需多久更新？A、當(dāng)日B、3個工作日C、7個工作日D、15個工作日答案：B解析：辦法規(guī)定，備案信息發(fā)生變化的，應(yīng)在3個工作日內(nèi)向原備案部門更新。其他時限無法規(guī)依據(jù)，故B正確。8、食品攤販經(jīng)營時應(yīng)在顯著位置公示什么？A、營業(yè)執(zhí)照B、備案卡和健康證明C、食品添加劑清單D、進貨臺賬答案：B解析：辦法要求公示備案卡和從業(yè)人員健康證明，接受社會監(jiān)督。A非必備，C、D屬內(nèi)部管理資料，故B正確。9、禁止食品攤販經(jīng)營的時間范圍是？A、早6點前B、晚10點后C、中小學(xué)上學(xué)期間D、無統(tǒng)一時間限制答案：D解析：辦法未統(tǒng)一規(guī)定經(jīng)營時間，由縣級政府根據(jù)實際劃定區(qū)域時明確。A、B、C為部分區(qū)域管理要求，非全省統(tǒng)一禁止，故選D。10、食品攤販采購食品原料應(yīng)保存進貨憑證多久？A、1個月B、3個月C、6個月D、12個月答案：C解析：辦法規(guī)定需保存進貨憑證至少6個月，以追溯來源。其他期限不符合法規(guī)要求，故C正確。11、對未備案從事經(jīng)營的食品攤販，首要處理措施是？A、直接罰款500元B、責(zé)令限期改正C、沒收經(jīng)營工具D、列入失信名單答案：B解析：辦法規(guī)定對未備案的，首先責(zé)令限期改正；逾期不改再處罰款。A、C、D為后續(xù)措施，故B正確。12、食品攤販?zhǔn)褂玫牟途邞?yīng)符合哪項要求？A、一次性餐具B、自行清洗即可C、消毒后使用D、用熱水沖洗答案：C解析：辦法要求餐具、飲具使用前須清洗消毒。A非強制，B、D未達消毒標(biāo)準(zhǔn)，故C正確。13、食品攤販經(jīng)營場所距離垃圾站至少多少米？A、5米B、10米C、15米D、20米答案：B解析：辦法規(guī)定經(jīng)營場所應(yīng)與垃圾站等污染源保持至少10米距離。其他距離無明確規(guī)定，故選B。14、食品攤販不得經(jīng)營的食品添加劑類型是？A、著色劑B、防腐劑C、甜味劑D、非食用物質(zhì)答案：D解析：辦法嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)作為食品添加劑。A、B、C為合法食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)可使用，故D正確。15、消費者投訴食品攤販問題，受理部門應(yīng)多久答復(fù)？A、1個工作日B、3個工作日C、5個工作日D、7個工作日答案：C解析：辦法規(guī)定投訴受理部門應(yīng)在5個工作日內(nèi)答復(fù)處理情況。其他時限不符合規(guī)定，故選C。16、食品攤販停止經(jīng)營需向備案部門報告嗎？A、無需報告B、需提前1日C、需提前3日D、需提前7日答案：A解析：辦法未強制要求停止經(jīng)營時報告，備案信息僅在變更時更新。B、C、D無法規(guī)依據(jù)，故A正確。17、食品攤販經(jīng)營的冷食類食品需符合哪項條件？A、現(xiàn)做現(xiàn)賣B、提前2小時制作C、冷藏保存超12小時D、添加防腐劑答案：A解析：辦法規(guī)定冷食類食品應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)賣，防止微生物滋生。B、C、D易引發(fā)食品安全問題，故A正確。18、對食品攤販的抽樣檢驗費用由誰承擔(dān)？A、攤販自行承擔(dān)B、檢驗機構(gòu)承擔(dān)C、財政資金承擔(dān)D、消費者承擔(dān)答案：C解析：辦法規(guī)定抽樣檢驗費用由同級財政列支，不得向攤販?zhǔn)杖　、B、D不符合規(guī)定，故選C。19、食品攤販備案卡的有效期是？A、1年B、2年C、3年D、長期有效答案：D解析：辦法規(guī)定備案卡長期有效，僅在信息變更時更新。A、B、C為部分證件有效期，非備案卡期限，故選D。20、食品攤販占道經(jīng)營的管理由哪個部門負(fù)責(zé)？A、市場監(jiān)管部門B、城市管理部門C、交通運輸部門D、公安部門答案：B解析：辦法明確城市管理部門負(fù)責(zé)食品攤販占道經(jīng)營的監(jiān)督管理。A負(fù)責(zé)食品安全，C、D無相關(guān)職責(zé)，故選B。第二部分：多項選擇題（共10題，每題2分）21、食品攤販備案時需提交的材料包括？A、身份證復(fù)印件B、經(jīng)營場所說明C、食品種類說明D、健康證明復(fù)印件E、經(jīng)營規(guī)模承諾書答案：ABCD解析：辦法規(guī)定備案需提交身份證、經(jīng)營場所、食品種類、健康證明等材料。E非法定必備材料，故正確答案為ABCD。本題考查備案程序的核心要件。22、食品攤販禁止經(jīng)營的食品包括？A、散裝白酒B、裱花蛋糕C、即食涼粉D、自制酸奶E、發(fā)芽馬鈴薯答案：ABE解析：辦法明確禁止經(jīng)營散裝白酒、裱花蛋糕、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險食品。C、D為低風(fēng)險即食食品，符合經(jīng)營要求，故選ABE。本題考查禁止經(jīng)營食品的分類識別。23、市場監(jiān)管部門對食品攤販的監(jiān)督職責(zé)包括？A、劃定經(jīng)營區(qū)域B、開展抽樣檢驗C、處理投訴舉報D、查處制假行為E、收取管理費用答案：BCD解析：市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)檢驗、投訴處理、查處違法行為。A由縣級政府負(fù)責(zé)，E嚴(yán)禁收費，故正確答案為BCD。本題考查監(jiān)管部門的具體職能。24、食品攤販應(yīng)遵守的衛(wèi)生規(guī)范包括？A、穿清潔工作衣B、戴口罩手套C、隨地丟棄垃圾D、生熟食品混放E、使用清潔水源答案：ABE解析：需穿工作衣、戴口罩手套、使用清潔水源。C違反環(huán)境衛(wèi)生，D易交叉污染，故正確答案為ABE。本題考查基本衛(wèi)生操作要求。25、食品攤販備案信息包括哪些內(nèi)容？A、經(jīng)營者姓名B、聯(lián)系電話C、經(jīng)營時段D、投訴渠道E、應(yīng)急處置方案答案：ABC解析：備案信息包括經(jīng)營者基本信息、經(jīng)營時段等。D、E屬監(jiān)管部門職責(zé)內(nèi)容，非備案信息，故選ABC。本題考查備案信息的具體范圍。26、禁止食品攤販?zhǔn)褂玫墓て骶甙?？A、木質(zhì)菜板B、生銹菜刀C、塑料餐盒D、發(fā)霉竹筷E、破損碗碟答案：BDE解析：生銹、發(fā)霉、破損的工器具易污染食品。A、C為合法材質(zhì)，故正確答案為BDE。本題考查工器具安全使用標(biāo)準(zhǔn)。27、食品攤販發(fā)生食品安全事故應(yīng)采取的措施包括？A、立即停止經(jīng)營B、銷毀剩余食品C、救治患者D、報告監(jiān)管部門E、隱瞞事故信息答案：ACD解析：需停止經(jīng)營、救治患者、報告部門。B可能破壞證據(jù)，E屬違法行為，故正確答案為ACD。本題考查事故應(yīng)急處理流程。28、縣級政府在食品攤販管理中的職責(zé)包括？A、制定管理辦法實施細(xì)則B、劃定經(jīng)營區(qū)域時段C、建設(shè)集中經(jīng)營場所D、統(tǒng)一配備經(jīng)營設(shè)備E、組織部門聯(lián)合執(zhí)法答案：ABCE解析：需制定細(xì)則、劃定區(qū)域、建設(shè)場所、聯(lián)合執(zhí)法。D非強制職責(zé)，故正確答案為ABCE。本題考查政府層面的統(tǒng)籌管理職能。29、食品攤販從業(yè)人員健康檢查項目包括？A、痢疾B、高血壓C、肺結(jié)核D、糖尿病E、化膿性皮膚病答案：ACE解析：需檢查痢疾、肺結(jié)核、化膿性皮膚病等有礙食品安全的疾病。B