2025年大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工管理（管理技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本大題共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，首要考慮的因素是A.市場(chǎng)需求B.原材料供應(yīng)C.設(shè)備產(chǎn)能D.人員配備2.以下哪種質(zhì)量管理方法側(cè)重于對(duì)生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)整A.六西格瑪管理B.全面質(zhì)量管理C.統(tǒng)計(jì)過程控制D.質(zhì)量成本管理3.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的供應(yīng)鏈優(yōu)化中，關(guān)鍵環(huán)節(jié)不包括A.采購(gòu)環(huán)節(jié)B.生產(chǎn)環(huán)節(jié)C.銷售環(huán)節(jié)D.研發(fā)環(huán)節(jié)4.對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)來說，以下哪項(xiàng)屬于無形資產(chǎn)管理范疇A.品牌價(jià)值B.生產(chǎn)設(shè)備C.原材料庫(kù)存D.員工技能5.在農(nóng)產(chǎn)品加工管理中，生產(chǎn)效率提升的核心是A.增加設(shè)備投入B.優(yōu)化工藝流程C.延長(zhǎng)工作時(shí)間D.提高員工工資6.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的成本控制中，變動(dòng)成本主要包括A.設(shè)備折舊B.原材料采購(gòu)成本C.管理人員工資D.廠房租金7.以下哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的人力資源管理內(nèi)容A.員工招聘B.產(chǎn)品研發(fā)C.績(jī)效考核D.培訓(xùn)與發(fā)展8.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理中，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不包括A.價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)B.市場(chǎng)需求變化風(fēng)險(xiǎn)C.政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)D.競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)9.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新的主要目的是A.增加產(chǎn)品種類B.降低生產(chǎn)成本C.提高產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力D.擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模10.在農(nóng)產(chǎn)品加工管理中，信息化管理系統(tǒng)的主要作用不包括A.提高生產(chǎn)效率B.降低管理成本C.減少產(chǎn)品種類D.提升決策科學(xué)性第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（每題3分，共15分）1.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)布局應(yīng)遵循________________、________________、________________等原則。2.農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的質(zhì)量控制主要包括________________、________________、________________等環(huán)節(jié)。3.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的供應(yīng)鏈管理目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)________________、________________、________________。4.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的成本核算方法主要有________________、________________、________________。5.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的創(chuàng)新管理包括________________、________________、________________等方面。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立步驟。2.說明農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何進(jìn)行有效的成本控制。四、案例分析題（每題15分，共30分）材料：某農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)主要生產(chǎn)水果罐頭。近年來，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，該企業(yè)面臨著產(chǎn)品銷量下滑、利潤(rùn)下降的困境。企業(yè)管理層決定進(jìn)行全面的管理改革。首先，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了深入調(diào)研，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)健康、低糖的水果罐頭需求增加。于是，企業(yè)調(diào)整了產(chǎn)品配方，推出了低糖系列水果罐頭。其次，優(yōu)化了生產(chǎn)流程，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)，加強(qiáng)了品牌宣傳，提升了品牌知名度。經(jīng)過一系列改革措施，企業(yè)的市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。1.請(qǐng)分析該企業(yè)在管理改革中采取了哪些有效的管理措施？2.從該案例中，你認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)應(yīng)如何進(jìn)行管理創(chuàng)新？五、論述題（15分）材料：隨著人們生活水平的提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品的品質(zhì)和安全要求越來越高。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)如何在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)前面臨的重要問題。請(qǐng)論述農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的途徑和策略。答案：1.A2.C3.D4.A5.B6.B7.B8.C9.C10.C二、1.工藝順暢原則、物流短捷原則、經(jīng)濟(jì)合理原則2.原材料檢驗(yàn)、過程監(jiān)控、成品檢驗(yàn)3.協(xié)同運(yùn)作、信息共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)4.品種法、分批法、分步法5.技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、制度創(chuàng)新三、1.確定質(zhì)量方針和目標(biāo)；建立質(zhì)量管理體系文件；實(shí)施質(zhì)量管理體系；內(nèi)部審核和管理評(píng)審；持續(xù)改進(jìn)。2.加強(qiáng)成本預(yù)算管理；控制原材料采購(gòu)成本；優(yōu)化生產(chǎn)流程降低生產(chǎn)成本；合理控制人工成本；加強(qiáng)費(fèi)用控制。四、1.調(diào)整產(chǎn)品配方推出低糖系列；優(yōu)化生產(chǎn)流程提高效率降低成本；加強(qiáng)品牌宣傳提升知名度。2.關(guān)注市場(chǎng)需求變化及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略；優(yōu)化內(nèi)部管理流程提高生產(chǎn)效率和降低成本；加強(qiáng)品牌建設(shè)提升品牌影響力。五、加強(qiáng)質(zhì)量安全