學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）目的為有效應(yīng)對學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生的身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，特制定本應(yīng)急處置預(yù)案。（二）工作原則1.以人為本，減少危害：把保障師生的生命健康和安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，切實加強應(yīng)急救援人員的安全防護，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)：在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照食品安全事故的級別和性質(zhì)，實行分級管理，明確各部門和人員的職責(zé)，確保應(yīng)急處置工作高效、有序進行。3.科學(xué)應(yīng)對，依法處置：采用科學(xué)的方法和技術(shù)，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，對食品安全事故進行妥善處置，做到事實清楚、定性準(zhǔn)確、處理恰當(dāng)。4.快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對：建立快速反應(yīng)機制，加強各部門之間的協(xié)調(diào)配合，形成應(yīng)急處置合力，及時、有效地應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。5.預(yù)防為主，常抓不懈：堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，加強學(xué)校食堂食品安全日常管理，開展食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我保護能力，從源頭上預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。（三）適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。二、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮中心（以下簡稱“應(yīng)急指揮中心”），由學(xué)校校長任總指揮，分管副校長任副總指揮，成員包括學(xué)校辦公室、后勤管理部門、學(xué)生管理部門、保衛(wèi)部門、醫(yī)務(wù)室等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。應(yīng)急指揮中心的主要職責(zé)是：1.負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。2.研究制定應(yīng)急處置工作的重大決策和指導(dǎo)意見。3.決定啟動和終止應(yīng)急響應(yīng)。4.向上級主管部門和相關(guān)政府部門報告事故情況。5.協(xié)調(diào)各部門之間的工作，保障應(yīng)急處置工作的順利進行。（二）各工作小組及職責(zé)1.醫(yī)療救治組由學(xué)校醫(yī)務(wù)室人員組成，必要時邀請當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)專業(yè)人員參與。主要職責(zé)是：（1）迅速對中毒師生進行現(xiàn)場急救和初步診斷。（2）及時將中毒師生送往附近醫(yī)療機構(gòu)進行進一步治療。（3）配合醫(yī)療機構(gòu)做好中毒師生的救治工作，提供相關(guān)信息。2.事故調(diào)查組由后勤管理部門、保衛(wèi)部門等相關(guān)人員組成。主要職責(zé)是：（1）對食品安全事故的發(fā)生原因、經(jīng)過和后果進行調(diào)查。（2）封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等。（3）收集相關(guān)證據(jù)，查明事故責(zé)任。（4）撰寫事故調(diào)查報告，提出處理意見和防范措施。3.后勤保障組由后勤管理部門人員組成。主要職責(zé)是：（1）保障應(yīng)急處置工作所需的物資、設(shè)備和資金。（2）做好學(xué)校食堂的衛(wèi)生清理和消毒工作，防止事故擴大。（3）提供必要的生活保障，確保師生的正常生活秩序。4.信息發(fā)布組由學(xué)校辦公室人員組成。主要職責(zé)是：（1）及時、準(zhǔn)確地收集、整理和上報食品安全事故的相關(guān)信息。（2）按照規(guī)定的程序和要求，向師生、家長和社會發(fā)布食品安全事故的情況和應(yīng)急處置工作進展。（3）做好輿論引導(dǎo)工作，回應(yīng)社會關(guān)切，維護學(xué)校的聲譽和形象。5.秩序維護組由保衛(wèi)部門人員組成。主要職責(zé)是：（1）加強學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，維護校園秩序，防止發(fā)生混亂和次生事故。（2）設(shè)立警戒區(qū)域，禁止無關(guān)人員進入事故現(xiàn)場。（3）配合相關(guān)部門做好事故調(diào)查和處理工作。三、應(yīng)急響應(yīng)（一）事件報告學(xué)校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，食堂工作人員應(yīng)立即向?qū)W校后勤管理部門報告。后勤管理部門接到報告后，應(yīng)在1小時內(nèi)報告學(xué)校應(yīng)急指揮中心。應(yīng)急指揮中心應(yīng)在2小時內(nèi)向上級主管部門和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門報告。報告內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時間、地點、人數(shù)、癥狀、初步原因等。（二）分級響應(yīng)根據(jù)食品安全事故的嚴(yán)重程度和影響范圍，將應(yīng)急響應(yīng)分為三級：1.一級響應(yīng)：造成10人以上死亡，或者50人以上中毒，或者社會影響特別重大的食品安全事故，啟動一級響應(yīng)。應(yīng)急指揮中心應(yīng)立即組織各工作小組開展應(yīng)急處置工作，并請求上級政府和相關(guān)部門的支持。2.二級響應(yīng)：造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下中毒，或者社會影響較大的食品安全事故，啟動二級響應(yīng)。應(yīng)急指揮中心應(yīng)迅速組織各工作小組進行應(yīng)急處置，密切關(guān)注事故發(fā)展態(tài)勢，并及時向上級主管部門和相關(guān)政府部門報告。3.三級響應(yīng)：造成3人以下死亡，或者10人以下中毒，或者社會影響較小的食品安全事故，啟動三級響應(yīng)。應(yīng)急指揮中心應(yīng)組織相關(guān)人員進行應(yīng)急處置，及時控制事故局面，并向上級主管部門報告。（三）應(yīng)急處置措施1.醫(yī)療救治醫(yī)療救治組應(yīng)立即對中毒師生進行現(xiàn)場急救，采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等措施，減少毒物吸收。同時，迅速將中毒師生送往附近醫(yī)療機構(gòu)進行進一步治療。在送醫(yī)過程中，要確保中毒師生的安全，并及時向醫(yī)療機構(gòu)提供相關(guān)信息。2.現(xiàn)場控制事故調(diào)查組應(yīng)立即對學(xué)校食堂進行現(xiàn)場控制，封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，防止證據(jù)滅失和事故擴大。同時，對食堂工作人員進行調(diào)查詢問，了解事故發(fā)生的經(jīng)過和相關(guān)情況。3.原因調(diào)查事故調(diào)查組應(yīng)會同當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門，對食品安全事故的原因進行深入調(diào)查。通過現(xiàn)場勘查、樣品檢測、人員詢問等方式，查明事故的原因和責(zé)任。4.信息發(fā)布信息發(fā)布組應(yīng)按照規(guī)定的程序和要求，及時、準(zhǔn)確地向師生、家長和社會發(fā)布食品安全事故的情況和應(yīng)急處置工作進展。發(fā)布的信息應(yīng)客觀、真實、全面，避免引起不必要的恐慌和誤解。5.后勤保障后勤保障組應(yīng)保障應(yīng)急處置工作所需的物資、設(shè)備和資金，確保醫(yī)療救治、現(xiàn)場控制、原因調(diào)查等工作的順利進行。同時，做好學(xué)校食堂的衛(wèi)生清理和消毒工作，防止事故擴大。6.秩序維護秩序維護組應(yīng)加強學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，維護校園秩序，防止發(fā)生混亂和次生事故。設(shè)立警戒區(qū)域，禁止無關(guān)人員進入事故現(xiàn)場。配合相關(guān)部門做好事故調(diào)查和處理工作。（四）響應(yīng)終止食品安全事故得到有效控制，中毒師生病情穩(wěn)定，經(jīng)過相關(guān)部門評估，認(rèn)為可以終止應(yīng)急響應(yīng)的，由應(yīng)急指揮中心宣布終止應(yīng)急響應(yīng)。四、后期處置（一）善后處理1.學(xué)校應(yīng)做好中毒師生及其家屬的安撫工作，提供必要的心理支持和幫助。2.對因食品安全事故遭受損失的師生，按照有關(guān)規(guī)定給予賠償。3.做好學(xué)校食堂的恢復(fù)工作，重新進行食品安全評估和許可，確保食堂能夠安全、正常地提供餐飲服務(wù)。（二）總結(jié)評估應(yīng)急處置工作結(jié)束后，應(yīng)急指揮中心應(yīng)組織各工作小組對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估?？偨Y(jié)評估的內(nèi)容包括：事故發(fā)生的原因、應(yīng)急處置工作的成效、存在的問題和改進措施等?？偨Y(jié)評估報告應(yīng)及時上報上級主管部門。（三）責(zé)任追究對在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作中玩忽職守、失職瀆職的單位和個人，按照有關(guān)規(guī)定給予黨紀(jì)政紀(jì)處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。五、應(yīng)急保障（一）人員保障學(xué)校應(yīng)加強應(yīng)急救援隊伍建設(shè)，定期組織應(yīng)急救援人員進行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。同時，邀請相關(guān)專家和專業(yè)人員對學(xué)校應(yīng)急處置工作進行指導(dǎo)。（二）物資保障學(xué)校應(yīng)儲備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如急救藥品、醫(yī)療器械、防護用品、消毒用品等，并定期進行檢查和維護，確保物資和設(shè)備的完好有效。（三）經(jīng)費保障學(xué)校應(yīng)安排必要的應(yīng)急處置經(jīng)費，用于應(yīng)急救援物資和設(shè)備的購置、應(yīng)急救援人員的培訓(xùn)和演練、中毒師生的救治等方面。應(yīng)急處置經(jīng)費應(yīng)?？顚Ｓ?，確保應(yīng)急處置工作的順利進行。（四）技術(shù)保障學(xué)校應(yīng)加強與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的聯(lián)系與合作，建立健全食品安全信息共享機制，及時獲取食品安全相關(guān)信息和技術(shù)支持。同時，利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置信息平臺，提高應(yīng)急處置工作的效率和水平。六、宣傳教育與培訓(xùn)演練（一）宣傳教育學(xué)校應(yīng)通過多種形式，如校園廣播、宣傳欄、主題班會等，向師生宣傳食品安全知識和應(yīng)急處置常識，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。同時，加強對學(xué)校食堂工作人員的食品安全培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識。（二）培訓(xùn)演練學(xué)校應(yīng)