餐飲單位燃?xì)鈶?yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）編制目的為有效應(yīng)對餐飲單位燃?xì)馔话l(fā)事故，迅速、有序、科學(xué)地組織開展搶險救援工作，最大限度地減少事故造成的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全和社會穩(wěn)定，特制定本應(yīng)急處置預(yù)案。（二）編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案管理辦法》等法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合餐飲單位實(shí)際情況制定本預(yù)案。（三）適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲單位內(nèi)發(fā)生的燃?xì)庑孤?、火?zāi)、爆炸等事故的應(yīng)急處置。（四）工作原則1.以人為本，安全第一把保障人民群眾的生命安全和身體健康放在首位，切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)急救援人員的安全防護(hù)，最大限度地減少事故造成的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)在本餐飲單位負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照事故等級和職責(zé)分工，各負(fù)其責(zé)，協(xié)同作戰(zhàn)，有效處置燃?xì)馐鹿省?.快速反應(yīng)，科學(xué)處置建立健全快速反應(yīng)機(jī)制，一旦發(fā)生燃?xì)馐鹿?，能夠迅速響?yīng)，及時采取有效的應(yīng)急處置措施，科學(xué)應(yīng)對，防止事故擴(kuò)大。4.預(yù)防為主，平戰(zhàn)結(jié)合堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，加強(qiáng)燃?xì)獍踩芾?，做好事故預(yù)防工作，同時做好應(yīng)急物資儲備和應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心成立以餐飲單位主要負(fù)責(zé)人為組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的應(yīng)急指揮中心。應(yīng)急指揮中心設(shè)在餐飲單位辦公室，負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急處置工作。（二）應(yīng)急指揮中心職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和修訂本。2.組織開展燃?xì)獍踩麄鹘逃蛻?yīng)急演練。3.接到燃?xì)馐鹿蕡?bào)告后，立即啟動應(yīng)急處置預(yù)案，組織指揮各應(yīng)急救援小組開展搶險救援工作。4.協(xié)調(diào)外部救援力量，如消防、公安、燃?xì)夤?yīng)單位等參與事故處置。5.及時向上級主管部門報(bào)告事故情況，配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理。6.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置的總結(jié)評估工作。（三）應(yīng)急救援小組及職責(zé)1.搶險救援組組長：[姓名]成員：[具體人員名單]職責(zé)：負(fù)責(zé)在事故現(xiàn)場進(jìn)行搶險救援工作，如關(guān)閉燃?xì)忾y門、撲救初期火災(zāi)、搶救受傷人員等。2.疏散警戒組組長：[姓名]成員：[具體人員名單]職責(zé)：負(fù)責(zé)組織餐飲單位內(nèi)人員的疏散撤離，設(shè)置警戒區(qū)域，阻止無關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場。3.醫(yī)療救護(hù)組組長：[姓名]成員：[具體人員名單]職責(zé)：負(fù)責(zé)對受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場急救和轉(zhuǎn)運(yùn)，聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步治療。4.后勤保障組組長：[姓名]成員：[具體人員名單]職責(zé)：負(fù)責(zé)提供應(yīng)急救援所需的物資、設(shè)備和資金保障，做好應(yīng)急救援人員的后勤服務(wù)工作。5.技術(shù)支持組組長：[姓名]成員：[具體人員名單]職責(zé)：負(fù)責(zé)對燃?xì)馐鹿实脑蜻M(jìn)行技術(shù)分析，提供技術(shù)支持和解決方案，協(xié)助搶險救援組進(jìn)行搶險救援工作。三、燃?xì)馐鹿曙L(fēng)險分析（一）燃?xì)夥N類及特性本餐飲單位使用的燃?xì)鉃閇具體燃?xì)夥N類]，其具有易燃、易爆、有毒等特性。在一定條件下，與空氣混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高熱極易發(fā)生燃燒爆炸。（二）可能發(fā)生的事故類型1.燃?xì)庑孤┯捎谌細(xì)夤艿览匣?、接口松動、閥門損壞等原因，可能導(dǎo)致燃?xì)庑孤Ｈ細(xì)庑孤┖?，在室?nèi)積聚達(dá)到一定濃度，遇明火、靜電等火源可能引發(fā)爆炸或火災(zāi)。2.燃?xì)饣馂?zāi)燃?xì)庑孤┖笥龌鹪匆l(fā)火災(zāi)，火勢蔓延迅速，可能燒毀餐飲單位的設(shè)施設(shè)備和建筑結(jié)構(gòu)，造成人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。3.燃?xì)獗ㄈ細(xì)庑孤┬纬傻谋ㄐ曰旌衔镉龌鹪窗l(fā)生爆炸，爆炸產(chǎn)生的沖擊波和高溫可能對人員和建筑物造成嚴(yán)重破壞。（三）事故可能造成的后果1.人員傷亡燃?xì)馐鹿士赡軐?dǎo)致人員燒傷、中毒、窒息等傷害，嚴(yán)重時可能危及生命。2.財(cái)產(chǎn)損失火災(zāi)、爆炸等事故可能燒毀餐飲單位的設(shè)施設(shè)備、原材料、食品等，造成直接經(jīng)濟(jì)損失。同時，事故還可能導(dǎo)致餐飲單位停業(yè)整頓，影響正常經(jīng)營，造成間接經(jīng)濟(jì)損失。3.社會影響燃?xì)馐鹿士赡芤鹕鐣姷目只藕完P(guān)注，對餐飲單位的聲譽(yù)和形象造成負(fù)面影響，甚至可能影響社會穩(wěn)定。四、預(yù)警與應(yīng)急處置（一）預(yù)警機(jī)制1.預(yù)警信息來源餐飲單位應(yīng)建立健全燃?xì)獍踩O(jiān)測系統(tǒng)，通過安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警器等設(shè)備，實(shí)時監(jiān)測燃?xì)鉂舛?。同時，加強(qiáng)對員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)急處置能力，及時發(fā)現(xiàn)和報(bào)告燃?xì)獍踩[患。2.預(yù)警級別及發(fā)布根據(jù)燃?xì)庑孤舛?、可能造成的危害程度等因素，將預(yù)警級別分為三級：一級預(yù)警（紅色）、二級預(yù)警（橙色）、三級預(yù)警（黃色）。當(dāng)燃?xì)庑孤﹫?bào)警器發(fā)出報(bào)警信號，燃?xì)鉂舛冗_(dá)到一定閾值時，應(yīng)立即啟動相應(yīng)級別的預(yù)警。預(yù)警信息由應(yīng)急指揮中心通過廣播、電話、短信等方式發(fā)布給相關(guān)人員。（二）應(yīng)急處置程序1.報(bào)警與接警當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?、火?zāi)、爆炸等事故時，現(xiàn)場人員應(yīng)立即撥打應(yīng)急指揮中心電話[電話號碼]報(bào)警，并說明事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、事故類型等情況。應(yīng)急指揮中心接到報(bào)警后，應(yīng)立即記錄報(bào)警信息，并向應(yīng)急指揮中心組長報(bào)告。2.應(yīng)急響應(yīng)應(yīng)急指揮中心組長接到報(bào)告后，應(yīng)立即判斷事故的嚴(yán)重程度，決定是否啟動應(yīng)急處置預(yù)案。如果事故情況較輕，可由搶險救援組進(jìn)行現(xiàn)場處置；如果事故情況嚴(yán)重，應(yīng)立即啟動應(yīng)急處置預(yù)案，組織各應(yīng)急救援小組趕赴事故現(xiàn)場進(jìn)行搶險救援工作。3.現(xiàn)場處置（1）搶險救援組到達(dá)事故現(xiàn)場后，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源。如果燃?xì)庖呀?jīng)著火，應(yīng)使用滅火器、消防栓等滅火器材進(jìn)行撲救。在撲救火災(zāi)時，應(yīng)注意防止爆炸和中毒事故的發(fā)生。（2）疏散警戒組應(yīng)迅速組織餐飲單位內(nèi)人員的疏散撤離，設(shè)置警戒區(qū)域，阻止無關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場。在疏散過程中，應(yīng)引導(dǎo)人員有序撤離，避免擁擠和踩踏事故的發(fā)生。（3）醫(yī)療救護(hù)組應(yīng)立即對受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場急救和轉(zhuǎn)運(yùn)，聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步治療。在急救過程中，應(yīng)根據(jù)受傷人員的傷勢情況采取相應(yīng)的急救措施，如止血、包扎、心肺復(fù)蘇等。（4）后勤保障組應(yīng)及時提供應(yīng)急救援所需的物資、設(shè)備和資金保障，做好應(yīng)急救援人員的后勤服務(wù)工作。（5）技術(shù)支持組應(yīng)在事故現(xiàn)場對燃?xì)馐鹿实脑蜻M(jìn)行技術(shù)分析，提供技術(shù)支持和解決方案，協(xié)助搶險救援組進(jìn)行搶險救援工作。4.應(yīng)急終止當(dāng)事故得到有效控制，危險狀態(tài)解除后，應(yīng)急指揮中心組長應(yīng)宣布應(yīng)急終止。應(yīng)急終止后，各應(yīng)急救援小組應(yīng)清理現(xiàn)場，檢查設(shè)備設(shè)施，恢復(fù)正常經(jīng)營秩序。（三）應(yīng)急救援措施1.燃?xì)庑孤┨幹么胧?）立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源。（2）打開門窗通風(fēng)，降低室內(nèi)燃?xì)鉂舛?。?）嚴(yán)禁在泄漏現(xiàn)場使用明火、電器設(shè)備等，避免產(chǎn)生火花。（4）使用防爆工具查找泄漏點(diǎn)，并進(jìn)行修復(fù)。（5）如果泄漏情況嚴(yán)重，無法自行修復(fù)，應(yīng)立即通知燃?xì)夤?yīng)單位進(jìn)行處理。2.燃?xì)饣馂?zāi)處置措施（1）立即撥打火警電話[電話號碼]報(bào)警。（2）使用滅火器、消防栓等滅火器材進(jìn)行撲救。在撲救火災(zāi)時，應(yīng)站在上風(fēng)方向，對準(zhǔn)火焰根部噴射。（3）如果火勢較大，無法控制，應(yīng)立即組織人員疏散撤離，等待消防人員的到來。3.燃?xì)獗ㄌ幹么胧?）立即組織人員疏散撤離，避免二次爆炸的發(fā)生。（2）對受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場急救和轉(zhuǎn)運(yùn)，聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步治療。（3）保護(hù)事故現(xiàn)場，等待有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。（四）應(yīng)急救援資源保障1.應(yīng)急物資儲備餐飲單位應(yīng)儲備足夠的應(yīng)急物資，如滅火器、消防栓、消防水帶、急救藥品、防護(hù)用品等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保應(yīng)急物資的完好有效。2.應(yīng)急救援設(shè)備餐飲單位應(yīng)配備必要的應(yīng)急救援設(shè)備，如燃?xì)庑孤z測儀、防爆工具、通風(fēng)設(shè)備等，并定期進(jìn)行檢測和維護(hù)，確保應(yīng)急救援設(shè)備的正常運(yùn)行。3.外部救援力量協(xié)調(diào)餐飲單位應(yīng)與當(dāng)?shù)氐南?、公安、燃?xì)夤?yīng)單位等建立應(yīng)急聯(lián)動機(jī)制，簽訂應(yīng)急救援協(xié)議，明確雙方的職責(zé)和義務(wù)。在發(fā)生燃?xì)馐鹿蕰r，應(yīng)及時聯(lián)系外部救援力量，請求支援。五、后期處置（一）善后處理1.對受傷人員進(jìn)行妥善安置和治療，做好受傷人員家屬的慰問和安撫工作。2.對受損的設(shè)施設(shè)備、建筑結(jié)構(gòu)等進(jìn)行修復(fù)和重建，盡快恢復(fù)餐飲單位的正常經(jīng)營秩序。3.對事故造成的財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和評估，向保險公司申請理賠。（二）事故調(diào)查與評估1.成立事故調(diào)查組，對事故的原因、經(jīng)過、損失情況等進(jìn)行調(diào)查分析，查明事故責(zé)任。2.對事故應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評估，分析應(yīng)急處置過程中存在的問題和不足，提出改進(jìn)措施和建議。3.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果和評估意見，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。（三）