演講人：日期:幼兒園山楂科普教育目錄CATALOGUE01認識山楂02山楂的生長03山楂的作用04趣味探索活動05安全小貼士06互動總結(jié)PART01認識山楂顏色特征山楂成熟時呈現(xiàn)鮮艷的紅色或深紅色，表皮光滑且?guī)в屑毿“唿c，未成熟時可能為青綠色，可通過顏色變化引導幼兒觀察植物生長過程。形狀特點山楂果實呈扁圓形或近球形，直徑約1-2厘米，頂端有宿存萼片凹陷，底部有果梗痕跡，可通過對比其他水果（如蘋果、櫻桃）幫助幼兒理解形態(tài)差異。內(nèi)部結(jié)構(gòu)縱向切開山楂可觀察到5個小核呈星狀排列，果肉為淺黃色或淡粉色，質(zhì)地緊密，適合通過實物解剖讓幼兒直觀學習植物種子分布規(guī)律。外形特征觀察（顏色、形狀）觸覺體驗新鮮山楂具有清淡的果酸香氣，切開后酸味更明顯，可組織幼兒進行氣味描述比賽，培養(yǎng)嗅覺辨識和語言表達能力。氣味特征味覺對比提供少量山楂讓幼兒品嘗，引導其描述酸、甜、澀等復合味道，并與糖果、檸檬等對比，建立基本味覺認知體系。山楂表皮光滑但略帶粗糙感，果實質(zhì)地堅硬，捏壓時有輕微彈性，可設(shè)計“蒙眼摸果”游戲鍛煉幼兒觸覺敏感度和描述能力。觸感與氣味體驗常見山楂制品展示傳統(tǒng)食品類展示山楂糕、果丹皮、糖葫蘆等加工品，講解制作過程中糖漬、干燥等工藝，延伸討論食品保存的科學原理?，F(xiàn)代飲品類介紹山楂片、健胃消食片等藥品形態(tài)，用簡單語言說明山楂富含有機酸和黃酮類物質(zhì)的健康價值，滲透預(yù)防性健康教育理念。呈現(xiàn)山楂汁、山楂茶等液體制品，通過觀察顏色和透明度差異，引導幼兒思考過濾、濃縮等加工技術(shù)的作用。藥用衍生品PART02山楂的生長山楂樹的四季變化春季萌芽與開花山楂樹在春季氣溫回升時開始萌芽，嫩葉呈淡綠色，隨后進入花期，白色或淡粉色的小花簇生于枝頭，花期可持續(xù)2-3周，吸引蜜蜂等傳粉昆蟲。冬季休眠與修剪冬季山楂樹進入休眠期，落葉后枝條裸露，此時是修剪枯枝、病枝和整形的最佳時期，以促進來年健康生長。夏季枝葉繁茂夏季是山楂樹生長旺盛期，葉片深綠且密集，樹冠形成良好的遮蔭效果，同時幼果開始膨大，需充足光照和水分支持果實發(fā)育。秋季果實成熟與葉色變化秋季山楂果實由青轉(zhuǎn)紅，完全成熟時呈鮮艷的深紅色，葉片逐漸變?yōu)榻瘘S色或橙紅色，形成鮮明的觀賞效果。果實成熟過程果實迅速膨大，果肉逐漸增厚，內(nèi)部種子發(fā)育完成，需保證充足的水分和養(yǎng)分供應(yīng)，避免干旱導致果實發(fā)育不良。膨大期（夏季中期）轉(zhuǎn)色期（初秋）完熟期（深秋）授粉成功后，幼果呈綠色，表面光滑，體積較小，此時需注意防治病蟲害，避免果實脫落。果實開始由綠轉(zhuǎn)黃再至紅色，糖分積累增加，酸度逐漸降低，口感由澀變酸甜，此時可進行采摘前的品質(zhì)監(jiān)測。果實完全成熟時色澤鮮艷，果肉軟硬適中，風味最佳，適合鮮食或加工，同時自然脫落率升高，需及時采收。幼果期（花后1-2個月）山楂樹適應(yīng)性強，但以疏松肥沃、排水良好的微酸性或中性沙壤土為佳，土壤過黏或積水易導致根系腐爛，需定期松土或改良土壤結(jié)構(gòu)。喜充足陽光，每日至少需6小時以上直射光，光照不足會導致枝葉徒長、果實著色差且糖分積累不足，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。耐寒性強，可耐受-20℃低溫，適宜生長在溫帶地區(qū)；夏季高溫時需注意補水，避免果實日灼或葉片萎蔫。耐旱但不耐澇，生長期需保持土壤濕潤，雨季需及時排水，果實成熟期適當控水可提升甜度。生長環(huán)境（土壤、陽光）土壤要求光照需求氣候適應(yīng)性水分管理PART03山楂的作用營養(yǎng)價值小知識富含維生素C山楂的維生素C含量是蘋果的17倍，能增強免疫力，幫助幼兒抵抗感冒等常見疾病，同時促進鐵的吸收，預(yù)防貧血。02040301黃酮類化合物山楂中的槲皮素、金絲桃苷等黃酮類物質(zhì)具有抗氧化作用，可保護心血管健康，適合作為幼兒健康零食的優(yōu)選。有機酸與膳食纖維山楂含有大量檸檬酸、蘋果酸等有機酸，可刺激消化液分泌，改善食欲不振；其膳食纖維能促進腸道蠕動，緩解便秘問題。低糖高營養(yǎng)相比其他水果，山楂含糖量較低且熱量少，適合控制幼兒糖分攝入，同時提供多種礦物質(zhì)如鈣、鉀、磷等。日常生活中的用途將山楂制成冰糖葫蘆、果丹皮或山楂糕，既能保留營養(yǎng)，又能吸引幼兒興趣，替代高糖高脂的加工食品。制作健康零食用山楂搭配蜂蜜泡水飲用，可緩解輕微腹瀉；與陳皮同煮成茶飲，能改善幼兒消化不良癥狀。家庭食療應(yīng)用燉肉時加入山楂可軟化肉質(zhì)，減少油膩感；煮粥時放入山楂干能開胃消食，適合幼兒積食時食用。入菜調(diào)味增香010302利用山楂核制作創(chuàng)意拼貼畫，或觀察山楂切片后的星狀花紋，培養(yǎng)幼兒對自然科學的興趣。手工教育材料04趣味藥用傳說（幼兒版）小紅果治病故事講述古代山村用山楂治好小動物肚脹的童話，通過“山楂仙子”角色引導幼兒理解助消化功能。01皇宮御醫(yī)的秘密以動畫形式描述御醫(yī)將山楂加入皇帝膳食中解決積食問題，讓幼兒了解“藥食同源”的趣味歷史。魔法山楂樹之歌編創(chuàng)兒歌描述山楂樹四季變化，秋天結(jié)出“紅色小藥丸”，教會孩子自然饋贈的珍貴。動物伙伴的發(fā)現(xiàn)設(shè)計松鼠藏山楂過冬卻發(fā)現(xiàn)山楂變軟更甜的情節(jié)，科普山楂后熟作用及發(fā)酵原理的簡單知識。020304PART04趣味探索活動黏土造型技巧引導幼兒使用彩色黏土捏制山楂果實模型，通過揉、搓、壓等動作鍛煉手部精細動作能力，同時講解山楂的圓形特征與表面凹凸紋理的細節(jié)表現(xiàn)。山楂手工制作（黏土模型）創(chuàng)意組合設(shè)計鼓勵幼兒為黏土山楂添加枝葉或果柄，結(jié)合自然觀察經(jīng)驗?zāi)M真實山楂樹的形態(tài)，培養(yǎng)空間構(gòu)圖與藝術(shù)表達能力?？茖W認知延伸在制作過程中穿插山楂生長結(jié)構(gòu)知識，如果核的作用、果皮保護功能等，將手工活動與植物學啟蒙相結(jié)合。感官分類游戲（大小/顏色）多維度分類訓練提供真實山楂或圖片素材，指導幼兒按直徑大小（大/中/?。┗蝾伾顪\（紅/黃/綠）進行分類，強化比較、排序等數(shù)學基礎(chǔ)能力。觸覺與視覺聯(lián)動設(shè)計盲摸猜謎環(huán)節(jié)，讓幼兒通過觸摸山楂表皮的光滑度、硬度等特征匹配對應(yīng)顏色或大小，提升感官統(tǒng)合與觀察力。語言描述練習要求幼兒用完整句子描述分類依據(jù)（如“這顆山楂最紅，所以我放在紅色組”），同步發(fā)展邏輯思維與語言組織能力。種植觀察小實驗種子發(fā)芽記錄指導幼兒將山楂種子浸泡后種植在透明容器中，每日記錄發(fā)芽進度，學習光照、水分對植物生長的作用，培養(yǎng)長期觀察習慣。根系可視化對比生長條件探究通過水培與土培兩種方式培育山楂幼苗，對比根系發(fā)育差異，直觀理解土壤環(huán)境對植物的重要性。設(shè)置對照組（如遮光/正常光照），引導幼兒分析環(huán)境變量對山楂苗高度、葉片數(shù)量的影響，初步滲透科學實驗思維。123PART05安全小貼士去核處理山楂富含果酸和膳食纖維，過量食用可能引發(fā)胃酸過多或腹瀉。建議每日攝入不超過5-8顆，并分次少量提供，搭配溫水或主食以中和酸性?？刂茢z入量過敏監(jiān)測首次食用時需觀察幼兒是否出現(xiàn)口腔紅腫、皮疹等過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)兒童應(yīng)謹慎嘗試，必要時咨詢醫(yī)生意見。山楂果實中的核較硬且尖銳，幼兒食用前需由成人徹底去除，避免誤吞導致窒息或消化道損傷?？蛇x用去核工具或購買預(yù)加工無核山楂產(chǎn)品。食用注意事項（核、量）野生山楂果實呈圓形或扁圓形，表皮深紅色至紫紅色，表面密布淺色斑點，果徑約1-2厘米，果肉黃白色，味酸微甜。與有毒野果（如馬桑果）區(qū)別在于山楂果蒂有明顯宿存萼片。野外山楂辨識規(guī)則果實特征識別山楂樹為灌木或小喬木，葉片邊緣有尖銳鋸齒，枝條常帶細刺。多生長于向陽山坡或林緣，避免采摘靠近污染源（如公路、工廠）的果實。枝葉與生長環(huán)境教導幼兒“不采不吃”原則，未經(jīng)成人確認的野果一律禁止觸碰。可通過繪本或?qū)嵨飳Ρ冉虒W強化辨識能力。安全確認流程衛(wèi)生清潔習慣培養(yǎng)新鮮山楂需用流水反復沖洗表面灰塵及農(nóng)藥殘留，建議浸泡于淡鹽水中10分鐘，再用軟毛刷輕刷果皮褶皺處，晾干后食用。預(yù)處理清潔指導幼兒食用前用肥皂洗手，避免直接用手抓取分享，提倡使用專用小叉或分裝盒。進食后及時漱口，減少果酸對牙釉質(zhì)的侵蝕。進食過程規(guī)范設(shè)置分類垃圾桶引導幼兒丟棄果核與果蒂，戶外活動時隨身攜帶清潔袋，強化“垃圾不落地”的環(huán)保意識。殘渣處理教育PART06互動總結(jié)趣味問答鞏固知識山楂的顏色和形狀通過提問“山楂是什么顏色的？它的形狀像什么？”引導幼兒觀察并描述山楂的外觀特征，加深對山楂的直觀認識。山楂的生長環(huán)境提問“山楂樹喜歡生長在什么地方？它需要什么樣的氣候條件？”讓幼兒了解山楂樹的生長習性及自然環(huán)境需求。山楂的味道和用途設(shè)計問題如“山楂嘗起來是什么味道？它可以做成哪些好吃的食物？”幫助幼兒回憶山楂的酸甜口感及其在食品加工中的應(yīng)用。兒歌童謠學唱《紅紅的山楂》通過朗朗上口的歌詞“紅紅的山楂掛枝頭，酸酸甜甜真可口”，結(jié)合簡單動作，讓幼兒在歌唱中記住山楂的特點?！渡介珮渲琛芬暂p快旋律唱出“山楂樹呀結(jié)滿果，小朋友們快來摘”，激發(fā)幼兒對自然植物的興趣，同時培養(yǎng)節(jié)奏感?！缎⌒∩介珗A又圓》通過重復句式“小小山楂圓又圓，做成糖葫蘆甜又甜”，強化