餐飲服務(wù)店長服務(wù)水平與經(jīng)營效益績效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度評分30%90分根據(jù)顧客滿意度調(diào)查問卷得分，每低1分扣0.5分，最高扣15分。投訴處理率低于5%每月統(tǒng)計顧客投訴次數(shù)，投訴處理率每高于5個百分點扣3分，最高扣15分。服務(wù)響應(yīng)速度平均響應(yīng)時間不超過60秒通過系統(tǒng)或人工記錄顧客服務(wù)請求響應(yīng)時間，每超過10秒扣0.5分，最高扣15分。員工服務(wù)培訓(xùn)參與度100%參與每月統(tǒng)計員工參與服務(wù)培訓(xùn)情況，未參與一人次扣1分，最高扣10分。服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行率95%以上通過現(xiàn)場檢查或視頻監(jiān)控，統(tǒng)計服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行次數(shù)，每低1個百分點扣0.5分，最高扣15分。銷售業(yè)績月度營業(yè)額達(dá)成率35%100%月度實際營業(yè)額與目標(biāo)營業(yè)額的比值，每低1個百分點扣2分，最高扣20分。客單價提升5%月度平均客單價與上月對比，每低1個百分點扣1分，最高扣10分。新客增長率15%月度新客數(shù)量占總客流量比例，每低1個百分點扣0.5分，最高扣10分。促銷活動效果活動目標(biāo)達(dá)成率100%統(tǒng)計促銷活動期間營業(yè)額增長情況，每低1個百分點扣1分，最高扣10分。會員卡銷售量新增會員500張月度新增會員卡數(shù)量，每少50張扣1分，最高扣10分。成本控制食品成本率20%25%月度食品成本占總營業(yè)額比例，每高1個百分點扣1分，最高扣10分。能耗成本控制節(jié)約5%月度水電燃?xì)赓M用與上月對比，每高1個百分點扣0.5分，最高扣10分。物料損耗率低于3%月度物料損耗金額占采購金額比例，每高1個百分點扣1分，最高扣10分。庫存周轉(zhuǎn)率10次/月月度庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)，每低1次扣1分，最高扣10分。采購成本控制采購價格下降3%月度平均采購價格與上月對比，每高1個百分點扣0.5分，最高扣10分。團(tuán)隊管理員工流失率15%低于10%月度員工離職人數(shù)占總?cè)藬?shù)比例，每高1個百分點扣1分，最高扣10分。員工培訓(xùn)覆蓋率100%月度員工參與培訓(xùn)情況，未參與一人次扣1分，最高扣10分。員工績效達(dá)標(biāo)率80%月度員工績效考核達(dá)標(biāo)人數(shù)比例，每低1個百分點扣0.5分，最高扣10分。團(tuán)隊協(xié)作評分90分通過內(nèi)部員工互評，計算團(tuán)隊協(xié)作平均分，每低1分扣0.5分，最高扣10分。員工紀(jì)律遵守率95%以上統(tǒng)計員工遲到早退等違紀(jì)次數(shù)，每低1個百分點扣0.5分，最高扣10分。本考核表用于評估餐飲服務(wù)店長的服務(wù)水平與經(jīng)營效益，分為服務(wù)質(zhì)量、銷售業(yè)績、成本控制和團(tuán)隊管理四個維度，各維度權(quán)重分別為30%、35%、20%和15%。請根據(jù)各項指標(biāo)的目標(biāo)值和評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，最終得分=Σ(單項得分×權(quán)重)。考核結(jié)果將作為績效獎金、晉升和培訓(xùn)的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：