《乙醇與乙酸（第二課時）》教案教學目標及教學重點、難點教學目標：1．通過乙酸的結構及其主要性質(zhì)與應用，認識羧酸中的官能團羧基與其性質(zhì)的關系，以培養(yǎng)學生對知識的分析對比、遷移應用的能力。2．通過酯化反應產(chǎn)物——乙酸乙酯的結構，認識酯基是酯類化合物的官能團，并能通過酯基辨識酯類化合物。進一步培養(yǎng)學生由官能團認識有機化合物的一般思路和方法。教學重點和難點：乙酸的結構和性質(zhì)教學過程(表格描述)教學環(huán)節(jié)主要教學活動設置意圖一、乙酸的應用了解醋的起源和古法釀醋的流程。認識乙酸在生活、食品工業(yè)、制藥行業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)中的廣泛用途。了解在生活中科學正確的使用醋。認識化學對生活的重大貢獻，能對與化學有關的問題做出正確的價值判斷。二、乙酸的物理性質(zhì)了解乙酸的物理性質(zhì)。包括：顏色、狀態(tài)、氣味、熔點、沸點和溶解性等了解乙酸的物理性質(zhì)，為酯化反應裝置設計做鋪墊。三、乙酸的結構觀察乙酸的分子結構模型書寫乙酸的結構簡式和化學式認識乙酸的官能團：羧基從有機物分類角度認識羧酸認識乙酸的結構，認識羧基的結構，為化學性質(zhì)的學習打下基礎，體現(xiàn)“結構決定性質(zhì)”的觀念。

四、乙酸的化學性質(zhì)1.酸性①通過酸的通性復習鹽酸的酸性通過對比的學習方法溫故知新，將鹽酸的酸性遷移到乙酸的酸性的學習中。②通過家庭小實驗和資料信息學習乙酸的酸性③通過課本第79頁“思考與討論”認識乙酸的酸性在生活中的應用并能比較鹽酸、乙酸、碳酸的酸性強弱。2.酯化反應①初步了解酯化反應在乙酸用途中的體現(xiàn)、酯化反應的概念和反應機理。通過乙酸的結構認識酯化反應的機理，體現(xiàn)“結構決定性質(zhì)”的觀念。根據(jù)物質(zhì)性質(zhì)和反應條件設計實驗裝置，培養(yǎng)學生的實驗思維能力。②通過乙酸和乙醇的酯化反應體系中各物質(zhì)的物理性質(zhì)和反應條件，設計酯化反應的裝置。③通過得到的產(chǎn)品乙酸乙酯認識酯類物質(zhì)的官能團酯基，并了解酯在生產(chǎn)生活中的應用。五、小結從乙酸的應用、乙酸的物理性質(zhì)、乙酸的結構、乙酸的化學性質(zhì)四個方面進行梳理回顧。復習歸納六、例題例1：如何鑒別無水乙醇和乙酸溶液？通過鑒別問題，引導學生復習乙醇、乙酸、乙酸乙酯的物理性質(zhì)和化學性質(zhì)，進一步培養(yǎng)學生的學科思維。例2：怎樣用化學方法鑒別乙酸溶液和乙酸乙酯？【學習目標】1．通過乙酸的結構及其主要性質(zhì)與應用，認識羧酸中的官能團羧基與其性質(zhì)的關系，提高對知識的分析對比、遷移應用的能力。2．通過酯化反應產(chǎn)物——乙酸乙酯的結構，認識酯基是酯類化合物的官能團，并能通過酯基辨識酯類化合物。進一步建立由官能團認識有機化合物的一般思路和方法?！菊n前預習任務】1、復習初中學習的酸的通性、體現(xiàn)鹽酸酸性的反應和應用。2、復習必修二第七章第三節(jié)乙醇的知識，回顧乙醇的結構和化學性質(zhì)。3、閱讀必修二教材第79和80頁?！菊n上學習任務】1、了解乙酸在生活、食品工業(yè)、制藥行業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)中的廣泛用途。2、了解乙酸的物理性質(zhì)。3、認識乙酸的結構，認識羧基的結構，從有機物分類角度認識羧酸。4、認識乙酸的酸性和酯化反應、認識酯基官能團并從有機物分類角度認識酯類有機物?！菊n后作業(yè)】1、下列有機物中含有的官能團是羧基的是（）A.甲烷B.乙烯C.乙醇D.乙酸2、下列關于乙酸的應用，敘述錯誤的是（）A.食醋中含有3%-5%的乙酸B.乙酸可以用于調(diào)節(jié)食品酸度，也可以腌漬食品C.乙酸作為化工原料在工業(yè)上有廣泛用途D.可以自行選擇高濃度的乙酸溶液消毒殺菌3、下列關于乙酸的結構，敘述錯誤的是（）A.乙酸屬于烴的含氧衍生物B.乙酸的分子式為CH3COOHC.乙酸的官能團是羧基，可以寫作—COOHD.乙酸在水中電離產(chǎn)生H+，使乙酸溶液呈酸性4、下列關于乙酸的化學性質(zhì)，敘述錯誤的是（）A.乙酸的水溶液有酸性，可以使石蕊等指示劑變色B.用乙酸除去鐵制品表面的銹層時，要注意用量不能過多C.用食醋可以清除水壺中的水垢，說明碳酸比乙酸的酸性強D.乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反應，生成乙酸乙酯和水5、乙醇中含有的官能團名稱是，乙酸中含有的官能團名稱是，兩者發(fā)生酯化反應的化學方程式是：。6、可以說明乙酸的酸性比碳酸的酸性強的反應有（用化學方程式表示）：

（1）。（2）。

【課后作業(yè)參考答案】1、答案D解析A.甲烷中沒有官能團。B.乙烯中的官能團是碳碳雙鍵。C.乙醇中的官能團是羥基。D.乙酸中的官能團是羧基。2、答案D解析A.敘述正確。B.敘述正確。C.敘述正確。D.敘述錯誤，需要在醫(yī)生指導下使用。3、答案B解析A.敘述正確。B.乙酸的分子式為C2H4O2。C.敘述正確。D.敘述正確。4、答案C解析A.敘述正確。B.敘述正確，用量過多會導致乙酸和鐵制品發(fā)生反應。C.敘述錯誤，此反應說明乙酸酸性比碳酸強。D.敘述正確。濃硫酸△5、濃硫酸△C2H5OH+CH3COOHCH3COOC2H5+H2O6、2CH3COOH+CaCO3