中儲(chǔ)糧培訓(xùn)課件小麥匯報(bào)人：XX目錄01小麥基礎(chǔ)知識(shí)02小麥的種植技術(shù)03小麥的收獲與儲(chǔ)存04小麥加工與利用06培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)05中儲(chǔ)糧小麥管理小麥基礎(chǔ)知識(shí)PART01小麥的種類(lèi)與特性硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，適合制作面包；軟質(zhì)小麥則多用于糕點(diǎn)和面條。硬質(zhì)小麥與軟質(zhì)小麥高筋小麥粉筋度高，彈性好，適合面包；低筋小麥粉筋度低，口感柔軟，適合蛋糕和餅干。高筋與低筋小麥粉春小麥春季播種，秋季收獲，適應(yīng)寒冷氣候；冬小麥秋季播種，夏季收獲，耐熱性較好。春小麥與冬小麥010203小麥生長(zhǎng)周期小麥播種通常在秋季進(jìn)行，此時(shí)土壤溫度和濕度適宜，有利于種子發(fā)芽。播種期經(jīng)過(guò)數(shù)月的生長(zhǎng)，小麥最終成熟，此時(shí)籽粒飽滿，是收獲的最佳時(shí)機(jī)。小麥抽穗是生長(zhǎng)周期的關(guān)鍵時(shí)刻，穗部開(kāi)始形成，標(biāo)志著生殖生長(zhǎng)的開(kāi)始。隨著生長(zhǎng)，小麥進(jìn)入拔節(jié)期，莖稈迅速伸長(zhǎng)，是小麥生長(zhǎng)的重要階段。播種后，小麥開(kāi)始分蘗，即從主莖長(zhǎng)出側(cè)枝，為形成穗部打下基礎(chǔ)。拔節(jié)期分蘗期抽穗期成熟期小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值小麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，含有豐富的谷蛋白和醇溶蛋白，對(duì)維持人體健康至關(guān)重要。小麥中的蛋白質(zhì)小麥含有多種維生素B群和礦物質(zhì)，如鐵、鎂和鋅，有助于提高人體免疫力和促進(jìn)新陳代謝。維生素和礦物質(zhì)全麥小麥富含膳食纖維，有助于改善腸道健康，預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維小麥的種植技術(shù)PART02土壤與氣候要求小麥生長(zhǎng)需要充足的日照和適宜的溫度，春小麥偏好冷涼氣候，冬小麥則需經(jīng)歷低溫春化過(guò)程。氣候條件的影響小麥種植需選擇肥沃、排水良好的壤土或沙壤土，以保證根系發(fā)展和水分吸收。適宜的土壤類(lèi)型種植方法與管理根據(jù)土壤類(lèi)型和氣候條件選擇抗病、高產(chǎn)的小麥品種，以確保種植成功。選擇適宜品種通過(guò)調(diào)整播種量和行距，實(shí)現(xiàn)小麥的合理密植，以提高單位面積產(chǎn)量。合理密植根據(jù)小麥生長(zhǎng)階段和土壤肥力，合理施用基肥和追肥，促進(jìn)小麥健康生長(zhǎng)?？茖W(xué)施肥定期監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)害發(fā)生情況，采取物理、化學(xué)或生物方法進(jìn)行有效防治。病蟲(chóng)害防治根據(jù)小麥生長(zhǎng)需求和天氣情況，適時(shí)進(jìn)行灌溉，保證小麥生長(zhǎng)所需的水分供應(yīng)。適時(shí)灌溉病蟲(chóng)害防治小麥銹病是常見(jiàn)病害，通過(guò)噴灑殺菌劑如三唑酮，可以有效控制銹病的蔓延。01小麥銹病的防治蚜蟲(chóng)是小麥的主要害蟲(chóng)之一，使用吡蟲(chóng)啉等殺蟲(chóng)劑進(jìn)行噴灑，可以減少蚜蟲(chóng)對(duì)小麥的危害。02小麥蚜蟲(chóng)的防治赤霉病會(huì)導(dǎo)致小麥減產(chǎn)，使用多菌靈等藥劑進(jìn)行預(yù)防和治療，可降低病害發(fā)生率。03小麥赤霉病的防治小麥的收獲與儲(chǔ)存PART03收獲時(shí)機(jī)與方法小麥成熟時(shí)，籽粒變硬，顏色由綠轉(zhuǎn)黃，此時(shí)收獲可確保產(chǎn)量和品質(zhì)。最佳收獲時(shí)間使用聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)行收割，可提高效率，減少人工成本，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的常見(jiàn)做法。機(jī)械收割在一些小規(guī)模種植或特殊地形區(qū)域，手工收割仍是必要的收獲方式，保證了對(duì)作物的細(xì)致處理。手工收割儲(chǔ)存條件與技術(shù)01適宜的溫度和濕度小麥儲(chǔ)存需保持低溫干燥，以防止霉變和蟲(chóng)害，一般溫度控制在15℃以下，相對(duì)濕度低于60%。02通風(fēng)系統(tǒng)良好的通風(fēng)系統(tǒng)能夠調(diào)節(jié)糧倉(cāng)內(nèi)的空氣流動(dòng)，降低小麥的呼吸作用，減少發(fā)熱和霉變風(fēng)險(xiǎn)。03氣調(diào)儲(chǔ)存技術(shù)通過(guò)調(diào)節(jié)糧倉(cāng)內(nèi)的氣體成分，如增加二氧化碳濃度，降低氧氣含量，可有效延長(zhǎng)小麥的儲(chǔ)存期限。04熏蒸殺蟲(chóng)使用磷化氫等熏蒸劑進(jìn)行定期熏蒸，可以有效控制小麥儲(chǔ)存過(guò)程中的害蟲(chóng)問(wèn)題，保障小麥品質(zhì)。防霉防蟲(chóng)措施小麥儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持環(huán)境干燥，濕度控制在12%以下，以防止霉變和蟲(chóng)害的發(fā)生。控制儲(chǔ)存環(huán)境的濕度01在小麥儲(chǔ)存過(guò)程中，合理使用化學(xué)防霉劑，如丙酸鈣等，可以有效抑制霉菌的生長(zhǎng)。使用化學(xué)防霉劑02定期對(duì)儲(chǔ)存的小麥進(jìn)行檢查，并適時(shí)通風(fēng)，以降低溫度和濕度，防止霉變和蟲(chóng)害的蔓延。定期檢查與通風(fēng)03小麥加工與利用PART04小麥加工流程小麥在加工前需經(jīng)過(guò)清洗，去除雜質(zhì)和灰塵，確保原料的純凈度。小麥清洗清洗后的小麥通過(guò)磨粉機(jī)進(jìn)行研磨，將小麥粒轉(zhuǎn)化為面粉，是小麥加工的關(guān)鍵步驟。磨粉過(guò)程磨好的面粉通過(guò)篩分機(jī)進(jìn)行分級(jí)，分離出不同粒度的面粉，以滿足不同用途的需求。篩分與分級(jí)加工完成的面粉經(jīng)過(guò)包裝，然后儲(chǔ)存于適宜的環(huán)境中，以保持其品質(zhì)和新鮮度。包裝與儲(chǔ)存面粉品質(zhì)控制通過(guò)測(cè)定面粉中的蛋白質(zhì)含量，確保面粉品質(zhì)，滿足不同面制品對(duì)面筋強(qiáng)度的要求。蛋白質(zhì)含量檢測(cè)01嚴(yán)格控制面粉的水分活性，防止霉變和延長(zhǎng)保質(zhì)期，保證面粉在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的穩(wěn)定性。水分活性控制02對(duì)面粉色澤進(jìn)行檢驗(yàn)，確保面粉色澤均勻一致，滿足市場(chǎng)對(duì)面粉外觀質(zhì)量的要求。色澤一致性檢驗(yàn)03小麥副產(chǎn)品應(yīng)用01小麥麩皮富含纖維，常用于制作健康食品，如麩皮面包，或作為動(dòng)物飼料。02小麥胚芽含有豐富的維生素E和蛋白質(zhì)，可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或添加到烘焙食品中。03小麥淀粉廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，如制作果凍、布丁等甜點(diǎn)，以及作為增稠劑使用。小麥麩皮的利用小麥胚芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值小麥淀粉的應(yīng)用中儲(chǔ)糧小麥管理PART05收儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與流程中儲(chǔ)糧對(duì)入庫(kù)小麥進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保小麥符合國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。小麥質(zhì)量檢驗(yàn)小麥入庫(kù)前，需對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清理、消毒，確保儲(chǔ)存環(huán)境符合食品安全要求。入庫(kù)前的準(zhǔn)備中儲(chǔ)糧制定詳細(xì)的收儲(chǔ)流程，包括稱(chēng)重、檢驗(yàn)、入庫(kù)登記等步驟，確保操作規(guī)范、高效。收儲(chǔ)流程規(guī)范小麥儲(chǔ)存期間，定期進(jìn)行溫濕度監(jiān)測(cè)和蟲(chóng)害防治，確保小麥品質(zhì)穩(wěn)定。儲(chǔ)存管理小麥出庫(kù)前，進(jìn)行再次檢驗(yàn)，確保小麥質(zhì)量符合出庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)，保證食品安全。出庫(kù)檢驗(yàn)與管理質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)控對(duì)小麥進(jìn)行水分、雜質(zhì)含量等指標(biāo)的檢測(cè)，確保入庫(kù)小麥符合儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。小麥入庫(kù)前的檢測(cè)定期對(duì)儲(chǔ)存的小麥進(jìn)行抽樣檢測(cè)，監(jiān)控其品質(zhì)變化，預(yù)防霉變和蟲(chóng)害。定期儲(chǔ)存品質(zhì)檢查利用現(xiàn)代信息技術(shù)，如溫度和濕度傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)控小麥儲(chǔ)存環(huán)境，確保品質(zhì)穩(wěn)定。智能監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)用儲(chǔ)備糧管理政策定期輪換儲(chǔ)備糧，確保糧食質(zhì)量，防止陳化，提高儲(chǔ)備糧的使用效率和安全水平。糧食儲(chǔ)備輪換機(jī)制03國(guó)家通過(guò)最低收購(gòu)價(jià)政策，保障農(nóng)民利益，穩(wěn)定糧食市場(chǎng)，促進(jìn)小麥等糧食的生產(chǎn)。糧食收購(gòu)政策02中國(guó)實(shí)行國(guó)家糧食儲(chǔ)備制度，確保糧食安全，應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害和市場(chǎng)波動(dòng)。糧食儲(chǔ)備制度01培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)PART06培訓(xùn)目標(biāo)與內(nèi)容通過(guò)培訓(xùn)，學(xué)員應(yīng)能詳細(xì)理解小麥從播種到收獲的各個(gè)生長(zhǎng)階段及其管理要點(diǎn)。掌握小麥生長(zhǎng)周期培訓(xùn)內(nèi)容包括小麥品質(zhì)的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和分級(jí)方法，幫助學(xué)員掌握如何進(jìn)行品質(zhì)控制。了解小麥品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)課程將教授識(shí)別和防治小麥常見(jiàn)病蟲(chóng)害的方法，確保學(xué)員能夠有效應(yīng)對(duì)實(shí)際問(wèn)題。學(xué)習(xí)小麥病蟲(chóng)害防治課程將介紹小麥儲(chǔ)存的最佳實(shí)踐和管理技巧，以減少儲(chǔ)存過(guò)程中的損耗和提高儲(chǔ)存效率。掌握小麥儲(chǔ)存與管理01020304教學(xué)方法與手段通過(guò)分析中儲(chǔ)糧小麥儲(chǔ)存中的真實(shí)案例，讓學(xué)員了解問(wèn)題解決的實(shí)際過(guò)程。案例分析法設(shè)置模擬場(chǎng)景，讓學(xué)員在模擬的中儲(chǔ)糧小麥儲(chǔ)存環(huán)境中進(jìn)行操作演練，增強(qiáng)實(shí)踐能力。模擬演練法組織小組討論，鼓勵(lì)學(xué)員就小麥儲(chǔ)存技術(shù)的難點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行交流和探討。