大班食品安全教育課件第一章：食品安全為什么重要？關(guān)系身體健康食品安全直接影響我們的身體健康和成長發(fā)育。吃安全的食物能讓我們精力充沛，快樂成長。預(yù)防疾病發(fā)生不安全的食品可能含有細菌、病毒或有害物質(zhì)，會讓我們肚子疼、發(fā)燒，甚至生重病。保護家人安全健康的食物讓我們快樂成長認(rèn)識食品安全的基本概念什么是食品安全？食品安全就是確保我們吃的東西不會傷害我們的身體。安全的食品應(yīng)該是干凈的、新鮮的、沒有過期的，而且來源可靠。食品的質(zhì)量要好制作過程要衛(wèi)生保存方法要正確沒有有害物質(zhì)食品安全三要素食品安全包括從農(nóng)田到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，確保食物在每個步驟都是安全的。來源安全：食品從哪里來的？制作安全：食品是怎么做的？第二章：食品的分類健康食品這些食物營養(yǎng)豐富，能讓我們長高長壯，變得更聰明！新鮮水果：蘋果、香蕉、橙子蔬菜：青菜、胡蘿卜、西紅柿奶制品：牛奶、酸奶、奶酪全谷物：米飯、面條、面包蛋白質(zhì)：雞蛋、魚肉、豆腐垃圾食品這些食物雖然好吃，但營養(yǎng)少、添加劑多，要盡量少吃！油炸食品：炸雞、薯條高糖食品：糖果、蛋糕方便食品：方便面、火腿腸碳酸飲料：可樂、汽水為什么要少吃垃圾食品？營養(yǎng)不均衡垃圾食品含有過多的油脂、鹽分和糖分，但缺少我們身體需要的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。添加劑太多為了讓食物更好看、更好吃、保存更久，廠家會添加很多色素、香精和防腐劑，這些對身體不好。影響健康成長垃圾食品的常見種類油炸食品炸雞、薯條、油條等，含有大量油脂，容易引起肥胖和心血管問題。罐頭食品罐頭在制作過程中營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還添加了很多防腐劑和添加劑。腌制食品咸菜、臘肉等腌制品含鹽量極高，對腎臟和心臟有害。加工肉類火腿腸、香腸等含有亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，長期食用有健康風(fēng)險。方便面營養(yǎng)單一，含鹽量高，添加劑多，不能經(jīng)常吃。高糖甜點第三章：如何識別安全食品？01查看生產(chǎn)日期食品包裝上會標(biāo)明生產(chǎn)日期，告訴我們這個食品是什么時候做的。離現(xiàn)在越近越新鮮！02檢查保質(zhì)期保質(zhì)期告訴我們食品能保存多久。過了保質(zhì)期的食物可能變質(zhì)，不能吃！03認(rèn)清安全標(biāo)志正規(guī)的食品會有QS標(biāo)志（現(xiàn)在叫SC標(biāo)志）、綠色食品標(biāo)志等，這些標(biāo)志表示食品經(jīng)過檢驗，可以放心吃。04觀察包裝完整性包裝破損、漏氣或有異味的食品不要買，可能已經(jīng)被污染了。學(xué)會看食品包裝標(biāo)簽這是食品的"身份證"！生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志都在這里。買食品前，一定要讓爸爸媽媽幫忙看清楚這些信息哦！過期食品的危害過期食品會發(fā)生什么？食品過了保質(zhì)期后，就像小朋友生病一樣，會發(fā)生很多變化：發(fā)霉長毛：表面長出綠色或白色的霉菌變色變味：顏色變深，聞起來有怪味質(zhì)地改變：變軟、變硬或變粘產(chǎn)生細菌：肉眼看不見的有害細菌大量繁殖吃了會怎樣？過期食品中的細菌和毒素會讓我們：肚子疼、惡心想吐拉肚子、發(fā)燒嚴(yán)重的會食物中毒，要去醫(yī)院記?。哼^期的食品一定不能吃，即使看起來還好也不行！發(fā)現(xiàn)過期食品要告訴爸爸媽媽扔掉。真實案例分享小明喝了過期牛奶的故事有一天，幼兒園的小明在家里冰箱找到一盒牛奶，沒有看保質(zhì)期就喝了。其實這盒牛奶已經(jīng)過期三天了。到了晚上，小明開始肚子疼，還吐了好幾次。媽媽趕緊帶他去醫(yī)院，醫(yī)生說是急性腸胃炎，是喝了過期牛奶引起的。小明打了針、吃了藥，在醫(yī)院觀察了一整晚才好。從那以后，小明每次喝牛奶前都會仔細看保質(zhì)期，再也不敢喝過期的東西了。1小明的教訓(xùn)不看日期就吃喝2引發(fā)的問題急性腸胃炎3正確做法檢查保質(zhì)期再食用第四章：食品安全小常識飯前便后要洗手我們的手每天摸很多東西，上面有很多細菌。吃飯前、上廁所后一定要用肥皂認(rèn)真洗手，把細菌沖走。洗手六步法：手心、手背、指縫、指背、大拇指、指尖都要洗到！不吃陌生人的食物陌生人給的糖果、飲料、零食都不能要，因為我們不知道里面有什么。即使看起來很好吃，也要拒絕。只吃爸爸媽媽、老師給的食物，這樣最安全！不吃掉地上的食物食物掉在地上后會沾上灰塵、細菌和臟東西。"三秒定律"是錯的！就算很快撿起來也不能吃了。要記?。旱舻厣系氖澄锞鸵拥?，不能再吃！這三條是最基本也是最重要的食品安全規(guī)則，每個小朋友都要牢牢記住！洗手是最重要的衛(wèi)生習(xí)慣看！小朋友正在認(rèn)真洗手。干凈的小手才能拿食物，這樣細菌就不會跑進我們的肚子里了。記住要用流動的水和肥皂，洗夠20秒鐘哦！第五章：健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)1多吃水果和蔬菜每天吃5種不同顏色的水果蔬菜，紅色的番茄、綠色的青菜、黃色的香蕉、紫色的茄子、白色的蘿卜，五顏六色的營養(yǎng)幫我們長得棒棒的！2少吃零食和油炸食品零食和油炸食品可以偶爾吃一點，但不能當(dāng)飯吃。每周最多吃1-2次，每次吃一小份就夠了。更多時候要選擇健康的食物。3多喝白開水，少喝飲料白開水是最好的飲料！每天要喝6-8杯水。碳酸飲料、果汁飲料含糖太多，會讓我們蛀牙、長胖，要盡量少喝。4三餐定時定量按時吃早餐、午餐和晚餐，每餐吃七八分飽。不挑食不偏食，什么都吃一點，營養(yǎng)才均衡。知識搶答環(huán)節(jié)小朋友們，請判斷下面的說法是對還是錯：1喝碳酸飲料比喝白開水好嗎？?錯誤！碳酸飲料含糖量很高，還有很多添加劑，會傷害我們的牙齒和身體。白開水才是最健康的飲料！2多吃油炸食品對身體好嗎？?錯誤！油炸食品含有大量油脂和熱量，經(jīng)常吃會讓我們變胖，還可能引起各種疾病。要少吃！3常吃零食好嗎？?錯誤！零食大多是垃圾食品，營養(yǎng)價值低，添加劑多。經(jīng)常吃零食會影響正餐，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。4空腹喝牛奶對身體有益嗎？?錯誤！空腹喝牛奶，營養(yǎng)不能被充分吸收。最好先吃點面包或餅干，再喝牛奶。5多吃瓜果蔬菜對健康好嗎？?正確！瓜果蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對身體非常有益。每天都要多吃！搶答游戲規(guī)則說明游戲分組全班小朋友分成紅隊和藍隊兩組，每組坐在一起。搶答方式老師讀完問題后說"開始"知道答案的小朋友快速舉手老師點名讓舉手最快的小朋友回答其他小朋友保持安靜，認(rèn)真聽計分規(guī)則答對得1個笑臉貼紙?答錯不扣分，但另一隊可以搶答最后笑臉最多的隊獲勝??游戲目的：通過趣味搶答，幫助小朋友們鞏固食品安全知識，在快樂中學(xué)習(xí)！第六章：食品安全標(biāo)志識別練習(xí)正規(guī)的食品包裝上都有特殊的標(biāo)志，這些標(biāo)志就像食品的"通行證"，告訴我們這些食品是安全的。讓我們一起來認(rèn)識它們！QS/SC標(biāo)志這是中國食品安全認(rèn)證標(biāo)志。SC標(biāo)志是新版，QS標(biāo)志是舊版。有這個標(biāo)志說明食品通過了質(zhì)量檢驗。綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志表示這個食品在生產(chǎn)過程中沒有使用有害農(nóng)藥和化肥，更加安全健康。有機食品標(biāo)志有機食品是最高級別的安全食品，完全不使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，對環(huán)境友好，營養(yǎng)價值高。買東西的時候，要讓爸爸媽媽幫忙找找這些標(biāo)志。有標(biāo)志的食品更安全，沒有標(biāo)志或標(biāo)志不清楚的食品最好不要買！你能找到安全標(biāo)志嗎？觀察這些食品包裝，看看哪些有安全標(biāo)志，哪些沒有。記?。嘿徺I食品時，一定要選擇有正規(guī)安全標(biāo)志的產(chǎn)品！第七章：食品安全隱患討論食品變質(zhì)的表現(xiàn)當(dāng)食物變壞時，會有很多明顯的信號提醒我們：外觀變化：發(fā)霉、長毛、變色、出現(xiàn)斑點氣味異常：有酸味、臭味、怪味質(zhì)地改變：變軟、變硬、發(fā)粘、流水味道不對：發(fā)酸、發(fā)苦、有異味包裝異常：鼓包、漏氣、破損只要發(fā)現(xiàn)任何一個信號，就說明食品可能變質(zhì)了，不能再吃！為什么不能吃發(fā)霉的食物？霉菌是一種微生物，會在食物上生長繁殖。發(fā)霉的食物非常危險：含有毒素：霉菌會產(chǎn)生黃曲霉毒素等有毒物質(zhì)，這些毒素會傷害我們的肝臟難以清除：看得見的霉菌只是一小部分，霉菌已經(jīng)深入食物內(nèi)部，洗掉或切掉表面不管用影響健康：吃了發(fā)霉的食物會引起急性中毒，長期吃還可能致癌重要提醒：發(fā)霉的食物必須整個扔掉，不能削掉發(fā)霉部分繼續(xù)吃！小朋友分享環(huán)節(jié)大家遇到過哪些食品安全問題呢？"我有一次吃了放在書包里太久的面包,結(jié)果肚子疼了?，F(xiàn)在我知道了,食物不能放太久!"——小紅分享"我爸爸買水果的時候總是讓我聞一聞,看看有沒有怪味。這樣就能知道水果新不新鮮!"——小明分享"奶奶做的飯菜吃不完,媽媽會放進冰箱,第二天熱一熱再吃。不能放在外面過夜!"——小麗分享每個小朋友的經(jīng)歷都是寶貴的學(xué)習(xí)機會。我們要互相學(xué)習(xí),互相提醒,一起做食品安全小衛(wèi)士!第八章：健康大冒險游戲介紹游戲規(guī)則01準(zhǔn)備階段每組選一個棋子代表隊伍,所有棋子放在起點。準(zhǔn)備一個骰子和游戲棋盤。02擲骰子前進輪流擲骰子,按照點數(shù)前進相應(yīng)的格子。不同顏色的格子有不同的任務(wù)!03回答問題停在問號格要回答食品安全問題,答對繼續(xù)前進,答錯后退一格。04完成挑戰(zhàn)遇到挑戰(zhàn)格要完成特殊任務(wù),比如說出三種健康食品,或者演示正確洗手方法。05到達終點最先到達終點的隊伍獲勝,成為"健康小達人"!每個人都會得到健康小衛(wèi)士證書。游戲目標(biāo)：通過寓教于樂的方式,讓小朋友們在游戲中鞏固食品安全知識,培養(yǎng)健康飲食意識!健康大冒險游戲棋盤這是我們的游戲棋盤!從起點出發(fā),經(jīng)過重重關(guān)卡,回答食品安全問題,最終到達終點成為健康小達人。準(zhǔn)備好開始冒險了嗎?游戲進行中分組游戲,老師引導(dǎo)小朋友們分成4-5人一組,每組圍坐在一起。老師作為主持人,負責(zé)提問和引導(dǎo)討論。游戲中的學(xué)習(xí)要點團隊協(xié)作：組員之間可以互相討論,但最終要達成一致意見認(rèn)真思考：遇到問題不要急于回答,先想一想學(xué)過的知識尊重他人：別人回答時要認(rèn)真聽,不插嘴,不嘲笑積極參與：每個人都有機會回答問題,要勇敢表達老師的角色老師會觀察每組的表現(xiàn),及時給予鼓勵和指導(dǎo)。遇到有爭議的問題,老師會組織大家一起討論,找出正確答案。溫馨提示：游戲的目的是學(xué)習(xí),不是比賽。重要的是掌握知識,而不是誰贏誰輸。游戲中常見問題示例1判斷題問題：這個食品包裝完好,沒有破損,而且還在保質(zhì)期內(nèi),一定安全嗎?思考點：還要檢查生產(chǎn)日期是否清晰,是否有安全認(rèn)證標(biāo)志,打開后是否有異味等。2選擇題問題：夏天食物容易壞,我們應(yīng)該怎么做才能保證食物安全?答案選項：A.放在陰涼處B.放進冰箱C.用保鮮膜包好D.以上都對正確答案：D.每個方法都有幫助,配合使用效果最好。3實踐題問題：請演示正確的洗手方法,說出洗手的六個步驟。評分標(biāo)準(zhǔn)：動作正確、步驟完整、能說出每一步的要領(lǐng)。4情景題問題：如果在幼兒園吃午餐時,發(fā)現(xiàn)飯菜里有頭發(fā)或其他異物,你會怎么做?正確做法：不要吃,立即告訴老師,老師會幫你換一份干凈的食物。第九章：總結(jié)與提醒購買食品四注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期認(rèn)清食品安全標(biāo)志檢查包裝是否完整選擇正規(guī)商店購買健康飲食三原則多吃健康食品:水果、蔬菜、牛奶少吃垃圾食品:油炸、高糖、添加劑多均衡營養(yǎng):什么都吃一點,不挑食良好習(xí)慣要養(yǎng)成飯前便后勤洗手不吃陌生人的食物不吃掉地上的東西三餐定時定量多喝水少喝飲料食品安全不是一天兩天的事情,而是要每天堅持、時刻注意。讓我們把今天學(xué)到的知識記在心里,用在生活中,做一個真正的食品安全小衛(wèi)士!家長小貼士親愛的家長朋友們:食品安全教育需要家園共育,以下建議希望能幫助您在家里繼續(xù)強化孩子的食品安全意識:1言傳身教家長要以身作則,購買食品時主動檢查日期和標(biāo)志,讓孩子看到正確的做法。2參與選擇帶孩子去超市時,讓他們參與食品的選擇,教他們識別安全標(biāo)志和查看保質(zhì)期。3合理存儲教孩子食物的正確存儲方法,哪些需要冷藏,哪些要密封保存,培養(yǎng)良好習(xí)慣。4控制零食家里少買垃圾食品,為孩子準(zhǔn)備健康零食如水果、堅果、酸奶等。5規(guī)律飲食保證三餐規(guī)律,營養(yǎng)均衡,避免孩子因為饑餓而吃不健康的食物。溫馨提示：定期檢查家里的食品,及時清理過期食品,為孩子創(chuàng)造安全的飲食環(huán)境。食品安全小歌謠??食品安全歌??小朋友,要記牢,食品安全最重要。買東西,看日期,過期食品不能要。飯前后,要洗手,細菌病毒全趕跑。水果菜,要洗凈,干干凈凈吃得好。油炸品,要少吃,糖果零食不能要。多喝水,多運動,健康身體長得高。垃圾食品危害大,綠色食品營養(yǎng)好。不挑食,不偏食,樣樣都吃身體好。陌生人,給東西,禮貌拒絕不能要。地上掉,不能吃,衛(wèi)生習(xí)慣要做到。小朋友,記住了,食品安全靠大家。你做到,我做到,健康快樂每一天!這首簡單易記的歌謠總結(jié)了我們學(xué)過的食品安全知識,小朋