酒店賓館消防安全指南第一章火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)全景掃描1.1建筑本體隱患高層賓館常把設(shè)備層設(shè)在中間，豎向管井像煙囪，一旦起火，十分鐘內(nèi)煙氣可躥至頂層。老樓改造后常出現(xiàn)“回字形”走廊，中間天井被玻璃封頂，形成巨大蓄煙倉。部分精品酒店為了“Loft”效果，把樓板打穿做挑空客廳，防火分區(qū)被悄悄拆掉。1.2電氣系統(tǒng)隱患客房內(nèi)USB插座、小冰箱、電熱水壺、空氣凈化器、投影幕布全部接在一條延長線上，額定功率疊加后超過線徑安全值。布草間里蒸汽熨斗24小時(shí)不斷電，插頭氧化發(fā)黑仍繼續(xù)使用。廚房蒸箱用鋁芯線代替銅芯線，接頭用黑膠布一纏了事。1.3易燃材料隱患網(wǎng)紅酒店用大量聚酯纖維吸音板、仿真綠植墻、泡沫字造型，點(diǎn)燃后滴落物溫度高達(dá)400℃，能在30秒內(nèi)引燃地毯。窗簾為了垂感好，背面涂覆PVC阻燃層，但涂層在洗滌3次后基本失效。1.4人員行為隱患會議團(tuán)客人把疏散通道當(dāng)“電話間”，行李箱堵住常閉防火門使其保持開啟。長住客在走廊給電動車電池充電，電池?zé)崾Э厮查g爆燃，火焰沿地毯蔓延速度1.5m/s。1.5管理盲區(qū)隱患夜班經(jīng)理只巡查前臺和大堂，對地下一層布草間、屋頂水箱間、管道豎井“三不管”。消防控制室值班人員無證上崗，把“消音”當(dāng)“解決”，火警信號被屏蔽46分鐘。第二章法規(guī)與責(zé)任清單2.1主體責(zé)任法定代表人是第一責(zé)任人，對消防安全負(fù)“全生命周期”責(zé)任；總經(jīng)理是管理人，對每日防火巡查結(jié)果簽字確認(rèn)；部門經(jīng)理對本區(qū)域隱患整改負(fù)“閉環(huán)責(zé)任”，未整改完畢不得交接班。2.2監(jiān)管責(zé)任消防救援機(jī)構(gòu)對賓館實(shí)施“雙隨機(jī)一公開”抽查，一次發(fā)現(xiàn)3處以上嚴(yán)重隱患即列入行業(yè)黑名單；文旅部門對星級飯店實(shí)行“消防安全一票否決”，限期不改的摘星并全網(wǎng)公示。2.3技術(shù)責(zé)任消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對自動消防設(shè)施每年至少檢測一次，出具虛假報(bào)告的，機(jī)構(gòu)與簽字人同責(zé)；維保單位未在24小時(shí)內(nèi)排除故障的，按“拒不整改”處理。2.4崗位責(zé)任客房服務(wù)員發(fā)現(xiàn)充電器遺留在床頭的，必須敲門提醒或代為斷電；廚師離崗未關(guān)火，視為“危險(xiǎn)作業(yè)”，可立即停職；保安夜間每2小時(shí)需用測溫槍掃描配電箱，記錄溫度超過60℃的異常點(diǎn)。第三章平面布置與防火分隔3.1防火分區(qū)高層賓館每層建筑面積大于1500㎡時(shí)，必須設(shè)置耐火極限不低于2h的防火墻分隔；設(shè)在走道上的防火卷簾耐火極限不低于3h，下降到底后兩側(cè)溫差試驗(yàn)180min不高于140℃。3.2避難間建筑高度大于100m的賓館，每層應(yīng)設(shè)1間避難間，凈面積≥25㎡，采用耐火完整性≥1h的防火玻璃加噴淋保護(hù)，內(nèi)部設(shè)獨(dú)立正壓送風(fēng)≥30m3/h·人。3.3布草井布草井道壁采用不燃材料，井壁檢修門為丙級防火門，底部設(shè)≥200L的集水坑，坑蓋為不燃材料，日常封閉。3.4廚房分隔廚房與其他部位用2h防火隔墻和乙級防火門分隔，頂棚用0.5h耐火極限的不燃板材；油炸區(qū)上方1.5m范圍內(nèi)用不銹鋼板滿包，防止油脂滴落引燃。3.5電纜井每層樓板處用無機(jī)防火堵料嚴(yán)密封堵，電纜表面刷膨脹型防火涂料，厚度≥1.2mm，封堵后做煙霧滲透試驗(yàn)，壓差±50Pa下漏煙量≤0.04m3/h。第四章主動滅火系統(tǒng)4.1自動噴淋客房采用68℃快速響應(yīng)噴頭，K=80；廚房采用93℃高溫噴頭，K=115；走道采用隱蔽型噴頭，K=80，裝飾蓋脫落溫度≤5℃。末端試水裝置壓力≥0.05MPa，放水5min后，消防水泵自動啟動時(shí)間≤2min。4.2消火栓栓口動壓≥0.25MPa，水帶長度25m，內(nèi)徑65mm，水槍噴嘴直徑19mm，充實(shí)水柱≥13m。每季度做一次水槍射水試驗(yàn)，記錄射程、壓力、時(shí)間。4.3自動報(bào)警客房設(shè)感煙+差定溫組合探測器，距空調(diào)送風(fēng)口≥1.5m；廚房設(shè)感溫電纜，動作溫度90℃；電纜井設(shè)線型光束感煙，發(fā)射器與接收器間距≤100m。4.4防排煙走道機(jī)械排煙量≥60m3/h·㎡，房間≥120m3/h·㎡；排煙口距疏散出口水平距離≥1.5m；補(bǔ)風(fēng)口設(shè)在1m以下，風(fēng)速≤5m/s，防止補(bǔ)風(fēng)擾亂煙氣層。4.5廚房滅火油炸區(qū)設(shè)廚房設(shè)備專用滅火系統(tǒng)，藥劑為濕式化學(xué)抑制型，噴放時(shí)間≥15s，冷卻水閥延時(shí)噴放≥3min；燃?xì)夤艿涝谠钆_2m內(nèi)設(shè)置自動切斷閥，動作時(shí)間≤3s。第五章疏散與避難5.1疏散寬度高層賓館疏散走道凈寬≥1.3m，首層外門總寬度≥0.65m/100人；走道兩側(cè)客房門至最近安全出口直線距離≤30m，袋形走道≤15m。5.2疏散照明走道地面水平照度≥5lx，樓梯間≥10lx；備用電源連續(xù)供電時(shí)間≥90min；疏散指示標(biāo)志間距≤10m，轉(zhuǎn)角區(qū)≤1m。5.3防煙樓梯間正壓送風(fēng)≥12次/h，壓差40-50Pa；送風(fēng)口設(shè)自垂百葉，火災(zāi)時(shí)手動或自動開啟；樓梯間前室≥6㎡，短邊≥2.1m，可兼做消防電梯前室。5.4避難層建筑高度＞100m時(shí)每50m設(shè)一層，凈面積≥5㎡/人×預(yù)計(jì)避難人數(shù)；設(shè)獨(dú)立廣播、消防電話、消火栓、噴淋、應(yīng)急照明；外墻設(shè)可開啟排煙窗，面積≥2㎡。5.5特殊人群設(shè)“殘疾人疏散路線圖”，客房門后張貼盲文版疏散圖；每50間客房配1具輪椅逃生椅，固定于樓梯間平臺，30秒內(nèi)可展開；對行動不便客人入住3層以下并靠近避難間。第六章微型消防站與應(yīng)急預(yù)案6.1站點(diǎn)設(shè)置建筑面積≥30000㎡的賓館必須設(shè)一級微型消防站，面積≥5000㎡設(shè)二級站；一級站配6人、1輛小型消防車、350m水帶、80m水槍、2套防化服；24小時(shí)值班，接警后3分鐘到場。6.2裝備清單正壓式空氣呼吸器6套，備用氣瓶12只；紅外熱像儀1臺，測溫范圍-10℃-550℃；防爆對講機(jī)8部，頻道與消防隊(duì)互通；逃生面罩50只，過濾CO≥40min。6.3預(yù)案分級藍(lán)色預(yù)案：局部冒煙，無人員傷亡；黃色預(yù)案：明火面積≤50㎡，需疏散本層；橙色預(yù)案：明火面積＞50㎡，需啟動全樓疏散；紅色預(yù)案：火勢突破防火分區(qū)，請求外援。6.4演練頻次每季度一次橙色演練，每年一次紅色演練；演練前48小時(shí)書面告知客人，設(shè)“觀摩區(qū)”供住客體驗(yàn)滅火器操作；演練后2小時(shí)內(nèi)完成評估報(bào)告，整改問題≤7天。6.5聯(lián)動機(jī)制與轄區(qū)消防救援站簽訂“互檢互學(xué)”協(xié)議，每月互派1名骨干跟班作業(yè)；與周邊500m內(nèi)酒店建立“區(qū)域聯(lián)防”，共享應(yīng)急物資，火災(zāi)時(shí)互派增援力量。第七章員工培訓(xùn)與考核7.1三級培訓(xùn)入職培訓(xùn)≥4學(xué)時(shí)，內(nèi)容：火災(zāi)案例、報(bào)警程序、滅火器實(shí)操；在崗培訓(xùn)每半年≥2學(xué)時(shí)，內(nèi)容：疏散引導(dǎo)、防煙面罩佩戴；專項(xiàng)培訓(xùn)每年≥4學(xué)時(shí)，內(nèi)容：廚房滅火系統(tǒng)啟動、電梯困人釋放。7.2考核方式理論機(jī)考100題，90分及格；實(shí)操抽考：穿防化服30秒、接水帶打靶射水命中5環(huán)、模擬消控室啟動噴淋泵；未通過者離崗再訓(xùn)，費(fèi)用自理。7.3培訓(xùn)檔案一人一檔，保存≥3年；記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、考官簽字、考核視頻；二維碼掃碼可查，消防檢查時(shí)隨機(jī)抽查。7.4師傅帶徒新員工跟班老員工≥15天，簽署“師帶徒”安全責(zé)任書；徒弟在試用期內(nèi)發(fā)生責(zé)任火災(zāi)，師傅同責(zé)。7.5多語言培訓(xùn)前臺、禮賓、客房必學(xué)“火災(zāi)疏散英語20句”，含“Pleaseleavebythestair,donotusetheelevator”等；廚房員工必學(xué)“油鍋起火西班牙語10句”，方便與外廚溝通。第八章客房細(xì)節(jié)管理8.1電源管控客房總開關(guān)設(shè)“取電卡延時(shí)30秒”功能，人離房30秒后自動切斷非消防電源；床頭USB插座設(shè)5V/2A限流芯片，防止短路起火。8.2電器白名單允許使用：電熱水壺、筆記本電腦、手機(jī)充電器；禁止使用：電熱毯、電磁爐、取暖器、蠟燭香薰。發(fā)現(xiàn)違禁物品，服務(wù)員先拍照留證，再前臺暫存，退房歸還。8.3窗簾阻燃新采購窗簾需提供國家抽檢報(bào)告，氧指數(shù)≥32；每季度送第三方洗滌并重新做阻燃處理，處理后面料損毀長度≤150mm。8.4疏散圖門后疏散圖用夜光油墨印刷，黑暗處持續(xù)發(fā)光≥30mcd/㎡，時(shí)間≥90min；圖面標(biāo)注“你在這里”紅色箭頭，文字高度≥3mm。8.5防毒面具每間客房衣柜內(nèi)置1只消防過濾式自救呼吸器，有效期3年，封條一次性破損設(shè)計(jì)；房務(wù)經(jīng)理每月抽查10%，發(fā)現(xiàn)過期立即更換。第九章廚房與燃?xì)?.1油煙管道距灶臺1m內(nèi)每日擦拭，1m外每周清洗，管道轉(zhuǎn)角處設(shè)不銹鋼檢查口，每季度高壓熱水沖洗，清洗前后拍照比對，油脂厚度≤1mm。9.2燃?xì)鈭?bào)警廚房設(shè)工業(yè)級可燃?xì)怏w探測器，一級報(bào)警≤10%LEL，二級報(bào)警≤20%LEL；報(bào)警后聯(lián)動切斷閥、事故排風(fēng)機(jī)，排風(fēng)量≥12次/h。9.3油炸區(qū)油溫控制在180℃以下，設(shè)磁翻板油溫計(jì)，指針式便于遠(yuǎn)觀；油炸槽設(shè)溢流口，出口接金屬管道至集油桶，桶內(nèi)加水形成水封。9.4滅火系統(tǒng)廚房設(shè)備滅火系統(tǒng)采用濕式化學(xué)抑制，噴頭對準(zhǔn)炸鍋中心45°角，藥劑噴放后冷卻水管延時(shí)3min噴水，防止復(fù)燃；系統(tǒng)啟動后須人工復(fù)位才能恢復(fù)供氣。9.5員工操作廚師離崗必須“人走火滅”，設(shè)“離崗牌”制度，掛牌后方可離開；每日下班由保安、廚師、值班經(jīng)理三方簽字確認(rèn)燃?xì)饪傞y關(guān)閉。第十章電氣與電動車10.1配電房設(shè)1301氣體滅火系統(tǒng)，噴放時(shí)間≤60s，浸漬時(shí)間≥10min；地面鋪絕緣膠墊，耐壓≥30kV；門口設(shè)擋鼠板，高度≥0.6m。10.2電動車賓館內(nèi)部禁止電動車停放、充電；對住客電動車，設(shè)戶外獨(dú)立停車棚，棚頂用不燃材料，設(shè)懸掛式超細(xì)干粉滅火球，溫度達(dá)68℃自動爆灑。10.3移動插座客房內(nèi)延長線額定功率≤2200W，線芯截面積≥1mm2，必須帶3C認(rèn)證；發(fā)現(xiàn)“三無”插座，立即沒收并獎勵服務(wù)員20元/次。10.4夜查制度夜班工程師02:00-04:00用紅外熱像儀掃描配電柜，記錄最高溫度，超過70℃立即降負(fù)荷；每月出具“熱像報(bào)告”，存檔備查。10.5UPS機(jī)房電池組用磷酸鐵鋰，設(shè)獨(dú)立排風(fēng)，氫氣濃度≤25%LEL；電池柜與墻體間距≥1.2m，頂部設(shè)噴淋頭，動作溫度68℃。第十一章消防控制室11.1值班要求24小時(shí)雙人持證上崗，初級國考證+內(nèi)部再培訓(xùn)；每班巡查記錄由值班員、保安領(lǐng)班、工程領(lǐng)班三方簽字。11.2信息處理火警信號確認(rèn)流程：30秒內(nèi)消音→1分鐘內(nèi)電話通知現(xiàn)場→3分鐘內(nèi)現(xiàn)場回復(fù)→5分鐘內(nèi)未反饋即啟動預(yù)案；所有通話錄音保存≥3個月。11.3系統(tǒng)檢測每月對20%的探測器做加煙試驗(yàn)，全年覆蓋100%；每季度對消防電話插孔通話試驗(yàn)，音質(zhì)清晰無雜音。11.4應(yīng)急廣播火災(zāi)時(shí)先啟動著火層及相鄰上下層，再啟動全樓；廣播詞用中英雙語，語速≤150字/分，重復(fù)3次；背景噪音≥80dB時(shí)，緊急廣播聲壓級高于背景15dB。11.5數(shù)據(jù)備份主機(jī)數(shù)據(jù)每日自動上傳云端，保存≥1年；UPS供電≥4h，斷電后數(shù)據(jù)零丟失。第十二章檢查與隱患整改12.1日查客房服務(wù)員每房必查：疏散圖、防毒面具、電器關(guān)閉、逃生通道；發(fā)現(xiàn)問題用PDA拍照上傳，系統(tǒng)30分鐘內(nèi)派工單。12.2周查保安部每周一晚22:00后抽查30%樓層，重點(diǎn)查防火門閉門器、常閉防火門順序器、應(yīng)急照明；發(fā)現(xiàn)常閉防火門保持開啟，罰款責(zé)任人100元/次。12.3月查總經(jīng)理帶隊(duì)“掃樓”，從屋頂水箱到地下泵房，逐層打分，滿分100，低于90分即啟動“隱患約談”；連續(xù)兩次低于90分，扣發(fā)績效20%。12.4季查聘請第三方消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)全面檢測，出具報(bào)告后5個工作日內(nèi)召開“隱患聽證會”，逐條明確責(zé)任人、資金、時(shí)限；重大隱患掛牌督辦，整改期間停業(yè)整頓。12.5年查每年11月9日前完成“119”大型演練，邀請消防隊(duì)、衛(wèi)健委、市場監(jiān)管局聯(lián)合評估；評估報(bào)告上傳政府平臺，接受社會監(jiān)督。第十三章實(shí)戰(zhàn)題型示例一、單項(xiàng)選擇題1.高層賓館客房感煙探測器距離空調(diào)送風(fēng)口的最小水平距離應(yīng)為：A.0.3mB.0.5mC.1.5mD.2.0m2.廚房油炸區(qū)滅火系統(tǒng)噴放后，冷卻水閥延時(shí)噴放時(shí)間應(yīng)為：A.30sB.1minC.3minD.5min3.賓館微型消防站接警后到場時(shí)間不得超過：A.1minB.3minC.5minD.10min二、多項(xiàng)選擇題1.下列哪些行為可直接導(dǎo)致防火分區(qū)失效：A.拆除樓板做挑空客廳B.常閉防火門用木楔卡住C.電纜井未封堵D.走道吊頂使用石膏板E.布草井門未關(guān)閉2.客房允許使用的電器包括：A.電熱水壺B.電磁爐C.筆記本電腦D.取暖器E.手機(jī)充