餐飲行政人事部25年度工作總結(jié)和26年工作計(jì)劃25年度，行政人事部緊密圍繞公司年度經(jīng)營目標(biāo)，以“穩(wěn)團(tuán)隊(duì)、強(qiáng)能力、優(yōu)服務(wù)”為核心，在人員管理、培訓(xùn)體系、制度優(yōu)化及后勤保障等方面開展系列工作，具體總結(jié)如下：人員管理方面，全年完成127人招聘（含補(bǔ)員及擴(kuò)編），其中核心崗位（廚師長、前廳主管）留存率從年初68%提升至82%。針對上半年基層員工流失率偏高（峰值達(dá)35%）問題，優(yōu)化招聘渠道：增加本地勞務(wù)市場駐點(diǎn)頻次（由每周1次增至3次）、與3家勞務(wù)派遣公司建立彈性用工合作，同時(shí)調(diào)整一線員工薪酬結(jié)構(gòu)（基礎(chǔ)工資+績效獎(jiǎng)金占比從7:3調(diào)整為6:4，增設(shè)滿勤獎(jiǎng)），10月起月度流失率穩(wěn)定在18%以內(nèi)。此外，建立員工檔案動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，更新包含技能證書、培訓(xùn)記錄、績效評價(jià)的電子檔案152份，為崗位調(diào)配及晉升提供數(shù)據(jù)支撐。培訓(xùn)體系建設(shè)上，全年組織各類培訓(xùn)43場，參與1200余人次。新員工入職培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化，將課時(shí)從2天延長至3天，增加“真實(shí)場景模擬考核”環(huán)節(jié)（如突發(fā)客訴處理），考核通過率從89%提升至95%；針對后廚團(tuán)隊(duì)開展“食品安全與操作規(guī)范”專項(xiàng)培訓(xùn)12場，聯(lián)合品控部抽查實(shí)操，違規(guī)率下降40%；管理層培訓(xùn)聚焦“跨部門協(xié)作與成本控制”，邀請外部講師開展4次案例工作坊，參訓(xùn)主管反饋“溝通效率提升明顯”。同時(shí)，建立“老帶新”師徒制，為86名新員工匹配導(dǎo)師，設(shè)置“帶教獎(jiǎng)勵(lì)”（徒弟轉(zhuǎn)正后獎(jiǎng)勵(lì)導(dǎo)師300元），縮短新員工獨(dú)立上崗周期至15天（原為20天）。制度優(yōu)化層面，修訂《考勤管理制度》《績效考核實(shí)施細(xì)則》《員工宿舍管理辦法》3項(xiàng)制度，重點(diǎn)解決“彈性工時(shí)統(tǒng)計(jì)模糊”“績效指標(biāo)與業(yè)務(wù)脫節(jié)”“宿舍衛(wèi)生責(zé)任不清”問題。例如，考勤制度中明確“高峰時(shí)段彈性排班”記錄流程，配套開發(fā)電子考勤系統(tǒng)，異?？记谔幚頃r(shí)效從3天縮短至1天；績效考核新增“客戶滿意度”“能耗控制”等量化指標(biāo)（占比20%），與獎(jiǎng)金直接掛鉤后，Q4門店平均客戶好評率提升至92%（Q1為85%）；宿舍管理推行“5S責(zé)任區(qū)”，每間宿舍設(shè)立管理員，月度評比優(yōu)秀宿舍獎(jiǎng)勵(lì)200元，宿舍衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率從75%提升至91%。后勤保障與員工關(guān)懷上，完成2處員工宿舍改造（新增獨(dú)立衛(wèi)浴12間、公共洗衣房2個(gè)），配置空調(diào)、儲(chǔ)物柜等設(shè)施，入住滿意度從78%升至89%；優(yōu)化員工食堂供餐，每日提供3葷2素1湯，針對倒班員工增設(shè)“夜宵窗口”（18:0022:00），餐品滿意度調(diào)查得分8.6分（滿分10分）；全年開展員工生日會(huì)24場、節(jié)日慰問（春節(jié)、中秋等）6次，覆蓋95%以上員工；建立“員工訴求直通車”，通過月度座談會(huì)收集問題57項(xiàng)，已解決52項(xiàng)（如增設(shè)電動(dòng)車充電位、調(diào)整工服尺碼），未解決5項(xiàng)（主要為“增加帶薪假期”）已提交管理層審議。工作不足主要體現(xiàn)在：招聘效率仍需提升（核心崗位到崗周期平均25天，目標(biāo)20天）；培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際業(yè)務(wù)結(jié)合度待加強(qiáng)（部分員工反饋“理論多、實(shí)操少”）；績效考核結(jié)果應(yīng)用較單一（目前僅與獎(jiǎng)金掛鉤，未充分關(guān)聯(lián)晉升）；后勤細(xì)節(jié)需完善（如宿舍WiFi覆蓋不穩(wěn)定、食堂餐品口味單一）。26年，行政人事部將以“支撐業(yè)務(wù)增長、提升組織效能”為目標(biāo)，重點(diǎn)推進(jìn)以下工作：招聘與配置方面，深化渠道拓展：與3所職業(yè)院校建立“定向培養(yǎng)”合作（餐飲管理、烹飪專業(yè)），定向輸送儲(chǔ)備干部；加入本地餐飲行業(yè)社群，定向挖掘35年經(jīng)驗(yàn)的成熟員工；建立“人才儲(chǔ)備庫”，分類標(biāo)注（待入職、觀望、離職可召回），目標(biāo)核心崗位到崗周期縮短至20天內(nèi)。優(yōu)化面試流程，增加“情景模擬測試”（如前廳主管需模擬處理客訴、后廚主管需現(xiàn)場制定備餐計(jì)劃），提升人崗匹配度；試點(diǎn)“內(nèi)部推薦獎(jiǎng)勵(lì)”（成功推薦核心崗位獎(jiǎng)勵(lì)1000元），目標(biāo)內(nèi)部推薦占比從15%提升至30%。培訓(xùn)體系升級上，制定分層培訓(xùn)計(jì)劃：新員工（13個(gè)月）重點(diǎn)強(qiáng)化“基礎(chǔ)技能+企業(yè)文化”，增加“跟崗導(dǎo)師評分”（占考核30%）；基層員工（312個(gè)月）聚焦“服務(wù)效率+成本意識(shí)”，每月開展1次“崗位技能比武”（如擺臺(tái)速度、備餐出錯(cuò)率），優(yōu)秀者獎(jiǎng)勵(lì)200元；管理層（1年以上）側(cè)重“團(tuán)隊(duì)管理+戰(zhàn)略執(zhí)行”，每季度組織1次外部專家授課（主題涵蓋“餐飲行業(yè)趨勢”“數(shù)字化管理”），并要求輸出“部門改進(jìn)方案”（納入績效考核）。建立培訓(xùn)積分制（每參加1次培訓(xùn)積5分，年度積分前20名優(yōu)先晉升），配套開發(fā)線上學(xué)習(xí)平臺(tái)（包含操作視頻、案例庫），目標(biāo)年度人均培訓(xùn)時(shí)長從40小時(shí)提升至50小時(shí)。績效考核優(yōu)化方面，重構(gòu)KPI指標(biāo)：一線員工增加“客戶好評率”（占比25%）、“物料損耗率”（占比20%）；管理層增加“團(tuán)隊(duì)留存率”（占比30%）、“成本節(jié)約額”（占比25%）?？s短考核周期，基層員工實(shí)行“月度考核+季度總評”，管理層實(shí)行“季度考核+年度總評”，考核結(jié)果與獎(jiǎng)金（占60%）、晉升（占30%）、培訓(xùn)資源（占10%）掛鉤。建立“績效面談”制度，要求主管每月與下屬1對1溝通，分析短板并制定改進(jìn)計(jì)劃（行政人事部每季度抽查記錄，未達(dá)標(biāo)者扣減主管績效分）。后勤服務(wù)精細(xì)化改造，投入15萬元升級員工宿舍：更換高速WiFi（覆蓋至每間宿舍）、加裝智能門鎖（提升安全性）、增設(shè)公共閱讀角（配置書籍、期刊）；優(yōu)化員工食堂：每周更新菜單（增加地方特色小吃、低脂餐品），設(shè)立“意見投票箱”（每周評選最受歡迎菜品，連續(xù)3周排名末位的菜品下架）；增設(shè)員工活動(dòng)區(qū)：在2家門店試點(diǎn)“員工休閑角”（配置臺(tái)球桌、跑步機(jī)），后續(xù)視效果推廣至其他門店。深化員工關(guān)懷：建立“家庭困難員工檔案”（動(dòng)態(tài)更新），設(shè)立“互助基金”（公司撥款+員工自愿捐贈(zèng)），年度預(yù)算5萬元；針對雙職工家庭（夫妻均在公司任職），提供“子女暑期托管”服務(wù)（合作本地機(jī)構(gòu)，補(bǔ)貼50%費(fèi)用）。企業(yè)文化深化上，每季度開展“服務(wù)之星”“創(chuàng)新達(dá)人”評選（一線員工參與），獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)勛章并公示在門店榮譽(yù)墻；半年度舉辦“餐飲技能大賽”（包含擺臺(tái)、烹飪、客訴處理等項(xiàng)目），設(shè)置萬元獎(jiǎng)金池；建立內(nèi)部宣傳平臺(tái)：運(yùn)營“員