2025年大學(xué)酒店管理（酒店管理研究方法）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本卷共6小題，每小題5分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.以下哪種研究方法最適合深入探究酒店員工對(duì)新服務(wù)流程的實(shí)際體驗(yàn)和看法？A.問卷調(diào)查法B.案例分析法C.訪談法D.實(shí)驗(yàn)法2.在研究酒店顧客滿意度時(shí)，若要考慮多個(gè)因素之間的復(fù)雜關(guān)系，哪種數(shù)據(jù)分析方法較為合適？A.描述性統(tǒng)計(jì)分析B.相關(guān)性分析C.回歸分析D.因子分析3.研究酒店市場(chǎng)細(xì)分，旨在將整個(gè)市場(chǎng)按照不同因素劃分為具有相似需求的子市場(chǎng)，這一過程主要基于什么理論？A.市場(chǎng)定位理論B.消費(fèi)者行為理論C.市場(chǎng)競爭理論D.營銷組合理論4.為了評(píng)估酒店一項(xiàng)新營銷策略的效果，選取了部分酒店進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，這種研究屬于什么類型？A.探索性研究B.描述性研究C.因果性研究D.預(yù)測(cè)性研究5.當(dāng)研究酒店品牌形象對(duì)顧客忠誠度的影響時(shí)，品牌形象這一變量屬于？A.自變量B.因變量C.控制變量D.中介變量6.以下哪項(xiàng)不屬于酒店管理研究中常用的數(shù)據(jù)收集來源？A.酒店內(nèi)部運(yùn)營記錄B.社交媒體平臺(tái)上顧客的評(píng)價(jià)C.競爭對(duì)手的財(cái)務(wù)報(bào)表D.對(duì)酒店員工的觀察記錄第II卷（非選擇題共70分）7.（10分）簡述案例分析法在酒店管理研究中的應(yīng)用步驟及優(yōu)缺點(diǎn)。8.（15分）在研究酒店服務(wù)質(zhì)量提升時(shí)，設(shè)計(jì)一份訪談提綱，至少包含5個(gè)問題。9.（15分）假設(shè)你要研究酒店餐飲部門的成本控制問題，請(qǐng)?zhí)岢鲆粋€(gè)研究假設(shè)，并說明如何進(jìn)行驗(yàn)證。10.（20分）材料：某酒店近年來入住率呈下降趨勢(shì)，管理層懷疑是周邊新開業(yè)酒店的競爭所致。請(qǐng)根據(jù)這一材料，回答以下問題：（1）提出至少兩個(gè)可能影響該酒店入住率的因素，并簡要說明理由。（2）設(shè)計(jì)一個(gè)研究方案來驗(yàn)證周邊新酒店競爭對(duì)該酒店入住率的影響。11.（20分）材料：酒店計(jì)劃推出一項(xiàng)新的會(huì)員制度，希望通過提高會(huì)員權(quán)益來吸引更多顧客成為會(huì)員并增加消費(fèi)頻次。請(qǐng)根據(jù)此材料，回答以下問題：（1）闡述新會(huì)員制度可能涉及的幾個(gè)關(guān)鍵要素，并說明理由。（2）如何通過調(diào)查研究來評(píng)估新會(huì)員制度的潛在效果？答案：1.C2.C3.B4.C5.A6.C7.應(yīng)用步驟：首先確定典型案例，要具有代表性和研究價(jià)值；收集案例相關(guān)的詳細(xì)資料，包括酒店運(yùn)營各方面情況；深入分析案例，找出問題與經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；總結(jié)歸納案例結(jié)論，形成對(duì)酒店管理普遍適用的啟示。優(yōu)點(diǎn)是能深入剖析實(shí)際問題，提供真實(shí)場(chǎng)景借鑒；缺點(diǎn)可能案例缺乏普遍性，結(jié)論推廣受限。8.問題1：您認(rèn)為目前酒店服務(wù)質(zhì)量最需要改進(jìn)的方面是什么？問題2：在您過往的入住體驗(yàn)中，哪些服務(wù)細(xì)節(jié)給您留下了深刻印象，無論是好的還是不好？問題3：酒店員工的服務(wù)態(tài)度對(duì)您選擇再次入住有多大影響？問題4：您覺得酒店在設(shè)施設(shè)備方面，哪些還需要更新或完善？問題5：對(duì)于提升酒店服務(wù)質(zhì)量，您有什么創(chuàng)新性的想法或建議？9.研究假設(shè)：酒店餐飲部門優(yōu)化食材采購渠道能有效降低成本。驗(yàn)證方法：先收集優(yōu)化采購渠道前后的食材采購價(jià)格、采購量、餐飲成本等數(shù)據(jù)；對(duì)比分析這些數(shù)據(jù)，看成本是否降低；還可與同類型但未優(yōu)化采購渠道的酒店餐飲成本對(duì)比，進(jìn)一步驗(yàn)證假設(shè)。10.（1）因素一：酒店自身服務(wù)質(zhì)量，若服務(wù)差會(huì)使顧客流失。因素二：價(jià)格策略，不合理價(jià)格會(huì)影響入住率。理由：服務(wù)質(zhì)量直接影響顧客體驗(yàn)和口碑，價(jià)格是顧客選擇酒店重要考量。（2）研究方案：收集該酒店及周邊新酒店價(jià)格、服務(wù)內(nèi)容等信息；統(tǒng)計(jì)不同時(shí)間段入住率；分析新酒店開業(yè)前后該酒店入住率變化及與價(jià)格、服務(wù)的關(guān)系。11.（1）關(guān)鍵要素：積分體系，可鼓勵(lì)會(huì)員消費(fèi)積累積分兌換權(quán)益；專屬服務(wù)，如優(yōu)先辦理入住退房等，提升會(huì)員優(yōu)越感；升級(jí)制度，根據(jù)消費(fèi)金額或頻次升級(jí)會(huì)員等級(jí)享更多權(quán)益。理由：積分吸引消費(fèi)