2023年山西省第五屆中等職業(yè)學(xué)校

導(dǎo)游與酒店服務(wù)技能大賽規(guī)程

為了貫徹以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向的辦學(xué)理念，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技

能和素質(zhì)訓(xùn)練，提高學(xué)生就業(yè)能力，滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)技能型緊缺人才的迫

切需要，建立優(yōu)秀技能人才脫穎而出的機(jī)制，山西省教育廳、山西省勞動(dòng)

競(jìng)賽委員會(huì)、山西省人力資源和社會(huì)保障聯(lián)合舉行2023年山西省第五屆

中等職業(yè)學(xué)校技能大賽，太原旅游職業(yè)學(xué)院承接“山西省第五屆中等職業(yè)

學(xué)校導(dǎo)游與酒店服務(wù)技能大賽"特制定大賽規(guī)程如下：

一、大賽名稱

山西省第五屆中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游與酒店技能大賽

二、比賽時(shí)間

1、教師組：

報(bào)屆時(shí)間：2023年4月8日13:00—14:30

比賽時(shí)間：2011年4月9日

2、學(xué)生組：

報(bào)屆時(shí)間：2011年4月9日13:00—14:30

比賽時(shí)間：2011年4月10日-I月11日

4月12日上午閉幕。

三、比賽項(xiàng)目

導(dǎo)游講解、中式鋪床服務(wù)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、前廳服務(wù)

四、報(bào)到地點(diǎn)：

太原旅游職業(yè)學(xué)院（太原市建南汽車站往西200米）

五、比賽地點(diǎn)：

太原旅游職業(yè)學(xué)院（太原市汾東教育園區(qū)）

六、評(píng)分原則：

大賽根據(jù)教育部頒發(fā)的中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店服務(wù)

與管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案的基本規(guī)定和有關(guān)行業(yè)職業(yè)技能規(guī)定，制定了

《山西省第五屆中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游與酒店服務(wù)技能大賽評(píng)分原則》。（見

附錄）

七、申訴與仲裁

1、參賽選手對(duì)不符合競(jìng)賽規(guī)定的有失公正的檢測(cè)、評(píng)判、獎(jiǎng)勵(lì)，以

及對(duì)工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。

2、選手申訴均須通過(guò)本代表隊(duì)領(lǐng)隊(duì)，按照規(guī)定期限用書面形式向仲

裁委員會(huì)提出。仲裁委員會(huì)受理選手申訴，并將處理意見盡快告知領(lǐng)隊(duì)。

3、仲裁委員會(huì)時(shí)裁決為最終裁決，參賽選手不得因申訴或?qū)μ幚硪?/p>

見不服而停止競(jìng)賽，否則按棄權(quán)處理。

八、導(dǎo)游與酒店服務(wù)技能大賽工作機(jī)構(gòu)及職責(zé)

太原旅游職業(yè)學(xué)院作為“2023年山西省第五屆導(dǎo)游與酒店管理職業(yè)技

能大賽”的承接單位,詳細(xì)負(fù)責(zé)大賽的有關(guān)事宜。下設(shè)會(huì)務(wù)組、宣傳組、

后勤保障組，各小組職責(zé)如下：

總指揮：王春玲

副總指揮：張立芳

1、仲裁組

組長(zhǎng)：張立芳

成員：李青松史愛玲王玉賈雪梅

王曉崗趙治龍任翠瑜張江濤

(1)參與并監(jiān)督賽前各代表隊(duì)的抽簽，保證抽簽的公平公正；

(2)監(jiān)督檢查各工作人員及代表隊(duì)履行職責(zé)和執(zhí)行決賽有關(guān)規(guī)則；

(3)審核決賽各選手的單項(xiàng)分?jǐn)?shù)和總分；

(4)受理參賽選手或領(lǐng)隊(duì)提出的有關(guān)決賽的異議和申訴，及時(shí)做出

處理或向評(píng)委組提出意見，并最終進(jìn)行仲裁。

2、會(huì)務(wù)組

組長(zhǎng)：李青松

成員：史愛玲王玉任翠瑜張江濤賈雪梅王曉

崗趙治龍王沁萍王麗仙陳瑩

張瑞芳李美蓮

(1)制定比賽項(xiàng)目考核措施和日程;

(2)組建導(dǎo)游、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、前廳服務(wù)(客房服務(wù))四個(gè)考核組,

聘任考核員，并明確其職責(zé)；

(3)貫徹競(jìng)賽場(chǎng)地及大賽所需設(shè)施設(shè)備；

(4)制定各項(xiàng)目比賽評(píng)判規(guī)則及評(píng)分原則；

(5)負(fù)責(zé)各項(xiàng)目試卷的出題和印制，并作好保密工作；

(6)協(xié)調(diào)處理競(jìng)賽中出現(xiàn)的問(wèn)題。

(7)做好本次技能大賽的資料搜集和匯總工作；

3、接待宣傳組

組長(zhǎng)：郅永成

成員：丁原祖喬艷虎郭錦太

(1)做好本次活動(dòng)的接待工作。

(2)做好本次活動(dòng)的攝像、攝影工作。

(3)負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的新聞采訪和報(bào)導(dǎo)工作；

(4)負(fù)責(zé)參賽期間各學(xué)校領(lǐng)隊(duì)、參賽選手的交通工作。

4、后勤保障組

蛆長(zhǎng)：原兵郭濤

成員：張勁菊王毅孟強(qiáng)程元櫻

(1)負(fù)責(zé)校園的環(huán)境衛(wèi)生

(2)負(fù)責(zé)處理各學(xué)校領(lǐng)隊(duì)、參賽選手的餐飲問(wèn)題；

(3)負(fù)責(zé)參賽期間醫(yī)療工作。

(4)負(fù)責(zé)大會(huì)期間條幅的懸掛。

5、安全保衛(wèi)組

組長(zhǎng)：田鐵亮

成員：任俊杰保安員(若干名)

(1)負(fù)責(zé)參賽期間各學(xué)校領(lǐng)隊(duì)、參賽選手的安全保衛(wèi)工作。

(2)負(fù)責(zé)大門口各學(xué)校領(lǐng)隊(duì)、參賽選手出入登記工作。

太原旅游職業(yè)學(xué)院平面圖

圖書樓

匯報(bào)廳（導(dǎo)

游講解技

實(shí)訓(xùn)樓三層（中

餐廳

二層

（中

學(xué)生公寓4號(hào)樓

學(xué)生公寓3號(hào)樓

學(xué)生公寓2號(hào)樓

學(xué)生公寓1號(hào)樓

開始時(shí)間：結(jié)束時(shí)間:實(shí)際所用時(shí)間:

裁判組長(zhǎng):裁判員

酒店服務(wù)技能大賽(學(xué)生組)參賽項(xiàng)目及評(píng)分原則

1、中餐宴會(huì)擺臺(tái)技能競(jìng)賽評(píng)分原則

得

項(xiàng)目原則分值

分

1、儀容儀表頭發(fā)整潔、服裝整潔、女員工化淡妝2

2、鋪臺(tái)布臺(tái)布的正面、骨縫朝上、十字取中、臺(tái)布均勻下垂2

托盤要潔凈，左手端托，大臂垂直于小臂，成90度與身體外切成45

3、端托盤5

度，五指叉開為五點(diǎn)一線

第一托：骨碟、味碟、筷子、筷架：第二托：茶磔、茶碗、翅碗、勺

每項(xiàng)0.5

4、端托內(nèi)容子；第四托：白、紅酒杯；第四托：杯花；第五托：煙缸、公用筷架、

分共2.5分

公筷、公勺

5、骨碟距離桌邊1.5cm,碟與碟之間距離相等.8

6、味碟味碟擺在骨碟正上方，距骨碟Icmo3

技

筷架放在味碟右側(cè)，筷架中心線與味碟中心線在一條直線，距味碟

7、筷子、模架5

3cm,筷子放在筷架上，筷子末端距桌邊1.5cm。

能

8、茶碗茶硫扣放在茶碟上。茶碟距筷子1cm,電桌邊1.5cm。8

9、翅碗翅琬放在味碟左側(cè)，距味碟1cm。8

操

10、勺子勺子放在翅碗里，勺柄朝左，勺柄、翅碗、筷架成一條線。3

紅酒杯擺在味磔正上方白酒杯擺在紅酒杯右側(cè)兩杯中心

作1cm,Icmo

11、白、紅酒杯6

線在一條直線匕

(80%)

12、直伸杯放在紅酒杯左側(cè)lcm01

須搭配得當(dāng)，高下，花，鳥要交叉搭開，突出主位，花型的欣賞面要

13、口布8

面向來(lái)賓。

14、公用鍵架、公用筷架放在紅酒杯正上方2cm公筷、公勺放在公用筷架上，公筷

3.5

公筷、公勺放在外側(cè)，筷和勺末端朝右。

煙缸放在主人位右側(cè)，煙缸與酒杯在同一外切線，每隔兩個(gè)餐位放置

15、煙缸5

一種，店徽朝向客人。

右手扶著瓶頸，左手扶瓶底，商標(biāo)朝向客人，從主賓位順時(shí)針開始依

16、酒水10

次斟倒。白酒八分滿，紅酒二分之一，啤酒八分液二分沫不滴不灑。

回答15%在規(guī)定期間內(nèi)，回答對(duì)的、完整者得滿分；其他者酌情扣分。15

英語(yǔ)5%在規(guī)定期間內(nèi)，回答對(duì)的、流利者得滿分；其他者酌情扣分。5

合計(jì)

2、客房中式鋪床技能競(jìng)賽評(píng)分原則

分m

得分

考核內(nèi)容考核要點(diǎn)評(píng)分原則值

（1）屈膝下蹲，將床拉出50厘米（1）未將床拉開操作扣1分；（2）8

（2）檢查整頓床墊拉床時(shí)動(dòng)作錯(cuò)誤扣1分；（3）床

拉床身離開床頭板局限性50cm扣2

分；（4）未檢查整頓床墊扣2分；

（5）其他扣4分。

（1）抖單（1）抖單動(dòng)作要領(lǐng)有誤扣1分：16

（2）定位（2）抖單后床單中線沒(méi)有居中扣

鋪床單（3）包角2分；（3）未定位而直接包角扣

2分：（4）包角未達(dá)45度角扣1

分；（5）其他扣4分。

（1）被套一次拋開、平鋪在床上，（1）未按要領(lǐng)一次拋開被套扣124

開口在床尾。分：（2）被套內(nèi)開口不在床尾扣

（2）抓兩角抖開絲棉被并一次拋開2分；（3）套好被套后角未對(duì)準(zhǔn)

套被罩定位，被子與床頭平齊被套，被子中扣2分；（4）末尾部分著地扣1

心不偏黑床中心c分,

（3）被子在床頭翻折45厘米，兩側(cè)

距地等距。

（1）將枕芯裝入枕套；不能用力拍（1）套枕套動(dòng)作不規(guī)范扣1分；16

打枕頭。（2）枕袋角未飽滿挺實(shí)扣1分（3）

（2）將枕頭放在床頭約5cm套好的枕頭未放置床的正中間，

套枕套（3）兩張單人床枕套口與床頭柜方距床頭不