2025年生活方式與營養(yǎng)平衡考試試卷及答案一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.2025年《中國居民膳食指南》修訂版中，針對成年人每日添加糖攝入的建議上限是（）A.25克B.30克C.35克D.40克2.以下哪項不屬于“主動健康”生活方式的核心要素？（）A.每日6000步中等強度步行B.每周2次抗阻力量訓練C.睡前1小時使用電子設備D.每日7-9小時規(guī)律睡眠3.關于膳食纖維的生理功能，錯誤的描述是（）A.延緩胃排空，增加飽腹感B.促進腸道益生菌增殖C.直接提供人體所需能量D.輔助降低血液膽固醇水平4.2025年營養(yǎng)學界提出的“食物碳足跡”概念中，單位質量碳排放量最高的食物是（）A.牛肉B.雞胸肉C.三文魚D.豆腐5.針對妊娠期女性的營養(yǎng)需求，以下建議不符合最新指南的是（）A.孕中晚期每日增加蛋白質15-20克B.全程補充葉酸400微克/天C.每周攝入2-3次深海魚類D.嚴格限制鐵元素攝入以防過量6.低GI（升糖指數(shù)）飲食的核心作用是（）A.快速提升血糖以補充能量B.延緩葡萄糖吸收，穩(wěn)定血糖波動C.促進胰島素大量分泌D.增加肝臟糖原儲備7.運動后30分鐘內的“黃金營養(yǎng)窗口期”，最適宜補充的營養(yǎng)素組合是（）A.高蛋白（20-30克）+適量碳水（40-50克）B.高脂肪（30克）+低纖維C.純水分（500毫升）D.高糖飲料（含糖量>15%）8.關于植物基飲食的營養(yǎng)風險，以下表述正確的是（）A.完全替代動物蛋白不會導致必需氨基酸缺乏B.維生素B12需額外補充C.鈣含量普遍高于乳制品D.鐵的生物利用率與紅肉無差異9.2025年《老年人營養(yǎng)健康指南》強調“肌肉衰減綜合征”的預防，關鍵營養(yǎng)措施是（）A.減少蛋白質攝入以防腎臟負擔B.每日蛋白質攝入量≥1.2克/公斤體重C.限制維生素D攝入D.嚴格控制水分攝入10.以下哪類人群無需特別調整鈉攝入量？（）A.高血壓患者B.健康成年人C.慢性腎病患者D.65歲以上老年人11.關于“間歇性禁食”（16:8模式）的營養(yǎng)影響，正確的結論是（）A.會導致基礎代謝率永久性下降B.可能改善胰島素敏感性C.必須完全斷水以保證效果D.適合所有糖尿病患者12.2025年新版膳食指南中，“食物多樣”的具體要求是（）A.每日攝入12種以上食物，每周25種以上B.每日8種以上，每周15種以上C.每日20種以上，每周30種以上D.無具體數(shù)量要求，以種類豐富為原則13.以下食物搭配中，最有利于鐵吸收的是（）A.菠菜（高鐵）+濃茶（高鞣酸）B.牛肉（血紅素鐵）+橙子（維生素C）C.大豆（非血紅素鐵）+牛奶（高鈣）D.蛋黃（鐵）+咖啡（多酚類）14.針對“代謝綜合征”患者的營養(yǎng)干預，首要目標是（）A.快速減重5%B.降低甘油三酯，提升HDL-CC.嚴格限制所有碳水化合物D.每日鈉攝入<5克15.關于益生菌與益生元的區(qū)別，錯誤的是（）A.益生菌是活的微生物，益生元是微生物的食物B.益生元需通過胃酸環(huán)境存活才能起效C.益生菌可能改善腸道菌群平衡D.益生元包括低聚果糖、抗性淀粉等16.2025年研究證實，長期高糖飲食與以下哪種疾病的關聯(lián)度最高？（）A.阿爾茨海默病B.骨質疏松C.類風濕性關節(jié)炎D.青光眼17.運動員在馬拉松比賽前2小時的理想賽前餐應具備（）A.高脂肪、高纖維B.高GI碳水（如白面包）+適量蛋白質C.高蛋白、低碳水D.純脂肪（如堅果醬）18.關于“隱形鹽”的來源，以下表述錯誤的是（）A.醬油、蠔油等調味品B.加工肉類（如香腸）C.新鮮蔬菜（如芹菜）D.即食麥片、餅干19.針對“素食兒童”的營養(yǎng)管理，關鍵需監(jiān)測的指標是（）A.維生素A、維生素CB.鈣、鐵、鋅、維生素B12C.Omega-3脂肪酸、膳食纖維D.碳水化合物、水分20.2025年提出的“可持續(xù)飲食”原則中，不包括（）A.減少反式脂肪酸攝入B.增加本地應季食材比例C.降低動物源性食品消費D.推廣食物零浪費措施二、填空題（每空1分，共20分）1.2025年膳食指南推薦成年人每日飲水量（1500-1700毫升），其中“飲水”不包括______和______。2.人體必需脂肪酸包括______和______，主要來源于______和______。3.維生素D的主要生理功能是______和______，其最經(jīng)濟的來源是______。4.妊娠期女性易發(fā)生______缺乏，可能導致胎兒神經(jīng)管畸形；哺乳期女性需增加______攝入以促進乳汁分泌。5.低蛋白飲食（每日蛋白質<0.8克/公斤體重）主要適用于______患者，但需警惕______缺乏風險。6.運動時的能量供應中，短時間高強度運動（如短跑）主要依賴______供能；長時間低強度運動（如慢跑）主要依賴______供能。7.2025年研究發(fā)現(xiàn)，______（微生物）的腸道定植與肥胖呈負相關，可能通過______機制改善代謝。8.食物中“生物利用率”最高的鐵是______，主要存在于______類食物中。9.老年人“肌肉衰減”的關鍵營養(yǎng)干預是______攝入+______刺激。10.2025年提出的“營養(yǎng)-運動-睡眠”三角模型中，睡眠不足會導致______（激素）升高，增加食欲；______（激素）降低，減少飽腹感。三、簡答題（每題8分，共40分）1.簡述2025年《中國居民膳食指南》相比2022版的三大更新要點，并說明其背景依據(jù)。2.解釋“地中海飲食模式”的核心構成，并分析其對心血管健康的保護機制。3.列舉3種常見“營養(yǎng)誤區(qū)”，結合最新研究說明其錯誤性及正確建議。4.針對“久坐辦公族”的典型生活方式（每日靜坐>8小時、外賣為主、睡眠不足），提出具體的營養(yǎng)與生活方式干預方案。5.論述“個性化營養(yǎng)”在2025年的發(fā)展趨勢，包括技術支撐（如基因檢測、腸道菌群分析）與應用場景（如慢性病管理、運動營養(yǎng)）。四、案例分析題（每題20分，共40分）案例1：張女士，45歲，身高160cm，體重72kg（BMI=28.1），診斷為2型糖尿?。崭寡?.8mmol/L，HbA1c7.2%），日常飲食以精制米面食為主（每日主食>400克），喜喝含糖飲料（日均500ml），很少吃蔬菜（日均150克），每周運動<1次。問題：（1）分析張女士的營養(yǎng)與生活方式問題。（2）設計3個月的個性化干預方案（包括飲食結構調整、運動計劃、監(jiān)測指標）。案例2：李先生，28歲，健身愛好者（每周4次力量訓練），目標是增加肌肉量（當前體重75kg，體脂率18%），自述每日蛋白質攝入約120克（主要來源：雞胸肉、乳清蛋白粉），但肌肉增長緩慢，常感疲勞，大便干燥。問題：（1）分析李先生可能存在的營養(yǎng)問題。（2）提出針對性的營養(yǎng)調整建議（包括宏量營養(yǎng)素比例、關鍵微量營養(yǎng)素補充、飲食時間安排）。參考答案一、單項選擇題1.A2.C3.C4.A5.D6.B7.A8.B9.B10.B11.B12.A13.B14.B15.B16.A17.B18.C19.B20.A二、填空題1.含糖飲料；酒精飲品2.α-亞麻酸（Omega-3）；亞油酸（Omega-6）；深海魚；植物油（或堅果）3.促進鈣吸收；調節(jié)免疫；陽光照射皮膚合成4.葉酸；優(yōu)質蛋白（或水分、維生素B族）5.慢性腎??；必需氨基酸（或維生素、礦物質）6.磷酸原系統(tǒng)（或糖酵解）；脂肪氧化7.Akkermansiamuciniphila（黏蛋白阿克曼菌）；改善腸屏障功能（或調節(jié)炎癥因子）8.血紅素鐵；畜禽肉類（或動物肝臟）9.優(yōu)質蛋白；抗阻運動10.胃饑餓素（Ghrelin）；瘦素（Leptin）三、簡答題1.2025年膳食指南三大更新要點：（1）新增“可持續(xù)飲食”章節(jié)：強調降低食物碳足跡（如減少牛肉消費、增加豆類替代），因全球氣候變化對糧食安全的影響加劇；（2）細化“特殊人群”指南：針對Z世代（18-25歲）增加“外賣與零食營養(yǎng)指導”，因該群體外賣依賴度達68%（2024年調查數(shù)據(jù)）；（3）調整“乳制品推薦量”：從“300克”提升至“300-500克”，基于中國居民鈣攝入不足（平均400mg/天vs推薦800mg/天）的現(xiàn)狀。2.地中海飲食核心構成：（1）主食：全谷物、豆類為主；（2）脂肪：橄欖油為主要來源；（3）蛋白質：魚類、豆類為主，紅肉少量；（4）每日新鮮蔬果（≥500克）；（5）適量紅酒（男性≤1杯/天，女性≤0.5杯/天）；（6）堅果作為零食。保護機制：橄欖油中的單不飽和脂肪酸降低LDL-C；魚類的Omega-3減少炎癥因子；全谷物與纖維改善腸道菌群；抗氧化成分（如番茄紅素、類黃酮）減少血管氧化損傷。3.常見營養(yǎng)誤區(qū)及糾正：（1）誤區(qū)：“喝骨頭湯補鈣”。錯誤性：骨頭湯中鈣含量極低（約10mg/100ml），且脂肪含量高。正確建議：優(yōu)先選擇牛奶（100mg/100ml）、綠葉菜（如薺菜294mg/100g）。（2）誤區(qū)：“素食者必須完全不吃蛋奶”。錯誤性：蛋奶是優(yōu)質蛋白和維生素B12的重要來源，純素食易導致營養(yǎng)缺乏。正確建議：彈性素食可保留蛋奶，純素食需補充強化食品或營養(yǎng)素。（3）誤區(qū)：“運動后必須喝功能飲料”。錯誤性：普通運動（<1小時）無需額外補糖鹽，功能飲料含糖量高（約8-12g/100ml）。正確建議：運動后補充白水+少量碳水（如香蕉）即可。4.久坐辦公族干預方案：（1）飲食調整：①主食替換1/3為全谷物（如燕麥、糙米），增加膳食纖維（目標25-30g/天）；②每日蔬菜≥300克（深色蔬菜占1/2），水果200-350克（低GI如蘋果、梨）；③控制外賣油鹽（選擇清蒸、燉煮類，避免油炸、糖醋）；④加餐選擇堅果（10-15g）、希臘酸奶，替代高糖零食。（2）生活方式：①每坐1小時起身活動5分鐘（如拉伸、步行）；②每日累計中等強度運動≥30分鐘（如快走、爬樓梯）；③睡前1小時停用電子設備，保證22:30前入睡（睡眠≥7小時）。（3）監(jiān)測：每周稱重（目標月減重0.5-1kg）、每月檢測空腹血糖/血脂（關注甘油三酯、LDL-C）。5.個性化營養(yǎng)發(fā)展趨勢：（1）技術支撐：①基因檢測（如FTO基因與肥胖易感性、LCT基因與乳糖耐受）；②腸道菌群測序（如厚壁菌門/擬桿菌門比例與能量吸收）；③連續(xù)血糖監(jiān)測（CGM）實時反饋食物對血糖的影響。（2）應用場景：①慢性病管理（如根據(jù)基因代謝類型調整糖尿病患者碳水化合物比例）；②運動營養(yǎng)（根據(jù)運動員線粒體功能基因選擇耐力/力量訓練的營養(yǎng)方案）；③減脂干預（結合腸道菌群特征推薦高纖維或低FODMAP飲食）。四、案例分析題案例1：（1）問題分析：①能量過剩（BMI28.1屬肥胖）；②碳水化合物質量差（精制主食+含糖飲料導致高GI負荷）；③膳食纖維不足（蔬菜攝入僅150g/天，推薦≥300g）；④運動缺乏（無法消耗多余能量，影響胰島素敏感性）。（2）干預方案：飲食調整：①總能量：20-25kcal/kg（72kg×22=1584kcal/天）；②碳水化合物：占50-55%（約200-220g/天），選擇全谷物（如燕麥、蕎麥）+低GI水果（如蘋果）；③蛋白質：1.2-1.5g/kg（86-108g/天），以魚、豆制品為主；④脂肪：25-30%（44-48g/天），限制飽和脂肪（如動物油）；⑤嚴格限糖（添加糖<25g/天），用代糖飲料替代；⑥蔬菜≥500g/天（綠葉菜+菌菇類）。運動計劃：①每周5天中等強度運動（如快走40分鐘/天，心率110-130次/分）；②每周2次抗阻訓練（如深蹲、啞鈴，每組12-15次×3組）；③餐后30分鐘散步（改善餐后血糖）。監(jiān)測指標：①每周稱重（目標月減1-2kg）；②每日監(jiān)測空腹血糖（目標<7.0mmol/L）、餐后2小時血糖（<10.0mmol/L）；③每月檢測HbA1c（目標6個月內<7.0%）。案例2：（1）問題分析：①蛋白質來源單一（僅雞胸肉+乳清蛋白），可能缺乏其他必需氨基酸（如谷物中的賴氨酸）；②膳食纖維不足（大便干燥提示腸道蠕動差）；③碳水化合物攝入可能不足（力量訓練需充足糖原，否則肌肉分解供能）；④可能缺乏關鍵微量營養(yǎng)素（如維生素D、鋅，影響肌肉合成）。（2）調整建議：宏量營養(yǎng)素：①總能量：30-35kcal/kg（75kg×32=2400kcal/天）；②碳水化合物：50-55%（300-330g/天，選擇慢吸收碳水如紅薯、全麥面包）；③蛋白質：1.6-2.2g/