ICS65.150

CCSB52

50

重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB50/T1790—2025

瘦身草魚養(yǎng)殖和評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

2025-03-24發(fā)布2025-06-24實(shí)施

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB50/T1790—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站提出。

本文件由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、江津區(qū)多種經(jīng)營(yíng)技術(shù)推廣中心（江津區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣

站）、重慶市水產(chǎn)科學(xué)研究所、重慶市水產(chǎn)學(xué)會(huì)。

本文件主要起草人：梅會(huì)清、徐鳳、郭海燕、王盛、王波、李虹、何忠誼、蘇承剛、張宇昊、馬良、

翟旭亮、王劉永、劉德露、鄧婷、薛洋、周春龍、唐洪玉、羅莉、張利平、朱成科、劉曉莉、吳曉清、

梅建西、甘婷婷、周琦、楊玲、喻波、譚淦、張亞林、溫定軍。

I

DB50/T1790—2025

瘦身草魚養(yǎng)殖和評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了瘦身草魚養(yǎng)殖的環(huán)境條件、原料魚選擇、養(yǎng)殖技術(shù)模式、原料魚放養(yǎng)、養(yǎng)殖周期、日

常管理、魚病防治、養(yǎng)殖尾水治理與排放、品質(zhì)評(píng)價(jià)和出塘等相關(guān)要求，描述了相關(guān)過(guò)程的記錄等追溯

方法。

本文件適用于瘦身草魚的養(yǎng)殖和評(píng)價(jià)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22213水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語(yǔ)

GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T755綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則

DB50/1544水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T22213界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

原料魚rawfish

人工養(yǎng)殖的用于瘦身、每尾規(guī)格1.5kg以上、體質(zhì)健康的商品草魚。

瘦身養(yǎng)殖slimmedculture

原料魚逐漸減食、停食的養(yǎng)殖模式。

瘦身草魚slimmedgrasscarp

通過(guò)瘦身養(yǎng)殖，使原料魚在養(yǎng)殖中消耗多余脂肪，達(dá)到肉質(zhì)緊實(shí)、泥腥味小、口感細(xì)嫩的商品草魚。

4環(huán)境條件

養(yǎng)殖場(chǎng)位置

選擇水源充足，進(jìn)、排水方便，交通便捷、電力充足，噪音干擾小的區(qū)域。

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環(huán)境評(píng)估

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

水源選擇

水源水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，養(yǎng)殖池水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

魚池選擇

4.4.1標(biāo)準(zhǔn)化池塘

宜選擇長(zhǎng)方形、東西向、通風(fēng)向陽(yáng)的池塘，單口池塘面積宜為0.33hm2～1.33hm2，水深宜為2m～

3m，進(jìn)、排水獨(dú)立，淤泥厚度小于20cm，養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備匹配。

4.4.2陸基高位池

圓形或方形均可，單口面積宜為50㎡～100㎡，水深宜為1.5m～2m。進(jìn)、排水獨(dú)立，養(yǎng)殖設(shè)

施設(shè)備匹配。材料宜為磚混、PP板、合金板等。

5原料魚選擇

選擇無(wú)病無(wú)傷、個(gè)體整齊，每尾規(guī)格1.5kg以上的草魚（外購(gòu)應(yīng)檢疫合格）。

6養(yǎng)殖技術(shù)模式

流水原池養(yǎng)殖模式

在流水養(yǎng)殖池里，將魚種飼養(yǎng)到原料魚后，進(jìn)行瘦身養(yǎng)殖，直到養(yǎng)成瘦身草魚。

流水異池養(yǎng)殖模式

將外購(gòu)原料魚放入流水養(yǎng)殖池，進(jìn)行瘦身養(yǎng)殖，直到養(yǎng)成瘦身草魚。

靜水原池養(yǎng)殖模式

在靜水養(yǎng)殖池里，將魚種養(yǎng)到原料魚后，轉(zhuǎn)入本塘網(wǎng)箱或者小池塘，進(jìn)行瘦身養(yǎng)殖，直到養(yǎng)成瘦身

草魚。

靜水異池養(yǎng)殖模式

將魚種養(yǎng)到原料魚后，在原塘停食瘦身，再轉(zhuǎn)入高位池繼續(xù)進(jìn)行瘦身養(yǎng)殖，直到養(yǎng)成瘦身草魚。

7原料魚放養(yǎng)

清塘消毒

養(yǎng)殖池宜采用干法清塘，每667㎡宜用80kg～100kg生石灰消毒處理。

放養(yǎng)密度

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DB50/T1790—2025

宜高于成魚養(yǎng)殖密度，池塘以每667㎡放養(yǎng)3000kg～4000kg，高位池和網(wǎng)箱以20kg/m3～30

kg/m3為宜。

放養(yǎng)方式

以草魚為主，可混養(yǎng)鰱、鳙、鯽魚等。

放養(yǎng)水溫

宜為18℃～25℃。

魚體消毒

宜用1％～3％食鹽水浸浴5min～10min，或30mg/L聚維酮碘浸浴3min～5min。

放養(yǎng)后處理

原料魚下塘后，宜用硫酸銅硫酸亞鐵合劑、聚維酮碘或漂白粉全池潑灑，按照NY/T755執(zhí)行。15

d內(nèi)不宜加注新水。

8養(yǎng)殖周期

池塘宜為180d～360d。高位池宜為120d～240d。

9日常管理

巡塘

每日宜早、中、晚巡塘，夏季增加夜間巡塘。

水質(zhì)管理

宜采取換水、開(kāi)啟增氧機(jī)、使用水質(zhì)改良劑等措施。

記錄與保存

填寫生產(chǎn)記錄、銷售記錄、用藥記錄，記錄應(yīng)保存2年以上。

10魚病防治

漁藥應(yīng)符合NY/T755的規(guī)定，宜使用中藥或中成藥制劑。

11養(yǎng)殖尾水治理與排放

尾水排放應(yīng)符合DB50/1544的要求。

12品質(zhì)評(píng)價(jià)

感官要求

3

DB50/T1790—2025

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目要求

形態(tài)體態(tài)勻稱呈長(zhǎng)條形，體寬不大于頭寬，無(wú)畸形

體表體表光滑，體色正常，鱗片和鰭條較完好，無(wú)明顯機(jī)械損傷

鰓鰓蓋完整，無(wú)明顯破損或變形，鰓絲鮮紅

眼眼球明亮飽滿，稍突出，角膜透明

肛門緊縮不外凸，不紅腫

解剖觀察

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2解剖觀察

項(xiàng)目要求

肌肉緊實(shí)，有彈性

內(nèi)臟觀感正常，少腸油，無(wú)印膽現(xiàn)象

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

肥滿度（g/cm3）1.2～1.5

彈性（mm）≥0.4

安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2733的規(guī)定。

試驗(yàn)方法

12.5.1感官檢驗(yàn)

在光線充足、無(wú)異味的環(huán)境中對(duì)樣品進(jìn)行目測(cè)和鼻嗅檢驗(yàn)。

12.5.2理化檢驗(yàn)

12.5.2.1肥滿度

肥滿度的計(jì)算公式為：

?=(???3)×100

式中：

W——體重，單位為克（g）；

L——體長(zhǎng)，單位為厘米（cm）。

4

DB50/T1790—2025

12.5.2.2彈性

按附錄A的要求執(zhí)行。

12.5.3安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2733的規(guī)定。

檢驗(yàn)規(guī)則

12.6.1組批

同一養(yǎng)殖池（塘）同時(shí)收獲的產(chǎn)品為一批次。

12.6.2抽樣方法

按GB/T30891的規(guī)定執(zhí)行。

12.6.3判定規(guī)則

12.6.3.1理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，復(fù)檢不合格判為不合格。

12.6.3.2安全指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，判為不合格。

13出塘

暫養(yǎng)

符合品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的瘦身草魚放入暫養(yǎng)池中，宜打開(kāi)增氧機(jī)。

運(yùn)輸

操作工具和運(yùn)輸工具應(yīng)消毒，選用藥品應(yīng)符合NY/T755的規(guī)定。

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A

A

附錄A