小學(xué)食品安全與傳染病防控工作自查報(bào)告試卷教案（2025—2026學(xué)年）一、教學(xué)分析1.教材分析本課內(nèi)容為小學(xué)食品安全與傳染病防控工作自查報(bào)告試卷教案，屬于小學(xué)健康教育課程的一部分。根據(jù)《小學(xué)健康教育課程標(biāo)準(zhǔn)》和《2025—2026學(xué)年教學(xué)大綱》，本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣和健康意識(shí)，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。在本單元中，本課內(nèi)容承擔(dān)著培養(yǎng)學(xué)生食品安全意識(shí)和傳染病防控能力的任務(wù)，與前后知識(shí)如個(gè)人衛(wèi)生、疾病預(yù)防等緊密相關(guān)。核心概念包括食品安全、傳染病防控、自查報(bào)告等，技能包括食品安全評(píng)估、傳染病識(shí)別與預(yù)防措施等。2.學(xué)情分析針對(duì)小學(xué)階段的學(xué)生，他們已具備一定的生活經(jīng)驗(yàn)和初步的健康知識(shí)，但對(duì)食品安全和傳染病防控的認(rèn)識(shí)較為有限。學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)表現(xiàn)為好奇心強(qiáng)、模仿能力強(qiáng)，但注意力容易分散。本課程中可能存在的學(xué)習(xí)困難包括對(duì)食品安全和傳染病防控概念的理解、自查報(bào)告的撰寫技巧等。教學(xué)設(shè)計(jì)需充分考慮學(xué)生的興趣傾向，以生動(dòng)有趣的方式呈現(xiàn)知識(shí)，同時(shí)關(guān)注學(xué)生可能存在的混淆點(diǎn)和易錯(cuò)點(diǎn)。3.教學(xué)目標(biāo)與策略教學(xué)目標(biāo)設(shè)定為：使學(xué)生了解食品安全和傳染病防控的基本知識(shí)，掌握自查報(bào)告的撰寫方法，提高自我保護(hù)意識(shí)和能力。教學(xué)策略包括：情景模擬、小組討論、案例分析等，通過(guò)互動(dòng)式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的合作能力和批判性思維。達(dá)標(biāo)水平要求學(xué)生能夠正確識(shí)別食品安全隱患，撰寫簡(jiǎn)單的自查報(bào)告，并能在日常生活中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)保護(hù)自己。二、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)的目標(biāo)說(shuō)出食品安全的基本原則和傳染病的基本特征。列舉常見的食品安全隱患和傳染病傳播途徑。解釋自查報(bào)告的結(jié)構(gòu)和撰寫要點(diǎn)。能力的目標(biāo)設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的食品安全自查表格。撰寫一份關(guān)于學(xué)校傳染病防控的自查報(bào)告。評(píng)價(jià)自查報(bào)告的完整性和準(zhǔn)確性。情感態(tài)度與價(jià)值觀的目標(biāo)認(rèn)識(shí)到食品安全和傳染病防控對(duì)個(gè)人健康的重要性。樹立正確的食品安全觀念和健康意識(shí)。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和公共衛(wèi)生行為?？茖W(xué)思維的目標(biāo)分析食品安全隱患和傳染病傳播的原因。比較不同傳染病防控措施的效果。評(píng)估自查報(bào)告的可行性和有效性?？茖W(xué)評(píng)價(jià)的目標(biāo)根據(jù)食品安全和傳染病防控的標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)價(jià)自查報(bào)告。提出改進(jìn)食品安全和傳染病防控的建議。反思自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果。三、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：食品安全基本原則和傳染病防控措施的理解與應(yīng)用，自查報(bào)告的撰寫技巧。教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)生難以理解食品安全隱患和傳染病傳播途徑的復(fù)雜性，以及如何將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際自查報(bào)告中。難點(diǎn)形成原因在于概念的抽象性和學(xué)生先備知識(shí)的不足，需通過(guò)案例分析和小組討論等方式幫助學(xué)生突破。四、教學(xué)準(zhǔn)備為了確保教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行，教師需準(zhǔn)備包括多媒體課件、食品安全與傳染病防控模型、圖表、音頻視頻資料等教具。學(xué)生方面，需預(yù)習(xí)相關(guān)教材內(nèi)容，收集資料，并準(zhǔn)備好畫筆、筆記本等學(xué)習(xí)用品。此外，設(shè)計(jì)小組座位和黑板板書框架，以促進(jìn)互動(dòng)和知識(shí)吸收。詳細(xì)的教學(xué)準(zhǔn)備清單將在教案中明確列出，確保教學(xué)流程的高效和學(xué)生的積極參與。五、教學(xué)過(guò)程導(dǎo)入（5分鐘）教師以“食品安全與傳染病防控，守護(hù)我們的健康”為主題，通過(guò)提問(wèn)：“同學(xué)們，你們知道什么是食品安全嗎？傳染病有哪些類型？我們?cè)撊绾晤A(yù)防？”引入課題。學(xué)生回答問(wèn)題，教師總結(jié)并引出本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容。新授（30分鐘）任務(wù)一：食品安全知識(shí)講解教師講解食品安全的基本原則，如食品的來(lái)源、儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)。學(xué)生聆聽并記錄重點(diǎn)，教師通過(guò)案例分析幫助學(xué)生理解。任務(wù)二：傳染病防控知識(shí)講解教師介紹傳染病的基本特征、傳播途徑和預(yù)防措施。學(xué)生通過(guò)小組討論，總結(jié)出預(yù)防傳染病的有效方法。任務(wù)三：食品安全自查報(bào)告撰寫教師示范自查報(bào)告的撰寫方法，包括標(biāo)題、正文、結(jié)論等部分。學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，嘗試撰寫一份簡(jiǎn)單的食品安全自查報(bào)告。任務(wù)四：傳染病防控自查報(bào)告撰寫教師講解傳染病防控自查報(bào)告的撰寫要點(diǎn)，如自查對(duì)象、自查內(nèi)容、整改措施等。學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，嘗試撰寫一份關(guān)于學(xué)校傳染病防控的自查報(bào)告。任務(wù)五：小組討論與展示教師將學(xué)生分成小組，每組討論并完成一份食品安全和傳染病防控的自查報(bào)告。各小組派代表展示報(bào)告，其他小組進(jìn)行評(píng)價(jià)和補(bǔ)充。鞏固（5分鐘）教師通過(guò)提問(wèn)，檢查學(xué)生對(duì)食品安全和傳染病防控知識(shí)的掌握情況。學(xué)生回答問(wèn)題，教師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。小結(jié)（5分鐘）教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食品安全和傳染病防控的重要性。學(xué)生回顧所學(xué)知識(shí)，表達(dá)自己的收獲。當(dāng)堂檢測(cè)（5分鐘）教師發(fā)放檢測(cè)題，檢測(cè)學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)的掌握情況。學(xué)生獨(dú)立完成檢測(cè)題，教師收集并批改。教學(xué)反思教師對(duì)本節(jié)課的教學(xué)過(guò)程進(jìn)行反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的教學(xué)提供參考。備注：1.課堂時(shí)間安排：導(dǎo)入5分鐘，新授30分鐘，鞏固5分鐘，小結(jié)5分鐘，當(dāng)堂檢測(cè)5分鐘，共計(jì)45分鐘。2.教學(xué)方法：講解、討論、案例分析、小組合作等。3.教學(xué)評(píng)價(jià)：觀察學(xué)生參與度、小組討論效果、檢測(cè)成績(jī)等。教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)：任務(wù)一：食品安全知識(shí)講解活動(dòng)方案：1.教師通過(guò)PPT展示食品安全的基本原則。2.學(xué)生聆聽并記錄重點(diǎn)。3.教師通過(guò)案例分析，幫助學(xué)生理解食品安全原則在實(shí)際生活中的應(yīng)用。預(yù)期行為：學(xué)生能夠說(shuō)出食品安全的基本原則，并能夠舉例說(shuō)明。任務(wù)二：傳染病防控知識(shí)講解活動(dòng)方案：1.教師介紹傳染病的基本特征、傳播途徑和預(yù)防措施。2.學(xué)生通過(guò)小組討論，總結(jié)出預(yù)防傳染病的有效方法。3.教師引導(dǎo)學(xué)生分享討論成果。預(yù)期行為：學(xué)生能夠說(shuō)出傳染病的基本特征、傳播途徑和預(yù)防措施，并能夠舉例說(shuō)明。任務(wù)三：食品安全自查報(bào)告撰寫活動(dòng)方案：1.教師示范自查報(bào)告的撰寫方法。2.學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，嘗試撰寫一份簡(jiǎn)單的食品安全自查報(bào)告。3.教師對(duì)學(xué)生撰寫的自查報(bào)告進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。預(yù)期行為：學(xué)生能夠撰寫一份簡(jiǎn)單的食品安全自查報(bào)告，并能夠根據(jù)教師點(diǎn)評(píng)進(jìn)行修改。任務(wù)四：傳染病防控自查報(bào)告撰寫活動(dòng)方案：1.教師講解傳染病防控自查報(bào)告的撰寫要點(diǎn)。2.學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，嘗試撰寫一份關(guān)于學(xué)校傳染病防控的自查報(bào)告。3.教師對(duì)學(xué)生撰寫的自查報(bào)告進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。預(yù)期行為：學(xué)生能夠撰寫一份關(guān)于學(xué)校傳染病防控的自查報(bào)告，并能夠根據(jù)教師點(diǎn)評(píng)進(jìn)行修改。任務(wù)五：小組討論與展示活動(dòng)方案：1.教師將學(xué)生分成小組，每組討論并完成一份食品安全和傳染病防控的自查報(bào)告。2.各小組派代表展示報(bào)告，其他小組進(jìn)行評(píng)價(jià)和補(bǔ)充。3.教師對(duì)展示的小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。預(yù)期行為：學(xué)生能夠積極參與小組討論，完成自查報(bào)告，并能夠清晰、準(zhǔn)確地展示報(bào)告內(nèi)容。六、作業(yè)設(shè)計(jì)1.基礎(chǔ)性作業(yè)內(nèi)容：設(shè)計(jì)一份食品安全和傳染病防控的書面練習(xí)，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，旨在鞏固學(xué)生對(duì)基本概念和原則的理解。完成形式：學(xué)生需獨(dú)立完成練習(xí)題，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)提交。提交時(shí)限：課后第二天。預(yù)期能力培養(yǎng)目標(biāo)：通過(guò)練習(xí)，學(xué)生能夠準(zhǔn)確回憶和復(fù)述食品安全和傳染病防控的基本知識(shí)，提高記憶力和應(yīng)用能力。2.拓展性作業(yè)內(nèi)容：要求學(xué)生收集關(guān)于近期發(fā)生的食品安全事件或傳染病疫情的案例，并撰寫一份分析報(bào)告，探討事件的成因和預(yù)防措施。完成形式：書面報(bào)告，包括引言、案例分析、討論和建議部分。提交時(shí)限：一周內(nèi)完成。預(yù)期能力培養(yǎng)目標(biāo)：通過(guò)實(shí)際案例的分析，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，提高分析問(wèn)題和批判性思維能力。3.探究性/創(chuàng)造性作業(yè)內(nèi)容：鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)一個(gè)校園食品安全或傳染病防控的宣傳活動(dòng)方案，包括活動(dòng)主題、形式、宣傳材料和實(shí)施步驟。完成形式：小組合作，提交書面方案和演示PPT。提交時(shí)限：兩周內(nèi)完成。預(yù)期能力培養(yǎng)目標(biāo)：通過(guò)設(shè)計(jì)和實(shí)施宣傳活動(dòng)，學(xué)生能夠綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作能力、創(chuàng)新能力和領(lǐng)導(dǎo)力。七、教學(xué)反思1.教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成情況本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，學(xué)生在食品安全和傳染病防控知識(shí)方面有所提升。然而，部分學(xué)生在自查報(bào)告的撰寫上仍有困難，說(shuō)明教學(xué)目標(biāo)在技能層面需要進(jìn)一步細(xì)化。2.教學(xué)環(huán)節(jié)的效果分析案例分析環(huán)節(jié)效果較好，學(xué)生通過(guò)實(shí)際案例能夠更好地理解抽象概念。但小組討論環(huán)節(jié)中，部分學(xué)生參與度不高，需要進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的討論積極性。3.教學(xué)改進(jìn)建議未來(lái)教學(xué)中，我將加強(qiáng)對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)，尤其是自查報(bào)告的撰寫。同時(shí)，通過(guò)設(shè)計(jì)更具吸引力的討論話題和活動(dòng)，提高學(xué)生的參與度。此外，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，提供個(gè)性化的學(xué)習(xí)支持，以促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。八、本節(jié)知識(shí)清單及拓展1.食品安全的基本原則：了解食品的來(lái)源、儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，掌握食品安全的基本原則，如防止交叉污染、保持食品清潔等。2.食品安全的危害：認(rèn)識(shí)食品不安全可能導(dǎo)致的健康風(fēng)險(xiǎn)，包括食物中毒、營(yíng)養(yǎng)不良等，以及如何通過(guò)正確的食品處理方法減少風(fēng)險(xiǎn)。3.傳染病的特征：理解傳染病的定義、傳播途徑、潛伏期和癥狀，以及如何識(shí)別不同類型的傳染病。4.傳染病防控措施：學(xué)習(xí)預(yù)防傳染病的基本措施，包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、疫苗接種等。5.自查報(bào)告的結(jié)構(gòu)：掌握自查報(bào)告的基本結(jié)構(gòu)，包括標(biāo)題、引言、正文、結(jié)論和附件，以及撰寫自查報(bào)告的要點(diǎn)。6.食品安全自查要點(diǎn)：列舉食品安全自查的要點(diǎn)，如食品儲(chǔ)存條件、加工過(guò)程衛(wèi)生、食品標(biāo)簽等。7.傳染病防控自查要點(diǎn)：列舉傳染病防控自查的要點(diǎn)，如個(gè)人防護(hù)、環(huán)境消毒、健康監(jiān)測(cè)等。8.食品安全與傳染病防控的關(guān)系：探討食品安全與傳染病防控之間的聯(lián)系，以及如何通過(guò)食品安全措施來(lái)預(yù)防傳