2025年煙葉分級(jí)工競(jìng)賽題庫(含答案)一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題2分，共40分）1.根據(jù)GB2635-1992《烤煙》國家標(biāo)準(zhǔn)，以下不屬于烤煙分級(jí)基本因素的是（）。A.部位B.顏色C.長(zhǎng)度D.油分答案：C2.烤煙部位分組中，“X2F”中的“X”代表（）。A.下部葉B.中部葉C.上部葉D.頂葉答案：A3.烤煙顏色分組中，“B2F”中的“B”代表（）。A.檸檬黃B.橘黃C.紅棕D.微帶青答案：B4.以下關(guān)于烤煙成熟度的描述，正確的是（）。A.完熟葉組織結(jié)構(gòu)緊密，油分少B.成熟葉葉片結(jié)構(gòu)疏松，油分多C.欠熟葉葉面皺縮，彈性強(qiáng)D.假熟葉顏色均勻，身份適中答案：B5.烤煙殘傷率的計(jì)算方式是（）。A.殘傷面積占全葉面積的百分比B.殘傷葉數(shù)占總?cè)~數(shù)的百分比C.殘傷部位長(zhǎng)度占葉長(zhǎng)的百分比D.殘傷深度占葉厚的百分比答案：A6.烤煙水分含量的適宜范圍是（）。A.8%-10%B.11%-13%C.14%-16%D.17%-19%答案：C7.以下屬于烤煙光滑葉特征的是（）。A.葉面皺縮，油分充足B.葉面平滑，組織結(jié)構(gòu)緊密C.葉尖破損，顏色不均D.葉基帶青，彈性較好答案：B8.烤煙“微帶青1”等級(jí)中，青黃色面積占比不超過（）。A.10%B.15%C.20%D.25%答案：A9.烤煙分級(jí)時(shí)，破損率不得超過（）。A.3%B.5%C.8%D.10%答案：B10.烤煙分級(jí)環(huán)境的光照要求是（）。A.自然光（避免直射）或標(biāo)準(zhǔn)光源（4000-5000K）B.白熾燈（2700-3000K）C.紫外線燈D.無特殊要求答案：A11.以下不屬于烤煙身份（厚度）分組的是（）。A.偏薄B.中等C.偏厚D.特厚答案：D12.烤煙“CX1K”中的“CX”代表（）。A.中部雜色B.下部雜色C.中下部顏色較淺葉D.上部微帶青答案：C13.烤煙油分“有”的特征是（）。A.葉片表面油潤(rùn)，韌性強(qiáng)，彈性好B.葉片干燥，易破碎，無油潤(rùn)感C.葉片表面微潤(rùn)，彈性一般D.葉片發(fā)脆，油分流失明顯答案：A14.烤煙光澤“強(qiáng)”的表現(xiàn)是（）。A.顏色灰暗，反光弱B.顏色鮮明，反光強(qiáng)C.顏色均勻，反光中等D.顏色雜陳，無反光答案：B15.烤煙“X3L”中的“L”代表（）。A.檸檬黃B.紅棕C.雜色D.青黃答案：A16.烤煙分級(jí)時(shí)，對(duì)“青黃煙”的定義是（）。A.黃色煙中含青面積超過20%B.黃色煙中含青面積不超過20%C.葉片整體呈青色D.葉片基部青，葉尖黃答案：A17.烤煙“B3F”的部位屬于（）。A.下部葉B.中部葉C.上部葉D.頂葉答案：C18.烤煙殘傷允許的范圍不包括（）。A.病斑B.蟲蛀C.機(jī)械損傷D.自然皺縮答案：D19.烤煙分級(jí)時(shí)，對(duì)“雜色”的定義是（）。A.葉片上存在非基本色的斑塊（面積≥10%）B.葉片顏色深淺不均C.葉片邊緣發(fā)黃，葉基發(fā)綠D.葉片表面有油斑答案：A20.烤煙“X4F”的顏色屬于（）。A.檸檬黃B.橘黃C.紅棕D.微帶青答案：A二、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1.烤煙部位分組僅依據(jù)葉片著生位置，與形態(tài)特征無關(guān)。（）答案：×（部位分組需結(jié)合著生位置、形態(tài)特征和內(nèi)在質(zhì)量）2.烤煙顏色是分級(jí)的主要因素，直接影響煙葉的外觀和內(nèi)在質(zhì)量。（）答案：√3.烤煙成熟度越高，內(nèi)在質(zhì)量越好，因此所有等級(jí)均要求“完熟”。（）答案：×（不同等級(jí)對(duì)成熟度要求不同，如上部葉可能要求“成熟”或“尚熟”）4.烤煙殘傷率計(jì)算時(shí)，只統(tǒng)計(jì)病斑和蟲蛀，不包括機(jī)械損傷。（）答案：×（殘傷包括病斑、蟲蛀、機(jī)械損傷等所有非自然損傷）5.烤煙光滑葉是質(zhì)量缺陷，會(huì)降低等級(jí)。（）答案：√6.烤煙“微帶青3”允許青黃色面積占比不超過25%。（）答案：√7.烤煙水分含量過高會(huì)導(dǎo)致霉變，過低會(huì)增加破碎率。（）答案：√8.烤煙分級(jí)時(shí)，破損率超過5%的煙葉仍可作為合格等級(jí)。（）答案：×（破損率超過5%需降等或剔除）9.烤煙分級(jí)場(chǎng)所需保持通風(fēng)干燥，避免陽光直射。（）答案：√10.烤煙眼光分級(jí)時(shí)，可借助放大鏡觀察葉片細(xì)節(jié)，但不能使用儀器檢測(cè)。（）答案：×（分級(jí)以眼光為主，必要時(shí)可輔助儀器檢測(cè)水分、厚度等）11.烤煙“C3F”屬于中部橘黃三級(jí)，身份中等，油分有。（）答案：√12.烤煙雜色葉的雜色面積超過30%時(shí)，應(yīng)歸為“雜色組”。（）答案：√13.烤煙葉片長(zhǎng)度是分級(jí)的必測(cè)因素，所有等級(jí)均有明確長(zhǎng)度要求。（）答案：×（GB2635-1992中長(zhǎng)度非必測(cè)因素，僅部分等級(jí)有參考值）14.烤煙油分“少”的葉片韌性差，易破碎，內(nèi)在質(zhì)量較低。（）答案：√15.烤煙光澤“弱”的葉片顏色灰暗，反光弱，通常等級(jí)較低。（）答案：√16.烤煙“X2L”是下部檸檬黃二級(jí)，要求顏色均勻，無青黃。（）答案：√17.烤煙青黃葉與微帶青葉的區(qū)別在于青面積占比是否超過20%。（）答案：√18.烤煙“B2K”是上部雜色二級(jí)，雜色面積占比20%-30%。（）答案：√19.烤煙分級(jí)時(shí)，允許將不同部位的煙葉混裝，但需標(biāo)注等級(jí)。（）答案：×（必須嚴(yán)格按部位、顏色、等級(jí)分開，禁止混裝）20.烤煙“CX2K”是中下部雜色二級(jí)，殘傷率不超過25%。（）答案：√三、簡(jiǎn)答題（共10題，每題5分，共50分）1.簡(jiǎn)述烤煙分級(jí)的主要目的。答案：①區(qū)分煙葉質(zhì)量差異，為加工和銷售提供質(zhì)量依據(jù)；②合理利用煙葉資源，提高原料使用效率；③規(guī)范交易標(biāo)準(zhǔn)，減少質(zhì)量爭(zhēng)議；④引導(dǎo)煙葉生產(chǎn)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)煙葉種植。2.烤煙部位分組的依據(jù)有哪些？答案：①著生位置（如下部、中部、上部）；②形態(tài)特征（如下部葉較薄、中部葉寬大、上部葉較厚）；③內(nèi)在質(zhì)量（如下部葉糖分高、中部葉香氣協(xié)調(diào)、上部葉煙堿含量較高）。3.烤煙顏色分組的意義是什么？答案：①顏色是外觀質(zhì)量的核心指標(biāo)，直接影響感官評(píng)價(jià)；②顏色與內(nèi)在化學(xué)成分（如糖分、色素）密切相關(guān)，橘黃葉通常香氣量足，檸檬黃葉清香突出，紅棕葉濃度較高；③顏色分組可細(xì)化質(zhì)量差異，滿足不同卷煙配方需求。4.簡(jiǎn)述烤煙成熟度的分級(jí)及各等級(jí)特征。答案：①完熟：成熟度最高，葉片組織結(jié)構(gòu)疏松，葉面皺縮，油分少但透發(fā)性好，多為上部葉；②成熟：葉片結(jié)構(gòu)疏松，油分充足，彈性好，是優(yōu)質(zhì)煙的典型特征；③尚熟：葉片結(jié)構(gòu)稍密，油分中等，彈性一般；④欠熟：葉片結(jié)構(gòu)緊密，油分少，彈性差，顏色淺淡；⑤假熟：未達(dá)成熟即采收，葉面平滑，顏色不均，內(nèi)在質(zhì)量差。5.烤煙殘傷率的計(jì)算方法是什么？請(qǐng)舉例說明。答案：殘傷率=（殘傷面積/全葉面積）×100%。例如：一片煙葉總面積為100cm2，殘傷（病斑+蟲蛀）面積為15cm2，則殘傷率為15%。若某等級(jí)允許殘傷率≤20%，則該片符合要求；若允許≤10%，則需降等。6.簡(jiǎn)述水分對(duì)烤煙質(zhì)量的影響。答案：①水分過高（＞16%）：易霉變、發(fā)熱，加速化學(xué)成分分解，降低香氣；②水分過低（＜14%）：葉片脆硬，破碎率增加，油分流失，影響加工適應(yīng)性；③適宜水分（14%-16%）：保持葉片韌性和彈性，利于儲(chǔ)存和加工。7.如何識(shí)別烤煙光滑葉？答案：①外觀：葉面平滑，無明顯皺縮或顆粒感；②觸感：葉片質(zhì)地緊密，彈性差，捏之較硬；③結(jié)構(gòu)：細(xì)胞排列緊密，海綿組織不發(fā)達(dá)；④質(zhì)量：油分少，香氣不足，屬于質(zhì)量缺陷，通常降等處理。8.烤煙“微帶青”的判定標(biāo)準(zhǔn)是什么？答案：①定義：黃色煙中含青面積不超過20%（青面積指青黃色或青色部分）；②分級(jí)：微帶青1（青面積≤10%）、微帶青2（10%＜青面積≤15%）、微帶青3（15%＜青面積≤20%）；③分布要求：青色部分不集中，非主脈兩側(cè)大面積分布。9.簡(jiǎn)述烤煙分級(jí)環(huán)境的基本要求。答案：①光照：自然光（避免直射）或標(biāo)準(zhǔn)光源（4000-5000K，照度800-1200lx），確保顏色判斷準(zhǔn)確；②溫濕度：溫度20-25℃，相對(duì)濕度60%-70%，避免煙葉吸濕或干燥；③環(huán)境：清潔無雜物，避免灰塵、異味污染；④空間：操作臺(tái)面平整，便于煙葉攤放和觀察。10.列舉3種常見的烤煙分級(jí)錯(cuò)誤及預(yù)防措施。答案：①部位混淆（如下部葉誤判為中部葉）：預(yù)防措施是加強(qiáng)部位特征培訓(xùn)（如下部葉葉基較窄、葉尖較鈍，中部葉葉形寬圓）；②顏色誤判（如橘黃誤判為檸檬黃）：通過標(biāo)準(zhǔn)色卡對(duì)比，觀察顏色深度（橘黃偏深，檸檬黃偏淺）；③殘傷率計(jì)算錯(cuò)誤（漏算蟲蛀面積）：嚴(yán)格按“殘傷總面積/全葉面積”計(jì)算，使用網(wǎng)格板輔助測(cè)量。四、案例分析題（共5題，每題10分，共50分）案例1：某煙站收到一批烤煙樣品，特征如下：部位為中部，顏色橘黃，葉片結(jié)構(gòu)疏松，油分有，彈性好，葉面微皺，殘傷率8%，水分15%，長(zhǎng)度45cm。問題：該樣品應(yīng)定為哪個(gè)等級(jí)？說明依據(jù)。答案：應(yīng)定為“C3F”（中部橘黃三級(jí)）。依據(jù)：①部位“中部”對(duì)應(yīng)“C”；②顏色“橘黃”對(duì)應(yīng)“F”；③結(jié)構(gòu)疏松、油分有、彈性好符合“成熟”特征；④殘傷率8%（≤15%）、水分15%（符合14%-16%要求）；⑤長(zhǎng)度45cm（中部葉三級(jí)長(zhǎng)度≥35cm），綜合判定為C3F。案例2：某分級(jí)員將下部葉（X組）與中部葉（C組）混裝，導(dǎo)致等級(jí)混亂。問題：分析混裝的主要原因及糾正措施。答案：原因：①分級(jí)員對(duì)部位特征掌握不牢（如下部葉葉薄、葉尖鈍，中部葉葉寬、葉尖較銳）；②操作不規(guī)范，未按“先部位后顏色”的流程分級(jí)；③缺乏復(fù)核環(huán)節(jié)。糾正措施：①重新按部位分開（通過葉形、厚度、主脈粗細(xì)區(qū)分）；②對(duì)混裝煙葉逐片重新分級(jí)；③加強(qiáng)培訓(xùn)，增設(shè)雙人復(fù)核制度。案例3：一批烤煙樣品水分檢測(cè)為18%，遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)（14%-16%）。問題：水分過高的危害是什么？應(yīng)如何處理？答案：危害：①易發(fā)生霉變、發(fā)熱，導(dǎo)致煙葉變質(zhì)；②加速化學(xué)成分分解（如糖分轉(zhuǎn)化為酸類），降低香氣；③增加儲(chǔ)存成本（需額外通風(fēng)降濕）。處理措施：①攤晾：將煙葉平鋪在通風(fēng)干燥處（避免陽光直射），厚度≤10cm，每2小時(shí)翻動(dòng)一次；②檢測(cè)：每4小時(shí)用快速水分儀檢測(cè)，直至水分降至16%以下；③記錄：標(biāo)注處理時(shí)間、水分變化，避免與合格煙葉混存。案例4：某樣品葉面平滑，結(jié)構(gòu)緊密，油分少，彈性差，顏色檸檬黃，部位下部。問題：該樣品是否為光滑葉？說明判斷依據(jù)及對(duì)等級(jí)的影響。答案：是光滑葉。依據(jù)：①葉面平滑、結(jié)構(gòu)緊密、油分少、彈性差符合光滑葉特征；②顏色和部位（下部檸檬黃）不影響光滑葉