前言很多人喜歡喝茶、咖啡、功能性飲料、普通飲料等，但是這些飲品中大多含有一種會威脅到健康的成分，即咖啡因?？Х纫蚓哂卸喾N稱呼，當前咖啡因具有藥物作用、飲品效應，但是無論何種稱呼，都是依賴于咖啡因的疲勞緩解作用。按照測算，個體對咖啡因的耐受度并不形同，在抗疲勞的效應發(fā)揮方面，個體需要的精確劑量會有差異。通常來說，咖啡因在進入人體后1個小時內(nèi)發(fā)揮作用，在3-4的小時的時間作用釋放完畢。無論人體使用的劑量是多少，咖啡因發(fā)揮作用的原理是緩解疲勞感，而不能夠代替人體所需要的休息、睡眠時間。在藥物使用過程中，咖啡因與部分藥物進行結合，綜合使用可以提升咖啡因的使用效果，根據(jù)醫(yī)療藥物的測算，提升效果在4成左右，而且藥效發(fā)揮的時間要提前，更好的促進人體對咖啡因的吸收，在解決偏頭痛等方面具有十分突出的效果。

1咖啡因概述咖啡因對人體的影響是多方面的，很多人只認識到咖啡因能夠刺激人體興奮的作用，但是使用咖啡因所產(chǎn)生的背后的危險卻認知不到位。咖啡因對人體的影響是多方面的，由于咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，所以能夠產(chǎn)生類似于興奮劑的作用。在人體使用咖啡因后會產(chǎn)生一些列的后續(xù)反應，達到興奮精神，恢復精力的目的。因此，在市場中消費者對含有咖啡因的產(chǎn)品喜好度比較高，相關的咖啡、軟飲料、茶類制品、碳酸飲料中都會添加部分咖啡因，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示咖啡因已經(jīng)是世界上使用最廣的具有精神影響因素的產(chǎn)品。咖啡因在自然界主要存在于咖啡樹中，七中茶樹、可可樹、可樂果、瑪黛茶等也存在咖啡因。1.1咖啡因的近況咖啡因：（Caffeine）是一種經(jīng)過植物提取獲得的生物堿，主要存在茶葉、咖啡果，使用咖啡因能夠緩解人體疲勞，刺激大腦進而產(chǎn)生興奮作用。在臨床中，醫(yī)生主要用咖啡因來治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。經(jīng)過研究，大量、長期的使用咖啡因會對人體造成隱性，如果停止使用，會出現(xiàn)萎靡不振、酸軟無力等問題，雖然與毒品比較其成癮性不強，能夠進行個體自我戒斷，但是咖啡因的影響更加廣泛。特別是當使用的時間較長的時候，個體的耐受性就會增加，咖啡因能夠影響大腦皮層、直接對延髓進行刺激，嚴重的時候會導致驚厥，造成人體的內(nèi)臟器官受到損傷，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，智力發(fā)育低下等疾病。因此，國家對咖啡因的進口和使用進行了嚴格的管制。1.2咖啡因的性質咖啡因屬于一種能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮劑，也是一種黃嘌呤生物堿化合物，對人體具有刺激神經(jīng)，恢復活力的作用，由于咖啡因的特殊作用，使得咖啡因在是世界范圍內(nèi)別廣泛的使用。尤其是在北美，超過九成的群體每天都在接受咖啡因類產(chǎn)品，在咖啡因的來源中，有黃嘌呤生物堿，包括強心劑茶堿和可可堿以及其他物質例如單寧酸。1.2.1化學性質咖啡因屬于甲基黃嘌呤的生物堿。純的咖啡因是白色的，強烈苦味的粉狀物。它的化學式是C8H10N4O2。它的化學名是1,3,7-三甲基黃嘌呤或3,7-二氫-1,3,7三甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮。分子量，物理性質白色粉末或六角棱柱狀結晶,

熔點238°,

178°,

升華。1g溶于46ml水、5.5ml80°的水、1.5ml沸水、66ml乙醇、22ml60°的乙醇、50ml丙酮及5.5ml氯仿等。1.3咖啡因的價值與危害咖啡是目前認知最為復雜的一種飲料，一方面全球大量的個體在引用這種產(chǎn)品，咖啡的保健作用、對人體的有益影響并沒有得到足夠的認知，另一方面咖啡對人體的負面影響卻被廣泛的傳播，綜合來說對咖啡的認知尚不全面和科學。1.3.1健康價值隨著科學的進步和發(fā)展，人們對咖啡因的認知也逐漸深入，咖啡因對人體健康產(chǎn)生影響的方面，咖啡因能夠有效對威脅人體健康自由基進行抵抗，從而對許多疾病產(chǎn)生預防效應。在有效的促進人體新陳代謝的基礎上，保護細胞和組織恢復。對于人體的心血管系統(tǒng)來說，咖啡含有的多酚化合物是一種比較強力的抗氧化劑，能夠預防心血管系統(tǒng)的疾病發(fā)生，通過增強血管的收縮能力，對血栓進行溶解，從而預防人體血管內(nèi)血栓的形成?？茖W家的研究表明，在引用咖啡產(chǎn)品之后，咖啡能夠刺激人體的心肌細胞收縮，從而刺激血液循環(huán)，預防心血管疾病的發(fā)生。通過美國哈佛大學的研究，對每天引用一定量咖啡的人與從不引用咖啡的人進行比較，發(fā)現(xiàn)引用咖啡的群體平均患膽結石的幾率減少了40%。此外，咖啡引用產(chǎn)品所含有的單寧酸物質，能夠對人體產(chǎn)生止血、防臭的效果。1.3.2毒性影響在人類的大腦中咖啡因能夠阻止腺嘌呤核苷與接收器的相互結合，從而減緩大腦的神經(jīng)細胞活動，在大腦的睡眠過程中，兩者相互結合從而實現(xiàn)降低細胞的活動、減緩血液流動，促進大腦睡眠。相反的在咖啡因發(fā)揮作用后，通過組織兩者的結合，提升神經(jīng)細胞的活躍程度,刺激相關臟器的活動，從而提高大腦內(nèi)部的多巴胺，使得人體產(chǎn)生興奮感，抑制睡眠。但是與藥物或者酒精的刺激作用不同，咖啡因的影響時間比較短，絕大多數(shù)的使用者在服用之后不會對自身的神經(jīng)中樞、大腦等高級智力活動產(chǎn)生影響，所以很多職場的腦力勞動者喜歡使用咖啡來提神，從而保持比較興奮的工作節(jié)奏。但是由于咖啡的長時間使用會對個人造成一定的依賴性，飲用咖啡成為習慣，一旦停止就會影響自身的工作狀態(tài)，部分群體出現(xiàn)靈敏度下降、頭疼。在學者的研究中服用過量的咖啡會導致個人的中毒，癥狀體現(xiàn)在個體的煩躁、失眠、消化系統(tǒng)的疾病等問題發(fā)生，按照統(tǒng)計的相關數(shù)據(jù)顯示，如果在250毫克以下的時候就部分群體會出現(xiàn)上述癥狀，如果超過1千克，部分群體會出現(xiàn)全面的焦慮、恐慌等行為。學者的研究中，沒有直接的證據(jù)能夠證明咖啡因與個體的骨質流失、骨質疏松等有明顯的關聯(lián)，咖啡因并不是導致部分群體骨質流失的原因。1.4含咖啡因的食物常見的含咖啡因的食物有新鮮的咖啡（含80－90毫克咖啡因）、功能性飲料（含80毫克咖啡因）、速溶咖啡（含60－90毫克咖啡因）、濃茶（含50－60毫克咖啡因）、375毫升罐裝可樂（含30－50毫克的咖啡因）、淡茶（含20－30毫克咖啡因）、巧克力類食品（可可、熱巧克力和巧克力條）。2鈣鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無機鹽，它約占人體重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒之中。另外，1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細胞外液和血液中，與骨鈣保持著動態(tài)平衡。2.1生理功能鈣的生理功能主要集中在對個體的肌肉、神經(jīng)產(chǎn)生影響作用，通過調節(jié)心臟的波動節(jié)奏，維持心臟的正常跳動，鈣能夠刺激血液中的血小板，從而促進血液的凝結，維持人體內(nèi)部的許多酶的生物活性，從而促進人體的健康成長。鈣物質是人體正常生長發(fā)育所必備的無機鹽，在人體的骨骼成長、身高等方面具有很重要的影響作用。如果嬰兒及青少年在成長過程中出現(xiàn)鈣物質吸收不足的問題，很容易就導致身高成長緩慢的問題。部分個體還存在佝僂病，消化系統(tǒng)吸收困難等問題?？傮w而言，人體內(nèi)部鈣物質的含量對個體的成長發(fā)育作用十分重要。2.1.1鈣缺乏判定標準關于該鈣的含量，科學的判斷標準主要是依據(jù)人的生長周期來判斷，其中成年人的頭發(fā)中，如果含量在900-3200微克鈣屬于合理的范圍，如果不夠這個標準就意味著缺鈣。兒童的標準相應的要低一些，在500-2000微克范圍內(nèi)，如果低于250微克則意味著嚴重的缺鈣。按照相應的標準，我國微量營養(yǎng)元素協(xié)會對相關的群體進行了大量的調查研究，發(fā)現(xiàn)兒童的缺鈣情況較為嚴重，由于兒童處在快速成長的階段，需要大量的補充鈣質。對于兒童來說，在日常的飲食中，增加大豆類產(chǎn)品、牛奶以及肉類食物的補充，就能夠有效的改善鈣質補充。2.1.2主要食物來源在日常的食物來源中，牛奶、綠葉蔬菜、谷物類都還有大量的鈣能夠補充人體所需要的鈣，具體來說，牛奶是最好的用于補充鈣的產(chǎn)品，引用一袋約250克牛奶，能夠補充275毫克的牛奶，而且便于吸收。在食用的綠葉蔬菜方面，薺菜、小油菜的鈣含量甚至超過了牛奶，植物蘊含的維生素K能夠幫助人體吸收鈣物質，在食用前用沸水適當焯煮，能夠更好的促進吸收。在谷物方面，燕麥中的鈣含量比較多，能夠超過大米的七倍，通過燕麥與黑芝麻進行加工，可以顯著提升鈣的吸收。在堅果類產(chǎn)品中，榛仁的鈣含量是最高的，100克堅果就能夠含有超過800毫克的鈣，一小把就能夠滿足成人的鈣需求量。此外，豆制品中含有大量的鈣，人們常食用的豆腐、豆腐干類產(chǎn)品中鈣的含量也比價高，經(jīng)常使用可以滿足人體需求。2.2人體對鈣的需要量人體對鈣的需求按照生長發(fā)育階段不同而有所不同，在胎兒期母親會在幼兒成長3個月的時期，開始大量的對鈣物質進行沉積，所以為了保證胎兒的健康成長，母親需要攝入相對豐富的事物或者補充鈣類產(chǎn)品。通過對鈣產(chǎn)品的攝入，來滿足胎兒成長需求，按照最佳的攝入量，應該保證在每天1200毫克左右。對于幼兒以及兒童來說，母乳就是十分完美的鈣質來源，在4個月以內(nèi)的時候，完全能夠滿足嬰兒成長的需求。在部分非母乳喂養(yǎng)的情況下，牛奶以及配方奶粉中含有一定量的鈣質，能夠滿足成長需求。對于不斷成長的幼兒來首，每天要保持在500-600左右的鈣，如果補充的不足會影響其身高。對于處于成長旺盛期的青少年，處于生長的高峰期，攝入充足的鈣對于個體成長十分關鍵，保持在1200-1500毫克每天。即使是不在成長的成年人，骨組織的內(nèi)部代謝并不是靜止的，每天給予800-1000毫克的鈣質補充為最佳的狀態(tài)。3含咖啡因食物對鈣吸收率的影響研究骨骼是人體的內(nèi)部支撐，骨骼一旦出現(xiàn)問題就會造成嚴重的身體健康問題，飲食的結構及質量對個體骨骼健康具有十分關鍵的影響，通常來說飲食存在問題會影響人體的健康。3.1鈣的吸收率定義鈣的吸收通常是指鈣經(jīng)過人體胃酸的分解，成為離子鈣，這一狀態(tài)的鈣質進入血液內(nèi)部成為血鈣的數(shù)量。目前，碳酸鈣的可吸收率在40%，部分有機鈣在20%，具體到葡萄糖酸鈣只有9%的吸收，而天然的乳鈣的吸收率是最高的能夠達到50%以上。3.2抑制鈣吸收利用的因素3.2.1食物中的草酸、植酸由于人類的事物中有較多的綠色蔬菜類飲食，這些植物中含有大量的植酸，植酸與鈣質結合形成難以被人體吸收的鹽類物質?？茖W家對接受實驗的群體進行研究后發(fā)現(xiàn)，以大豆為例進行分析，大豆中的植酸對鈣的吸收會產(chǎn)生較為明顯的影響，高植酸大豆組鈣吸收率為0.310±0.070,而低植酸組為0.414±0.074。在對健康成人，進行菠菜、牛奶的飲食中鈣的吸收進行研究后發(fā)現(xiàn)牛奶的吸收要明顯高于菠菜。菠菜與甘藍比較，由于甘藍含有草酸少，導致菠菜中的鈣吸收要低于甘藍，但是菠菜的中的鈣吸收也要比草酸鈣還要低，因此也許存在部分未知的因素或者元素影響了鈣的吸收。3.2.2膳食纖維膳食纖維影響鈣吸收的機制是由于醛糖酸殘基與鈣螯合，但是科學家的研究并不能有直接的證據(jù)證明個體的膳食纖維攝入量會導致鈣的缺乏，由此引發(fā)骨質疏松問題發(fā)生。在研究的對象中，食用未發(fā)酵的全麥面包(含高植酸)會導致200～300mg/d的負鈣平衡,而食用含等量純植酸(無纖維)面包對鈣平衡影響不大，由此可以說明兩者的含量并沒有必然的聯(lián)系。但是也可以認為膳食纖維與其他的因素，在保障鈣的吸收方面具有一定的影響作用。3.2.3膳食中Ca/P比值膳食中過多的磷可促進鈣磷化合物在腸腔中沉淀。動物模型實驗證明膳食中Ca/P比值與骨丟失有關,長期攝入過多的磷(Ca/P<1∶3)可損害平衡機制,改變鈣代謝,引起低鈣血癥和繼發(fā)性甲亢。1989年美國的推薦膳食供應量的理想Ca/P比值為1∶1。David等[14]對不同Ca/P比值作了比較,認為1∶1到2∶1最為理想。但實際Ca/P比值男性為1∶1.61,女性為1∶1.56[15]。來自中國的調查結果顯示中國人膳食Ca/P比值嚴重倒置,平均成年人膳食Ca/P比為1∶3.2[16],孕婦膳食Ca/P比為1∶1.5～1∶2.5[17]。3.3有關咖啡因阻礙鈣吸收的研究由于人類食品的結構影響，目前主流的飲料中咖啡、茶、巧克力等產(chǎn)品中都具有咖啡因，這也是能夠讓口腔產(chǎn)生苦味的重要原因。也是影響人類飲食喜好的重要因素。但是在食用的過程中，除了能夠影響個體的興奮度之外，咖啡因的作用機理并不能被個體認知。首先，咖啡因并不夠成為營養(yǎng)元素被吸收，咖啡因在人體進入吸收后，會像其他營養(yǎng)元素一樣，跟隨尿液的形式被排除體外。也就說咖啡因具有比較強大的利尿影響，由于大量飲用咖啡導致腎的負擔加大，大量的排尿會導致人體內(nèi)部的鉀元素、維生素B等流失。在人體飲用大量的咖啡后會導致人體內(nèi)部鈣質的平衡被打破，如果平時人體的鈣吸收不足，在飲食結構中沒有足夠的綠色蔬菜、肉類、蛋類等食品的攝入，保持人體內(nèi)部充足的鈣類補充，就容易導致人體的酸性變化。身體的內(nèi)部儲存的鈣質會出現(xiàn)大量的被動用的情況出現(xiàn)，時間變長的情況下會導致人體的骨質疏松等問題發(fā)生，特別是更年期的女性因為身體、生理原因影響，很容易導致缺鈣問題發(fā)生。此外，在日常的生活中部分人群是不適合飲用咖啡的，尤其是孕婦在飲用咖啡之后會增加自然流產(chǎn)的幾率，導致胎兒的生長發(fā)育不良問題，而且胎兒由于自我解毒功能不完善，心血管、神經(jīng)系統(tǒng)可能會以為飲用咖啡受到嚴重的影響。結合專家的研究，那天在飲用適量咖啡的基礎上，能夠降低人體對胰島素的敏感度，為了控制人體血液的血糖含量，人體內(nèi)部的胰島素分泌會增加，使得人體的血糖控制能力下降，導致糖尿病發(fā)病幾率上升。所以具有家族遺傳和肥胖的個體，要控制對咖啡的飲用數(shù)量，防。止出現(xiàn)疾病問題在喜歡飲用咖啡與不飲用咖啡的對比構成中，經(jīng)常飲用咖啡的群體血脂水平高、腎上腺激素要高、血管的彈性要低。導致高血壓的發(fā)病率要高于不喝咖啡的群體，所以為了個體身體健康，肥胖者、糖尿病患者都需要盡量避免飲用咖啡，即使茶葉類飲品內(nèi)部也含有咖啡因，但是茶葉還有大量的對人體有益的維生素、多酚類物質，所以茶葉要有益于咖啡。4咖啡因對肌肉代謝和運動能力的影響4.1咖啡因對肌肉代謝的影響肌肉代謝的改變隨練習類型的不同而變化.一些研究表明,在長時間有氧代謝運動時,攝入咖啡因可增強運動能力。這是由于脂肪分解受到刺激的結果.因為脂肪組織中甘油三醋的水解作用,可增加血液中自由脂肪酸的濃度,而在運動期間,肌肉有效地利用脂肪酸,可導致糖原節(jié)省。咖啡因對肌糖原潛在性貯備的影響是諸多研究的中心。研究表明在自行車運動時,將咖啡因、果糖和葡萄糖單獨或搭配服用,對肌糖原貯備有明顯影響。最新研究表明,運動員在練習前1小時攝入咖啡因,在運動前15分鐘期間可比攝入安慰劑的受試者降低肌糖原利用大約5%。這樣,節(jié)省的糖原就可用于隨后階段的運動,從而延遲衰竭的開始。這一機制非常重要,因為人們在耐力測試期間觀察到,肌糖原的耗盡在很大程度上是造成疲勞的一個原因。研究進一步表明,攝入咖啡因后由于增加了肌肉內(nèi)三酞基甘油和肌肉外脂肪酸的利用,尤其是通過改變乙酞輔酶A和檸檬酸鹽的濃度,能抑制糖原分解。有科學家認為,咖啡因引起血漿自由脂肪酸濃度的增加,并不總伴隨著肌肉底物利用的改變。多項研究表明,在短時間無氧運動期間,咖啡因似乎會增加肌乳酸的產(chǎn)生,而與受試者的訓練程度無關。這一現(xiàn)象可能反映了咖啡因具有引起肌糖原酵解的強化作用和能增加乳酸的釋放。在運動期間,I型肌纖維比l型肌纖維要耗盡較多的肌糖原。由于咖啡因而節(jié)省的糖原,通過增加能量貯備,能更多地應用于I型肌纖維。這樣,咖啡因的作用效果可能會隨各運動項目對肌纖維類型功能要求的不同而變化。有些研究認為,只有訓練有素的運動員才能從服用咖啡因中獲得利益。因為大強度訓練,使受過高水平訓練的運動員已經(jīng)擁有了受過刺激的解脂酶活性,同時還刺激了線粒體體積和密度的增加。經(jīng)試驗研究表明,受過耐力訓練的大鼠,咖啡因既不會改變血漿自由脂肪酸濃度,也不會改變對肌糖原或肝糖原的利用。沒受過訓練的女子受試者,在運動期間和運動90分鐘后,咖啡因可增加其運動后過量氧耗水平。因此,咖啡因引起這些女子代謝率的增加,可能對那些肥胖受試者和那些正在實施減體重計劃的女子有有利影響。因為運動后攝入咖啡因,可以促進氧和能量消耗。4.2咖啡因對運動能力的影響雖然由于試驗條件與試驗方案的不同(如咖啡因的劑量、受試者對咖啡因的敏感性、身體訓練水平等等,使人們所做的咖啡因對各種運動能力影響的研究結果存在大量矛盾,但大量研究一致認為,咖啡因能提高長時間極限下強度運動時人體的運動能力和耐力。研究人員認為,這與咖啡因能增加血漿兒茶酚胺的產(chǎn)生,加速脂肪組織的脂解,從而使儲存的甘油三醋水解加快,向血液釋放出更多的自由脂肪酸有關。血液中自由脂肪酸的濃度增加,有利于耐力運動員提高脂肪利用率,從而節(jié)省糖原此外,有兩項研究結果應值得注意，他們認為,在海拔2900米的高度上比在海拔300米的高度上完成滑雪運動,咖啡因對滑雪運動的影響更明顯。對不適應高原訓練的運動員來說,咖啡因還能明顯延長其至衰竭的運動時間。一些研究表明,在射擊和射箭比賽前,運動員攝入85一250毫克劑量的咖啡因,可導致反應時降低,準確性、靈敏性和協(xié)調性增加。其中指出攝入20mg咖啡因,運動時可得到改善;攝入30mg咖啡因,反應時和運動時都有改善;而攝入60mg咖啡因則對反應時并無效果?？磥砜Х纫驅Ψ磻獣r是否有積極的影響,目前的研究仍有爭議。由于人體攝入咖啡因后,咖啡因會分布至整個器官中,而在肌肉中發(fā)現(xiàn)的濃度又最高,顯然咖啡因還對肌肉力量有一定影響這種影響可從咖啡因的作用機理中得到較為清楚的解釋，但咖啡因究竟對肌肉收縮力量有多大的影響,目前尚未見確切報道。4.3.含咖啡因食品對青少年生長發(fā)育的影響在市場中銷售的能量飲料中，還有相當于藥物級別的咖啡因，這些元素能夠引起個體的心臟興奮、血管內(nèi)部的血壓升高，如果音量中的咖啡因來源比較多，其蘊含的潛在風險也會越高。尤其是對人體的神經(jīng)、消化、心血管等系統(tǒng)的影響比較大。部分能量類的產(chǎn)品還有的咖啡因高達400毫克每罐，而同等情況下的咖啡僅僅還有100毫克左右，如果每天成人攝入的咖啡因超過400毫克就會產(chǎn)生毒副作用。青少年的攝入量僅僅是100毫克，如果兒童每天數(shù)量在70毫克就會產(chǎn)生毒副作用。因此，青少年必須堅決的減少對咖啡因類能量產(chǎn)品的使用。4.4有關咖啡因對骨骼健康研究第一、以204名停經(jīng)后健康婦女為被試，食物補鈣者的骨密度不受咖啡因的影響，而攝入鈣較少者的骨密度因咖啡因攝入多而顯著降低。第二、對體外培養(yǎng)的小鼠顱骨施用咖啡因，并不導致鈣損失。第三、對于15名停經(jīng)前婦女，中等劑量攝入咖啡因對于鈣吸收和尿的鈣排出無影響。有鈣的負平衡跡象，但不顯著。骨生長和重吸收以及鈣儲備的周轉（turnover）略降。第四、以12名女大學生為被試，攝入咖啡因后鈣、鎂、鈉的尿排出增加，鉀不變。5結論與討論嚴格的分層抽樣調查，咖啡因攝入對5個骨骼部位無影響，然而在股骨干部位，大量咖啡因攝入對輕微骨礦物質流失的影響與年齡有顯著的交互作用。大量攝入咖啡因使老年組骨質略降，同期的青少年骨質數(shù)值相對高。由于我國的居民在日常的膳食結構、習慣與西方國家并不相同，所以我國的飲食結構研究對鈣的吸收要考慮實際情況。專家的研究現(xiàn)實，60歲以上的群體中骨質疏松的問題還是較為普遍的，因此必須加大對改善飲食結構、增加人體鈣質補充吸收的宣傳，同時針對我國居民的飲食習慣，制定相對應的膳食模式。在促進補充鈣質產(chǎn)品提供、加強鈣質吸收等方面采取有效的措施，在保障鈣質吸收的基礎上，也要避免出現(xiàn)過度補鈣的問題發(fā)生。因為，鈣質補充過度的情況下，會導致人體出現(xiàn)結石、鈣化等發(fā)生，導致人體對其他微量元素的吸收不夠，影響人體的身體健康平衡。鈣在人體內(nèi)部的吸收過程較為復雜，膳食中的鈣質是人體吸收的主要方式和途徑，因此在日常的飲食方面進行補充是最為科學和便捷的。通過合理科學的膳食搭配，滿足人體對鈣、維生素的吸收，減少抑制因素咖啡因的攝入，從而避免人體的營養(yǎng)失衡。長期飲用碳酸飲料影響人體對鈣的吸收使鈣質異常流失,導致骨骼病理改變。希望人們能進一步的了解咖啡因這種物質作用以及它對鈣吸收的影響具體是怎樣的，能夠在日常生活中每天保證攝入充足的奶制品，尤其是正處于生長發(fā)育期的青少年與哺乳期的婦女，使得他們可以健康成長，預防骨質疏松癥的發(fā)生。6后記本次論文的寫作時間有大概5個月時間，期間論文的選題、內(nèi)容確定以及寫作等環(huán)節(jié)都是在導致的指導下完成的，論文的完成離不開導致的精心指導。無論是初稿還是修改稿，在寫作修改期間，劉老師給予了我精心的指導和熱情的幫助，針對論文結構、語言組織、研究理論等方面給出了需要具有建設性的意見。輔導老師的多次修改建議，有效的提升了論文的習作效果。在這里，對老師的關懷與幫助致以崇高的敬意?；厥渍撐牡膶懽鬟^程，有效的檢驗了我的專業(yè)知識掌握和學習情況，由于研究能力、分析問題能力的限制，文章還存在不足。希望在以后的學習和工作中，能夠進一步提升我的研究問題能力，彌補知識的不足。參考文獻[1]咖啡因體內(nèi)代謝及其應用的研究進展[J].陳堯,周宏灝.

生理科學進展.2010(04)[2]咖啡與健康[J].

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