Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h\t"標準文件_一級條標題,2,標準文件_附錄一級條標題,2,"前言 II引言 IV1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14計算方法 14.1計算范圍 14.2計算公式 25用水定額 36管理要求 4參考文獻 5前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB37/T1639的第12部分。DB37/T1639已經(jīng)發(fā)布了以下部分：第1部分：煤炭開采和洗選及石油和天然氣開采業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第2部分：紡織行業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第3部分：非金屬礦物制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第4部分：化學原料和化學制品制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第5部分：石油、煤炭及其他燃料加工業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第6部分：醫(yī)藥制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第7部分：金屬冶煉和壓延加工業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第8部分：電力、熱力生產(chǎn)和供應業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第9部分：造紙和紙制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第10部分：食品制造及農(nóng)副食品加工業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第12部分：酒、飲料制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第13部分：化學纖維制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第14部分：橡膠和塑料制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第15部分：通用設備制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第16部分：汽車制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第17部分：鐵路、船舶和其他運輸設備制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第18部分：金屬礦采選業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第19部分：非金屬礦采選業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第20部分：皮革、毛皮、羽毛及其制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第21部分：木材加工和木制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第22部分：金屬制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第23部分：專用設備制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品。本文件代替DB37/T1639.12—2020《山東省重點工業(yè)產(chǎn)品用水定額第12部分：酒、飲料制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品》，與DB37/T1639.12—2020相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：更改了計算方法（見第4章，2020年版的第4章）；更改了白酒（原酒）、白酒（勾兌成品酒）、純凈水、礦泉水的產(chǎn)品名稱（見第5章，2020年版的第5章）；更改了酒精、啤酒、葡萄酒、碳酸飲料、果菜汁飲料、蛋白飲料、茶飲料的定額值（見第5章，2020年版的第5章）。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由山東省水利廳提出、歸口并組織實施。本文件起草單位：山東省水利科學研究院、山東省水網(wǎng)運行調度中心、淄博市水利事業(yè)服務中心。本文件主要起草人：陳學群、常雅雯、徐丹丹、趙文竹、張慧瑾、鞠忠、李倩雯、王開然、范明元、傅世東、吳振、劉海嬌、管清花、劉丹、田嬋娟、陳華偉、張可嘉、高夢婕、張晴晴。本文件的歷次版本發(fā)布情況為：2015年首次發(fā)布為DB37/T1639.1—2015，2020年第一次修訂為DB37/T1639.12—2020；本次為第二次修訂。引言取用水量核定是國家實施取水許可制度、實行計劃用水管理和開展水資源論證的基礎。用水定額標準是核定取用水量的重要依據(jù)，是考核行業(yè)和企業(yè)水資源利用效率、評價企業(yè)節(jié)水水平的主要指標之一，也是落實最嚴格水資源管理制度的重要手段。DB37/T1639根據(jù)不同工業(yè)行業(yè)的用水特點，明確其取水水源的計算范圍、取水量的計算范圍以及取水量的計量，規(guī)定用水定額的計算方法，劃分定額指標等級，并對定額管理做出要求。DB37/T1639擬由以下部分構成：第1部分：煤炭開采和洗選及石油和天然氣開采業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第2部分：紡織行業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第3部分：非金屬礦物制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第4部分：化學原料和化學制品制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第5部分：石油、煤炭及其他燃料加工業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第6部分：醫(yī)藥制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第7部分：金屬冶煉和壓延加工業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第8部分：電力、熱力生產(chǎn)和供應業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第9部分：造紙和紙制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第10部分：食品制造及農(nóng)副食品加工業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第12部分：酒、飲料制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第13部分：化學纖維制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第14部分：橡膠和塑料制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第15部分：通用設備制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第16部分：汽車制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第17部分：鐵路、船舶和其他運輸設備制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第18部分：金屬礦采選業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第19部分：非金屬礦采選業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第20部分：皮革、毛皮、羽毛及其制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第21部分：木材加工和木制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第22部分：金屬制品業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品；第23部分：專用設備制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品。重點工業(yè)產(chǎn)品用水定額第12部分：酒、飲料制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品范圍本文件規(guī)定了酒、飲料制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品用水定額的計算方法、指標值及管理要求。本文件適用于酒、飲料制造企業(yè)的用水管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T4927啤酒GB/T12452水平衡測試通則GB/T18820工業(yè)用水定額編制通則GB/T21534節(jié)約用水術語GB/T24789用水單位水計量器具配備和管理通則GB/T28714取水計量技術導則GB/T32716用水定額編制技術導則術語和定義GB/T12452、GB/T18820、GB/T21534和GB/T32716界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

工業(yè)產(chǎn)品用水定額normofwaterintakeforindustrialproducts以生產(chǎn)工業(yè)產(chǎn)品的單位產(chǎn)量為核算單位的標準取水量。也稱工業(yè)產(chǎn)品取水定額。[來源：GB/T18820—2023，3.1，有修改]

單位產(chǎn)品取水量waterintakeperunitproduct統(tǒng)計期內，生產(chǎn)單位合格產(chǎn)品需從各種水源或途徑獲取的水量。[來源：GB/T18820—2023，3.2]

取水量quantityofwaterintake從各種水源或途徑獲取的水量，不包括企業(yè)內部重復利用水量。[來源：GB/T21534—2021，8.2，有修改]計算方法計算范圍取水水源的計算范圍包括地表水、地下水、城鎮(zhèn)供水管網(wǎng)水等常規(guī)水源，以及外購蒸汽和熱水。酒、飲料制造業(yè)生產(chǎn)取水量的計算范圍包括主要生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)，不包括基礎設施建設和改造、消防、外供等。酒、飲料制造業(yè)各類企業(yè)生產(chǎn)取水量)生產(chǎn)取水量為主要生產(chǎn)取水量、輔助生產(chǎn)取水量和附屬生產(chǎn)取水量之和。))生產(chǎn)取水量為主要生產(chǎn)取水量、輔助生產(chǎn)取水量和附屬生產(chǎn)取水量之和。酒、飲料制造業(yè)各類企業(yè)生產(chǎn)取水量計算范圍工序/產(chǎn)品取水量計算范圍備注主要生產(chǎn)輔助生產(chǎn)附屬生產(chǎn)酒精以谷類、薯類為原料生產(chǎn)酒精，其生產(chǎn)取水量指從原料、拌料、液糖化、發(fā)酵、蒸餾至酒精產(chǎn)品生產(chǎn)全過程取的水量機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等白酒原酒包括制曲、釀酒、成品酒包括勾調、包裝機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等啤酒啤酒釀造、包裝機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等不包括麥芽制造黃酒釀造機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等葡萄酒原料處理、發(fā)酵、壓榨與分離、陳釀、澄清裝瓶機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等碳酸飲料從原料的清洗直至產(chǎn)品制造全過程的用水機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等包裝飲用水從原料的清洗直至產(chǎn)品制造全過程的用水機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等果菜汁飲料從原料的清洗直至產(chǎn)品制造全過程的用水機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等蛋白飲料從原料的清洗直至產(chǎn)品制造全過程的用水機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等茶飲料從原料的清洗直至產(chǎn)品制造全過程的用水機修、鍋爐、空壓站、循環(huán)冷卻系統(tǒng)、檢驗、化驗、工廠內運輸?shù)绒k公、綠化、廠內食堂和浴室、衛(wèi)生間等取水量以企業(yè)的一級計量表計量為準。計算公式單位產(chǎn)品取水量按公式（1）計算： Vui=ViQ 式中：Vui

——單位產(chǎn)品取水量，計量單位為立方米每噸（m3/t）或立方米每千升（m3/kL）；Vi

——統(tǒng)計期內，生產(chǎn)過程中取水量總和，單位為立方米（m3）；Q

——統(tǒng)計期內的產(chǎn)品產(chǎn)量，計量單位為噸（t）或千升（kL）。成品為符合GB/T4927的要求并折算為11°P原麥汁濃度的標準品，按公式（2）折算： QS=Qr，i式中：Qs

——11°P原麥汁濃度標準品，單位為千升（kL）；Qr,i?——第i種產(chǎn)品實際冷麥汁量，單位為千升（kL）；Ci

——第i種產(chǎn)品實際工藝原麥汁濃度，單位為度（°P）。酒精、白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒產(chǎn)量以千升為計量單位，碳酸飲料、純凈水、礦泉水、果菜汁飲料、蛋白飲料、茶飲料產(chǎn)量以噸作為計量單位。用水定額酒、飲料制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品用水定額應符合表2的規(guī)定。酒、飲料制造業(yè)重點工業(yè)產(chǎn)品用水定額小類類別名稱產(chǎn)品名稱定額單位用水定額先進值a通用值b備注1511酒精制造酒精m3/kL13.016.0以谷類、薯類為原料1512白酒制造原酒m3/kL25.051.4醬香型白酒m3/kL22.141.2其他香型白酒成品酒m3/kL4.75.91513啤酒制造啤酒m3/kL3.14.91514黃酒制造黃酒m3/kL6.59.0釀造1515葡萄酒制造葡萄酒m3/kL5.46.01521碳酸飲料制造碳酸飲料m3/t1.62.91522瓶（罐）裝飲用水制造飲用天然礦泉水m3/t1.62.0飲用純凈水其他類飲用水m3/t1.72.71523果蔬汁及果蔬汁飲料制造果菜汁飲料m3/t2.44.31524含乳飲料和植物蛋白飲料制造蛋白飲料m3/t3.35.61529茶飲料及其他飲料制造茶飲料m3/t2.34.2對采用特殊包裝或工藝的產(chǎn)品設置調節(jié)系數(shù)（R）：瓶（罐）裝飲用水采用回收桶，R取1.1；碳酸飲料采用回收瓶，R取1.8；果菜汁飲料采用PET瓶無菌灌裝，R取1.1；蛋白飲料采用回收瓶，R取1.8；蛋白飲料采用后殺菌工藝，R取1.1；蛋白飲料采用發(fā)酵工藝，R取1.1；茶飲料采用萃取工藝，R取1.1。符合調節(jié)系數(shù)所屬類型的產(chǎn)品，其用水定額為表中所列的用水定額×調節(jié)系數(shù)，符合兩個及兩個以上調節(jié)系數(shù)所屬類型的，其用水定額為表中所列的用水定額×[R1＋R2＋···＋Rn－n＋1]（n為調節(jié)系數(shù)個數(shù)）先進值用于新建（改建、擴建）企業(yè)的水資源論證、取水許可審批和節(jié)水評價等。通用值用于現(xiàn)有企業(yè)的日常用水管理和節(jié)水考核等。管理要求應健全水計量體系，按照水源類型分別計量各類水量，用水單位、次級用水單位水計量器具配備率應達到100％，按照規(guī)定對水計量器具進行檢定或校準，并滿足GB/T24789、GB/T28714的有關要求，優(yōu)先配備智能化、具有遠程校準功能的計量系統(tǒng)。應建立用水量原始記錄和統(tǒng)計臺賬，并定期統(tǒng)計主要生產(chǎn)系統(tǒng)用水、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)用水和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)用水。用水定額